Glaseado de pan de jengibre: cómo preparar recetas blancas o de colores con foto

Recubrimiento especial a base de azúcar en polvo.El esmalte no solo hace que los panes de jengibre sean hermosos, sino que también les permite mantenerse frescos durante más tiempo.Antes de preparar pan de jengibre para pan de jengibre, lea las recetas y variedades de esta decoración.

Cómo hacer glaseado de pan de jengibre

Existen muchos tipos de recubrimientos para confitería.Se prepara a base de clara de huevo o azúcar en polvo con la adición de componentes colorantes (cacao, jugos de vegetales y frutas, colores artificiales modernos).Algunas amantes se equivocanCreemos que el fondant para los bollos de Pascua también es adecuado para las galletas, pero esto no es del todo cierto.El glaseado para pan de jengibre tiene sus propias peculiaridades de preparación.

Preparación de ingredientes

Para hacer una decoración hermosa y de alta calidad para galletas, debe considerar cuidadosamente la preparación de los productos:

• Azúcar en polvo.Debe tamizarse a través de un tamiz fino, no debe quedar un solo grano.Puede prepararlo con azúcar normal, pero luego debe molerlo en un molinillo de café lo más pequeño posible.Los expertos recomiendan no quedarse sin azúcar en polvo.
• Proteínas.Separe las yemas de las proteínas con mucho cuidado para que ningún gramo de yema de huevo entre en la masa de proteínas.
• Se requerirá una jeringa de confitería o herramientas especiales para el diseño de las cookies.
• Se necesitan platos pequeños para mezclar nuevos colores.

Glaseado para pintura de pan de jengibre - Receta

Una vez que todos los ingredientes estén listos, deben procesarse adecuadamente.Coloque la proteína en un recipiente con polvo tamizado y comience a batir a baja velocidad, incrementándola gradualmente.La consistencia de la masa de proteína debe parecerse a una espuma blanca espesa.Deslice el dedo sobre él: debe almacenarse durante 10 segundos.Esta es una señal de que la base está lista.La receta de pan de jengibre se puede variar, con nuevos ingredientes añadidos según el color.

Glaseado de pan de jengibre

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 305 kcal.
• Propósito: decoración.
• La cocina: Europeo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Esta hermosa palabra se llama glaseado real, cubierta con galletas de jengibre.Las tapas de postre listas recuerdan al crochet, por lo que el nombre se traduce.El dulce está hecho de una masa de proteína de azúcar, en la que se agregan colorantes y se usan como decoración para galletas o pasteles de pan de jengibre.Dependiendo del propósito de la preparación (relleno o dibujo), el glaseado de azúcar para pan de jengibre puede ser más grueso o más raro.Esto se regula mediante la adición de agua o azúcar en polvo.

Ingredientes:

• jugo de limón - 15 g;
• azúcar en polvo - 150 g;
• huevo - 1 pc.

Método de preparación:

1. Separe cuidadosamente la proteína de la yema.Batir la proteína con un batidor para que se vuelva homogénea.
2. Una vez colocado, ingrese el azúcar en polvo tamizado y mezcle.
3. Agregue el jugo de limón, mezcle bien hasta obtener la consistencia deseada.
4. El hielo acabado se puede pintar y aplicar al pan de jengibre.

Esmalte seco para pan de jengibre

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 300 kcal
• Propósito: decoración.
• Cocina: europea.
• Dificultad para cocinar: media.

Para hacer joyas para albúmina (proteína seca), solo se requieren proteínas, agua y polvo.Tal aysing se usa para inscripciones y contornos de dibujos, para verter la superficie de productos para pegar (en la fabricación de figuras tridimensionales: casas, otras estructuras).Glaseado paraEl pan de jengibre seco es fácil de preparar en casa con un estricto cumplimiento de todas las reglas.

Ingredientes:

• proteína seca - 15 g;
• agua fría - 85 ml;
• azúcar en polvo fino - 450-500 g.

Método de preparación:

1. Ponga la albúmina en un recipiente, diluya con agua, mezcle bien y deje reposar 15-20 minutos para disolver bien.
2. Comience a batir a baja velocidad con una batidora, agregando gradualmente azúcar en polvo en porciones.
3. Batir hasta que la textura recuerde los picos suaves, es decir, cuando se saca el batidor, el fondant debe conservar su forma durante algún tiempo.
4. Una vez que la masa se ha vuelto brillante, brillante, es posible comenzar a pintar.

