Masa para panqueques de natillas, delgadas y de levadura: deliciosas recetas con foto

Este símbolo asombrosamente delicioso del equinoccio de aceite y verano, que fue alimentado a la mesa navideña en Rusia, se ha convertido en un horneado matutino familiar para el hombre moderno.Sin embargo, no todas las amas de casa todavía entienden cómo hacer panqueques con leche para que el "coma" prometido no funcione.¿Qué secretos guardan los profesionales?

Cómo hacer masa para panqueques con leche

La receta en sí no causa mucha dificultad: sobre la base de la mezcla de huevo y leche complementada con harina, debes obtener una masa líquida que tenga una masa homogéneaestructuraLuego agregue un componente quepromueve el horneado y comienza a asar u hornear.Sin embargo, no todos conocen la composición exacta, las proporciones y toda la tecnología de cómo preparar masa para panqueques.Si este es su debut, asegúrese de leer primero las instrucciones paso a paso y recuerde algunas reglas:

• Caliente sus productos para que funcionen: esto contribuirá al esplendor de la cocción y no a reacciones adversas cuando se introducen componentes de ebullición (paraAlgunas recetas).
• La masa de trabajo correcta fluirá fácilmente de la cuchara y lo hará de manera uniforme: no coágulos.
• Para reducir el contenido de grasa del producto, vierta el aceite dentro.
• No es posible disparar en la etapa final durante mucho tiempo, ya que reduce la cantidad de oxígeno y dificulta el horneado.
• Prepárate para ajustar la consistencia de la masa para los panqueques en la leche después de la primera fritura: es una especie de marcador de "corrección".

Masa para panqueques con leche: una receta

Incluso si tienes una experiencia mínima de horneado, seguir las instrucciones paso a paso para las fotos a continuación llenará este vacío.Aprenderá cuál era la receta clásica de panqueques de masa, aprenderá a cocinar sin huevos y mantequilla, y aprenderá panqueques estadounidenses.Los profesionales le dirán cómo usar gaseosa agria y gas mineral para dicho plato.

Masa para panqueques en leche con agujeros

Encaje, delgada, como si hubiera salido de las fotos del restaurante: estos deliciosos "soles" serán amadostodosLos minerales con gas ayudan a lograr la estructura mágica.Se recomienda tal masa en panqueques en leche con agujerosplantar con aceite refinado, y luego dejar reposar durante aproximadamente una hora.El agua mineral se vierte en este último, y con él la masa del panqueque se mezcla a mano, sin licuadora.

Ingredientes:

• leche - 0,5 l;
• agua mineral - 2 vasos;
• Huevo más alto.gato;
• harina - 2 tazas;
• azúcar - 3 cucharadas.l.
• aceite vegetal - 2 cucharadas.l.
• sal.

Método de preparación:

1. Trabajar con una batidora, hacer una masa de huevo y azúcar exuberante, salarla.
2. Introduzca la harina bajo el batidor de la batidora.
3. Vierta los componentes líquidos restantes.Si es necesario, espesar la harina adicionalmente.

Masa de natillas para panqueques con leche

Con los pasteles del mismo nombre, esta receta no tiene características comunes: prueba para panquequesno se requiere calentamiento en la leche al amasar.Fusting utiliza agua hirviendo, que requiere la leche más fresca, de lo contrario todo colapsará.Panqueques listos: densos pero delicados, mejor percibidos como calientes, por lo que es recomendable calentarlos antes de usarlos.

Ingredientes:

• leche - 3 tazas;
• agua hirviendo;
• 2 huevos de gato.- 3 piezas;
• harina - 2 tazas;
• azúcar - 2 cucharadas.l.
• refresco - 1 cucharadita.

Método de preparación:

1. Prepara la mezcla de huevo y leche en la licuadora, agrega el azúcar.Revuelva
2. Hervir agua, verter en el mismo.
3. Agregue la harina tamizada dos veces en porciones a la vez, batiendo todo al mismo tiempo.
4. El último en ingresar el refresco es en el mismo momento en que se inicia el recipiente.
5. Receta para masa de crema pasteleracon leche implica la producción de consistencia líquida, por lo que si es necesario, puede verter un poco más de agua hirviendo.

Masa simple para panqueques con leche

Desde el método clásico y más similar, esta receta de panqueques con leche difierefalta de bicarbonato de sodio, levadura en polvo y componentes similares.Tampoco hay azúcar para compensar la adición continua de cobertura dulce (caramelo, chocolate derretido).Puede que hornear no tenga un gran esplendor, pero sigue siendo tierno y suave.Para darle un sabor extraordinario, este simple pastel sobre un panqueque se puede complementar con una cucharada de licor de crema (tipo Baize).

