Kebab de cerdo: recetas caseras con foto

Cuando hace frío afuera, quieres sentirte familiar nuevamentecarne a la parrilla sobre carbón APAH cuando está rodeado de buena compañía, delicioso vino en la mesa, a la mañana mantuvo conversaciones íntimas ... ánimo, la barbacoa se puede cocinar en el horno, dejar que el sabor sin el fuego, pero también muy sabrosos.

Cómo cocinar la barbacoa en un horno de carne de cerdo

Todas las personas que han horneado carne de cerdo con carbón al menos una vez saben que existen ciertos requisitos para la carne que se utilizará:

• debe ser muy fresco, idealmente al vapor, en ningún caso congelado;
• Prefiere porciones especiales de la carcasa: collar de cerdo, escápula, filete;
• Si no te gusta la carne de cerdo, elige cordero, lomo de ternera, trozos de pollo;
• siempre debe haber una capa de grasa en el trozo de carne que hace que el plato sea jugoso y suave;
• Antes de preparar el kebab de cerdo, la rebanada de carne debe ser despojada de venas, películas y luego marinada.

Para preparar una deliciosa brocheta de cerdo en el horno,es necesario cortarlo justo después de seleccionar el trozo de carne correcto.No se puede moler demasiado el cerdo para que no esté seco.Pero una pieza demasiado grande también se cocinará por mucho tiempo y puede permanecer cruda.El tamaño óptimo de la pieza es una pieza que pesa 45-50 gramos, el tamaño de una nuez grande.

Cómo marinar brochetas de cerdo

Hay muchas maneras de remojar el collar de cerdo: con kéfir, mayonesa y muchas cebollas.Algunos cocineros incluso usan refrescos de cola, agua mineral, granada, limón y tomate.Las recetas fotográficas y las descripciones paso a paso de cómo marinar los kebabs de cerdo son comunes en los foros culinarios.La condición más importante de la marinada: debe estar presente un producto ácido que ablande las fibras de la carne.Se puede complementar con sus especias favoritas, hierbas picantes, incluso verduras o frutas (tomates, piñas, berenjenas).

Recetas de kebab de cerdo

Una vez que los trozos de carne se hayan macerado durante 4-5 horas, se pueden hornear.Los cocineros hacen la barbacoa en casa en el horno de diferentes maneras: en brochetas, brochetas, extienda la carne sobre una "almohada" vegetal (sin brochetas), en una sartén.La mejor opción es hornear la carne en una asadera, pero puedes calentarla con la manga.Considere las especialidades nacionales: kebab caucásico (con jugo de granada), georgiano (con vino tinto), armenio (con muchas hierbas picantes).

Shashlik d

Una deliciosa brocheta de barbacoa deliciosa en carne de cerdo está completamente infundida con los aromas de jugo de granada, hierbas y nuez moscada.Idealmente se acercará a la mesa navideña, no será peor que la que se hizo con carbón.Se recomienda preparar papas al horno o verduras a la parrilla para decorar.

Ingredientes:

• Solomillo de cerdo - 900 g;
• Granate - 200 g;
• ajo - 4 dientes;
• nuez moscada - pizca;
• aceite vegetal - 50 ml;
• sal - 25 años.

Método de preparación:

1. Corta las chinches en nueces de tamaño mediano.No puedes hacer las piezas demasiado pequeñas: la barbacoa estará seca, sin sabor.
2. Corta la granada en rodajas, quita los granos, colócalos en una bolsa y camina bien con un rodillo.Escurra el jugo y deseche las semillas.
3. Pon la carne de cerdo en un tazón, vierte el jugo.Agregue ajo picado, condimento, nuez moscada.
4. Recuerda bien los errores con tus manos para que el pepinillo se absorba más activamente.Dejar reposar durante aproximadamente 1 hora, luego salar la carne.
5. Remoje los pinchos de madera con agua fría; no se quemarán al hornearlos.
6. Encadena las piezas no muy juntas en las brochetas.Hornee el kebab de cerdo en el horno durante 30 minutos a 190-200C.

Barbacoa en una jarra en el horno

Los cocineros experimentados recomiendan una excelente manera de preparar su comida favorita.Antes de cocinar los kebabs en el horno, asegúrese de tenerlos a su disposición.recipiente seco de vidrio.Coloque los pinchos de carne en rodajas dentro de un frasco grande y colóquelos en un horno frío.El cerdo se cocina en su propio jugo, impregnado con el aroma de especias y cebollas.Las fotos con una descripción detallada de este tipo de horneado se pueden encontrar en sitios culinarios.

Ingredientes:

• lomo de cerdo - 1 kg;
• tocino o tocino - 300 g;
• bombillas - 3 piezas;
• agua - 120 ml;
• limón - 1 pc;
• cilantro, especias, sal al gusto.

