Pastel de carne picada: cómo cocinar deliciosas recetas con fotos en el horno o en varias cocinas

Es mucho más fácil cocinar esta delicia de lo que puede pensar un cocinero novato.Cuando el conjunto estándar de productos en el refrigerador, y desea poner algo inusual y delicioso en la mesa, puede hacer carne picada.El plato se ve muy apetitoso, huele aromático y se derrite directamente en la boca.Se puede usar un relleno diferente para el llenado.

Cómo preparar rollos de carne picada

El primer paso para crear un delicioso manjar en una mesa festiva es la elección de la carne.Para la carne picada es buena para la carne magra, pero mucho tocino, es malo, el plato se vendrá abajo.Para evitar esto, es mejor tomar carne de res o cerdo y darle la vuelta usted mismo.Preparación de rollos de carne picadaimplica el uso de cualquier carne, pero los anteriores se combinan mejor.

Los huevos crudos se utilizan para dar forma a la masa, son adecuados para el relleno.El sabor se complementará con varias verduras, champiñones, queso, hierbas y especias.El producto se forma con pergamino, paño húmedo o papel de aluminio.Si se desea, se pueden utilizar formas de pan rectangulares de silicona o metal para los mismos fines.Las delicias para hornear se pueden hacer en el horno o en el horno.

Rollo de carne picada del horno

El horno se usa tradicionalmente para hornear un plato.El rollo de carne picada en el horno se debe formar y colocar en la sartén, a menos que se use una forma especial.El horno debe calentarse hasta 210 grados Celsius, como regla general, el plato terminado estará en 60 minutos.La carne de cerdo se volverá suave, deliciosa, cubierta de corteza rojiza.Las delicias son deliciosas, suaves y abundantes.

Rollo de carne picada en multicocina

Esta es otra forma de preparar este regalo.Los aparatos modernos en muchos casos facilitan significativamente el trabajo en la cocina.El rollo de carne picada en una olla de cocción múltiple es mucho más fácil de hacer en un aparato antiadherente, estará seguro de que nada se quemará, no se echará a perder.Cada olla multiuso tiene un modo especial para hornear, solo necesita preparar lo básico, configurar el modo y recoger el plato terminado.

Receta de pastel de carne picada

Esta delicia proviene de la cocina de Europa occidental, siendo la carne picada el ingrediente principal, al que se agregan varios componentes.El nombre en sí proviene del "enrutador" francés:"Colapso".La receta de los rollos de carne picada no es complicada, las siguientes son opciones populares sobre cómo cocinar estas delicias que saben muy bien.

Receta para pastel de carne picada con huevo

  • Tiempo de cocción: 2 h.
  • Número de porciones: 1.
  • Contenido calórico del plato: 130 kcal /100 g.
  • Propósito: cena /almuerzo, carne.
  • Dificultad para cocinar: media.

A continuación hay una receta paso a paso con una foto de cómo preparar huevo y pastel de carne picada.Incluso el cocinero novato lo manejará, preparará de antemano todos los productos y equipos necesarios: papel de aluminio o cocina, precalentará el horno.Los huevos duros combinan bien con la carne picada y complementan el sabor del plato.Use la receta en la foto de abajo para hacer carne gourmet para la mesa festiva.

Ingredientes:

  • pan - 2-3 rebanadas;
  • cebollas - 1 pc;
  • sal;
  • carne picada - 100 g;
  • huevo - 6 piezas;
  • leche - 1 cucharada;
  • agua;
  • Perejil - 1 paquete;
  • una mezcla de especias para carne;
  • queso es 100 g;
  • pimienta negra molida;
  • vinagre 9% - 2 cucharadas.l.