Cómo hacer glaseado blanco para pan de jengibre

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 278 kcal.
• Propósito: decoración.
• Cocina: europea.
• Dificultad para cocinar: media.

Este fondant tiene una consistencia densa y elástica, ideal para decorar pan de jengibre.Después del secado, se vuelve liso, liso, no se agrieta ni se desmorona.La receta de glaseado real es simple, pero debes asumir toda la responsabilidad de cocinar.Si de repente tiene preguntas adicionales, puede encontrar videos y talleres para hacer castings en línea.

Ingredientes:

• huevo - 1 pc;
• azúcar en polvo - 200 g;
• jugo de limón - 25 ml

Método de preparación:

1. Separe cuidadosamente la proteína de la yema para que sea transparente.Retire con cuidado el tenedor de fibra si es necesario.
2. Tamizar el polvo a través de un tamiz o una gasa y agregar a la masa de proteína en porciones.
3. Revuelva el fondant con una espátula hasta que la masa esté blanca.
4. En este punto, ingrese el jugo de limón, revuelva durante 2 minutos.Si desea dibujar líneas de contorno delgadas, entonces el esmalte blanco para el pan de jengibre debe ser grueso, no extendido.Se puede ajustar con azúcar en polvo: agréguelo gradualmente, revolviendo constantemente.

Glaseado para pan de jengibre con azúcar y agua

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Calorías alimentarias: 263 kcal.
• Propósito: decoración.
• Cocina: europea.
• Dificultad para cocinar: fácil.

La receta preparada de acuerdo con esta receta será translúcida, será fácil cubrir las galletas de jengibre para unir los detalles de una casa.El proceso de fabricación no lleva mucho tiempo, y la receta consta de dos componentes simples: azúcar y agua.Tan pronto como el glaseado esté listo, debe enfriarse a 70-80 ° C, y solo entonces puede comenzar a decorar el producto.

Ingredientes:

• azúcar en polvo - 450 g;
• agua caliente - 8 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Verter en un recipiente de azúcar en polvo que debe ser tamizado previamente.
2. Agregue agua gradualmente, revolviendo la masa con una espátula o batidor de madera.
3. El esmalte de azúcar y agua debe serhomogéneo, sin grumos.Batir la masa con una batidora para obtener la consistencia adecuada.El siguiente paso es cocinar el almíbar.
4. Encienda el recipiente y caliéntelo gradualmente durante 1 minuto, para que el azúcar se disuelva por completo.Enfría un poco la masa y decora las galletas de jengibre.

Glaseado de limón para pan de jengibre

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 269 kcal.
• Propósito: decoración.
• Cocina: europea.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Si tienes miedo de comer huevos crudos, prueba la formación de hielo a base de jugo de limón.El jugo de frutas agrias va bien con la dulzura del polvo: resulta una deliciosa decoración.El glaseado de azúcar con jugo de limón es adecuado para decorar galletas y panecillos checos de pan de jengibre.Si no tiene jugo de limón a mano, puede preparar el glaseado con ácido cítrico.

Ingredientes:

• jugo de limón - 2 cucharadas.l.o ácido cítrico - 0,5 cucharaditas;
• azúcar en polvo - 3 cucharadas;
• mantequilla - 100 g.

Método de preparación:

1. En una cacerola, mezcle la mantequilla, el polvo y frote bien.
2. Introducir gradualmente jugo o ácido cítrico, previamente diluido con 50 ml de agua.
3. Muela cuidadosamente la masa hasta obtener una consistencia homogénea.
4. Si desea aplicar un fondant de magdalenas, hágalo con menos frecuencia, y si tiene la intención de pintar pan de jengibre, es más denso.

Glaseado de proteínas parapan de jengibre

• Tiempo de cocción: 20 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Calorías alimentarias: 282 kcal.
• Propósito: decoración.
​​
• Cocina: europea.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Hay muchas sutilezas y secretos en la preparación del helado.Por ejemplo, el glaseado de proteínas no debe gotear, sino gotear lentamente.Para hacer esto, puede vencer a la proteína demasiado: la masa se saturará con oxígeno y comenzará a burbujear.El jugo de limón se debe agregar gota a gota, revolviendo constantemente para que la formación de hielo encuentre la consistencia adecuada.Guarde el glaseado en el refrigerador en un recipiente hermético.