Método de preparación:

1. Lavar, secar la carne de cerdo.Córtalo en rodajas de 5-6 centímetros.
2. Poner en un recipiente hondo, verter jugo de limón recién exprimido, sazonar con especias, sal.
3. Pele los bulbos, córtelos en anillos y agréguelos a la carne de cerdo.Mezcle todo bien, vierta un poco de vino o jugo.Marinar los ingredientes durante 60-80 minutos.
4. Corte el tocino o el tocino en rodajas finas.Encadena rebanadas de brochetas en brochetas, transfiriendo tocino.
5. Coloca los aros de cebolla dentro del frasco y coloca los pinchos encima.Cierre el frasco con una lámina de aluminio, encienda el fuego máximo, hornee durante 60-80 minutos.

Barbacoa en el horno en una manga para asar

Este método es llamado "georgiano" por los cocineros, porque el chinche de cerdo está marinado conmuchas hierbas: lúpulo, estragón solar, estragón, salado y un poco de vinagre de vino (o vino tinto) se agrega a la marinada.Para cocinar la barbacoa en el horno en la manga, necesitará remojar la carne de cerdo o los insectos, pero este plato a menudo se cocina conpollo, res o cordero.

Ingredientes:

• chinche de cerdo - 1 kg;
• bombillas - 3 piezas;
• vinagre de vino tinto - 1 cucharada.l.
• mezcla de especias georgianas - 2 cucharadas.l.
• aceite vegetal - 30 ml;
• sal, laurel.

Método de preparación:

1. Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños.Mezclar con especias, mezclar bien para dejar jugo.
2. Cortar la carne de cerdo en trozos de 50-60 gramos.
3. Mezcle carne de cerdo con cebolla, especias, vierta en aceite vegetal, vinagre de vino, mezcle bien.Marinar el kebab durante 2-3 horas.
4. Coloque una capa de cebollas en la parte inferior de la manga, luego los trozos de carne; puede repetir este procedimiento varias veces.Agrega un poco de sal.
5. Asegure los extremos de la manga, haga varias aberturas para la salida de vapor.Hornee el kebab casero en el horno durante 1 hora a fuego medio hasta que esté bien cocido.

Kebab de horno en el horno

La receta clásica, probada y gourmet para asar a la parilla: encurtido con muchas cebollasy yogurt.Algunas amas de casa prefieren trabajar con mayonesa, pero no se recomienda volver a procesar esta salsa.El kéfir es ideal para la preparación de barbacoa en papel de aluminio, suaviza perfectamente las fibras de carne y ayuda a formar una corteza deliciosa.

Ingredientes:

• errores - 1 kg;
• kéfir con un contenido de grasa del 2,5% - 2 l;
• cebollas - 3-4 piezas;
• aceite vegetal - 50 ml;
• especias, laurel, pimienta negra, sal.

Métodococción:

1. Lavar, acariciar el cerdo con una toalla de papel.Córtalo en trozos del tamaño de una nuez.
2. Pele la cebolla, córtela en aros, mézclela con especias, sazone con sal.Batir bien hasta que aparezca el jugo.
3. Coloca el insecto en un recipiente profundo, agrega la cebolla y vierte el kéfir.La bebida debe estar a temperatura ambiente para permitir que todos los ingredientes se marinen más rápido.
4. Remojar la carne de cerdo durante 2-3 horas.
5. Después de este tiempo, aplica rodajas a las brochetas, con una capa de cebolla.Coloca las brochetas en una asadera, asa los insectos por todos lados.
6. Coloca las futuras brochetas de cuello de cerdo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, envolviendo los bordes con fuerza.Tomará 30 minutos hornear la carne.Sirva papas al horno o hervidas con verduras para decorar.

Aprende a hacer un delicioso pincho de pollo.

Parrilla en el horno

Cuando realmente quieres una deliciosa y fragante barbacoa con humo, puedes cocinarla en casagrill grill.Esta receta simple no contiene recomendaciones estrictas: la composición de la marinada de cerdo y una foto de cómo asar correctamente una barbacoa se pueden encontrar en sitios culinarios.Los chefs te aconsejan que cocines este plato de lomo de cerdo.Parte de la canal depende de cuánto se fríe la carne.

Ingredientes:

• carne de cerdo - 1 kg;
• Pimienta búlgara - 3-4 piezas;
• cebollas - 3 piezas;
• berenjenas - 1 pc;
• tomate - 1 pc;
• vino tinto seco - 1 st;
• especias,sal - al gusto.

Método de preparación:

1. Lave la carne de cerdo, córtela en trozos de 40-50 gramos.
2. Pelar las cebollas, cortarlas en aros grandes.
3. Ponga trozos de carne, aros de cebolla, especias en un recipiente.Mezcla todo bien.
4. Verter sobre los componentes con vino tinto seco.Marinar la carne de cerdo por 5-6 horas.
5. Apila las piezas en brochetas o brochetas de bambú previamente empapadas.Corta las verduras en rodajas o rodajas de 3-4 centímetros, coloca las rodajas de carne en capas.
6. Coloque la carne de cerdo y las verduras en la parrilla, debajo de la cual coloque la bandeja de hornear con agua (para que la grasa que gotea de los pinchos no se queme).
7. Hornea la barbacoa en un horno de cerdo durante 25-30 minutos.

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Video: barbacoa en casa en el horno