Paté de hígado de pollo en casa - deliciosas recetas para cocinar, foto

En la versión más simple, el paté se cocina con hígado de pollo en casa, pero hay muchas recetas.Las cebollas, las zanahorias, las especias y la mantequilla pueden ser ingredientes adicionales, pero el queso y los champiñones a menudo se usan para variar.Las siguientes recetas de fotos lo ayudarán a preparar estos y más.

Cómo preparar paté de hígado de pollo

Este aperitivo es perfecto para una mesa de vacaciones o un picnic regular.En cualquier receta para su preparación hay hierbas aromáticas y especias.Con ellos puedes experimentar de forma segura y obtener diferentes tipos de paté en casa.ProductosTambién se utiliza no solo en la combinación clásica.¿Cómo cocinar paté de hígado de pollo en casa?El ingrediente principal debe hervirse o guisarse, después de lo cual se deja pasar por la picadora de carne junto con la mantequilla y las verduras.

Cómo preparar el hígado de pollo para cocinar

En primer lugar, debes preparar los platos necesarios.En casa, se requiere una sartén o sartén dependiendo de si el hígado está guisado o hervido.Luego, necesita una placa para procesar el subproducto y una licuadora o molinillo para molerlo.Al final, necesitarás un recipiente para poner bocadillos.Antes de cocinar, el hígado debe procesarse adecuadamente: debe lavarse, limpiarse de películas y luego cortarse en trozos pequeños.Si el hígado se ha congelado, es mejor descongelarlo en el estante inferior del refrigerador.

Receta casera de paté de pollo

Un matiz importante para el delicioso paté casero es la calidad del hígado: debe ser suave ysuperficie brillanteSi es amarillo, entonces el producto tiene varios ciclos de congelación.Además, la superficie no debe contener manchas verdes, ya que significa que cuando se toca el pollo, se toca la vesícula biliar y, como resultado, el hígado tendrá un sabor amargo.Si está seguro del subproducto comprado, puede comenzar a preparar paté de forma segura en su hogar, en lo que le ayudará con las recetas de la foto a continuación.

Paté de pollo clásico

Uno deLa receta más simple que requiere una lista de ingredientes estándar para este plato es el paté de hígado de pollo clásico.En casa, se cocina a base de zanahorias, cebollas y especias.Para que tenga un sabor más tierno, se agrega mantequilla a esta lista.El picante y el agradable aroma del plato agregan laurel con pimienta negra y condimentos.

Ingredientes:

• mantequilla - 50 g;
• hígado de pollo - 0,5 kg;
• laurel - 2 piezas;
• zanahorias - 1 pc;
• agua - 1 vaso;
• Aceite vegetal - poco para freír;
• sal con pimienta - al gusto;
• cebollas - 1 pc.

Método de preparación:

1. Pela las zanahorias con cebolla.La primera verdura cortada en círculos, y la segunda, en anillos medios.
2. Lave el hígado con agua corriente.Córtalo en trozos pequeños.
3. Calienta el aceite vegetal en una sartén, luego fríe las cebollas primero hasta que estén rosadas y luego agrega las zanahorias y el hígado.
4. Luego vierta agua en los productos, agregue la hoja de laurel y sal.Cocine a fuego lento durante media hora debajo de la tapa.
5. Luego, durante 10 minutos, abre el plato hasta que todo el líquido se haya evaporado.
6. Después de transferir el contenido de la sartén al fondo de un recipiente hondo, agregue el aceite, suavizado en un baño de agua.
7. Usando una licuadora, haga la consistencia de la masa como un puré.

El paté de hígado de pollo es una receta de Yulia Vysotskaya

Casi todas las recetas de Yulia Vysotskaya difieren en el espacio para la fantasía.Ella esta en la suyaLos platos utilizan combinaciones de ingredientes muy interesantes.El paté de pollo de Yulia Vysotskaya también tiene un sabor original debido al uso de ciertos productos como el coñac y los condimentos en forma de nuez moscada y sal marina.Si está interesado en este paté, hágalo en casa con la receta de la foto a continuación.

Ingredientes:

• cebolla pelada - 2 piezas;
• zanahorias - 2 piezastamaño mediano
• tomillo fresco: un par de ramitas;
• crema de mantequilla - 250 g;
• eneldo y perejil - 1 rama cada uno;
• hígado de pollo - 1 kg;
• coñac - 2-3 cucharadas soperas;
• sal marina, una mezcla de pimientos molidos, nuez moscada - en una pizca;
• crema 30% - 2/3 taza.