Método de preparación:

  1. Tome 5 huevos, límpielos con agua corriente de cualquier contaminación.Verter en un recipiente de agua, prender fuego y poner un componente allí, verter 2 cucharadas.l.sales y tanto vinagre.Dejar a fuego medio durante 12 minutos.Luego transfiéralo a otro recipiente, enfríe con agua fría y retire la cáscara.
  2. Mientras los huevos están hirviendo, toma el pan blanco (preferiblemente seco), separa unos pocostrozos, ajustar en trozos pequeños, colocar en un recipiente hondo, verter la leche y dejar en remojo durante 15 minutos.
  3. Usa un cuchillo de cocina afilado para pelar la cebolla, pica finamente con las verduras.Retire el queso de la corteza, ralle (seleccione cualquier grano al gusto).
  4. Coloque la carne picada de res o cerdo en un recipiente hondo, agregue pan exprimido, huevo de gallina crudo (1 pc), perejil, sal, cebolla, especias para carne, pimienta negra molida.Mezcle bien todos los ingredientes hasta obtener una consistencia uniforme.
  5. Encienda el horno a 210 grados.
  6. Extienda el papel de aluminio sobre la mesa, engrase el aceite vegetal, extienda la masa de carne.Usando tus manos, nivela el relleno para que forme un rectángulo de 2 centímetros de grosor.Agite la pieza de trabajo con queso rallado, coloque los huevos duros enteros en el medio y comience a envolver el rollo.Empuje el papel de aluminio en varios lugares para que no explote durante la cocción, cierre bien los bordes.
  7. Ajuste la deco a un nivel medio, hornee durante 1 hora.Luego, corte suavemente la parte superior del papel de aluminio con unas tijeras, extiéndalo al final del costado, deje el rollo durante otros 15 minutos, hasta que aparezca la corteza.

Pastel de carne relleno con relleno

  • Tiempo de cocción: 2-3 h.
  • Número de porciones: 6-8.
  • Platos calóricos: 140 kcal /100 g.
  • Propósito: para la cena /almuerzo carne.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Los rollos rellenos de horno son un plato versátil que se puede servir en una mesa festiva o informal encaliente o frío, con o sin guarnición.El plato sale delicioso, abundante y sabroso, ya que cualquier ingrediente adicional que pueda agregar a los alimentos combinados, la col y la carne se complementan perfectamente entre sí.A continuación hay una receta paso a paso sobre cómo hacer un delicioso rollo.

Ingredientes:

  • crema agria - 4 cucharadas.l.
  • huevo - 4 piezas;
  • cebollas - 1 pc;
  • carne - 700 g;
  • aceite vegetal - 2 cucharadas.cucharas
  • repollo fresco - 300 g;
  • mayonesa - 3 cucharadas.l.
  • zanahorias;
  • sal;
  • especias picadas - 1 cucharadita;
  • pimienta negra molida - 3 pizcas.

Método de preparación:

  1. Tome carne de cerdo y res en proporciones iguales, cortadas en rodajas pequeñas.A continuación, ponga crema agria, 2 pizcas de pimienta, especias picadas, una tercera cucharadita de sal.
  2. Agitar y refrigerar durante 2 horas.
  3. Cuando la carne esté marinada, pásala por la picadora de carne y bate bien la carne.
  4. Pela las zanahorias, las cebollas, corta la última en aros finos, frota las zanahorias en un rallador.
  5. Vierte aceite vegetal sobre la sartén, fríe las verduras picadas.
  6. Pique la col, ponga los otros componentes en una sartén, agregue la pimienta, sal al gusto, mantenga al fuego durante 10 minutos, revuelva constantemente.
  7. Entonces es necesario hervir, pelar los huevos, picar finamente o pasar por un rallador grande.Póngalos en la col enfriada.
  8. Divide la base de carne en 2 partes.Cubre la mesaCon una película de alimentos, coloque una parte de la carne picada, forme una capa rectangular.Ponle la mitad del relleno.
  9. Usando una película, envuelva el rollo, cierre los bordes, las costuras.Repita el procedimiento para el resto del relleno y coberturas.
  10. Engrasar con un poco de aceite vegetal o cubrir con un trozo de pergamino, enrollar.Engrase cada uno con mayonesa, espolvoree con especias si lo desea.
  11. El horno debe precalentarse a 200 grados, colocar la pieza de trabajo durante 35 minutos, luego apagar el horno, cubrir con papel aluminio y mantener durante otros 12 minutos.

