Leche frita: los beneficios y los daños de prepararla en casa en una olla de cocción múltiple u horno

Este es un producto especial que es familiar para muchas personas deinfanciaEl nombre "leche frita" solo se usa en la cocina rusa, los residentes de otros países no conocen esos platos y no hay una traducción específica.Este regalo se considera originalmente campesino, se cocina directamente en el horno ruso.Otras culturas del mundo están poco familiarizadas con él.

La leche al horno es un beneficio y una pena.

No hay análogos de "toplenka", la composición única contiene más de 100 componentes útiles.El yogur es rico en carbohidratos, grasas, muchas vitaminas, proteínas y aminoácidos.A veces se incluye en la dieta de madres lactantes y niños pequeños.Los beneficios y los daños de la leche derretida deben tenerse en cuenta al seleccionar el menú.Se pueden distinguir los siguientes aspectos de este tratamiento:

Pros:

• en niños pequeños previene el desarrollo del raquitismo;
• durante el funcionamiento normal del tracto gastrointestinal, el producto es fácilmente absorbido por el cuerpo;
• a menudo recetan tal leche a diabéticos, alérgicos;
• tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso y cardiovascular;
• personas señalan queun vaso de tal leche alivia el dolor de cabeza, la fatiga;
• es muy adecuado para la preparación de encurtidos, sopas, cereales;
• es muy adecuado para crear una cáscara;

Contras:

• en algunos casos puede causar un problema en el tracto gastrointestinal;
• está estrictamente prohibido a las personas con alergia a la lactosa;
• la lactancia materna puede ser demasiado pesada para el bebé.

Lactancia materna con leche materna

La creación de este producto lácteo se lleva a cabo bajo un calor prolongado.La fracción proteica se descompone y aumenta la cantidad de sulfato, lo que aumenta inmediatamente la cantidad de grasa del 6 al 8 por ciento.Se diferencia de la leche entera normal en una botella en que tiene un mayor contenido de vitamina E y, que tienen un efecto positivo en el SNC, promueven la producción de células nerviosas sanas.Debido a las propiedades descritas anteriormente, la leche materna se recomienda para las madres durante la lactancia, no será superflua durante todo el período del embarazo.

Sin embargo, es necesario controlar la reacción del cuerpo del niño con mucho cuidado, si comienzan los problemas digestivos, entonces se debe abandonar la TM.Los problemas gastrointestinales son altos en fósforo, ácidos grasos.Este producto está hecho de leche de vaca normal, por lo que todas las propiedades alérgicas después del tratamiento térmico solo se exacerban.Si nota que el yogur es perjudicial para la salud de su bebé, debe abandonarlo.

Yogur - calorías

Tal producto lácteo se considera calorías, bébalo para perder peso ono debe usarse en el menú de dieta.El yogur ayuda a mantener el equilibrio de sustancias esenciales.La leche entera normal tiene un contenido de grasa del 4 al 6% y las calorías de la leche derretida son mucho más altas.Debe hacerse a fuego lento, tal calentamiento ayudará a crear una bebida sabrosa y nutritiva, que superará el producto de la tienda de la fábrica.Por 100 g de producto contiene:

• carbohidratos - 4.7 m;
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• proteínas - 3 g;
• grasas - 6 m;
• calorías - 84 kcal.

Cómo hacer leche derretida en casaLo principal es no alterar la temperatura, lo que ayudará a preservar todas las propiedades beneficiosas de la bebida.La leche horneada en casa debe hervir, pero no hervir.Luego, durante 6-8 horas, el producto hierve en el horno en ollas de barro (u otros utensilios).Durante este tiempo, se producirán las reacciones necesarias entre los aminoácidos de las proteínas que forman los compuestos especiales.

El proceso de cocción cambia el color de la bebida (se vuelve marrón claro), el sabor.El contenido de vitaminas B1 y C disminuye, pero aumenta la cantidad de fósforo, hierro, vitaminas D, A y calcio.Los nutricionistas dicen que el yogur es mucho más beneficioso que solo fresco.Por esta razón, se prescribe (en ausencia de contraindicaciones) a niños con diabetes, mujeres embarazadas.

Leche derretida en una olla multiuso

Tiempo de cocción: 3 horas.

Número de porciones: 12.

Contenido calórico del plato: 84kcal /100 y.

Propósito: bebida.

Cocina: rusa.

Dificultad para cocinar: fácil.

