Recetas de pavo a la parrilla: secretos de la selección y preparación de ingredientes

Cocinar el pavo a la parrilla - una gran manera de convertir un pájaro dieta aburrida en un plato de lujo.

Es tierno, jugoso, fragante, si te acercas sabiamente y eliges la marinada adecuada.

Pavo a la parrilla: principios generales de cocción

En el pavo, como en el pollo, hay 2 tipos de carne: pechuga clara y otras partes oscuras.Para asar a la parrilla, puede usar casi cualquier cosa, a menudo tomar filetes y cortes del muslo.Pero no confunda estas especies, ya que se preparan en diferentes momentos.Si es necesario, divida la carne en diferentes platos, vierta la marinada por separado.

Cualquier carne debe lavarse, secarse y cortarse.Los filetes de pavo se preparan en capas o rodajas como una barbacoa clásica.Luego agregue especias, pero es mejor hacer un adobo en toda regla, remoje el ave en él durante al menos un par de horas.Las fibras gotearán, se volverán tiernas, fragantes.

¿Cuáles son los adobos para:

• kéfir, crema agria, mayonesa;
• salsas de tomate, tomates;
• salsa de soja, mostaza;
• vinagre, jugo de limón
• agua mineral.

Se añaden dientes de ajo al gusto.Cebollas, todo tipo de condimentos y especias.Puede usar aves de corral listas para la venta en la tienda.Son deliciosas, fragantes, pero la composición no siempre es segura, de calidad.

Cualquier parrilla de pavo te quedará bien.A menudo se usa un aparato eléctrico o una sartén especial.Pero nada es mejor que una parrilla natural, es decir, carbón.En cualquier caso, el pavo preparado simplemente se extiende sobre la superficie, se fríe hasta que esté cocido.Sirva las aves con hierbas, salsas, vegetales.

Filete de pavo a la parrilla en adobo original

Receta para un filete de pavo a la parrilla muy tierno.Para la marinada necesitarás puré de tomate, agua mineral con gases, salsa de soja.

Ingredientes

• 800 g de pavo;
• 100 g de puré de tomate;
• 150 g de agua mineral;
• 150 g de cebolla;
• 50 ml de salsa de soja;
• 0,5 cucharaditas.cilantro
• pimienta, sal;
• pita para servir, verduras.

Preparación

1. Cortar los filetes de pavo en capas de 2 x espesor.Por un lado, golpea ligeramente con un martillo de cocina.Ponga a un lado.

2. Combine el puré de tomate con salsa de soja, agregue el cilantro y la pimienta.También puedes salar.Diluir la marinada con agua mineral.

3. Pela la cebolla, dale la mano bien para que el jugo se destaque.

4. Traducir los filetescebolla, cubra con la marinada, cubra, refrigere durante la noche o todo el día.

5. Retire el pavo, agite las gotas.Cuando use una sartén, debe apretar.

6. Prepare los filetes en ambos lados para sonrojarse.

7. Agregue a los filetes verdes, pan de pita delgado, vegetales frescos.

Pavo a la parrilla en kéfir

La conocida receta de dieta para el adobo de pavo a la parrilla.También se puede usar para pollo, también será delicioso.

Ingredientes

• 1 kg de pavo;
• 250 g de kéfir;
• 4 dientes de ajo;
• 2 bombillas;
• sal, pimienta;
• laurel.

Cocción

1. Vierta el kéfir en un tazón, déjelo reposar al fuego, caliente.La marinada sabrá mejor si usa un producto con un alto contenido de grasa de 2.5-3%.

2. Corta los filetes de pavo con platos o simplemente con rodajas, como en una barbacoa.

3. Agregue ajo, sal y pimienta al yogur, cualquier condimento para carne, pollo o barbacoa.

4. Corta pequeños trozos de cebolla.Si las cabezas son grandes, puede usar una pieza, será suficiente.Enviamos yogurt.Revuelva y coloque la hoja de laurel rota en varias partes.Una será suficiente.

5. Vierta la marinada sobre el pavo, revuelva bien, preferiblemente durante unos minutos para que las fibras del filete estén bien empapadas.

6. Dejar marinar durante al menos 3 horas, preferiblemente a 8-10, puede mantenerse durante días, pero ya no se recomienda.

7. Coloque los filetes de pollo en la parrilla y prepárese para el colorete.

Pavo a la parrilla en escabeche de mostaza

Se puede usar mayonesa en lugar de crema agria.No es tan útil, pero suaviza las fibras perfectamente.El pavo a la parrilla en este adobo sale muy jugoso, un poco picante.

Ingredientes

• 0,8-1 kg de pavo;
• 170 g de crema;
• 1 cucharadal.mostaza
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharadita.sales;
• 0.3 cucharaditas.pimienta negra

Cocción

1. Corte los filetes de pavo con platos como filetes.El grosor no es superior a 2 cm. Si lo desea, puede golpear ligeramente al ave con un martillo.

2. Mezcle la crema agria con mostaza, sal y pimienta negra.Frotar intensamente para disolver todos los granos.

3. Purifique el ajo machacado, agréguelo a la marinada.Revuelva

4. Vierta el pavo con la mezcla preparada, envíe el ave a marinar.El tiempo de espera del pavo es tan libre como puede ser.

5. Antes de asar a la parrilla, agite las piezas para eliminar el exceso de humedad y salsa, coloque en una rejilla.

6. Prepárese para la corteza roja, transfiérala a un plato, sirva el pavo con vegetales frescos.

Pavo a la parrilla en una cebolla marinada

Una marinada muy fragante para el pavo a la parrilla.No importa cuán frío, la cebolla con vinagre le da el sabor inusual de cualquier barbacoa.

