¿Cómo y cuánto esterilizar latas con espacios en blanco en una olla de agua?
En este artículo, consideraremos cómo esterilizar adecuadamente las latas con espacios en blanco en una olla de agua.
Cuando el verano llega a su fin, la tarea principal de cada una de las amas de casa es la cosecha de frutas y hortalizas, así como compotas y muchas otras cosas. Y ahora, en muchas recetas, se proporciona el paso de esterilizar latas con espacios en blanco. Después de todo, la desinfección es necesaria para destruir los microbios que contribuyen al deterioro de la conservación. Por lo tanto, le sugerimos que comprenda este problema para hacer todo correctamente.
¿Cómo y cuánto esterilizar latas con espacios en blanco en una olla de agua?
A pesar de que la desinfección de los envases debe realizarse incluso antes del inicio de la conservación, la esterilización de los frascos con espacios en blanco a veces permite saltarse este paso. Pero también da garantías y confianza de que estará inactivo hasta el Año Nuevo.
Importante: La esterilización se lleva a cabo más a menudo para ensaladas, adjika y otros giros con verduras. Pero tenga en cuenta que necesita esterilizar los frascos con preparaciones sin vinagre y una gran cantidad de sal, azúcar y pimiento picante.
- Antes de comenzar el proceso de enlatado, verifique que todas las latas estén intactas, libres de grietas, astillas u óxido. Lave bien las verduras para que no haya suciedad ni otros desechos que puedan causar hinchazón. Por lo tanto, es mejor remojar los productos durante varias horas en agua y luego enjuagarlos con agua corriente.
- Si está preparando una ensalada, debe cocinarla de acuerdo con la receta. Simplemente no lo pongas en frascos de inmediato. Esto puede hacer que aparezcan grietas en las latas. Por lo tanto, espere hasta que la masa se enfríe a unos 70 °C.
- Si omite el paso de preesterilizar los recipientes vacíos, asegúrese de lavar los frascos con soda para desinfectarlos. Las tapas también deben lavarse, pero con detergente o mostaza en polvo.
- Distribuya el contenido requerido en frascos, si es necesario, llénelos con la marinada.
- Coloque un paño limpio y sin pelusa, preferiblemente de algodón, en la sartén. Es recomendable doblarlo varias veces, y mejor aún usar tapetes de silicona. Llene los frascos con agua, aproximadamente a la misma temperatura que las piezas de trabajo en el interior. De lo contrario, los contenedores pueden reventar debido a una fuerte caída de temperatura. También tenga en cuenta que las latas no deben tocarse entre sí.
- Llene la cacerola con agua de modo que el cuello de la jarra quede abierto aproximadamente 1 cm. Como dicen, "a los hombros". Por lo tanto, no olvide que solo se puede esterilizar un tamaño al mismo tiempo.
- Hay varias opciones aquí. Si ha esterilizado las tapas antes, puede dejarlas a un lado por ahora. Pero será mejor si cubres el contenido de las latas con ellas. ¡Pero no caves demasiado fuerte! O esparcir entre las latas para evitar que los envases se toquen.
Importante: Para mejorar el proceso de esterilización de los frascos con giros, vale la pena echar unas 2-3 cucharadas. yo sal La solución de sal es mejor para neutralizar la flora dañina, lo que puede provocar el deterioro de la conservación.
- Se debe contar el tiempo después de hervir el agua. Pero no encienda un fuego demasiado alto, deje que el recipiente se caliente gradualmente. ¡Es necesario calentar las latas con productos solo a fuego lento!
- El tiempo de esterilización de latas con tapas después de la ebullición depende enteramente del tamaño del recipiente :
- medio- las latas de litro deben conservarse durante 10-12 minutos;
- si tiene latas no estándar de 700-800 ml, en ese momento vierta hasta 15-17 minutos;
- los frascos de un litro deben esterilizarse durante 20 minutos;
- y botellas de tres litros - 30 minutos.
- A veces, la hora exacta se especifica en la receta. Así que apégate a eso. Y no olvides, por ejemplo, que los tomates no se pueden conservar demasiado tiempo para que no revienten.
- Cuando las latas con productos están esterilizadas, las sacamos con pinzas o toallas, e inmediatamente las enrollamos.
- Voltea los frascos boca abajo y envuélvelos bien para que la temperatura adentro sea la misma que afuera. Estamos esperando que la conservación terminada se enfríe por completo. Se tarda aproximadamente un día. Luego lo enviamos a un lugar fresco y oscuro.
