Kebab de pavo a la parrilla: cómo cocinar en casa

Tabla de contenido

1Receta de kebab
2Secretos de cocina en casa
3Qué servir kebab
4Videos

La receta del delicioso kebab vino de nosotros en la cocina asiática.Visualmente, se parece a un kebab, pero en realidad es una chuleta jugosa ensartada con brochetas.Cocinar en casa no es difícil, utilizando los secretos y consejos de chefs experimentados.

Receta de kebab

Tiempo: 5,5 horas.
Número de porciones: 10-12 personas.
Platos calóricos: 169 kcal /100 g.
Propósito: para el almuerzo, la cena.
Dificultad: Media.

De todas las recetas (con fotos) de delicioso kebab en hamburguesa de pavo, la más correcta es la de la lista de ingredientes que no contiene huevos, harina, almidón ni especias adicionales.Lo único es que puedes agregar albahaca seca al relleno.

Ingredientes:

Turquía (filete) - 2 kg;
cebollas - 2 piezas;
grasas - 0,3 kg;
sal, pimienta negra molida.

Método de preparación:

Pelar las cebollas, el pavo y el tocino.Pase todos los componentes a través de la picadora de carne por separado.
Sal, pimienta, mezclar bien hasta que quede suave, luego batir durante 7-10 minutos en la tabla de cortar.
Cubra con una tapa de relleno o envoltura de plástico, refrigere durante al menos 3-4 horas, preferiblemente durante la noche.
Forma a partir de una masa de salchicha enfriada de aproximadamente 5 de diámetrover Poner en una rejilla engrasada con aceite.
Fríe el kebab a la parrilla sobre las brasas, girando constantemente.El tiempo aproximado de fritura es de 20-30 minutos.

Secretos de cocina en casa

Elija solo carne fresca para kebab, noen cualquier caso no congelado.
Es posible pasar el pavo a través de una picadora de carne para moler, pero luego se extraerá mucho jugo del filete y será difícil batir el relleno.Es mejor picar finamente la carne con un cuchillo afilado.
Asegúrese de poner en la manteca picada no menos de ¼ del pavo total.También se puede moler con un cuchillo afilado, pero es mejor hacerlo pastoso con una licuadora o molinillo.Por lo tanto, el kebab obtendrá la consistencia adecuada, no se desmoronará durante el asado a la parrilla y será jugoso.
Las cebollas se agregan a las salchichas si se desea.Si lo pones, tritura los cubos pequeños, pero no los mueles con un molinillo, una licuadora.De lo contrario, el vegetal dará mucho jugo y complicará la formación de salchichas para asar a la parrilla.
De las especias, hierbas, sal, ajo y pimienta negra se ponen en la carne picada para kebab, otras especias romperán el sabor del plato.
La viscosidad de la carne picada asegurará una mezcla completa, eliminando la masa de la tabla de cortar (en 10 minutos) y enfriándola en el estante del refrigerador.Para evitar salpicaduras de jugo durante la paliza, la masa para el kebab debe colocarse en una bolsa de plástico.
Habiendo formado salchichas, se ensartan en brochetas y se extienden sobre una parrilla de carbón.Freírel plato debe voltearse rápidamente, girando constantemente para lograr una costra rosada uniforme en el exterior y mantener la jugosidad en el interior.