Mermelada de sandía para el invierno: todos los dulces están dedicados a

¡Las sandías se pueden comer no solo en verano!Se puede cosechar una baya maravillosa para el stock.Deliciosas sandías saladas y en escabeche.Si quieres algo dulce, puedes cocinar mermelada.

¡No habrá dulces indiferentes!

Mermelada de sandía para el invierno: principios generales de cocción

La mermelada se puede cocinar con pulpa o corteza de sandía pura.Ambas opciones son muy sabrosas e interesantes, y si usa partes no líquidas, entonces resulta muy barato.Según el esquema estándar, el azúcar se agrega a razón de 1: 1, pero como sandías dulces, a veces se reduce la cantidad de arena.

Métodos de cocción:

• Desechable.El producto se cubre con azúcar, se infunde para aislar el jugo y luego se hierve a la consistencia deseada.
• Tres veces.Las sandías hierven en almíbar durante unos minutos, luego se enfrían por completo varias veces.
• Jarabe de ebullición.Este método te permite engrosarmermelada, que recuerda a la miel.

Además de los ingredientes principales, se puede agregar jugo de limón o ácido a la mermelada.No permiten que los dulces azucaren, y también dan sabor.A menudo coloque la cáscara, el clavo, la canela, a veces la sandía combinada con otras frutas o bayas.

La mermelada terminada simplemente puede colocarse en frascos secos, cerrarse con tapas herméticas y refrigerarse.Si la cosecha se realiza en invierno, es mejor usar frascos estériles y tapas herméticas, por lo que las golosinas no solo durarán hasta la próxima temporada, a menos, por supuesto, lo que queda de ella.

Mermelada de pulpa de melón convencional

Receta para pulpa de melón simple pero deliciosa y fragante.Además del azúcar y el ingrediente principal, también necesitarás jugo de limón.En su lugar, puede diluir 0.3 cucharaditas.ácidos

Ingredientes

• 1 kg de pulpa de sandía;
• 900 g de azúcar;
• 0.3 limones.

Preparación

1. Es aconsejable no utilizar sandías demasiado maduras para cocinar.Elija pulpa elástica, corte en cubos, vierta en una sartén o cuenco, mermelada previamente cocida en ellos.

2. Rellenar con azúcar.Las sandías son muy jugosas, así que cúbrelas y déjalas solo por dos horas.Pero puedes dejarlo en la nevera durante la noche.

3. ¿Cuál fue el jugo que se destacó?Agregue suavemente el resto del azúcar y ponga la sartén en la estufa.Lleve a ebullición, cocine a fuego lento exactamente diez minutos y apague.La espuma que aparecerá durante el proceso de cocción debe eliminarse inmediatamente.

4. Tan pronto como la mermeladacompletamente frío, encienda nuevamente la estufa y cocine las sandías por otros 10 minutos.Enfriar a temperatura ambiente.

5. Antes de la última cocción, agregue el jugo de limón.Es posible verter ácido diluido, pero es imposible conciliar el sueño en forma seca.Diluir con agua caliente para que se disuelva en una pequeña cantidad de líquido.

6. Ahora es necesario volver a hervir los manjares durante 10-15 minutos, luego verter en frascos estériles, enrollar.

Mermelada de sandía para el invierno (con costra)

Hay una receta muy interesante para la mermelada de sandía para el invierno que se prepara a partir de los desechos en el verdadero sentido de la palabra.Se utilizan costras blancas entre la pulpa y la piel verde.Especificó el peso del producto neto, es decir, recortado.Si hay una capa de carne roja sobre ella, entonces nada está mal.

Ingredientes

• 2 kg de cáscaras de sandía;
• 6 art.agua
• 2 kg de azúcar;
• limón.

Preparación

1. Las cortezas blancas peladas deben cortarse.Para remojarlos bien con jarabe, no es necesario hacer piezas grandes.Puede cortar en cubos, bollos, triángulos o de cualquier otra manera.

2. Coloque la corteza en una cacerola, agregue 6 vasos de agua fría, hierva, cocine durante diez minutos.

3. Vierta el agua, agregue el jarabe de azúcar, coloque nuevamente en la estufa y hierva.

4. Regrese la corteza a la sartén, hierva durante diez minutos, enfríe.

5. Moler la ralladura de limón, exprimir el jugo.

6. Una vez que la mermelada esté completamente fría, vierta el jugo, ponga la cáscara ycocina nuevamente diez minutos después de hervir.

7. Vuelva a enfriar.

8. Vuelva a colocar la bondad de la sandía en la estufa, cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, vierta en frascos y retírela para guardarla.

Mermelada de pulpa de sandía gruesa

Un método para cocinar la pulpa de sandía para el invierno, que resulta muy espesa, incluso se asemeja a la miel en consistencia.El método de cocción es único, pero lleva unas cuatro horas junto con la infusión.

Ingredientes

• 2 kg de pulpa de sandía;
• 1,6 kg de azúcar;
• 0.3 cucharaditas.ácido cítrico

Preparación

1. Corta la pulpa de sandía en trozos, pero no la triture, para este método se pueden hacer cubos lo suficientemente grandes de hasta 2-3 centímetros.

2. Vierta un poco de azúcar en el fondo de la sartén, coloque las preparaciones de sandía, cubra con azúcar.

3. Cubra, deje durante un par de horas para extraer el jugo.

4. Poner en un plato, revolver suavemente, hervir los trozos de sandía durante unos diez minutos.A medida que emerge la espuma, quítela con cuidado.