Ingredientes

• 0,8 kg Turquía;
• 30 ml de vinagre de mesa;
• 500 gramos de cebolla;
• 1,5 cucharaditas.condimentos de pollo;
• 3 cucharadas de crema agria o mayonesa.

Cocción

1. Agregue mayonesa o crema agria a los condimentos parapollo, mezclar.Si no contiene sal, agregue.

2. Corta las cebollas en medio aros, colócalas en un recipiente hondo, vierte el vinagre de mesa y mnemónicamente.Es recomendable que las cebollas estén jugosas.

3. Corte el pavo en rodajas o platos, agregue la salsa cocida y frote bien.

4. Tome un recipiente con una buena tapa a través del cual el jugo de cebolla no gotee.Ponemos una capa de cebollas, sobre el pavo, luego nuevamente las cebollas y la carne, cubrimos las cebollas.

5. Cierre el recipiente, ajústelo para marinar.Cada hora, voltee el recipiente al revés y viceversa.El tiempo mínimo de decapado es de 4 horas.

6. Retire las piezas de la cebolla, póngalas en la superficie de cualquier parrilla, precaliente, fría.

Alitas de pavo a la parrilla

No solo los filetes sino también las alas se pueden cocinar a la parrilla.Otras partes del hueso no funcionarán, ya que incluso las espinillas son muy pesadas, grandes y requieren mucho tiempo para marinar y asar.

Ingredientes

• 7-8 Alitas de pavo;
• 1 cucharadal.adzhika aguda;
• 200 ml de jugo de tomate;
• 1 cucharadita.sales;
• 1 paquete de eneldo;
• 1 cabeza de cebolla.

Preparación

1. Combine el jugo de tomate con sal, adzhika, revuelva bien.

2. Lave las alas de pavo.Si tienen plumas.Se ajustará.Cortar en trozos por las articulaciones.

3. Corta la cebolla en aros con una cabeza grande.

4. Conecte la cebolla con las alas, agregue ramitas de eneldo, rellene con el aderezo de tomate.

5. Buenoobstruya las alas, extiéndalas de manera plana para que no haya grandes huecos, aplastar con la mano.

6. Permita que el pavo se marine durante 3-4 horas, revolviendo ocasionalmente para una mejor penetración del jugo.

7. Organizar en una parrilla, cocinar el pavo a la parrilla.Servir con cebollas marinadas, verdes.

Pavo a la parrilla en un marinado rápido con miel

La salsa de mostaza con mostaza va bien con cualquier carne y pollo.El pavo en él satisface no solo el sabor sino también el apetitoso rubor.El tiempo de decapado se puede reducir a una hora.

Ingredientes

• Medio pavo;
• una cucharada de miel;
• una cucharada de mostaza afilada (puede Dijon);
• cuatro cucharadas de salsa de soja;
• un par de dientes de ajo;
• pimienta al gusto.

Preparación

1. Lavar, secar, cortar el pavo.Si no hay suficiente tiempo para marinar, es posible repeler un poco las piezas.

2. Muela la miel de mostaza, diluya con salsa de soja, agregue el ajo en rodajas.Para probar primero, puede verter otros condimentos a su discreción.

3. Vierte los trozos de pavo sobre la salsa restante.Déjalo marinar en la mesa, pero siempre cúbrelo.El pavo no debe secarse desde arriba.

4. Retire los trozos marinados, cocine el pavo en una parrilla precalentada.

Pavo a la parrilla en un adobo de cerveza

Un adobo de cerveza es solo una adición extraordinaria a un pavo.Cualquiera puede marinar en ellapartes, incluidas las alas.La cerveza es mejor usar oscura.

Ingredientes

• kilogramo de pavo;
• 0,5 botellas de cerveza;
• una cucharada llena de miel;
• 0,5 cabezas de ajo;
• 2 cucharaditas de especias para pollo o barbacoa;
• 1 cucharadita.mostaza en polvo seco;
​​
• un par de cucharadas de aceite.

Salsa de pavo a la parrilla:

130 g de crema agria;

4 dientes de ajo;

30 ml de salsa de soja;

4 ramas de eneldo.

Preparación

1. Combine la miel con mostaza en polvo y especias.Moler bien, diluir con cerveza oscura.Obstáculo hasta que todo se disuelva.

2. Corta el ajo en círculos pequeños o solo 4 piezas cada rebanada, vierte en la marinada.Vertimos el aceite, suavizará el sabor del pavo.

3. Corte el ave con platos o rodajas, sumérjala en la marinada, sostenga el pavo durante varias horas.

4. La salsa debe cocinarse con anticipación para que aguante una hora.Mezcla la crema agria (puedes usar mayonesa) con ajo picado, eneldo, divide la salsa de soya.Sabe a pimienta.Moler y reservar.

5. Retire el pájaro del adobo de cerveza y asarlo a la parrilla.Servir con salsa, hierbas.

Pavo a la parrilla: consejos y trucos útiles

El pavo a la parrilla estará tierno y delicioso cuando se use carne fresca de pollo joven.Generalmente está determinado por el color.Cuanto más viejo era el pavo, más brillante era la sombra más oscura.

Si hay vinagre en la marinada, es mejor tener manzana o vinoproducto.Son más útiles, en la mayoría de los casos puedes hacerlo con jugo de limón.

¿Qué especias usar para Turquía?Las mismas mezclas que para el pollo.Todos se mezclan perfectamente con carne blanca y oscura.

Si se utilizan cebollas en una marinada, se deben picar y desmenuzar para obtener el jugo.Por el contrario, no es necesario cortar las verduras, ya que es más fácil quitar las ramas antes de freírlas, pero no interfiere con la memoria.