Marinada de kebab de cerdo: cómo cocinar recetas deliciosas y rápidas con fotos

Aresultó un delicioso plato de carbón o en el horno, vale la pena elegir la marinada para kebab de cerdo.Hay una gran cantidad de encurtidos: receta armenia, georgiana, abjasia, clásica y muchos más.Todos ellos implican el uso de diversas especias, verduras, hierbas aromáticas y condimentos.

Cómo marinar las brochetas de cerdo

Para que un plato de carbón sea más sabroso y tierno, es necesario marinar adecuadamente el cerdo para la barbacoa.Por sí misma, esta carne se considera suave, pero el adobo mejora esta propiedad, haciendo que las fibras de cerdo sean aún más tiernas.Además, el procesoel encurtido sugiere que la carne adquiere nuevos sabores, las hierbas y las especias mejorarán su sabor y lo harán apetitoso.

Hay muchas opciones para marinar carne de cerdo en una brocheta.Puede comenzar con lo más simple y rápido: espolvoree los trozos de carne con sal y pimienta negra molida, si lo desea, intente agregar otras especias.Una opción común y clásica es un adobo de vinagre de cebolla, a base de jugo de tomate.Los jugos de jugo de frutas --granada, manzana, kiwi-- se están volviendo populares hoy en día.

La opción más simple es usar jugo de limón con cebolla y pimiento.Esta marinada agria agrega mostaza ligera a la carne, pero su sabor salado aumenta el relleno de ajo con salsa de soja.Los adobos dulces también son populares: usan jugo de tomate para esto.El kéfir y el agua mineral hacen que la carne sea más jugosa a expensas de las burbujas de dióxido de carbono.En el adobo de tomate, el cerdo sale un poco dulce y el vino tinto lo hace agrio.

El procedimiento de marinado correcto es el siguiente: la carne refrigerada se corta en porciones, mezcla todas las especias, jugos y condimentos, sumerge la carne en esta mezcla o frótala por todos lados con cebolla y vegetales.Es necesario sumergir la carne de cerdo en la marinada por completo para que quede cubierta con una capa uniforme.Después de un tiempo, las infusiones se retiran, se colocan en brochetas y se asan con carbón.Para preservar la jugosidad del cerdo, debe regar periódicamente la superficie con el resto de la salsa mientras se fríe.

Cuántomarinar carne de cerdo

Después de seleccionar los productos de relleno, la pregunta será ¿cuánto tiempo se debe marinar el kebab de carne de cerdo?La duración de la infusión depende de la decisión de los chefs.Los procesos más rápidos duran hasta 3 horas, en promedio mantienen las piezas durante 3-5 horas, e idealmente durante 1-2 días.Cuanto más tiempo mantenga la carne en la mezcla de marinado, más saturado será el sabor y más suave será la consistencia.

Receta de adobo de cerdo para barbacoa de cerdo

Encontrar la receta correcta de barbacoa de cerdo es fácil, porque hay tantos queEl cocinero se encargará de este proceso.Puede elegir la receta basada en el uso de hierbas, adzhika, vino o incluso cebolla con cerveza.Algunas variantes ofrecen una receta paso a paso o una foto para mostrar a los cocineros cómo marinar las preparaciones de carne para obtener el plato más delicioso.

Marinada de kebab de cerdo con cebolla

• Tiempo de cocción: 10 minutos.
• Número de porciones: 7 personas.
• Contenido calórico de un plato: 20 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

La opción más simple para cocinar carne al horno es un kebab de cerdo en un adobo de cebolla que no requiere mucho tiempo.Debido a la liberación de jugo de cebolla, la carne no se broncea, sino que se destruye entre las fibras, lo que la hace tierna y suave.Debe tomar 1 kg de cebolla por 1 kg de carne para obtener un rico sabor del refrigerio final.Necesitará una licuadora o procesador de alimentos para prepararlo.

Ingredientes:

• Cebollas - 1 kg;
• pimienta negra molida - 20 g;
• laurel - 3 piezas;
• chips de sal;
• azúcar - 5 g;
• jugo de limón - 40 ml;
• El cilantro es un pellizco.

Método de preparación:

1. Pela la cebolla, córtala en cubos pequeños, muele la hoja de laurel o cúbrela con las manos.
2. Mezclar todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave, marinar la carne durante la noche, refrigerar.
3. Se permite tomar mesa o vinagre al 6 o 9% en lugar de jugo de limón.

Marinada de kebab de cerdo con vinagre

• Tiempo de cocción: 20 minutos.
• Número de porciones: 12 personas.
• Contenido calórico del plato: 306 kcal.
• Cita: para la cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Cómo cocinar una marinada de vinagre te ayudará a aprender la receta a continuación.Se diferencia de las variantes habituales en que implica el uso de vinagre de vino blanco, en lugar de esencias para comer.La combinación de un ingrediente tan suave con especias y vegetales picantes hace que el relleno sea aromático y picante, dando el sabor de cerdo que necesita.Los invitados y amigos disfrutarán de esta versión original más que la clásica.

