Pan de jengibre con glaseado: proteína, chocolate, azúcar

El pan de jengibre pintado es un milagro festivo que puedes preparar tú mismo.De hecho, no todo es tan difícil como parece a primera vista.La masa de pan de jengibre no es caprichosa, siempre sale proporciones y colorea los productos terminados, una verdadera creatividad culinaria.

Pan de jengibre con glaseado: principios generales de cocción

El jengibre se puede usar para masa seca o fresca, a vecesmezclar dos tipos.Muy a menudo, la masa para pan de jengibre se mezcla con levadura en polvo, grasas y productos lácteos.En la versión clásica, debe permanecer durante 24 horas en el refrigerador.Muy a menudo entra en miel.No solo es necesario para el aroma.El producto le da al pan de jengibre una estructura especial, sabor, la cocción sale suave, aumenta la vida útil.

Qué especias se usan para el pan de jengibre:

• almendras;
• canela;
• clavel;
• cáscara de limón,naranja
• pimienta blanca;
• nuez moscada;
• Cardamomo.

Se pueden mezclar en cantidades iguales o recolectarse a su discreción, pero no es necesario guardarlos.A menudo, las recetas indican especias o perfume seco.Es recomendable moler todos los ingredientes antes de amasar la masa, entonces será muy fragante y fragante.

El esmalte hace que el pan de jengibre habitual sea un placer delicioso.La decoración puede dar el espíritu de horneado de Navidad, Pascua u otras fiestas.El esmalte para la decoración puede estar hecho de proteínas, azúcar en polvo, chocolate.A continuación se encuentran todas estas recetas.

Pan de jengibre simple con glaseado

La receta es muy aromática pero fácil de hacer pan de jengibre con glaseado de proteínas.Masa de mielPuede poner incluso la miel confitada más estancada, que ya no se puede usar para otros fines.

Ingredientes

• 200 g de miel;
• 300 g de azúcar;
• 750 g de harina;
• 200 g de aceite;
• 10 g de refresco;
• tres huevos;
• 1 art.l.especias (una mezcla de canela, clavo, anís);
• 10 g de jengibre fresco;
• 1 cucharadita.piel de naranja

Una proteína, 5 ml de jugo de limón y 180 g de polvo, se requieren colorantes para el glaseado.

Método de preparación

1. Ponga la miel en una olla.Es importante tomar un recipiente grande de aproximadamente dos litros, ya que luego de la reacción con el bicarbonato de sodio, la masa formará espuma.Poner en una estufa, comenzar a derretir a fuego lento.

2. Agregue todas las especias a la miel.Especias molidas molidas, masa fresca de jengibre.Calentar junto con miel para mejorararoma

3. Poner mantequilla.Continuar calentando y disolviendo los ingredientes.

4. Una vez que el aceite se haya dispersado, agregue el bicarbonato de sodio y revuelva.Retirar del fuego, enfriar.

5. Batir los huevos con azúcar.

6. Una vez que todos los granos se hayan disuelto, es posible conectar las dos masas.

7. Agregue la harina, haga una masa suave y pegajosa.Toda la harina no se irá, queda poco para el polvo.

8. Retire la masa durante 20-30 minutos en el refrigerador o incluso en el congelador.Se volverá más empinado, puedes descargar la pelota.Ahora se puede quitar en un paquete y dejar durante 10 horas, mantener en el refrigerador.

9. Espolvorea la mesa de harina, extiende la masa de pan de jengibre.El grosor de las materias primas es de aproximadamente 4-5 milímetros.Exprima las galletas de jengibre de cualquier forma con cortes especiales.

10. Coloque una bandeja para hornear e inmediatamente en el horno.Hornee a 190 grados durante 18-20 minutos.

11. Mientras se hornea pan de jengibre, es necesario batir las proteínas en espuma, agregando gradualmente el polvo.El número es grande, ya que requiere una masa estable para los patrones.Si el esmalte se hizo para las correas, entonces serían suficientes 130 gramos.Opcionalmente, agregue un tinte y vierta el jugo de limón al final.

