Mermelada de sandía: cómo prepararse para el invierno con pulpa o costra con recetas paso a paso con fotos

Una gran baya rayada con pulpa roja jugosa: un visitante frecuente de nuestras mesas a fines del verano y otoño.Los fanáticos del sabor impecable y el aroma del verano pueden disfrutar del invierno con un postre increíble y exquisito, sellado en frascos.La mermelada de sandía se puede cocinar con pulpa o costra, con la adición de especias, limones u otras frutas.Encuentre entre las variaciones de este manjar la solución perfecta para usted y su familia.El postre en frasco se puede usar como un plato independiente o como parte de la cocción original.

Cómo hervir mermelada de sandía

Una de las delicias más deliciosas que los adultos y los niños aman por igual es la sandía.Es posible disfrutar de su sabor no solo en temporada, sino también en invierno, si cocina mermelada de esta deliciosa baya.Las delicias de sandía se preparan a partir de la pulpa o la corteza de las bayas.De las partes preparadas de sandía, debe hervir el jarabe, verterlo en frascos yestorbarCocinar mermelada puede ocurrir de varias maneras, con la adición de especias u otras frutas.

Qué bayas son las mejores para cocinar

Para el postre perfecto, especialmente al preparar pulpa de sandía, se deben seleccionar las bayas maduras de variedades tardías.Contienen la cantidad máxima de sacarosa y glucosa que constituyen la mayor parte.Otra ventaja de tales bayas es la pequeña cantidad de huesos.Las frutas tempranas pueden contener una gran cantidad de nitratos, que tienen un efecto negativo en el cuerpo humano, por lo que la pieza de trabajo debe cocinarse no antes de mediados de agosto, cuando las bayas maduran naturalmente.

La receta para la mermelada de sandía

La sandía fresca es deliciosa y útil, pero cuando se cocinan jugos tiernos de las jugosas bayas, es imposible rechazar una porción de golosinas.Un sabor interesante y un sorprendente aroma veraniego lo deleitarán hasta la próxima temporada de sandías.Para preparar la mermelada, debe seguir recetas especiales, ya que la pulpa acuosa debe convertirse en una masa gelatinosa.El postre inusual se puede preparar no solo a partir de un componente de sandía con azúcar, sino también para agregar canela, limones, manzanas u otros componentes.

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De la pulpa

  • Tiempo: 15 h
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Platos calóricos: 187 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el postre.
  • Dificultad: Fácil.

La mermelada de pulpa de sandía tendrá un sabor rico y vibrante si eliges una baya madura.Hacer frente a la receta en presencia de instrucciones detalladas con la foto será fácil incluso para un principiante, aprende los conceptos básicos de la cocina.La principal dificultad es el tedioso proceso de eliminación de la sandía.Abastecerse de paciencia para hacer un entrenamiento casero y obtener una excelente mermelada de pulpa de sandía.Este postre también se llama miel de sandía.

Ingredientes:

  • pulpa de sandía - 1 kg;
  • azúcar - 1,2 kg;
  • ácido cítrico - 3 g;
  • La vainillina es una pizca.

Método de preparación:

  1. Retire la cáscara y las semillas, corte la carne fresca en rodajas y vierta el azúcar y déjelo por 3 horas.
  2. Vierte el jugo en una cacerola, hierve el jarabe de azúcar.Llenamos este jarabe con rodajas de sandía.
  3. Hervir la masa, cocinar por unos minutos, dejar durante 8 horas.
  4. Hervir la mermelada nuevamente durante 5 minutos, dejar durante 5 horas.Al final de la cocción, agregue ácido cítrico, vainillina.
  5. Derrame en bancos esterilizados, enrollar.

Cáscaras de sandía

  • Tiempo: 30 horas.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Platos calóricos: 219 kcal por 100 g.
  • Propósito: de postre.
  • Dificultad: Media.

A menudo la corteza se encuentra en el contenedor, ya que estamos acostumbrados a comer solo la carne roja de las sandías maduras, y en vano.Se ha inventado más de una receta de mermelada de sandía.El sabor dulce en cada receta requerirá azúcar.Puede preparar este regalo con la adición de canela, ralladura de limón, cáscara de naranja u otros componentes aromatizantes.

Ingredientes:

  • limón - 1 pc;
  • piel de sandía - 1 kg;
  • Vanillin - pellizco;
  • azúcar - 1,2 kg;
  • agua - 3 cucharadas.

