Chile con carne: cómo cocinar con carne, carne picada, frijoles o vegetales

La cocina mexicana es famosa en todo el mundo por sutrymy sabor a los platos.Una de estas obras maestras culinarias es el chile con carne (traducido del español chili con corne significa "chile con carne"), que es una sopa espesa de carne o carne picada, frijoles y verduras.Si decides cocinar este plato, busca la receta de frijoles y chile con pavo.

¿Qué es el chile con carne?

La base del plato es el chile rojo, la carne y las verduras.Chile con carne se hizo inicialmente en México, pero luego una combinación fragante de ingredientes se generalizó en Texas y se extendió gradualmente por todo el mundo.Hoy en día, puedes encontrar chile con carne en cualquier restaurante mexicano, y puedes probarlo tú mismo.

Cómo preparar chile carne

A menudo, las amas de casa desconfían de la cocina extranjera, pero cocinar chile carne no requiere productos exóticos, especias ni suministros especiales de cocina.TodosLos ingredientes se pueden comprar en cualquier supermercado donde se venden carne, verduras y condimentos.La ventaja de este plato es que algunos de los ingredientes pueden reemplazarse por otros, especialmente cuando se trata de vegetales.También se puede tomar carne, y puedes abandonarla por completo y hacer un chile vegetariano con soya.

Recetas de chile con carne

Hay muchas recetas para hacer chile con carne.Las verduras se pueden variar, dependiendo de la región o el gusto de la anfitriona.No todas las variaciones se agregan a los frijoles.Por ejemplo, un plato estilo Texas o americano se prepara sin legumbres.A veces pone miel, cacao, azúcar o chili con carne cocido.En cuanto a los condimentos, aquí los chefs mexicanos que saben cómo preparar un plato de chile, recomiendan buscar pimienta negra, orégano y cilantro.

Receta de Jamie Oliver

  • Tiempo: 1,5 horas.
  • Número de porciones: 10 porciones.
  • Contenido calórico del plato: 320 kcal /100 g.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Dificultad: Media.

Jamie Oliver es un popular chef inglés y presentador de televisión que ha logrado producir varios libros de cocina.Es dueño de restaurantes de caridad en Londres, Amsterdam, Cornwall y Melbourne y tiene premios por sus contribuciones a la alimentación saludable.Jamie, como ningún otro, sabe cómo preparar chile con carne en casa para que sepa delicioso y saludable.

Ingredientes:

  • carne de res - 500 g;
  • frijoles rojos enlatados - 400 g;
  • cebollas - 2 piezas;
  • tomate - 5 piezas;
  • pimienta búlgara - 2 piezas;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • tallo de apio - 2 piezas;
  • ajo - varios dientes;
  • vinagre balsámico - 2 cucharadas.cucharas
  • El perejil es un paquete pequeño;
  • ají - 1 cucharadita;
  • Comino - 1 cucharadita;
  • canela - 1 cucharadita;
  • sal marina al gusto;
  • pimienta negra molida - al gusto;
  • Aceite de oliva - para asar.

Método de preparación:

  1. Preparar carne picada o picada.
  2. Cortar las verduras en trozos pequeños.
  3. Vierta el aceite en una sartén o sartén profunda y mezcle todas las verduras excepto los tomates.Freír durante 6 minutos con especias y sal.
  4. Agregue los frijoles a las verduras.Luego coloca la carne y los tomates.Carne picada, si es grasosa, se recomienda freírla primero en otra sartén y drenar la grasa.
  5. Moler los tallos de perejil, agregar a la sartén.
  6. Tome un vaso de agua limpia y envíelo a la olla con balsámico.Cocine a fuego lento durante una hora, revolviendo ocasionalmente.
  7. Retire la tapa, deje caer las hojas de perejil y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
  8. El chile con carne se sirve con arroz, papas o cuscús.

Frijoles

  • Tiempo: 100 minutos.
  • Número de porciones: 8 porciones.
  • Calorías alimentarias: 300 kcal /100 g.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Dificultad: Media.

El obstáculo para los chefs que pueden decir con certeza cómo cocinar el chile con carne se ha convertido en frijoles.Algunos dicen que es un ingrediente imprescindible, otros dicen que no debería estar en el platocompletamenteEsta receta es perfecta para vegetarianos ya que no contiene carne.La proteína animal aquí es reemplazada por frijoles de soya, que son fácilmente digeridos por el cuerpo, pero están perfectamente saturados.

Ingredientes:

  • Frijoles rojos enlatados - 350 g;
  • soja - 200 g;
  • bombillas - 1 pieza;
  • tomate - 1 pc;

pimiento -1;

  • Las hojas de albahaca son un paquete pequeño;
  • Las hojas de perejil son un paquete pequeño;
  • Vinagre balsámico - 1 cucharada.cuchara
  • ají - 1 cucharadita;
  • pimienta negra molida - 1 cucharadita;
  • cilantro molido - 1 cucharadita;
  • cobre - 0.5 cucharadas.cucharas
  • aceite para freír;
  • sal al gusto.

