Kebab de carne a la parrilla: recetas paso a paso con fotos
Tabla de contenido
Las salchichas orientales famosas a menudo se cocinan en el horno, pero es mucho mejor y más sabroso usar la parrilla.El kebab de carbón adquiere un aroma único de humo, que es una parte integral del plato.La parte más difícil de la receta es mezclar el relleno correctamente.
Secretos de la sabrosa cocina de kebab
Hay momentos.
- La carne con una pequeña cantidad de venas y películas debe seleccionarse para cocinar.
- Puedes combinar carne de res con pollo, cerdo o cordero, y puedes usar solo un tipo de carne.
- El efecto de unión deseado se logra mediante el procesamiento adecuado del relleno.Debe ser completamente mezclado, repelido.
- La carne picada de kebab de carne se envía al refrigerador para que sea más viscosa.Cuanto mejor se enfríe, más fácil será moldear las salchichas.
- Tenga en cuenta que las piezas de trabajo deben ser delgadas, largas y uniformes.Entonces el plato se fríe uniformemente a la parrilla.
- Si la masa de carne es demasiado fluida, agregue más carne y enfríe nuevamente.También puedes poner pan rallado.
- La pieza de trabajo debe presionarse cuidadosamente contra la brocheta cuando se ensarta.Los vacíos más pequeños harán que se caiga y caiga en el brasero.
- Es mejor elegir carbón de haya, roble o cerezo.
- No es necesario extender las brochetas a calor muy intenso, esperar hasta que la corteza salga de las cenizas.
- Las brochetas finas se tuestan durante no más de 15 minutos.
- Asegúrate de girar la brocheta.
- Servir con guarnición, ensalada, salsa.
Kebab tradicional de carne de res a la parrilla
- Tiempo: 3 horas.
- Número de porciones: 5 personas.
- Contenido calórico de un plato: 240 kcal.
- Cita: para la cena.
- Dificultad: Media.
La receta de kebab de carne para brochetas de carne tiene solo una dificultad: el corte de carne.Déle unos 20 minutos de tiempo, luego el plato no se caerá de las brochetas.Si lo desea, puede agregar pimentón, curry y otros condimentos.
Ingredientes:
- cebollas - 2 piezas;
- lomo de res - 1 kg;
- grasa de res - 200 g;
- sal, pimienta, zira - al gusto;
- cilantro - al gusto;
Método de preparación:
- Pase la carne y la grasa a través de la picadora de carne.Agrega la cebolla picada.
- Pon las especias.Mezclar y batir la masa de carne.
- Pon la carne en el refrigerador por 2 horas.
- Forme chuletas oblongas con las manos mojadas.Póngalos en una brocheta, aplastante.
- Freír en la parrilla hasta que se forme una costra.Sigue girando.
Con cebolla en escabeche
- Tiempo: 2 horas.
- Número de porciones: 5 personas.
- Calorías de comida: 312 kcal.
- Cita: para la cena.
- Dificultad: media.
El estofado de ternera a la parrilla sale muy jugoso y tierno.El plato se puede decorar con verduras y cebollas.Va bien con papas hervidas y gachas de campo.Puede servir un plato con ensalada de verduras o salsa de tomate, salsa picante.
Ingredientes:
- pulpa de res - 1 kg;
- Grasa de cerdo - 200 g;
- Perejil - 100 g;
- cebollas - 400 g;
- limón - 2 piezas;
- sal, pimienta al gusto.
Método de preparación:
- Lave la carne, séquela y córtela en porciones.Desplácese por el molino de boquilla grande.
- Voltee el tocino, mezcle con la carne.
- Corta el perejil con un cuchillo y agrégalo a la masa.
- Ponga sal y pimienta en el mismo lugar.Revuelva por 15-20 minutos.Enfríe el relleno en la nevera.
- Exprima el jugo de los cítricos.
- Cortar las cebollas por la mitad.
- Marinar la verdura en jugo de limón con agua, perejil, sal y pimienta.Espera 30 minutos
- Haga salchichas planas con carne picada, póngalas en un pincho y presione con fuerza.
- Freír a la parrilla durante 12-15 minutos.Dar la vuelta constantemente.
Carne de res con pollo
- Tiempo: 2 horas.
- Número de porciones: 5 personas.
- Contenido calórico del plato: 208 kcal.
- Cita: para la cena.
- Dificultad: Media.
La receta indica el peso de los cortes de carne deshuesados.La carne picada casera es mejor para el kebab que para la carne comprada.Al freír, espere hasta que las brasas estén cubiertas de cenizas para mantener el calor bajo.
Ingredientes:
- carne de res - 500 g;
- filete de pollo - 400 g;
- cebollas 130 g;
- ajo - 2 dientes;
- sal, pimienta, condimento - al gusto.
Método de preparación:
- Muela la carne con una picadora de carne.
- Pica la cebolla en una miga, agrégala al relleno.
- Pase el limpiador a través de una prensa o frote, agregue a la carne.
- Agregue especias y hierbas al gusto.Bueno para ti es el cilantro, el cilantro, el perejil, el eneldo.
- Revuelve la masa como la masa durante 20 minutos.
- Forme las salchichas largas y coloque el tocho de kebab en el refrigerador.
- Cepille cada pieza de trabajo en una brocheta, presionando toda la longitud.
- Cocine a la parrilla durante 15 minutos.No te olvides de voltear.