Método de preparación:

  1. Solo la cáscara blanca, la cáscara verde y los restos de carne rosa deben eliminarse para preparar la mermelada.Cortar la cáscara blanca.
  2. Perfore cada pieza con un tenedor, envíe durante 4 horas en solución de soda (1 cucharadita por litro de agua).
  3. Lave las rodajas, llénelas con agua, déjelas durante 30 minutos, enjuague nuevamente, media hora.
  4. A continuación, se prepara jarabe de agua y la mitad del azúcar.
  5. Llena la corteza con jarabe dulce, hierve por 20 minutos.
  6. Permita que la masa repose durante 8 horas, luego vuelva a colocar la sartén en el fuego y agregue el azúcar restante.Hervir durante media hora y dejar de insistir al mismo tiempo.
  7. Antes de la tercera cocción, retire la cáscara de limón.Póngalo en una bolsa de gasa y sumérjalo en la mermelada de sandía que desea hervir hasta que esté transparente.
  8. A la masa hirviendo se agrega vainillina, llena de jugo de limón.
  9. Vierta el postre terminado en frascos esterilizados y cubra con tapas de tornillo caliente.

Melón y sandía

  • Tiempo: 4 horas.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Platos calóricos: 218 kcal por 100 g.
  • Propósito: de postre.
  • Dificultad: Fácil.

Entre sus deliciosos postres favoritos, un lugar delicioso en el que se mezcla la pulpa jugosa de la sandía con el rico sabor del melón y el jarabe de azúcar espeso.Los melones son deliciosos en sí mismos, pero su dúo da a luz a un nuevo espectáculo de sabor.Esta variante de mermelada tiene un aroma fantástico,sabor inusual, y será fácil de preparar incluso para el novato en la cocina.

Ingredientes:

  • pulpa de sandía - 0,5 kg;
  • melón - 0,5 kg;
  • limón - 2 piezas;
  • azúcar - 1 kg

Método de preparación:

  1. Cortar la pulpa de melón en trozos pequeños, llenarlos con azúcar, refrigerar durante 3 horas.
  2. Exprime el jugo de limón, prepara un jarabe de 400 g de azúcar y un vaso de agua.Lleve la masa a un espesamiento en la estufa, luego agregue el jugo de limón.
  3. Vierta sobre el jarabe caliente con rodajas de melón, cocine a fuego lento durante 30 minutos
  4. Lave los frascos, esterilice.Para esparcir mermelada en los bancos, enrollar.

Mermelada de sandía en una olla multiuso

  • Tiempo: 2 horas.
  • Número de porciones: 4-5 personas.
  • Platos calóricos: 215 kcal por 100 g.
  • Propósito: de postre.
  • Dificultad: Fácil.

Ingredientes:

  • Sandía - 5-7 kg;
  • azúcar - 1,3 kg;
  • ácido cítrico - 5 g;
  • La vainillina es una pizca.

Método de preparación:

  1. Las partículas de sandía se pelan de las semillas y se pelan, la pulpa se corta en trozos pequeños.
  2. Dobla la sandía en un recipiente multicocina, espolvorea con azúcar, luego revuelve y deja reposar durante 2 horas a temperatura ambiente.
  3. Activa el modo de horneado durante 1 hora.
  4. Agregue vainillina, una cucharadita de ácido cítrico, y hierva nuevamente.
  5. Vierte la masa en frascos.

Con gelatina

  • Tiempo: 3años
  • Número de porciones: 5-7 personas.
  • Platos calóricos: 187 kcal por 100 g.
  • Propósito: de postre.
  • Dificultad: Fácil.

Ingredientes:

  • Pulpa de sandía - 3 kg;
  • gelatina - 40 g;
  • agua - 400 ml;
  • azúcar - 400 g;
  • jugo de limón - 50 g;
  • Vainillina - al gusto.

Método de preparación:

  1. Retire la pulpa, retire los huesos y córtelos en cubos pequeños.
  2. Llene el azúcar con la pulpa y déjelo por 2 horas.
  3. En una cacerola profunda, hierve el jarabe con 200 ml de agua y un vaso de azúcar.Después de hervir el azúcar líquido, agregue los trozos de melón.
  4. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, evite que la mermelada se pegue al fondo de la sartén y revuelva con una cuchara.
  5. Enfríe la mezcla, tírela al colador.
  6. Diluya la gelatina según las instrucciones, agréguela al jarabe, pulpa si lo desea, muela con una licuadora.
  7. Combine todos los ingredientes en una cacerola grande (agregue la vainillina si lo desea), hierva el líquido y cocine a fuego lento.
  8. Descomponer en caliente la mermelada en frascos esterilizados.Enrollamos nuestras tapas, esperamos el enfriamiento completo y las enviamos al almacenamiento en un lugar fresco.