Método de preparación:

1. Derretir la mantequilla en un baño de agua.Mezcle con él todas las hierbas picadas excepto el tomillo.
2. Pelar las cebollas, enjuagar, picar finamente, freír durante 5 minutos, luego agregar las zanahorias ralladas, freírlas durante otros 3-4 minutos.
3. El hígado también debe lavarse.Luego debe cortarse en varios trozos y enviarse a las verduras, donde se fríen hasta que estén cocidas.Agregue especias con tomillo en la misma etapa.
4. Luego vierta el coñac, apague un poco más hasta que se evapore, luego ingrese la crema, cubra y retire la sartén del fuego.
5. Batir la mezcla terminada con una licuadora.Si es necesario, agregue un poco de salsa de crema de la sartén, pero el paté no debe ser líquido.
6. Tome la película de alimentos, papel de aluminio o una bolsa de plástico, saque el paté terminado y distribúyalo por encimaUna mezcla de aceites con hierbas.
7. Enrolle suavemente el paté en el rollo para que la película no caiga dentro.

Paté de hígado de pollo en una olla multiuso

Si su cocina tiene un ayudante tan indispensable como una olla múltiple, entonces el patéhacer hígado de pollo en casa lo hará aún más fácil.Todo lo que necesita hacer es cargar todos los ingredientes correctamente en la taza del aparato y luego seleccionar un modo específico.A continuación, el paté de hígado de pollo en la olla se cocinará solo.Los programas apropiados son "Enfriamiento", "Multipropósito" o "Horneado".

Ingredientes:

• Aceite de oliva - 1 cucharada.l.
• pistachos picados - 1 puñado pequeño;
• hígado de pollo - 0,5 kg;
• zanahorias - 1 pc;
• mantequilla - 70 g;
• nuez moscada - 0.25 cucharadita;
• cebollas - 1 pc;
• La sal es una pequeña pizca.

Método de preparación:

1. Pelar las zanahorias con cebolla, enjuagarlas.La primera verdura nuevamente se corta en medios anillos, y la segunda se procesa en un rallador pequeño.
2. Vierta aceite sobre el fondo del recipiente multivarium, ponga la cebolla con zanahorias.Freírlos durante un cuarto de hora usando el programa Extinguir.
3. A continuación, introduzca rodajas de hígado lavado, agregue condimentos con sal, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
4. Luego deja que la masa se enfríe y luego muele con una licuadora.En el mismo paso, agregue 1 cucharada.l.mantequilla de nuevo, puré de nuevo.
5. Es necesario repartir la masa en los formularios, es necesario llenarla con los restos de aceite, derretidos en el microondas.
6. Espolvorear con pistachos en la parte superior.Envíe al estante del refrigerador por un par de horas, mientras cubre la película de alimentos.

Paté de hígado de pollo con champiñones

Para preparar paté de pollo en casa con champiñones, como el últimovale la pena tomar el bosque: abedul, rebozuelo o espuma: esto hará que el refrigerio sea más sabroso.Si no hay hongos, entonces los hongos también serán adecuados.Su aroma no es tan intenso y brillante, pero el paté no será menos delicioso y jugoso.Elija cualquier champiñón y cocine su propio aperitivo casero para la receta a continuación.

Ingredientes:

• Mantequilla - 120 g;
• crema agria - 3 cucharadas.l.
• mostaza casera - 1 cucharadita;
• hígado de pollo - 0,3 kg;
• pimienta negra - 3-4 guisantes;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• sal, especias al gusto;
• champiñones - 0,3 kg;
• Cebollas - 2 piezas

Método de preparación:

1. Lave el hígado, corte arbitrariamente, luego cocine hasta que esté cocido, agregando hojas de laurel, especias y pimienta al caldo.
2. Lavar los champiñones, hervir con otra sartén y luego escurrir.
3. Pon la mitad de la mantequilla en una sartén, caliéntala y fríe la cebolla picada.Cuando esté transparente, agregue los champiñones, cocínelos juntos durante un par de minutos más.
4. Condimentar con especias, el resto de la mantequilla con crema agria.
5. Revuelva todo, colóquelo en contenedores, envíe a enfriar.

Paté de hígado de pollo con crema

Este aperitivo es mucho más tierno siuse la receta de paté de hígado de pollo con crema.Todo debido a la combinación de estos 2 ingredientes, se recomienda que el producto principal se extinga en lugar de cocinar o freír.En el primer caso, el paté hecho de hígado de pollo en el hogar resulta grueso, y en el segundo sabe muy bien.Cuando se extingue, esto no sucede, por lo que el aroma del plato se vuelve más saturado.

Ingredientes:

• Bombilla - 2 piezastamaño mediano
• Mantequilla - 4 cucharadas.l.la merienda en sí y 80 g para verter;
• hígado de pollo - 0,45 kg;
• Nuez moscada, sal, pimienta dulce y cualquier hierba seca a tu gusto;
• zanahorias - 2 piezas;
• aceite vegetal - 2 cucharadas.l.
• crema 15% - 150 ml;
• agua - 50 ml

Método de preparación:

1. Retire la película del hígado, después de lo cual el producto en sí debe lavarse y secarse.Luego corte en trozos pequeños de cualquier forma.
2. Pelar otras verduras.Corte la cebolla lo más pequeña posible y procese las zanahorias con un rallador.
3. Pegue las verduras en aceite vegetal, luego vierta la crema con agua.Luego cocine a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado.
4. Extinga el hígado en una sartén separada.
5. Use una licuadora para procesar todos los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea.
6. Luego guisa la masa un poco más en la sartén.A continuación, vuelva a batir la licuadora.
7. Dobla el aperitivo terminado en moldes, rocía con mantequilla derretida y colócalo en el estante del refrigerador.

hígado de pollo

Con restricciones dietéticas, debes probar un paté de hígado de pollo.En casa, se puede preparar de varias maneras.Se utilizan verduras, yemas de huevo, queso o champiñones como ingredientes.Cualquiera de estas recetas puede considerarse dietética.Destaca especialmente la versión con verduras, que es la más útil de todas las anteriores.