Método de preparación:

  1. Hervir la soja.
  2. Moler las verduras picadas.
  3. Vierte el aceite en el fondo de una sartén profunda y fríe las verduras hasta que estén listas.Agregue especias y sal.
  4. Ponga la soya y los frijoles en una sartén.Cocine a fuego lento durante media hora debajo de la tapa.Agregue un poco de agua (0.5 tazas) si es necesario.
  5. Agregue miel y verduras dos minutos antes de cocinar.
  6. Servir como un plato independiente o con arroz.

Relleno

  • Tiempo: 1 hora 15 minutos.
  • Número de porciones: 8 porciones.
  • Platos calóricos: 400 kcal /100 g.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Dificultad: Media.

Puedes cocinar chile en casa con carne picada.Esto acortará las estancias.Para este plato es adecuada la carne molida de res, pavo o pollo.Estas variedadesLas carnes contienen un mínimo de grasas, lo cual es importante al preparar chile con carne mexicano.Si compraste carne picada con grasa, sigue los consejos de Jamie Oliver: freír por separado y escurrir el exceso de grasa.

Ingredientes:

  • carne molida - 500 g;
  • salsa de tomate - 3 cucharadas.cucharas
  • zanahorias - 2 piezas;
  • calabacín - 1 pieza;
  • cebollas - 2 piezas;
  • chile en polvo - 1 cucharadita;
  • orégano - 1 cucharadita;
  • sal al gusto;
  • aceite para freír.

Método de preparación:

  1. Cortar las verduras en cubos, freírlas en mantequilla.
  2. Agregue la carne picada con sal y especias.Revuelva por 10 minutos.
  3. Revuelva la salsa de tomate en un vaso de agua y vierta en la sartén sobre el otro ingrediente.
  4. Cocine a fuego lento bajo cubierta durante otros 50 minutos.Listo

Con cacao

  • Tiempo: 1 año.
  • Número de porciones: 8 porciones.
  • Contenido calórico del plato: 300 kcal /100 g.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Dificultad: Media.

La carne y el cacao van bien entre sí cuando se trata de chili con carne.El fuerte sabor del chile se suaviza con el aroma del chocolate.Este plato en la mesa del comedor será una novedad para toda la familia y sorprenderá gratamente a los invitados.El cacao estimula la función cerebral, energiza y aumenta el estado de ánimo.Un plato de carne de cacao abundante será la solución perfecta para los días de semana si es delicioso.

Ingredientes:

  • carne de res - 500 g;
  • frijoles rojos enlatados - 200 g;
  • cebollas - 1 pc;
  • Búlgaropimienta - 2 piezas;
  • zanahorias - 1 pc;
  • pasta de tomate - 1 pc.cuchara
  • Perejil - un paquete pequeño;
  • azúcar - 2 cucharaditas;
  • caldo de carne - 250 ml;
  • chile u otro pimiento picante - 1 cucharadita;
  • cacao en polvo - 1 cucharada.cuchara
  • comino - 1 cucharadita;
  • lima - 1 pc;
  • sal al gusto;
  • Aceite vegetal - para freír.

Método de preparación:

  1. Cortar la carne en bloques pequeños, sal y agregar especias.
  2. Moler cebollas, pimientos, zanahorias y ajo y freír en aceite hasta que estén cocidos.
  3. Ponga carne picada, frijoles, pasta de tomate, azúcar, jugo de lima y caldo de carne en cebollas picadas y otras verduras.
    4. ​​
  4. Cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo, debajo de la tapa.
  5. Agregue hierbas al plato tres minutos antes de cocinar.

Carne de res

  • Tiempo: 1 hora 10 minutos.
  • Número de porciones: 6 porciones.
  • Platos calóricos: 310 kcal /100 g.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Dificultad: Media.

La carne es la base del plato mexicano de chili con carne.Según la receta, la carne debe cortarse en trozos pequeños o tomar una carne picada.El plato a base de carne es muy nutritivo, pero sigue siendo dietético.Esta carne está incluida en el menú para bajar de peso y para la prevención de enfermedades.La carne contiene muchos oligoelementos y vitaminas útiles, es rica en proteínas.

Ingredientes:

  • carne de res - 600 g;
  • Frijoles rojos enlatados - 300 g;
  • Cebollas -3 piezas;
  • zanahorias - 1 pc;
  • pimiento - 2 piezas;
  • jugo de tomate - 250 ml;
  • pimiento rojo - 1 pc;
  • Perejil - 1 paquete pequeño;
  • vinagre de manzana - 1 cucharada.cuchara
  • azúcar - 1 pc.cuchara
  • pimienta negra molida - 0.5 cucharadita;
  • canela - 0.5 cucharadita;
  • sal al gusto;
  • Aceite vegetal para asar.