5. Tome la suspensión, retire las rodajas de sandía del jarabe.O simplemente vierta en un colador.Las piezas deben cubrirse con algo para evitar escombros o polvo accidentales.

6. Vuelva a colocar el almíbar en el plato y déjelo cocinar.

7. Para evitar el azúcar.En una cucharada de agua, disuelva el ácido cítrico y agréguelo a la olla.

8. Cocine el jarabe hasta que se espese.Pero recuerde que después de enfriar se espesará.Generalmente soldadaun tercero

9. ¡Convierte las rodajas de sandía en el almíbar, cocina por unos diez minutos todos juntos y listo!Enfríe y retire la mermelada en el refrigerador.O vierta masa caliente en frascos estériles, retírela para guardarla.

Mermelada de sandía para el invierno con bicarbonato de sodio

Otra forma de preparar mermelada de sandía para el invierno.Se diferencia en el uso de bicarbonato de sodio.El producto suaviza las fibras, las costras se vuelven más tiernas, después de cocinar, recuerdan un poco a las rodajas de piña.

Ingredientes

• 1 kg de cáscaras de sandía peladas;
• 1 cucharadita.refresco ordinario;
• 1,2 kg de azúcar;
• 1 taza de agua hirviendo;
• 1 g de vainilla.

Preparación

1. Pela las costras blancas en pequeños cubos o rodajas.A diferencia de la pulpa, es mejor triturarlas finamente.Nos quedamos dormidos en una olla.

2. Vierta una cucharadita de refresco con un vaso de agua hirviendo, revuelva y agregue cinco vasos más de agua fría.Revuelva todo en una corteza de sandía, revuelva.

3. Deje la pieza de trabajo durante cinco horas.

4. Vierta agua con bicarbonato de sodio, enjuague las piezas y llénelas con agua fría limpia durante 30 minutos.Luego lo fusionamos también.

5. Rociamos la mitad del azúcar, se obtienen 600 g, agregamos tres vasos de agua, colocamos en un plato y cocinamos el almíbar, lo suficiente como para que hierva.

6. Ponga la corteza de sandía preparada en el almíbar, vierta el azúcar restante, mezcle bien y hierva.No tenemos prisa por disolver toda la arena.

7. Hervir 15minutos, apague.Deje las costras en remojo durante 10-12 horas.

8. Vuelve a poner mermelada de sandía en la estufa.Le agregamos vainilla, pero no necesariamente.

9. Hervir un cuarto de hora, verter en frascos y guardar el milagro de sandía.

Mermelada de sandía picante

Si no le gustan algunas especias, puede excluirlas con seguridad o agregar algo propio.Aquí se usan vainas de canela y vainilla, pero opcionalmente puede agregar bolsitas en polvo a la sandía.

Ingredientes

• 2 kg de pulpa de sandía;
• 2 kg de azúcar;
• 1 rama de canela;
• 1 vaina de vainilla;
• 3 claveles;
• 0,5 limones;
• 1 rodaja de jengibre 3-5 g.

Preparación

1. Corte la pulpa de sandía fresca, espolvoree con azúcar, dejeseparar los jugos por varias horas.

2. Coloque en una estufa, revuelva bien.

3. Rasgue un pedazo de gasa o un vendaje ancho, ponga todas las especias sobre él.Es mejor cortar el jengibre con los platos para que la raíz desprenda todo el aroma.Haz un nudo.

4. Cuando hierva con mermelada de sandía, retire la espuma y solo luego agregue un nudo con especias.Si se tira antes, la tela acumulará espuma.

5. Hervir la mermelada durante 10-15 minutos.EnfriamientoRepita la cocción una vez más y enfríe nuevamente.

6. Antes de la tercera cocción, exprime el jugo de limón.Poner en un plato, hervir durante 5-7 minutos, exprimir una bolsa de especias con dos cucharas.

7. Vamos a hervir un poco másun minuto, echamos mermelada de sandía picante en frascos.

Mermelada de sandía para el invierno "Sabor cítrico"

Variante de una maravillosa e inusual mermelada de sandía aromática para el invierno.Utiliza limón con naranja.Pero opcionalmente puede tomar algo solo o agregar otros cítricos, como mandarina, lima.

Ingredientes

• 1,5 kg de sandía;
• 1 naranja;
• 1 limón;
• 1,5 kg de azúcar.

Preparación

1. Lave los limones y las naranjas con cuidado, córtelos en cubos pequeños con la cáscara.Llena una cacerola.Es deseable eliminar huesos y películas blancas durante el corte.

2. Agregue la remolacha picada y la receta de azúcar.Deja por tres horas.

3. Hervir durante 15 minutos, dejar durante 10 horas.Cocine a fuego lento nuevamente durante un cuarto de hora y deje enfriar por completo.

4. Hervir la mermelada nuevamente.Evaluar la condición de la cáscara de naranja.Si de repente están rígidos, deja que la mermelada vuelva a remojarse en el almíbar.

5. Si las cortezas son suaves, impregnadas, vierta la masa de sandía en los frascos y ruede.

Mermelada de sandía para el invierno: consejos y trucos útiles

Si la mermelada de sandía resulta ser demasiado rara, se puede agregar un espesante especial y se vende en sobres en el departamento de especias.

La espuma en la mermelada no solo es desagradable sino también peligrosa para la pieza de trabajo.Montones de basura que golpeó accidentalmente.Para prolongar la seguridad de la delicadeza de la sandía, debe limpiar todo cuidadosamente.

No habrá mermelada de sandía abiertamohoso y se mantendrá bien durante unos meses si se espolvorea con azúcar glas encima.