Ingredientes:

• leche - 300 ml;
• huevo 1 gato;
• crema de mantequilla - 30 g;
• aceite vegetal - 2 cucharadas.l.
• harina - 150 g;
• esencia de vainilla - 2-3 gotas;
• licor - opcional;
• canela.

Método de preparación:

1. Calentar todos los componentes líquidos.
2. Batir la batidora de huevo y leche con una batidora, agregar esencia de vainilla, harina, canela, mantequilla derretida.Opcionalmente ingrese el licor.
3. Si no tienes prisa, deja el cuenco escondido por un momento.

Masa de levadura para panqueques con leche

La masa máxima suntuosa se puede obtener solo con levadura, pero está hecha principalmente parapan y levadura se usa para el resto.Los profesionales recomiendan tomar en vivo, briquetas, y asegúrese de verificar su frescura: esto lo salvará de problemas con el levantamiento.Si la masa de levadura para panqueques de levadura en la lecheuse en seco, entonces 1 g de dicho producto es equivalente a 3 g de vida.

Ingredientes:

• harina - 450 g;
• 2 huevos de gato.- 2 piezas;
• levadura viva - 30 g;
• leche - 1 litro;
• azúcar en polvo - 2 cucharadas.l.
• crema agria - 3 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Haga un precipitado tibio de levadura lechosa.Revuelva para dejar la levadura.
2. Espolvorear harina, lograr uniformidad.Deja que se levante por una hora.
3. Batir el huevo con el azúcar glas, la crema agria.Conéctese a la parte principal de la masa.Media hora después, los panqueques se pueden freír.

Masa para panqueques de leche agria

¿Hay leche agria en su refrigerador?No se apresure a deshacerse de ella; si la leche tiene tiempo de hervir, no se echa a perder.¡Vale la pena aprender a hacer panqueques con ellos!Son casi indistinguibles de los clásicos, pero en opinión de los profesionales, se sirven mejor con rellenos dulces.La masa del panqueque en la leche proácida siempre proporciona una cocción exuberante pero sutil.

Ingredientes:

• harina - 170 g;
• leche agria - 450 ml;
• Huevo más alto.gato;
• una pizca de sal;
• azúcar - 1 cucharadal.
• aceite vegetal - 2 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Mezcle productos a granel y líquidos por separado.
2. Conecte las dos partes, mezcle hasta que quede suave.
3. No insista en trabajar en masa, cocine inmediatamente.

Masa para panqueques con leche y agua

Lo más destacado de estola forma de crear una cocción mágica es la ausencia de huevos, lo que lo hace magro.Si ha estado buscando una receta para panqueques de leche que tenga un contenido calórico mínimo pero no pierda su sabor y apariencia, le encantará esta opción.La cantidad de azúcar en polvo en esta masa en la leche y el agua varía según su preferencia de sabor.

Ingredientes:

• leche - 200 ml;
• agua - 200 ml;
• harina (arroz + trigo) - 215 g;
• jugo de limón - 2 cucharadas.l.
• azúcar en polvo - 1 cucharada.l.
• refresco - 1/2 cucharadita;
• sal;
• Aceite vegetal - 3 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Llene el azúcar en polvo con sal con agua tibia.
2. Agregue la mezcla de harina batida.
3. Introduce el refresco de soda-limón y vierte el aceite.Freír la sartén seca antes de freír.

Masa para panqueques con leche en una botella

Esta interesante variante de creación de una base líquida para panqueques es conveniente no solo en ausencia de un grancantidad de platos sucios.Si vierte la masa desde una boquilla estrecha, puedes dibujar diferentes patrones y hacer una hermosa cocción a cielo abierto de diferentes formas.Una masa simple para panqueques con leche en una botella solo requiere que se gire correctamente para que la consistencia sea líquida y perfectamente homogénea.

Ingredientes:

• Huevos más altos.gato- 2 piezas;
• harina - vidrio;
• leche - 3 vasos;
​​
• azúcar - 2 cucharaditas;
• refresco - 1/2 cucharadita;
• aceite vegetal - 2 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Llene una botella de plástico 1.5-2 a través de un embudol huevos, azúcar.Cállate, agítalo.
2. Luego vierta la harina, vierta el aceite.Agitar de nuevo.
3. Agitando la botella periódicamente, agregue el componente líquido restante en porciones.