Método de preparación:

  1. Cortar la carne en cubos pequeños.
  2. Moler zanahorias, cebollas y pimientos.Freír en una sartén profunda hasta que estén tiernos.
  3. Agregue carne de res y frijoles a las verduras, agregue especias, sal, azúcar y vinagre.Revuelva por 10 minutos.
  4. Rellene los ingredientes con jugo de tomate.Cocine a fuego lento por otros 40 minutos.
  5. Espolvorea el plato con verduras antes de servir.

De un pavo

  • Tiempo: 1,5 horas.
  • Número de porciones: 6 porciones.
  • Platos calóricos: 280 kcal /100 g.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Dificultad: Media.

Por sus propiedades, la carne de pavo es muy similar a la carne de res, por lo que se incluye en la preparación de chili con carne.Es una carne gruesa que tiene un color rojo intenso, como se ve en la foto.Al igual que la carne de res, está incluida en muchas dietas.Turquía es fácilmente absorbida por el cuerpo, manteniendo una larga sensación de saturación.Para que quede delicioso, cocina este plato en el horno.

Ingredientes:

  • Filetes de pavo - 500 g;
  • frijoles rojos - 300 g;
  • cebollas - 2 piezas;
  • pimiento - 2 piezas;
  • tomates frescos - 3 piezas;
  • ají - 1 cucharadita;
  • caldo de carne - 200 ml;
  • pimienta negra molida - 0.5 cucharadita;
  • hojas de perejil - 1 paquete;
  • sal al gusto.

Método de preparación:

  1. Cortar la carne en adoquines.Sazonar con sal y freír en una sartén hasta que estén doradas.Transfiera a una sartén de paredes gruesas.
  2. Cortar cebollas, pimientos y tomates en cubos, freír en el mismo aceite donde se fríe el pavo.Transfiere las verduras a la carne.
  3. Agrega los otros ingredientes a la sartén, llénalo con caldo de carne.
  4. Cierre la tapa y colóquela en un horno precalentado a 220 grados Celsius durante una hora.
  5. Sirva con arroz y verduras como se muestra en la foto.

En mexicano

  • Tiempo: 1.5 horas.
  • Número de porciones: 8 porciones.
  • Platos calóricos: 320 kcal /100 g.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Dificultad: Media.

La presencia de sangre española hace que las personas "calientes" mexicanas a las que les gusten más los platos, de modo que sus anfitriones sepan de memoria la receta del chili con carne en México.Servido con arroz, queso, tortillas de maíz y tortillas populares.Un ejemplo de una porción se puede ver en la foto.Para aquellos que quieren que sea no solo delicioso sino también delicado, se puede agregar crema agria a los ingredientes.

Ingredientes:

  • carne molida - 700 g;
  • frijoles rojos -300 g;
  • cebollas - 3 piezas;
  • tomate - 2 piezas;
  • pimientos - 1 pc;
  • salsa de tomate - 2 cucharadas.cucharas
  • vinagre de manzana - 1 cucharada.cuchara
  • cobre - 1Art.cuchara
  • ají - 1 cucharadita;
  • pimienta negra molida - 1 hora.cuchara
  • la visión es por gusto;
  • sal al gusto.

Método de preparación:

  1. Cortar las verduras en cubos y freír con sal y especias en una sartén profunda.
  2. Agregue el relleno, frijoles, salsa de tomate, vinagre y miel.
  3. Cocine a fuego lento bajo cubierta cerrada durante una hora.
  4. Decorar con verduras y servir con chips de maíz o tortillas antes de servir.

Americano

  • Tiempo: 1 hora.
  • Número de porciones: 5 porciones.
  • Contenido calórico del plato: 300 kcal /100 g.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Dificultad: Media.

Los estadounidenses valoran su tiempo, por lo que su cocina es concisa y simple.Los cocineros de este país no podían ignorar un plato de un país vecino y comenzaron a cocinarlo a su manera.De las diferencias de chile con carne americana de la receta clásica se puede llamar un mínimo de especias, la ausencia de legumbres y la adición de carne de cerdo.Esta versión del plato es ideal para la cena familiar rusa.

Ingredientes:

  • carne picada - 500 g;
  • cebollas - 3 piezas;
  • tomate - 3 piezas;
  • zanahorias - 3 piezas;
  • ají - 0,5 cucharaditas;
  • pimienta negra molida - 1 cucharadita;
  • sal al gusto;
  • Aceite vegetal - para freír.

Método de preparación:

  1. Fríe el relleno, asegúrate de salpimentarlo.
  2. Corta cebollas y zanahorias en cubos.
  3. Envuelve los tomates con agua hirviendo, pélalos y espesapuré de papasPuedes usar una licuadora.
  4. Freír verduras, mezclar con carne picada.Agregue el puré de tomate resultante.Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  5. Servir con papas hervidas o arroz.

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