12. Pon el glaseado en las bolas, haz un agujero, pinta el pan de jengibre.

Pan de jengibre con glaseado (masa sin miel)

Opción de masa de pan de jengibre sin miel.La guinda de la decoración se basará en azúcar en polvo.La opción más simple, que ni siquiera necesita un mezclador, pero los tintes no interfieren.

Ingredientes

• medio kilo de harina;
• 100 g de aceite;
• 125 g de agua;
• 20 g de especias navideñas;
• 5 g de jengibre seco;
• 2 yemas;
• un huevo;
• 6 g de refresco;
• 250 g de azúcar.

Polvo de molienda fina para esmalte.

Método de preparación

1. Vierta el azúcar en la sartén, colóquelo en una estufa, vierta una cucharada de agua.Derrita, cocine hasta que esté caramelizado, luego vierta suavemente el resto del agua suavemente, es importante usar agua hirviendo.Hervir la mezcla por unos segundos.

2. Agregue la mantequilla, unte las especias, revuelva y retire del fuego.

3. Agregue 130 gramos de harina a la masa de caramelo, revolviendo rápidamente, deje enfriar un poco.

4. Batir las yemas y el huevo con bicarbonato de sodio, agregar a la masa.

5. Vierta otros 370 g de harina, amase la masa suave.Retirar al paquete y refrigerar diariamente.

6. En un día o al menos 12 horas, extienda la masa y retire el pan de jengibre.

7. Transfiera las figuras a una bandeja de horno, hornee a 180 grados.

8. Vierta el azúcar en polvo en un tazón, agregue agua gota a gota, revolviendo bien cada vez.Si es necesario, deje caer inmediatamente el tinte.Frote hasta que la masa tenga la consistencia de una crema espesa.¡El esmalte está listo!

9. Coloque un paquete, pinte o simplemente cubra el pan de jengibre.A diferencia del glaseado de proteínas, la masa de azúcar debe aplicarse solo a productos refrigerados.

Galletas de pan de jengibre de chocolate con glaseado

Receta de pan de jengibre delicioso, masa para ellos con cacao, pero con un glaseado de este chocolate blanco.Muy sabroso y fragante jengibre.

Ingredientes

• 0,2 kg de ciruelas.aceites
• 2 cucharaditas.jengibre molido;
• 2 cucharadas.l.cariño
• 0,45kg de harina;
• dos huevos;
• cuatro cucharadas de cacao;
• 10 g de levadura en polvo;
• 0,2 kg de azúcar.

Además, se requieren 250 g de chocolate de alta calidad sin aditivos y 70 g de mantequilla con 65% de contenido de grasa.

Método de preparación

1. Derrita la miel con jengibre molido.Puede agregar cáscara de naranja triturada.

2. Ponga la mantequilla en rodajas, caliéntela y mezcle una pizca de sal.Revuelva, retire del fuego, deje que la masa se enfríe un poco.

3. Mezcle 400 g de harina con cacao en polvo, agregue polvo de hornear.

4. Batir los huevos con azúcar para formar espuma.

5. Primero vierta un poco de mezcla de harina en la mezcla de miel, luego vierta los huevos y revuelva.Agregue el resto de la harina de cacao, amase la masa.

6. Cubra el tazón, colóquelo en el refrigerador por un par de horas.

7. Estirar la masa de chocolate, exprimir figuras, de aproximadamente medio centímetro de espesor.Ponte deco.

8. Hornee 15 minutos a 190 grados.

9. Rompa el chocolate blanco, ponga un tazón con mantequilla, ponga una olla con agua caliente y encienda la estufa.Derretir el esmalte.

10. Decora el pan de jengibre con un mural o simplemente cúbrelo con chocolate blanco en la parte superior.

Galletas de pan de jengibre con glaseado oscuro

Receta para galletas de pan de jengibre claras de una simple prueba de kéfir.Para la coloración se utiliza chocolate derretido ordinario.Receta simple y rápida.

Ingredientes

• 0,2 l de kéfir;
• cuatro tazas de harina;
• un huevo;
• 0,12 kg de aceite;
• 0,16 kg de azúcar;
• 0,5 cucharaditas.refresco
• 1 cucharadita.jengibre
• un poco de cáscara;
• 0,13 kg de chocolate;
• 0,03 kg de aceite (esmalte).