Rollo de carne picada con champiñones y queso

  • Tiempo de cocción: 40-50 min
  • Número de porciones: 3-4.
  • Platos calóricos: 150 kcal /100 g.
  • Propósito: Almuerzo /cena de carne.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

La carne picada de champiñones se convertirá en una variedad agradable para su familia o invitados.Puedes usar pollo, cerdo, res, alguien a quien le guste la carne picada.Para esta receta, los champiñones son muy adecuados, el plato no solo es aromático y delicioso, sino también hermoso.A continuación hay una guía paso a paso sobre cómo cocinar un delicioso pastel de carne con relleno de champiñones.

Ingredientes:

  • Huevo - 1 pc;
  • champiñones - 200 g;
  • zanahorias;
  • carne picada - 1 kg;
  • verduras - 200 g;
  • queso duro - 100 g;
  • Cebollas.

Método de preparación:

  1. Mientras se descongela, la carne se debe lavar, pelar y rebanar con champiñones.Frota la cebolla y el queso en un rallador pequeño,pero no mezcles nada todavía.
  2. En una sartén precalentada con aceite, freír las zanahorias y las cebollas hasta que estén transparentes.Ponga los champiñones sobre ellos, mantenga el fuego hasta que estén cocidos (los champiñones se fríen rápidamente).
  3. Batir el huevo picado, la pimienta, la sal al gusto y mezclar bien los ingredientes.
  4. Luego, extiende la película de comida sobre la mesa, extiéndela uniformemente con una capa de 1 cm.
  5. Extienda el relleno de champiñones en la parte superior, espolvoree con el queso picado, se puede agregar para la belleza de las verduras.
  6. Envuelva cuidadosamente el rollo, la película puede establecer la forma de refresco.
  7. Precaliente el horno a 200 grados, colóquelo dentro de la ruleta para cocinar durante 30-35 minutos.
  8. Los rollos de pescado se pueden servir fríos o calientes.

Relleno de pescado con relleno

  • Tiempo de cocción: 2 h.
  • Número de porciones: 5-6.
  • Contenido calórico de un plato: 125 kcal /100 g.
  • Propósito: merienda, carne.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Las fiestas festivas para muchos a menudo terminan en exceso y peso en el abdomen.El pastel de carne picada es una delicia muy fácil y deliciosa que es fácil de preparar.El proceso requerirá una película de alimentos o pergamino para ayudar a dar forma a los platos de carne.Para la carne picada debe tomar filetes de pescado (sin hueso).A continuación se muestra una receta paso a paso para este delicioso regalo.

Ingredientes:

  • filete de salmón - 200 g;
  • salsa de tomate - 2 cucharadas.l.
  • leche - 2 cucharadas.l.
  • huevo - 3 piezas;
  • cebollas - 1 pc;
  • pescado picado - 500d;
  • pan rallado blanco - 70 g;
  • condimentos, pimientos, sal;
  • mantequilla - 50 g;
  • Mostaza - 2 cucharaditas.

Método de preparación:

  1. Prepara por tu cuenta o prepara carne picada, pon en ella cebolla finamente picada, pimienta molida, sal, 2 huevos, pan, empapado enleche, especias al gusto y mezclar todo con cuidado.
  2. Batir un trozo de mantequilla, poner otros componentes, dejar los ingredientes durante 40 minutos y luego revolver nuevamente.
    3. ​​
  3. Extiende el relleno rectangular en la lámina y extiende el filete de salmón por encima.
  4. Envuelva el rollo, colóquelo en una bandeja para hornear.
  5. Mezcle ketchup, mostaza, un huevo y aplique sobre un plato para darle un color brillante y hermoso.
  6. Hornee el rollo durante 1 hora en un horno a fuego lento.

Relleno de pollo con huevo

  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • ) Número de porciones: 5-7.
  • Contenido calórico del plato: 130 kcal /100 años.
  • Propósito: Merienda de carne.
  • Complejidad de la preparación: fácil.

