Qué es una mermelada: cómo hacer mermelada de frutas y bayas, fotos y videos

El nombre del postre proviene de la palabra confitura (francés), que está formada por el verbo "confire -"Cocinar en azúcar".La mermelada es un manjar de consistencia gelatinosa hecha de frutas cocinadas con azúcar.Tiene una textura gruesa, por lo que es conveniente comer con una cuchara.Perfectamente combinado con té y café, es una gran alternativa a los pasteles y otros productos de confitería, ya que está hecho de productos naturales y saludables.Incluso hay una receta de dulces para quienes pierden peso.

Lo que hace las mermeladas

Las golosinas dulces están hechas de bayas, frutas, verduras y melones.Es diferente de la mermelada, mermelada y mermelada con tecnología de cocción y materias primas utilizadas.Sí, solo se usan frutas frescas y elásticas para cocinar, y las demasiadas maduras y suaves se pueden usar para el resto.El pariente más cercano del postre es la mermelada, pero el último es menos espeso.

Cómo preparar mermelada

Tanto las materias primas frescas como las congeladas se toman para cocinar, pero antes de eso, las bayas deben limpiarse y hervirse con agua hirviendo.La fruta se cocina con azúcar y luego se agrega gelatina u otro espesante,ácido cítricoSabrá bien si agrega vainillina.Los manjares deben revolverse constantemente, pero si se usan trozos de fruta en el proceso de cocción, como en la mermelada de la foto, entonces debe hacerse girando los platos.

Recetas para mermelada

¿Cómo cocinar mermelada en casa?Hay muchas formasPrimero debe elegir materias primas de temporada a partir de las cuales preparar los manjares.Puede usar gelatina, pectina, agar agar como espesante.Si desea cocinar comidas bajas en calorías, el azúcar se puede reemplazar con stevia, entonces la comida se adaptará a aquellos que son delgados, pero no tan gruesos como en la foto.

Mermelada en pectina

• Tiempo: 6 horas.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 240 kcal /100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: fácil.

Para preparar una comida para el invierno, es necesario enjuagar y pelar las fresas.Es mejor usar bayas grandes.El postre de bayas es adecuado para el té, se puede untar en productos de panadería o comer con una cuchara, es delicioso.El festejo se puede usar para niños, ya que contiene solo ingredientes naturales.Si no le gustan las fresas, puede usar otras bayas o frutas (duraznos, manzanas).

Ingredientes:

• pectina - 5 m;
• fresas: 0,5 kg;
• azúcar - 250 g.

Método de preparación:

1. Llenar las bayas con azúcar (proporciones 2: 1)) durante 5 horas para alimentar la materia prima.
2. Mezcle pectina y 2 cucharadas de edulcorante.
3. Hervir la fruta a ebullición, agregar la mezcla dulce, revolver.
4. Cocine el plato durante otros 5 minutos para obtener una consistencia espesa como en la foto.

Mermelada de frutas

• Tiempo: 4 horas.
• Número de porciones: 2 personas.
• Platos calóricos: 196 kcal /100 g.
• Propósito: para una mesa festiva.
• Dificultad: Media.

El albaricoque es un producto que contiene agentes gelificantes, por lo que su uso elimina la adición de gelatina.La alta cantidad de azúcar en la composición hace que el tratamiento sea adecuado solo para los golosos, con una menor cantidad de calorías que en la mermelada de fresa.¿Cómo cocinar golosinas saladas?Agregue naranja, zanahoria, frambuesa, menta o limón.

Ingredientes:

• azúcar - 1,5 kg;
• albaricoque - 1 kg;
• grosellas - 100 g;
• agua - 200 ml

Método de preparación:

1. Mezcle el azúcar con agua, hierva la mezcla.
2. Sumerja los albaricoques y las grosellas peladas en el jarabe.
3. Hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente y retirando la espuma.

Limón

• Tiempo: 90 minutos.
• Número de porciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 180 kcal /100 g.
• Propósito: dulce.
• Dificultad: alta.

La mermelada de limón tiene un delicado sabor agridulce y es adecuada no solo para tostar sino también para una capa de pasteles u otros productos de confitería.Los limones se pueden rebanar o moler con una licuadora: el postre será más suave y la cocción tomará mucho menos tiempo.Puedes usar gelatina en su lugaragar-agar: la delicadeza calórica disminuirá.

Ingredientes:

• limón - 900 g;
• Kiwi - 100 g;
• azúcar - 500 g;
• gelatina - 10 g;
• Vanillina - 2 g.

Método de preparación:

1. Pelar el limón de la cáscara y la película, el kiwi de lapelar, moler con una licuadora.
2. Mezcle la pulpa con el edulcorante, hierva durante 30 minutos, agregue la vainillina, deje actuar durante media hora.
3. Remoja la gelatina en una pequeña cantidad de agua, agrégala al postre y cocina por un par de minutos más.

Mandarina

• Tiempo: 240 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 249 kcal /100 g.
• Propósito: refrigerio.
• Dificultad: Media.

La mermelada de cítricos no solo se usa como postre.Ideal para complementar quesos y vinos, utilizado para tostar.El sabor de la delicadeza es brillante, picante, dulce.El plato ayuda en la lucha contra los resfriados, aumenta la resistencia del cuerpo a las infecciones y calienta las noches frías de invierno.Las golosinas pueden ser enlatadas.

Ingredientes:

• mandarina - 1110 g;
• limón - 1 pc;
• agua - 1,5 litros;
• azúcar - 1110 g.

Método de preparación:

1. Hervir la fruta sin pelar durante 2 horas, pelar.
2. Hervir la carne hasta que hierva, luego exprimir.
3. Exprima el jugo de limón en el líquido resultante, endulce y hierva, revolviendo ocasionalmente.
4. Cortar la cáscara, colocar en la olla, cocinar por una hora.