Método de preparación

1. Combine el kéfir con bicarbonato de sodio, reserve.

2. Batir el huevo con azúcar, verter la mantequilla derretida pero ya enfriada, luego transferir todo junto al kéfir.

3. Vierta la harina con jengibre y ralladura, amase la masa.Retirar al congelador durante quince minutos.

4. Estirar, cortar pan de jengibre rizado, hasta un centímetro de grosor, transferir a una bandeja para hornear.

5. Hornee hasta que esté cocido.Temperatura 200, tiempo 15-18 minutos.Entonces genial.

6. Derretir el chocolate con mantequilla, poner en bolas.

7. Pinte el pan de jengibre con patrones temáticos.

Pan de jengibre suave con glaseado (masa de crema agria)

Otro pan de jengibre suave y delicado, se preparan a partir de masa sobre crema agria.Es posible tomar crema agria por la mitad con kéfir, pero la harina irá un poco más.

Ingredientes

• 0,4 kg de crema agria;
• 10 g de jengibre;
• dos yemas;
• 0,16 kg de azúcar;
• 0,5 cucharaditas.canela
• proteína;
• 1 cucharadita.pelar
• 0,18 kg hacha.polvos
• 0,39 kg de harina;
• 6 g de refresco.

Método de preparación

1. Mezcle la crema agria con el bicarbonato de sodio.

2. Mezcle las yemas con azúcar recetada y envíe a la crema agria.Introduzca el jengibre molido seco, coloque la canela, pele, agregue el polvo de hornear con harina.Amasar la masa de pan de jengibre.

3. Para rodar una capa con un rodillo, para exprimir figuras.Hornee a 190 grados durante 18-20 minutos.

4. Batir la proteína, quedando dormido gradualmente en el azúcar.

5. Traducirglasear en un paquete, pintar el pan de jengibre.O simplemente cúbralos por todas partes.

Pan de jengibre con glaseado (masa sin huevo)

El glaseado para tal pan de jengibre se puede hacer azúcar o proteína a su discreción.La masa se amasa sin huevos, tiene un marcado aroma a canela y jengibre.El azúcar para la masa necesita café.

Ingredientes​​

• 0,15 kg de cualquier flor de miel;
• 0,2 kg de azúcar;
• 0,57 kg de harina;
• 0,07 l de agua;
• 5 g de levadura en polvo;
• 5 g de canela;
• 0,25 kg de aceite;
• 8 g de jengibre.

Método de preparación

1. Combine el azúcar morena con agua, revuelva un poco y agregue miel.Enviar al fuego, cubrir con canela, jengibre.

2. Tan pronto como la mezcla hierva, retírela del plato.Agregue la mantequilla picada, revuelva hasta que esté completamente disuelto.

3. Vierta la harina con levadura en polvo.Puede verter un poco de cacao si desea obtener galletas de jengibre oscuro con sabor a chocolate.

4. Amasar una masa suave y ligeramente pegajosa.Refrigera por 5-6 horas.

5. Ponlo en marcha.Los esquejes o vasos cortan pan de jengibre, de 5-7 mm de espesor.

6. Hornee figuras durante 15 minutos a 200 grados, pero esté atento.La masa es dulce, se cocina rápidamente, puede quemarse.

7. Pinte con cualquier proteína o glaseado de azúcar.

Pan de jengibre con glaseado: consejos y trucos útiles

La cáscara de limón y naranja se puede secar, está bien conservada.Otra opción es verter azúcar a razón de 2 partes de arena por 1 parte de cáscaras de cítricos trituradas.Luego ponlo todo en el frasco, ponlo en el refrigerador.La fragante masa para postres siempre estará a la mano.

El glaseado de chocolate se congelará rápidamente en productos refrigerados.Puedes guardar pan de jengibre en la nevera antes de decorarlo.

Las masas de proteínas se solidifican bien en horneados calientes.En este caso, el pan de jengibre se puede decorar inmediatamente en la bandeja para hornear hasta que se haya enfriado.