La tradición del "aderezo" para rellenar los huevos vino de Inglaterra, pero los hornearon individualmente.En Rusia, hacen un relleno de rollo de carne de pollo en el que los huevos se hornean por completo.Resulta un plato delicioso que se puede poner tanto en una mesa cotidiana como festiva.Pasará menos de una hora en todo el proceso de cocción.A continuación hay una receta paso a paso para hacer deliciosos rollos de carne de pollo.

Ingredientes:

  • falda ahumada - 150 g;
  • carne picada - 1 kg;
  • especias para carne;
  • huevo - 5 piezas;
  • sal;
  • pan de trigo duro - 2 rebanadas;
  • eneldo, perejil - 50 g;
  • Cebollas.

Método de preparación:

  1. Mezcle la leche y un poco de agua, ponga pan en ellas.
  2. Toma 4 huevos y ponlos a hervir.
  3. Amasar bien la carne picada, mezclarla con el pan, el último huevo crudo, la sal, poner las hierbas finamente picadas.
  4. Corta la pechuga en trozos pequeños y fríelos en una sartén durante un par de minutos.La carne debe ser de color dorado y la grasa se derretiría, luego agregar la cebolla finamente picada.Cuando esté suave, transparente, enfríe estos ingredientes y luego mézclelos con el relleno.
  5. Divida la pieza de trabajo en 2 partes iguales.Tome una bandeja para hornear, cubra con papel de aluminio y extienda la mitad del relleno, ponga los huevos sobre el guiso cocido.Exprímalos ligeramente para que se presionen ligeramente en la carne.
  6. Coloque la segunda mitad del relleno en la parte superior, aplane, nivele la superficie para obtener la forma del rollo.
  7. Precaliente el horno a 200 grados, coloque el plato durante 30 minutos.
  8. Luego abre el papel de aluminio por 10 minutos para dorar.

Pastel de carne picada

  • Tiempo de cocción: 1,5 h.
  • Número de porciones: 3-4.
  • Platos calóricos: 135 kcal /100 años.
  • Propósito: Carne, almuerzo /cena.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Este pastel de carne servirá como un gran refrigerio para la mesa festiva.Si lo deseas, puedesuse en lugar de salchichas de la tienda para poner sándwiches, y aún puede almacenarse en el refrigerador.Elija la carne a su gusto, puede hacer una variedad.A continuación hay una receta paso a paso para esta deliciosa comida, no es complicada y puede usarse en casa.

Ingredientes:

  • huevo (1 pc);
  • carne de cerdo picada - 0,5 kg;
  • ajo - 4 dientes;
  • carne de pavo - 500 g;
  • pimienta negra -?cucharadita
  • cebollas;
  • sal - 1 cucharadita;
  • mejorana seca - 1 cucharada.l.

Método de preparación:

  1. Lavar los filetes de pavo, eliminar la grasa y la piel.Corta unas pocas capas finas de carne a lo largo de las fibras, y corta el resto en trozos pequeños.
  2. Mezcle la carne picada con carne de cerdo picada en un recipiente hondo, bata el huevo de gallina aquí.
  3. Pase el ajo, la cebolla a través de la picadora de carne, colóquelos en el tazón de carne, sal, agregue la mejorana seca, pimienta negra molida.
  4. Mezcle todos los componentes con masa homogénea con sus manos.
  5. Toma las capas de carne previamente cortadas y envuelve la carne picada en ellas.
  6. Para evitar que el plato se desmorone, es posible sujetar la hogaza con hilos culinarios, pero es mejor usar una parrilla culinaria especial para estos fines.
  7. Ponga agua en una cacerola, sal, ponga algunos pimientos de pimienta negra para aroma, puede tirar un par de hojas de laurel.Ponga los panes en el líquido, hierva durante 30 minutos.
  8. Retire el rollo, póngalo en un recipiente ignífugo y envíelo al horno a 180 grados durante 30 minutos.

