Pepinos de mostaza para el invierno - receta para la preparación y preparación de ensaladas

Los encurtidos son un atributo integral de la cocina rusa, y la principal cosecha de invierno son los pepinos en vinagre.Este aperitivo está en perfecta armonía con cualquier guarnición, perfecto para el alcohol o como ingrediente en ensaladas, primeros platos.Gracias a la adición de mostaza, los pepinos son moderadamente salados, deliciosos y crujientes.

Pepinos de mostaza para el invierno sin esterilización

La mostaza es la especia principal de tal preparación, por lo que la marinada tiene un aroma suave y un sabor muy agradable sin agudeza innecesaria.El aperitivo en una salmuera así crujirá y aumentará el apetito incluso para los niños.Es posible preparar pepinos salados con mostaza para el invierno sin esterilización.Para este propósito, se utilizan los siguientes ingredientes:

• tamaño promedio de pepino - 2 kg;
• Sombrillas de eneldo - 2 piezas;
• mostaza - 1 cucharada.l.
• dientes de ajo - 6 piezas;
• sal pequeña - 2 cucharadas.l.
• cereza, roble, hojas de grosella - 3 piezas;
• ají - 1 pc.

Cómo marinar los pepinos para el invierno en el relleno de mostaza:

1. Lave las verduras, recorte las puntas, cubra con agua fría durante al menos 2-3 horas.
2. Completoesmalte un recipiente con agua limpia, vierta sal y hierva el líquido durante 5 minutos.
3. ¿Colocar en el fondo de recipientes limpios?verduras preparadas, pimiento picante en rodajas, platos de ajo.Apila las frutas empapadas firmemente encima y cubre los pepinos con el resto de las hierbas.
4. Llena la mostaza con mostaza de invierno en frascos con salmuera caliente.
5. Cubra el salón con tapas de capron, déjelo enfriar y luego guárdelo en condiciones frescas.Es necesario comer tal preparación durante seis meses.

Pepinos esterilizados en mostaza para el invierno

Se necesitan alrededor de 2 horas para preparar la salazón, pero el resultado definitivamente no esSerá decepcionante.La receta de pepinos en relleno de mostaza para el invierno implica el uso de los siguientes componentes:

• ajo joven - 3 dientes;
• pepinos maduros y frescos - 4 kg;
• verdes - 3 ramas;
• hoja de rábano picante
• hojas de laurel - 3 piezas;
​​
• granos de mostaza - 1 cucharada.l.
• azúcar 1 grado - 4-5 cucharadas.l.
• hojas de cerezo - 2 piezas;
• pimiento dulce - 5 guisantes;
• clavel - 2-3 palos;
• vinagre (9%) - 1/3 centavo;
• pimiento rojo - al gusto;
• agua filtrada - 2 litros.

Cómo encurtir pepinos para el invierno con mostaza:

1. Las verduras puras deben dejarse en agua fría durante 5-6 horas.
2. Agua hervida fría.En este momento, prepare los frascos para enlatar: esterilícelos sobre agua hirviendo, utilizando una rejilla y una sartén ancha para este propósito (los recipientes de la pieza de trabajo deben colocarse en una red de pie sobre la sartén por el cuello ymantener durante unos 30 minutos a vapor).
3. Pon los dientes de ajo pelados, los pimientos en los guisantes, otras especias, en los frascos, que se pueden moler de antemano.
4. El siguiente paso es apisonar las frutas verdes (deben empacarse herméticamente en contenedores).
5. A continuación, el agua hervida enfriada se sala, se agregan cinco cucharadas de azúcar, 100 g de vinagre y semillas de mostaza.Vierte la salsa sobre los frascos.
6. Envuelva las tapas de salmuera tratadas y colóquelas en el sótano /refrigerador.Puede comer un refrigerio un mes después del enlatado.

Ensalada de pepino para el invierno con mostaza

El sabor de la ensalada de mostaza es interesante e inusual.No es difícil salar un plato de este tipo, y abrirlo en invierno es muy agradable.Este método de salazón implica el uso de los siguientes ingredientes:

• azúcar - 1 cucharada;
• pepinos promedio, verde oscuro - 4 kg;
• vinagre 9% - 1 cucharada;
• pimienta negra, roja molida - 1 cucharadita;
• aceite de girasol - 1 cucharada;
• la sal es pequeña: 2 cucharadas.l.
• ramas de eneldo - 3-4 piezas;
• ajo joven, molido en una pulpa - 2 cucharadas.l.
• mostaza en polvo - 2 cucharadas.l.

Receta de pepino por etapas para el invierno con mostaza:

1. Para conservar, así como para hacer verduras en escabeche, es mejor elegir fruta mediana con burbujas.Deben lavarse y cortarse con tacones, de aproximadamente 1,5 cm de espesor.
2. Dobla las rodajas de vegetales en un recipiente hondo (mejor esmaltado).
3. Cortar las hojas verdes limpias, quitar el ajo de la cáscara, pasar por la prensa.
4. Agregue todos los ingredientes y especias preparados.Llene la pieza de trabajo con vinagre y aceite, mezcle.
5. Cuando los pepinos reposen durante 3 horas, extiéndalos sobre frascos que se colocan en una olla llena de agua para la esterilización.Los recipientes están cubiertos con tapas y después de hervir durante 15 minutos.
6. Después de la supresión, los frascos llenos invertidos se cubren con material caliente.

Pepinos demasiado maduros con mostaza seca para el invierno

No solo se pueden cerrar pepinillos o pepinos medianos, sino también frutas grandes y demasiado maduras.Para conservar 2 libras de vegetales de la manera propuesta, tomará aproximadamente 2.5 horas.Ingredientes necesarios:

• Eneldo fresco - 100 g;
• mostaza seca - 1 cucharada.l.
• pimiento dulce - 3 guisantes;
• rábano picante - 1 hoja;
• vodka - 1 cucharadal.
• dientes de ajo - 2 piezas;
• hojas de laurel - 2 piezas;
• pimiento y picante - 1 pc;
• azúcar - 200 g;
• sal fina - 9 ° c.l.
• hojas de cerezo, grosellas - 1 cada una;
• Ácido acético -?vasos

Cómo preparar una merienda:

1. Las verduras lavadas se muelen: el ajo se pasa por la prensa, las hierbas se cortan finamente, el pimiento se divide en varias partes (las semillas se eliminan).
2. Se debe colocar una capa de especias y verduras en un recipiente de envoltura esterilizado.
3. Coloque los pepinos firmemente encima.Llene los frascos con agua hirviendo, luego vierta el agua en la olla y repita este proceso nuevamente después de 20 minutos.
4. Hervir el último líquido de los frascos, agregarle sal,de azúcar
5. Derrame la salmuera sobre los vasos, agregue a cada frasco 1 cucharada.l.vodka y mostazaCubra la merienda con las tapas.

Video: pepinos enlatados con mostaza para el invierno

Los pepinos son uno de los principales ingredientes de la conservación invernal.Debido a que la temporada de verduras no es larga, las amas de casa intentan sellar tantos bocadillos como sea posible de esta verdura.Una gran elección de espacios en blanco y una alternativa interesante a los rollos tradicionales es un pepino relleno de mostaza.Después de ver los videos sugeridos, aprenderá a cocinar encurtidos sabrosos, simples y deliciosos.

Pepinos en escabeche para invierno con mostaza y rábano picante

Pepinos salados con mostaza para invierno

Receta para ensalada de mostaza y pepino para invierno