Ingredientes:

• jugo de limón - 10 g;
• clara de huevo - 1 artículo;
• polvo - 230 g;

Método de preparación:

1. Tome un recipiente limpio, ponga proteínas en él, agregue jugo de limón.
2. Revuelva los ingredientes, batiendo el azúcar glas gradualmente.
3. Tan pronto como la masa se vuelva homogénea, colgará del batidor, no fluirá; la preparación del esmalte de la proteína habrá terminado.La dulzura perfecta hecha con sus propias manos está lista: puede comenzar a hacer pan de jengibre pintado.

Glaseado de color para pan de jengibre

• Tiempo de cocción: 20 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Plato calórico: 247 kcal.
• Propósito: decoración.
• Cocina: europea.
• Dificultad para cocinar: fácil.

¿Cómo preparar hermosas galletas de jengibre, cómo cubrirlas y decorarlas?Puedes encontrar muchos en Internetclases magistrales en la fabricación de pan de jengibre: miel, jengibre, natillas, tula y otros.A menudo están decoradas con masillas multicolores.Muchas amas de casa han hecho repetidas preguntas: cómo hacer esmaltes de colores con tintes naturales.

Ingredientes:

• Polvo - 200 g;
• jugo de limón - 2 cucharadas.l.
• zanahoria, espinacas, cereza, jugo de remolacha - 1 cucharada.l.
• claras de huevo - 2 piezas

Método de preparación:

1. Tamizar el polvo a través de un tamiz en un recipiente profundo, mezclar con proteína y jugo de limón.
2. Lleve la masa a la consistencia deseada con un batidor.
3. Divide todo el volumen en 4 partes, dispuestas en cuencos.Vierta en cada cucharada el tinte deseado, revuelva.
4. El esmalte de color para el pan de jengibre debe ser homogéneo, sin grumos, solo esta masa se puede aplicar a los productos.

Glaseado para pan de jengibre sin huevos

• Tiempo de cocción: 20 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 304 kcal.
• Propósito: decoración.
• Cocina: europea.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Este tipo de glaseado vegetariano y magro se puede usar sin temor para decorar galletas, galletas y pasteles de pan de jengibre para bebés.La formación de hielo sin huevo se endurece muy rápidamente, por lo que debe aplicarse rápidamente a productos ligeramente refrigerados.Se puede agregar un poco de concentrado de vainilla o jugo de limón al aroma.Si te gusta decorar pan de jengibre, esta clase magistral será muy útil.

Ingredientes:

• Polvo - 280 m;
• jugo de limón - 4 horas;
• agua - 4 cucharadas.

Método de preparación:

1. Tamizar el azúcar en polvo en el recipiente.
2. Vierte el jugo de limón, frotando la masa constantemente.
3. Ingrese agua tibia, mezcle muy bien.Si necesita cambiar la textura, agregue agua o un poco más de polvo.Coloque un poco de hielo en el plato; la gota no debe extenderse.

Glaseado para pan de jengibre de chocolate blanco

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 312 kcal.
• Propósito: decoración.
• Cocina: europea.
• Dificultad para cocinar: media.

Un nombre para este helado es el deseo de hornear galletas caseras de pan de jengibre o hacer una casa de pan de jengibre para niños.Antes de hacer glaseado de chocolate blanco para pan de jengibre de Navidad, abastecerse de una barra de chocolate de calidad, mantequilla, leche.La masa deberá cocinarse a fuego lento o en un baño de agua en una cacerola con paredes gruesas para que nada se queme.

Ingredientes:

• chocolate blanco - 200 g;
• mantequilla - 200 g;
• leche - 50 ml;
• azúcar - 1 cucharadal.
• chips de sal;
• La vainillina es una pizca.

Método de preparación:

1. Rompa la barra de chocolate en pedazos, póngala en una cacerola.
2. Pon la mantequilla en cubitos aquí.
3. Ponga el tanque en un baño de agua: hierva el agua en una cacerola ancha, luegocoloque la cacerola sobre ella para que el fondo no toque el agua hirviendo.
4. Agitando constantemente, lleva la masa a la homogeneidad.Agregue el azúcar, vierta la leche y cocine a fuego lento hasta que espese.
5. Retire inmediatamente la cacerola del fuego, colóquela en un recipiente con agua muy fría y mezcle con la batidora hasta que el glaseado de leche quede detrás del batidor.