Ingredientes:

• ajo - 3 dientes;
• cebollas - 2 piezas;
• vinagre de vino blanco - 40 ml;
• aceite de sésamo - 60 ml;
• azúcar - 10 g;
• pimiento picante - 3 piezas;
• clavel - 2 g;
• Rosemary es una pizca;
• canela - 10 g;
• Tomillo - pellizco;
• Tomillo - pellizco;
• hoja de laurel - 2 piezas

Método de preparación:

1. Presione el ajo a través de la prensa, pique la cebolla, corte el pimiento por la mitad.
2. Mezcle todos los componentes, vierta la carne durante la noche, retírela al frío.
3. Por la mañana, reservar en un colador, dejar que el líquido drene, si lo desea, sazonar con eneldo fresco triturado.

Marinada para barbacoa con mayonesa

• Tiempo de cocción: 10 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico de un plato: 200 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Cómo preparar una marinada para carne de cerdo a la barbacoa con mayonesa se enseñarán las instrucciones a continuación.Esta es una de las recetas más simples y comunes para tomar salsa de mayonesa provenzal sin aditivos, mezclada con salsa de tomate.Este último será bueno para elegir con una etiqueta para la barbacoa, ya que hay una especia, pero clásica.

Ingredientes:

• cebollas - 4 piezas;
• Condimento para parrilla - paquete;
• humo líquido - 10 ml;
• Mayonesa - 40 ml;
• salsa de tomate - 40 ml;
• mesa de mostaza - 10 ml;
• Ajo - 3 rodajas.

Método de preparación:

1. Cortar la cebolla en aros, verter los trozos de carne junto con el condimento.
2. Grasa con mezcla de mayonesa, salsa de tomate con mostaza, ajo machacado.
3. Dejar durante 2 horas en un lugar fresco.

Marinada rápida de cerdo

• Tiempo de cocción: 10 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 31 kcal.
• Cita: para la cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

La receta de marinado rápido paso a paso es fácil incluso para cocineros novatos, ya que implica el uso de ingredientes picados y el relleno de piezas preparadas con carne.Sobre esta base, como lo indica la receta armenia, la cebolla se complementa con cilantro picado, jugo de limón y condimentos aromáticos.A diferencia de otros adobos, este resulta ser raro, y cómo hacerlo bien lo descubrirá más.

Ingredientes:

• Cebollas - 5 piezas;
• media taza de agua;
• paquete de perejil;
• cilantro - paquete;
• limón -?pieza
• sal grande - 10 g;
• cilantro molido - 10 g;
• nuez moscada - 10 g;
• pimiento rojo - 10 g;
• pimienta negra - 10 años

Método de preparación:

1. Pelar los bulbos, cortarlos en dados, moler las verduras y exprimir el jugo del limón.
2. Revuelva todos los productos, marine la carne de cerdo durante 3 horas.

Marinada de cerdo con limón

• Tiempo de cocción: 10 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Plato calórico: 23 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

A continuación se explicará cómo cocinar una marinada de cerdo con limón y cebolla.La combinación original de jugo de limón con aros de cebolla hará que la carne sea suculenta y fragante, y se sentirán fibras delicadas durante la picadura.El sabor picante del relleno lo proporciona la menta fresca, que se siente ligerarefrescante y enfatizando el apetitoso sabor de la carne frita.

Ingredientes:

• Cebollas - 2 piezas;
• limón - 1 pc;
• ajo - 5 dientes;
• menta fresca - 2 tallos.

Método de preparación:

1. Cortar los bulbos en anillos, presionar el ajo a través de una prensa.
2. Escalde el limón con agua hirviendo, cortado por la mitad.Deje una parte para decorar, retire el jugo de la otra.Arrugado con las manos.
3. Frote las rodajas de carne con jugo, ajo, espolvoree con aros de cebolla y hojas de menta.Deje debajo de la película y presione durante 4 horas, ensarte brochetas entremezcladas con aros de cebolla, fría hasta que estén tiernas.
4. Decorar con rodajas de limón al servir.

Marinada de barbacoa clásica

• Tiempo de cocción: 20 minutos.
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 18 kcal.
• Propósito: para la cena.
• Complejidad de la preparación: fácil.

La marinada clásica de cerdo es fácil de hacer, ya que utiliza el mínimo de ingredientes que se encuentran en cada ama de casa que se respeta.Una salsa de barbacoa simple preservará el sabor natural de la carne, dándole un toque nuevo y ligeramente pegadizo de sabor refinado y enfatizará el aroma natural.A cualquiera que haya probado esta opción le gustará, porque solo mejora el sabor natural de la carne de cerdo.

Ingredientes:

• vinagre 9% - 100 ml;
• sal - 20 g;
• pimienta negra molida - una pizca;
• Las cebollas son semicirculares;
• agua - vidrio.

El métodoPreparación:

1. Pelar los bulbos, picarlos finamente y llenarlos con agua.
2. Agregue otros componentes, insista en 15 minutos.
3. Vierta las rebanadas de carne de cerdo durante 3 horas, fría hasta que estén cocidas.