Ingredientes:

• Aceite cuaresmal - 50 ml;
• hígado de pollo - 0,5 kg;
• la sal es una pequeña pizca;
• agua - 100 ml;
• hierbas secas, nuez moscada - al gusto;
• una mezcla de pimienta blanca y negra, también al gusto;
• zanahorias - 1 pc;
• ajo - 2 dientes;
• Cebollas - 1 pc.
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Método de preparación:

1. En una sartén con aceite, fríe la cebolla de zanahoria picada.Después de un par de minutos, agrégueles el ajo machacado y cocine a fuego lento.
2. Transfiera las verduras a un plato aparte y fría el hígado en una sartén, lave y corte en rodajas.No freír, sino simplemente calentar hasta la decoloración.
3. Luego regrese las verduras a la sartén, vierta agua, sazone con especias, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
4. Permita que el contenido se enfríe, luego procese con una licuadora o molinillo.
5. Distribuya la merienda preparada por forma, envíe a refrigerar.

Paté de hígado de pollo y pechuga

En una de las recetas originales de paté de hígado de pollo en el hogar se usa adicionalmentebultoLa combinación de aves de corral con despojoshace que la merienda sea aún más apetitosa y satisfactoria.Sin contar el pollo, los demás ingredientes siguen siendo los mismos, por lo que no habrá problemas con la preparación.El único inconveniente del paté de hígado de pollo y pechuga es que termina demasiado rápido: todo el sabor de este plato es el culpable.

Ingredientes:

• pechuga de pollo - 1 pc.que pesa aproximadamente 0,5 kg;
• harina - 1.5 cucharadas.l.
• Hierbas provenzales - al gusto;
• cebollas - 2 piezas;
• hígado de pollo - 0,3 kg;
• ajo - 2 dientes;
• aceite vegetal - 2 cucharadas.l.
• la sal es también al gusto;
• crema - 0,5 l.

Método de preparación:

1. Separe los filetes de la pechuga, enjuague, cocine con el hígado hasta que estén cocidos.
2. Pelar la cebolla, picar finamente, freír en aceite durante unos minutos, luego agregar la harina y cocinar un poco más.
3. Luego revuelva constantemente y poco a poco agregue crema, especias y sal.Luego sudar un poco la salsa e introducir el ajo machacado.
4. Con una licuadora, haga puré la carne de pollo con el hígado y la salsa.
5. Pon la merienda lista en forma, ponla en el refrigerador.

Paté con hígado de pollo y queso

Otra receta simple pero muy apetitosa en casa:paté con hígado de pollo y queso.La adición del último ingrediente le da al refrigerio un delicado sabor cremoso.Aunque no pierde su sabor picante, los pimientos con cebolla no están excluidos de la lista de productos.El proceso de preparación se realiza prácticamente.siguiendo los mismos principios que en las recetas anteriores.

Ingredientes:

• Pimienta negra molida - una pizca pequeña;
• cebollas - 3 piezas;
• sal al gusto;
• queso - 150 g;
• crema de mantequilla - 150 g;
• hígado de pollo - 0,5 kg.

Método de preparación:

1. Pele la cebolla de la cáscara, lávela y córtela con medio anillo.
2. El hígado también se lava, pero se corta en pedazos.
3. Hervir ambos productos en agua con sal hasta que estén cocidos, luego escurrirlos y verterlos en un colador.
4. Los ingredientes se pasan a través de una picadora de carne.
5. A continuación, agregue la mantequilla derretida y el queso rallado al hígado.
6. Sal, sazonar con especias.Puede omitir el molinillo nuevamente o usar una licuadora.
7. Ponga en el formulario, déjelo refrigerar.

Cómo hacer paté de hígado de pollo en casa - Secretos de cocina

Hay algunos consejos sobre cómo cocinar paté de hígado de polloLa casa sabe aún mejor.Para evitar que el producto se seque demasiado, puede agregar un poco de leche o crema.Cognac agregará un sabor especial de paté.Aunque la mayoría de las recetas se cocinan en casa con una picadora de carne, aún se pueden hacer más homogéneas solo con una licuadora.En casa, el paté es fácil de dar un sabor interesante que incluso a un niño le gustará.Para hacer esto, agregue pepino salado, tocino ahumado o champiñones en escabeche.

Video: paté de hígado de pollo de Stalik Hankishiyev