Glaseado de chocolate para pan de jengibre

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 298 kcal.
• Propósito: decoración.
• Cocina: europea.
• Dificultad para cocinar: media.

Este método original de fabricación de hielo no requiere soldadura de componentes.La receta para el glaseado de chocolate con almidón no contiene mantequilla o crema agria, combina bien con la cocción fría y caliente y no se endurece muy rápidamente.Lo mejor es usar chocolate amargo negro para hacer un delicioso dulce: tiene el sabor y la consistencia perfectos.

Ingredientes:

• almidón de patata - 25 g;
• cacao en polvo - 3 cucharadas.l.
• azúcar en polvo - 100 g;
• agua - 3 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Vierta azúcar en polvo previamente tamizada en un tazón, agregue almidón y cacao.
2. Vierta agua muy fría gradualmente y comience a frotar.
3. La masa debe ser brillante, brillante y tener una consistencia uniforme.

Cómo decorar pan de jengibre con glaseado

¿Cuál podría ser la mejor decoración para las fiestas de Año Nuevo,un regalo para amigos y niños?Galletas caseras de pan de jengibre en esmaltes o casas de pan de jengibre, decoradas y presentadas con mucho cariño.Eche un vistazo a una clase magistral simple que lo ayudará a decidir cómo y cómo pintar las golosinas, qué técnica de pintura elegir:

1. Elija una receta de galletas, seleccione moldes para galletas.Si no hay ofertas especiales a mano, entonces recorte de cartón para los patrones.Se pueden encontrar muestras de este pan de jengibre en Internet o inventar el suyo.
2. Si se proporciona un patrón complejo para el pan de jengibre, es mejor rodearlo primero con un marcador de alimentos y solo luego comenzar a pintar el pan de jengibre con esmalte.
3. Llene la bolsa de pastelería o la jeringa con la boquilla más delgada preparada.
4. Haz un esmalte multicolor del dibujo, organizándolo en cuencos.
5. Comienza a dibujar desde el contorno: encierra en un círculo y espera hasta que esté completamente seco, con prisa.
6. Aplica la base - blanca en el centro del pan de jengibre, seca.
7. Cuando las cookies están completamente coloreadas con los colores correctos, a veces desea resaltar detalles especiales.Para hacer esto, camine a través de ellos nuevamente, aplicando otra capa.
8. Si quieres decorar con polvo de confitería, hazlo inmediatamente hasta que el glaseado se haya secado para que las decoraciones no se desmoronen.
9. Para hacer detalles muy pequeños, se pueden usar palillos de dientes.
10. La regla más importante es no apresurarse y permitir que todas las capas se sequen bien.

Herramientas paraesmalte

Fabricación de casas de pan de jengibre, los hombres pertenece a la categoría de productos de confitería.Pero no piense que no puede dominar el poder de la gente común.Sea creativo, decore sus galletas de jengibre con sus hijos, y no solo una pintura profesional, sino solo un hermoso y elegante pan de jengibre hecho con el alma.Para decorar galletas en casa, debe tener las siguientes herramientas para pintar pan de jengibre con glaseado:

1. Una bolsa de pastelería con diferentes boquillas.
2. Cucharas pequeñas.
3. Palillos de dientes o agujas.
4. Cuchillas de confitería de silicona.

A menos que haya algunos accesorios profesionales a mano, puede usar un paquete simple y muy denso de polietileno de grado alimenticio, cortando una pequeña esquina.Algunas amas de casa logran hacer una pintura de pan de jengibre usando un archivo de papelería regular, que también corta la esquina.Lo principal en este proceso: acostumbrarse, tratar de hacer algunos rizos, dibujar un contorno y luego todo irá como un reloj.

Reglas básicas para decorar pan de jengibre:

1. Deben enfriarse completamente y envejecerse durante varias horas después de la cocción.
2. El esmalte debe tener una estructura homogénea, ser ligeramente más denso que la crema agria y no gotear de la cuchara como el jarabe de azúcar.
3. Prepare muestras antes de los patrones que usará, póngalas frente a usted para que todos los matices se observen claramente.

Receta de video para pan de jengibre real