Pastel de brujería: cómo cocinar en casa receta paso a paso con foto

tortas y pasteles como estevierta moderno.Sin embargo, todos los postres que estaban presentes en ellos fueron recompensados ​​con los comentarios más positivos de todas las partes.Un simple pastel con el nombre mágico "El mago" también se enamoró rápidamente de las personas y entró en los libros de cocina familiares de las amas de casa.

Cómo hacer un pastel de brujas en casa

La esencia de este delicioso postre son dos pasteles exuberantes de galletas, entre los cuales se encuentra una delicada crema pastelera.El diseño simple está cubierto con glaseado de chocolate, sin decoraciones adicionales, por lo que para algunas amas de casa este pastel no es para la llegada de los invitados, sino para el té de la noche en casa.Los profesionales creen que preparar el Pastel del Mago por sí solo para todos, porque la única dificultad que puede surgir es el uso de crema, y ​​la masa de galletas se considera una de las más fáciles.

Crema para Encantadora - receta

La composición de la impregnación interna parece muy simple: leche con mantequilla para la base, un poco de harina de trigo para espesar, azúcar yvainillina para dulzura y aroma.Los huevos son el componente de conexión.La receta paso a paso para Sorceress Cream lo ayudará a hacer frente al proceso de su preparación sin errores particularmente graves: lo más importante, siga las recomendaciones a continuación.El volumen de cada componente se toma para una torta estándar con un diámetro de 22 cm.

Ingredientes:

• mantequilla - 100 g;
• leche 2.5% - 255 ml;
• 1 huevos de gato.- 2 piezas;
• azúcar - 120 g;
• harina - 34 m;
• Vaina de vainilla.

Método de preparación:

1. Cacerola pequeña con un fondo grueso, poner en una estufa.Vierta la mitad de la leche allí, agregue mantequilla, azúcar y mezcle la vainilla.
2. Llevar a ebullición, retire la vaina.Raspe las semillas, devuélvalas solo a la leche y al jarabe de aceite.
3. Batir los huevos por separado, verter la harina y el resto de la leche.Revuelva con una espátula.
4. Agregue la leche caliente y el jarabe de mantequilla a la masa de huevo, batiéndola al mismo tiempo (se puede usar una batidora).Cuanto más cuidadosamente tomes este paso, más uniforme será la crema.
5. Pon la mezcla en la estufa a fuego lento.Cocine, revolviendo suavemente, hasta que esté uniforme en densidad con la crema agria grasa.La cocina se puede apagar.

Sorcerer's Cake es una receta paso a paso con fotos

Los chefs soviéticos no proporcionaron una variedad especial para este postre, porque en aquel entonces, así que ahora, hay una receta única para Witchcraft Cake en casa.Lo único que ha cambiado en algunas décadas son los métodos de horneado.: Había multicook, por lo que los anfitriones comenzaron a adaptar sus platos favoritos debajo de ellos, tratando de abandonar el horno.A continuación hay 2 variantes de la Bruja, que son casi idénticas en naturaleza, y en su mayoría difieren solo en cómo cocinar pasteles de galletas.

Pastel de brujo - receta GOST

• Tiempo de cocción: 10 horas 30 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 4692 kcal.
• Propósito: para el té.
• Dificultad para cocinar: media.

Esta receta de Guest Guest Cake está orientada hacia una forma desmontable estándar de 22 cm de diámetro, por lo que se debe volver a calcular el número de componentes para tamaños diferentes.La crema aquí proviene de las recetas anteriores: coinciden perfectamente con el volumen, por lo que ni la composición ni el esquema, como se prepara, o se repite para que no haya duplicación.

Ingredientes:

• harina 160 g;
• azúcar - 200 g;
• huevos - 275 g;
• la sal es una pizca;
• el desgarrador mide 5 m;
• cacao - 1 cucharada.l.
• chocolate negro (del 70%) - 100 g;
• mantequilla - 75 g;
• crema pastelera.