Pastel de carne picada

  • Tiempo de cocción: 40 min.
  • Número de porciones: 5-6.
  • Platos calóricos: 150 kcal /100 g.
  • Propósito: merienda, carne para la cena /almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

El delicioso y sencillo pastel de carne con queso se prepara sin masa, el queso y los huevos servirán de base.Tal regalo se puede poner en una mesa festiva o simplemente agradar a familiares y amigos.Usted controla todos los ingredientes y sabe que la carne es fresca, sin elementos adicionales (como en una salchicha).A continuación se muestra una receta paso a paso para los rollos de queso y carne picada.

Ingredientes:

  • huevo - 5 piezas;
  • mayonesa - 150 g;
  • carne picada - 500 g;
  • Granos de maná - 3 cucharadas.l.
  • sal;
  • cebollas - 1 pc;
  • queso duro - 200 g.

Método de preparación:

  1. Frote el queso en un rallador grande.
  2. En un tazón, mézclalo con sémola, 3 huevos y mayonesa.Revuelva bien, deje que la crin se hinche durante 10 minutos.
  3. Cubra la comida con una bandeja de papel y coloque el peso resultante sobre ella.
  4. Precaliente el horno a 180 grados y envíe la pieza de trabajo al interior.
  5. Combina carne molida de res y cerdo, pica finamente la cebolla, combina estos ingredientes, agrega 2 huevos, pimienta y sal al gusto.
  6. Retire la tarta de queso del horno, deje que se enfríe un poco para que pueda separarse fácilmente del pergamino.No necesita enfriarse por completo porque se romperá cuando se tuerza.
  7. Coloca el relleno encima,rodar cuidadosamente el rollo.
  8. Devuelve el plato al horno durante 40 minutos a 180 grados.

Pastel de carne picada con tocino

  • Tiempo de cocción: 2 h
  • Porciones por envase: 10
  • Plato calórico: 250 kcal /100 años
  • Propósito: Merienda de carne.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Para todos los amantes de las calorías, lo siguiente será cómo preparar rollos de carne en tocino.Resulta una delicia muy apetitosa, y el aroma adicional le da hongos.Tal rollo puede servir como un refrigerio muy satisfactorio y delicioso para cualquier mesa festiva.Si lo desea, puede poner verduras, especias favoritas en el rollo, decorar con hierbas frescas.

Ingredientes:

  • queso duro - 700 g;
  • lomo de cerdo - 4 piezas;
  • cebollas;
  • aceite de oliva - 100 ml;
  • tocino ahumado - 500 g;
  • champiñones congelados - 600 g.

Método de preparación:

  1. Enjuague la carne fría con agua fría, corte los extremos en ambos lados para hacer un rollo.salió igual.Haz un corte en el medio, extiende la carne de cerdo como un libro.Aplanar con un martillo plano.
  2. Vierte sobre la carne al gusto con vinagre, aceite, jugo de limón.Sazone con sal, agregue especias.
  3. Puedes tomar algunos quesos, por ejemplo, maasdam, suluguni, parmesano.Cortar todos los bollos largos.
  4. Pica finamente la cebolla y fríe en la sartén con los champiñones.
  5. Coloque el tocino sobre papel de aluminio, cubra con lomo marinado.La siguiente capa son las tiras de queso, detrásson champiñones fritos con cebolla.
  6. Gira los ingredientes con un rollo apretado, luego envuelve todo con papel de aluminio.
  7. Precaliente el horno a 200 grados, hornee el plato durante 45 minutos.

Rollo de carne picada

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Número de porciones: 3-4.
  • Platos calóricos: 240 kcal /100 años
  • Propósito: carne para el almuerzo /cena.
  • Dificultad para cocinar: media.

El rollo de carne picada sale muy fino, puede ser un plato independiente o servido con un plato de acompañamiento, si lo desea puede almacenarse en el refrigerador y comerse frío.Las calorías adicionales tratan la masa, por lo que no se puede atribuir la dieta.A continuación se muestra una receta paso a paso para la preparación de deliciosos picaditos.