Mermelada de sandía y naranja

  • Tiempo: 20 horas.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Platos calóricos: 242 kcal por 100 g.
  • Propósito: de postre.
  • Dificultad: fácil.
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Hay varias variantes de postres dulces preparados con una gran baya rayada.En uno de los tipos de mermeladaLas rodajas de sandía jugosas y dulces se combinan con rodajas de naranja aromáticas.El jarabe dulce transparente está saturado con una increíble mezcla de aromas.No tardará mucho en almacenar la mermelada, porque sus seres queridos definitivamente necesitarán una jarra para el té del domingo.

Ingredientes:

  • Pulpa de sandía - 3 kg;
  • naranjas - 3 piezas;
  • azúcar - 1 kg

Método de preparación:

  1. Pelar la calabaza de las semillas y pelar, moler la pulpa.
  2. Corta las naranjas en cubos con la cáscara.
  3. Verter la mezcla aromática con azúcar, dejar actuar durante un par de horas.
  4. Llevar a ebullición, hervir durante 15 minutos, dejar enfriar por completo.
  5. Repita el procedimiento 3-4 veces.Enrollar en los bancos.

Con manzanas

  • Tiempo: 2 horas.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Platos calóricos: 218 kcal por 100 g.
  • Propósito: de postre.
  • Dificultad: Fácil.

Ingredientes:

  • manzanas - 2 kg;
  • sandía - 2 kg;
  • azúcar - 400 g.

Método de preparación:

  1. Pele las manzanas de las semillas, córtelas en trozos pequeños y colóquelas en un recipiente multicocina.
  2. Pelar la sandía de la corteza, el hueso, cortarla en trozos y enviarla a la fruta.
  3. Llene las rebanadas aromáticas con azúcar, revuelva, active el modo de horneado durante 80 minutos.
  4. Aplique mermelada a frascos esterilizados, enrolle las tapas.

De la pulpa de sandía con limón

  • Tiempo: 35 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calóricoplatos: 218 kcal por 100 g.
  • Propósito: de postre.
  • Dificultad: fácil.

La exquisita mermelada de sandía agregará una increíble frescura al limón.Puede cambiar un poco el sabor del postre agregando canela, vainilla, jengibre, almendras, clavo u otros ingredientes.Es importante elegir la sandía adecuada para cocinar.Debe ser maduro, dulce, pero no demasiado maduro.Siguiendo las simples reglas de cocción, siguiendo las instrucciones le dará un buen postre con consistencia de mermelada.

Ingredientes:

  • sandía (pulpa) - 1 kg;
  • limón - 1 pc;
  • azúcar - 1 kg

Método de preparación:

  1. Pele la calabaza de las semillas y las cáscaras, córtela en rodajas y deje reposar durante 1-2 horas.
  2. Hervir las rodajas de sandía con azúcar durante 15 minutos, enfriar y hervir nuevamente.
  3. Agregue el jugo y la ralladura de limón, las especias seleccionadas.
  4. Usando una licuadora sumergible, muela la mermelada, hierva nuevamente, vierta en frascos estériles, enrolle.

Los secretos de la mermelada aromatizante

Las sandías contienen cantidades significativas de magnesio y vitamina C. Puede ahorrar todos los beneficios de las bayas al usarcasa en blanco.La mermelada de sandía no solo es útil sino también sabrosa lo ayudará con algunos trucos pequeños:

  1. La cantidad de azúcar en la mermelada puede ser diferente: de 600 a 1.5 kg de arena por 1 kg de bayas.Puedes elegir la dulzura óptima para ti.
  2. Asegúrese de eliminar cualquier método de cocción que no utilice en el proceso de espuma.Sisaltando esta etapa, el postre puede jugar durante el almacenamiento.
  3. Si tienes miedo de los nitratos que se acumulan en la corteza de la sandía, sumérgela en agua fría con tiza agrietada.remoje la piel durante 2-3 horas en solución, luego enjuague con agua.El procedimiento "lava" los nitratos con agua.
  4. Para la preparación de postres, use variedades maduras tardías que sean altas en glucosa y sacarosa.
  5. Si quieres que el plato sea más grueso, agrega pectina en polvo cuando esté cocido.

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