Inicialmente, TM se cocinó en un horno ruso, pero los dispositivos modernos ayudan a que la bebida sea mucho más rápida.La leche derretida en una olla multiuso tiene las mismas propiedades que la cocinada en el horno o en el horno.Es mejor tomar una bebida de leche cruda fresca, la leche pasteurizada también es adecuada, pero un poco menos.Usted determina la cantidad del producto según sus necesidades.Si el tazón es de 3 litros, tiene sentido cocinar tanto y dejar las sobras en una rebanada o queso.

Ingredientes:

• leche - 3 litros.

Método de preparación:

1. Retire el tazón de la caja, vierta sobre todo el volumen del producto.
2. Gire la base a su lugar, cierre la tapa.Para hacer la leche frita, es apropiado un modo de cocción múltiple.
3. Ajuste la temperatura a 100 grados Celsius.El tiempo de cocción óptimo será de 3 horas (a veces 4).Ejecute el programa
4. Después de 1 hora, debes oler un ligero olor a comida, lo que indicará el comienzo de los procesos necesarios.Se intensificará con el tiempo.
5. Cuando el aparato emita un pitido, simplemente vierta la bebida terminada en un recipiente cómodo.No necesitas hacer nada extra.
6. Las botellas de refrescos se pueden embotellar y refrigerar.

Leche horneada en casa en el horno

Tiempo de cocción: 7-8 horas.

Porciones por porción: 8

Platos calóricos: 85 kcal /100 años

Propósito: bebida.

Cocina: rusa.

Dificultad para cocinar: fácil.

La leche derretida en el horno es una forma de acercar las golosinas a la receta rusa original.Para evitar los beneficios del plato terminado después de la cocción, vierta TM en un termo o frasco para almacenar en el refrigerador.La leche fresca (rural) es la más adecuada para hervir, tiene todos los minerales y vitaminas que son buenos para el cuerpo humano.A continuación hay una receta sobre cómo calentar la leche en el horno.

Ingredientes:

• crema - 200 g;
• leche - 3 litros.

Método de preparación:

1. Primero debes hervir la leche, poner la nata, remover bien.
2. Se deben usar ollas de arcilla refractaria o esmalte de hierro fundido en el horno para engorde.Vierta el producto refrigerado detrás y, sin cubrir, envíe un horno de precalentamiento aburrido a 80-100 grados.
3. Sostenga las macetas hasta que aparezca una película marrón en la superficie del líquido.Si desea que sea sabroso y espeso después de cocinar, debe presionar la cuchara hasta el fondo.Tomará 2-3 veces repetir el procedimiento.
4. En una hora o media es necesario retirar las ollas, cubrirlas, volver al horno a una temperatura de 70-90 grados durante otras 6-7 horas.

Yogur

Tiempo de cocción: 7-8 horas.

Porciones por envase: 8

Plato calórico: 85 kcal /100 años

Propósito: bebida.

Cocina: rusa.

Dificultad para cocinar: fácil.

Este producto se puede encontrar fácilmente en la tienda, pero siempre sabrá mejor preparado con yogur en escabeche.La comida tomará mucho tiempo (aproximadamente 6 horas), por lo que debe comenzar a cocinar por la mañana o por la tarde (no lo demore por la noche).La leche y crema de arroz (no en polvo) es mejor para esta receta.Con ellos, el sabor será mucho más agradable.Tenga en cuenta que obtiene menos rendimiento que al comienzo de la cocción.

Ingredientes:

• Leche casera - 3 L;
• crema agria (20%) - 0.5 litros.

Método de preparación:

1. Vierta la leche en una cacerola, hierva y hierva, pero no hierva.
2. Muévase inmediatamente al horno, la temperatura no debe ser superior a 100 grados.Tueste el producto durante aproximadamente 3-3.5 horas, para lo cual la leche se concentrará más, tendrá mejor sabor.
3. Debe aparecer un rubor en la superficie y el líquido adquiere un tono beige.Retire la sartén, deje que el contenido se enfríe a 40 grados.
4. Retire el pegamento puro, cortado en porciones.
5. Revuelve la crema agria y un poco de leche en un recipiente aparte hasta que quede suave.Vierte todo en una sartén común.
6. Vierte leche tibia en frascos o ollas.Ponga un pedazo de guante en cada uno, envuelva una toalla durante 3-4 horas para que el producto se caiga.
7. Cuando observa que el contenido no tiene fugas cuando está inclinado, el producto está empapado.Cerrar la tapa y refrigerar.

Video: Cómo preparar yogurt