Masa en un panqueque con leche con huevos

Los pankeys, si estudias sus numerosas fotos, se parecen a algo intermedioLa mayoría de los panqueques y panqueques.Pequeños, redondos, gruesos, exuberantes e increíblemente suaves: aparecen gradualmente en las mesas rusas.A la masa de ama de casa en panqueque de huevo le gustaban las amas de casa por la facilidad de creación: aquí es más fácil no cometer errores con la consistencia y la proporción de componentes.Los panqueques se recomiendan con jarabes.

Ingredientes:

• leche - 400 ml;
• huevos de 1 gato.- 3 piezas;
• azúcar (preferiblemente marrón) - 4 cucharadas.l.
• harina - 2 tazas;
• Desgarradores - 1,5 cucharaditas;
• Aceite vegetal - 50 ml

Método de preparación:

1. Con un batidor, bate los huevos.Espolvorea con azúcar.
2. Combina la harina con el polvo de hornear, tamiza hasta obtener una masa de huevo y azúcar.
3. Agregar componentes líquidos.
4. Antes de hornear el próximo panqueque, es necesario batir el contenido del tazón.La grasa no se usa para freír.

Masa clásica para panqueques con leche

Esta receta fue utilizada por nuestras abuelas que hornearon delicioso delicioso suavepanqueques en horno ruso con mantequilla.Hoy, el análogo completo de ese increíble horneado no funcionará, pero la masa clásica para panqueques con leche todavía vale la pena.aprender a cocinar, porque incluso con una estufa normal, se muestra mejor que otras opciones.Para un resultado perfecto, toma una sartén de hierro fundido.

Ingredientes:

• huevos 1 cat.- 3 piezas;
• leche tibia - 650 ml;
• azúcar - 1.5 cucharadas.l.
• harina - 7 cucharadas.l.
• mantequilla 82% 35 g + para asar;
• refresco - una pizca;
• Vinagre de manzana.

Método de preparación:

1. Las claras de huevo se baten por separado, se pueden salar.
2. Las yemas se muelen con azúcar y mantequilla derretida.
3. Las dos masas están unidas, la harina tamizada hacia ellas.
4. El último elemento líquido se agrega en porciones muy pequeñas: primero en una cuchara, luego en un medio vaso.Al mismo tiempo, el mezclador se bate (la velocidad es mínima).
5. Cuando la sartén está caliente, se debe agregar el bicarbonato de sodio.

Masa para panqueques con leche y kéfir

Dulzura rápida, simple, ligera, casi no pronunciada, tal masatiene una buena densidad, por lo que no liberará incluso el relleno más líquido.Los profesionales llaman a esta masa para panqueques con leche y kéfir universal para el sabor, con el que las bayas, la carne y el pescado rojo, los champiñones armonizan perfectamente.Los rollos de asado son especialmente buenos con él.

Ingredientes:

• leche - vidrio;
• kéfir - medias copas;
• harina - 115 g;
• el huevo;
• refresco - en la punta de un cuchillo;
• aceite - 2 cucharadas.l.
• azúcar en polvo - 15 años

Método de preparación:

1. Batir los huevos, llenando cuidadosamente el azúcar glas.
2. Agregue harina tamizada, bicarbonato de sodio.
3. Vierta los componentes líquidos (aceite - último), amase una masa homogénea.

Cómo hacer una masa en un panqueque con leche - consejos de los chefs

Después de estudiar todas las recetas sugeridas, debe daratención a varias sutilezas que son responsables del éxito de la empresa.La masa más deliciosa en la leche resultará si observa los siguientes puntos:

• Trate de no abusar del azúcar: una gran cantidad de este componente hace que se hornee.
• Los panqueques muy delgados salen cuando la masa de trabajo está un poco espesa con agua.
• Antes de asar, freír la sartén y luego engrasarla.Todos los panqueques, excepto el primero, se fríen con residuos de aceite.
• Batir los huevos de antemano - su distribución será más uniforme.
• El componente líquido se debe infundir en la masa seca y no al revés, de lo contrario aparecerán grumos.
• Demasiado espeso (después de usar todos los componentes) se puede diluir con agua, pero agregándolo con mucho cuidado.
• El aceite nunca se puede agregar primero, solo al final, para que la cocción no se vuelva gomosa.
• Si decides reemplazar el bicarbonato de sodio con un polvo de hornear, combínalo inmediatamente con los productos a granel.Use refrescos exactamente antes de freír.
• Puedes tomar harina integral, avena o arroz, pero absorbe mucha humedad, por lo que es necesario reducir su volumen.

Video: masa para panqueques finos con leche