Marinada de granada

• Tiempo de cocción: 10 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico de un plato: 200 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

La receta tradicional georgiana ofrece una marinada para el jugo de granada, que le dará a la carne un sabor nuevo y único.La combinación de jugo de fruta astringente agrio y astringente con una mezcla de especias clásicas hace que la barbacoa sea picante y picante.Del mismo modo, puede preparar una marinada con jugo de arándano o cualquier otra baya agria.

Ingredientes:

• Cebollas - 4 piezas;
• Jugo de granada - 650 ml;
• aceite vegetal - 40 ml;
• Lúpulo solar - 20 g;
• semillas de cilantro - 5 m;
• pimienta negra - 5 g;
• sal - 10 g.

Método de preparación:

1. Cortar los aros de cebolla, mezclar con carne de cerdo.
2. Espolvorear con especias, presión de cilantro.Después de mezclar vierta el jugo con el aceite vegetal, mezcle nuevamente.
3. Cubrir con un plato, poner una mecha, mantener durante 2 días, revolviendo ocasionalmente.

Marinada de agua mineral

• Tiempo de cocción: 10 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Valor calórico del plato: 181 kcal.
• Cita: para la cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

La marinada picante de agua mineral, que se mezcla con mayonesa provenzal grasa, tiene un sabor agrio agradable.Se puede variar incluyendo rodajas de tomate y rodajas de pimiento rojo, que compensan el sabor de la barbacoa de cerdo y la hacen más apetitosa.El plato nutritivo será apreciado por todos los invitados.

Ingredientes:

• Mayonesa - 250 ml;
• crema agria - 20 ml;
• agua mineral con gas - 20 ml;
• pimienta negra - 20 g;
• sal - 20 g.

Método de preparación:

1. Mayonesa mezclada con crema agria, agregue especias y agua mineral.
2. Coloque los trozos de carne, sostenga hasta que el carbón esté cocido.Si lo desea, agregue aros de cebolla, rodajas de tomates y pimientos al freír.

Kebab de cerdo con kefir

• Tiempo de cocción: 10 minutos.
• Número de porciones: 15 personas.
• Contenido calórico del plato: 105 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Otra receta simple para kebabs kebab kebabs te ayudará a hacer un plato delicioso y apetitoso, manteniendo la jugosidad y suavidad de la carne.Esta opción es adecuada para la mayoría de los tipos de carne, no solo de cerdo.Puede diversificarlo agregando cerveza oscura para darle un ligero tinte de malta y un color caramelo a la corteza.Sin ella, emergerá una superficie dorada clara.

Ingredientes:

• kéfir - medio litro;
• ajo - 20 g;
• sal - 25 g;
• miel líquida - 15 ml;
• limón - 1 pc.

Método de preparación:

1. Licúa el ajo machacado con una licuadora, sal, agrega jugo de limón con miel.
2. Vierte el kéfir, revuelve, marina la carne durante 3-4 horas, fríe hasta que esté cocida.

Marinada de kebab de cerdo

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 228 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

La receta de colada armenia tiene otra variedad: la marinada de kiwi, que le da a la carne un sabor agridulce refinado.Debido al contenido de ácido del cerdo, el cerdo se afloja, haciendo que sus fibras sean más suaves y tiernas.Para mantener la carne aún picante, use pimienta negra molida tradicional, diluyéndola si lo desea con un dulce o blanco.

Ingredientes:

• kiwi - 1 kg;
• Cebollas - 3 piezas;
• aceite vegetal - 20 ml;
• sal - 20 g;
• Pimienta negra - 20

Método de preparación:

1. Pelar el kiwi, triturar con una licuadora, tenedor o rallar.
2. Bulbos de cáscara, anillos cortados, sal.
3. Revuelve todos los ingredientes, marina la carne durante media hora.

Brochetas de carne de cerdo para marinar - consejos, debe prestar atención a los consejos de los profesionales:

• para los jugososshish kebab no necesita cortar la carne muy pequeña, de modo que cuando se marina no se convierte en puré;
• Al asar sobre carbón, asegúrese de que la barbacoa no se seque y espolvoree con el resto de la salsa;
• el clásico adobo de cebolla se diversifica fácilmente mediante la adición de cilantro, mejorana, albahaca y salvia;
• una salsa deliciosa es una mezcla de mantequilla, cebolla roja, albahaca, salvia, vino blanco, aceite de oliva y azúcar;
• Se puede preparar un relleno picante agradable con cebolla, ajo, yogurt natural, jengibre molido, cilantro, comino, cilantro y cardamomo;
• sirven mejor shish kebab con tomates frescos, pita del Cáucaso y hierbas;
• La marinada de vino se puede hacer a base de vino blanco, champán o ciruela;
• Además de la base de kéfir, es posible rellenar con canela, mayonesa, cáscara;
• La mayonesa de cebolla se considera una salsa universal para cualquier barbacoa de carne.

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Video: Salsa de soja salsa de marinada para barbacoa