Ingredientes:

  • harina - 2, 5 cucharadas.l.
  • huevo - 1 pc;
  • crema /crema - 200 g;
  • cebollas - 2 piezas;
  • ajo - 2 dientes;
  • carne picada - 400 g;
  • pasta de tomate - 2 cucharadas.l.
  • agua;
  • sal, especias;
  • Aceite vegetal.

Método de preparación:

  1. Prepare la masa de harina, huevos y agua de la misma manera que para las albóndigas.
  2. Luego, muele la cebolla, agrégala al relleno, sal, pica el ajo, la pimienta.Mezclar todo bien.
  3. Estire una tortilla delgada (2 mm) del texto preparado, distribuya la masa de carne de manera uniforme y envuelva el rollo.
  4. Cortar el rollo en 2 piezas.
  5. Freírlos en una sartén con aceite vegetal durante 1 minuto.a cada lado
  6. Mezclar en un recipiente separado de crema agria /crema con pasta de tomate, agregar especias, sal.
  7. Vierta la mezcla en los rollos y cocine a fuego lento bajo la tapa durante media hora a fuego lento.
  8. Transferir a un plato, decorar con vegetación.se puede servir como un plato independiente o con papas.

Rollo de carne picada

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Número de porciones: 5-6.
  • Platos calóricos: 180 kcal /100 años
  • Propósito: cena /almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Algunos lo llaman un rollo de papa con carne picada, que está bellamente envuelto en un tubo.Esta es una receta relativamente antigua, por lo que el plato puede llamarse probado en el tiempo.Se recomienda servir con verduras frescas (pepino, tomate) o ensalada.Para que la golosina sea suculenta y sabrosa, es necesario freír adecuadamente la carne en una sartén.A continuación se muestra una receta paso a paso para este plato.

Ingredientes:

  • cebollas - 1 pc;
  • carne molida - 300 g;
  • queso - 50 g;
  • patatas - 1 kg;
  • huevo - 2 piezas;
  • sal, pimienta;
  • harina - 3 cucharadas.l.
  • Perejil - 20 g;
  • aceite vegetal;
  • crema - 5 cucharadas.l.

Método de preparación:

  1. Hervir las papas, machacarlas cuidadosamente para que no queden grumos.Ponga el huevo crudo, la harina, las especias en el puré, amase la masa para que quede homogénea.
  2. Luego, prepara el relleno con el que rellenarás el rollo.Calienta la sartén, calienta el aceite vegetal y fríe el relleno,luego ponga cebolla picada, especias, perejil, crema.Moler la masa resultante con una licuadora.
  3. Coloque la masa sobre una toalla húmeda, extienda los ingredientes de manera uniforme sobre la parte superior, deje 2 cm libres en cada lado, engrase con un huevo batido, luego envuelva el rollo (el extremo engrasado debe estar afuera).
  4. Coloque la costura de la pieza de trabajo sobre una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.Una vez más, engrase el rollo de huevo, cubra con queso rallado, hornee durante 30 minutos a 180 grados.

Relleno de pastel de carne

Las opciones más populares y deliciosas para cocinar este plato se han descrito anteriormente.Hay otros rellenos para rollos de carne picada que le darán a su creación un sabor extraordinario.Aquí hay algunas formas interesantes de crear este regalo:

  1. Use nueces, ciruelas pasas, queso duro.Los componentes se trituran con pajitas, las nueces se trituran y se distribuyen uniformemente sobre la superficie de la carne.
  2. Puedes mezclar pimienta búlgara, carne de cangrejo y queso crema.Todo se tritura, se combina con mayonesa, se agrega un poco de ajo y se unta la mezcla en la superficie del rollo.
  3. Las zanahorias, los tomates, las cebollas y el perejil se mezclan con aceite de oliva, luego se ponen 3 cucharadas de mayonesa, 2 de mostaza, se mezclan bien y se untan sobre la carne.

Video: rollo de carne picada con tortilla