Método de preparación:

1. Permitir que los huevos y el aceite reposen a temperatura ambiente.
2. Rompe los huevos, vierte el azúcar.Agite con una boquilla mezcladora clásica para aumentar la densidad y aumentar el volumen.El manual será más largo y más duro.
3. Tamizar bien la harina dos veces, mezclar con levadura, agitar.
4. Para agregar a la masa de huevo con una paleta, revuelva con una paleta de madera o silicona de abajo hacia arriba.Mezclador en¡esta etapa ya no se usa!
5. Cubriendo la parte inferior del formulario con pergamino de silicona (corta un círculo), vierte la masa de galletas a lo largo del borde, asegurándote de que la forma gire.Esto le permitirá alcanzar una superficie nivelada después de hornear.
6. Cocine a 190 grados con calentamiento de arriba hacia abajo, sin convección, durante aproximadamente media hora.
7. Permita que la galleta se enfríe, retírela del molde y envuelva un par de toallas.Dejar por 6 horas.
8. Cortar en 2 trozos, poner una capa de crema, refrigerar y glasear.
9. Al hacer un baño de agua clásico, derrita el chocolate finamente roto con mantequilla.Espolvorear con cacao.
10. Cubra con esta mezcla con una espátula de silicona.Enfríe por otras 2-3 horas.

Pastel de brujería en multicooker

• Tiempo de cocción: 4 horas.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 4533 kcal.
• Propósito: para el té.
• Dificultad para cocinar: media.

Un pastel de hechicero tan rápido en el multivarki de la receta soviética difiere solo en algunos cambios en las proporciones y productos para el glaseado con la adición de jugo de limón a la masa.La crema sigue siendo un clásico, por lo que no se enfoca en ella.Tenga en cuenta que los vasos, tomados como una medida de peso, tienen un volumen de 250 ml de forma de horneado, es decir, un tazón de cocción múltiple - 20 cm.

Ingredientes:

• harina - vidrio;
• azúcar - vidrio;
• huevos - 4 piezas;
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• jugo de limón - 1 cucharadita;
• cacao - 100 g;
• leche - 100 ml;
• Polvoazúcar - 100 g;
• mantequilla de mantequilla - 40 g;
• crema lista.

Método de preparación:

1. Coloque el recipiente donde los huevos se rompieron en un baño de agua.Vierte el azúcar.Calentando, batiendo limpio.
2. Retirar del plato, verter el jugo de limón.Continúe batiendo: debe salir una crema suave.
3. Introduzca la harina mezclándola con una espátula desde abajo.Espolvorea el polvo de hornear.
4. Coloque un círculo de pergamino en el fondo del tazón, vierta la masa.Hornee una hora del mismo nombre.
5. Retirar, enfriar, cortar.Capa con crema.
6. Caliente la leche con mantequilla.Agregue el azúcar glas con cacao.
7. Cuando el esmalte se haya enfriado ligeramente, cubra su pastel.Refrigera por un par de horas.

Receta de brujería en casa - Características de la cocina

La regla principal que recomiendan los profesionales es no intentar cocinar estopastel antes de que lleguen los invitados.Tómate de 8 a 10 horas para almacenar: necesitarán enfriar la galleta, que, al estar caliente, es muy fibrosa, es incómodo hacer un pastel.Hay algunos matices más en la receta de Brujería en casa:

• Si quieres una capa uniforme de glaseado, vierte la superficie del pastel con una cucharada de la misma crema.
• Intenta introducir harina en porciones, dividiéndola en 5-6 partes.
• Es fácil determinar si la crema del Sorcerer's Cake está lista para moverse en la superficie con el dedo o con cualquier cubertería.Si hay un receso que no se nivela inmediatamente, se puede comenzar el pastel.
• Particularmente difícil para las amas de casaprincipalmente hace que la galleta se divida en un pastel de brujo.Serán suaves si primero haces un "marcado" con una profundidad de 1 cm con un cuchillo y luego usas un hilo de algodón grueso.Se introduce en este receso y luego se aprieta en cruz (extremo derecho en la mano izquierda, izquierda - derecha).
• Si el esmalte es demasiado delgado en la etapa de batido, se debe agregar cacao.
• Tradicionalmente, la Hechicera se forma a partir de 2 pasteles gruesos, mientras que el pastel de crema de Boston es muy similar en apariencia a 3 más delgados.

Video: La receta del pastel de brujo