Qué hongos son los más útiles, cuánto se pueden consumir: hongos, abedul

Hongos: un reino separado de la vida silvestre, entre una gran variedad de aproximadamente 100 especies se considera comestible.Es casi el grupo más común de organismos vivos que se encuentran en el aire, la tierra y el espacio submarino.Los micólogos distinguen entre 100 y 250 mil especies diferentes de hongos.Las especies individuales de hongos forestales (silvestres) predominan en cada región, pero hay algunas de las especies más conocidas que se consideran beneficiosas.

Propiedades útiles de los hongos

Todos los hongos son productos bajos en calorías, en promedio, los hongos frescos del bosque contienen 20-30kcal/100 gramos de producto.Los hongos útiles prácticamente no contienen almidón y colesterol, ayudan al cuerpo a eliminar el exceso de líquido, lo que contribuye a la presencia de potasio.

Los hongos frescos contienen de 80% a 90% de agua, el resto - proteínas vegetales, vitaminas, minerales, quitina, lo que impide la absorción completa de proteínas.La quitina se encuentra principalmente en las piernas de hongos, por lo que se recomienda usar solo sombreros o pelar cuidadosamente las piernas de la piel.

• vitaminas B1, B2, PP, D;
• potasio, calcio, cobre, zinc, fósforo;
• grasas y ácidos grasos hasta 0.8%, se absorben bien;
• Aminoácidos reemplazables y esenciales (lisina, treonina, triptófano);
• resinas y aceites esenciales (terpenos), queDale a los hongos un aroma de bosque único.

Las vitaminas y minerales tienen un efecto restaurador, mejoran el sistema nervioso.Tiene un efecto preventivo en enfermedades cardiovasculares y endocrinas.En hongos hervidos y secos retienen una porción significativa de nutrientes y nutrientes.Causan un aumento del jugo gástrico, aumentan el apetito y promueven la digestión de otros productos.

¿Cuáles son los hongos más útiles?

Es posible dividir condicionalmente los hongos útiles en bosques e invernaderos, pero en las plantaciones modernas se cultivan todo tipo de hongos forestales.Entonces, los productos de hongos en forma congelada y en escabeche, que se venden en supermercados (ceps, hongos y otros), claramente no son de origen forestal.

1.Hongos tubulares (esponjosos) , en los que tienen un sombrero blando y grueso, que consta de dos capas, una de las cuales se separa fácilmente y se asemeja a una esponja.

• Los ceps son una fuente valiosa de proteínas y fibra dietética.La alcaloide herzedina y la lecitina son necesarias para la angina de pecho y el fortalecimiento del sistema cardiovascular.La riboflavina promueve el crecimiento del cabello y las uñas, estimula la renovación de la piel.El azufre y los polisacáridos regulan el correcto funcionamiento de la glándula tiroides.Los hongos contienen tocoferol (vitamina E), tiamina (vitamina B1), niacina (vitamina B3 o PP), ácido fólico.

• Bayas: los hongos deliciosos y fragantes contienen vitaminas B, E y D, ácido nicotínico.La proteína tiene una composición proteica equilibrada (glutamina, leucina, arginina, tirosina).Ayuda a la salida detoxinas corporales debido a la gran cantidad de fibra dietética.Una gran cantidad de ácido fosfórico ayuda a fortalecer el sistema musculoesquelético.Las ciruelas pasas se utilizan para regular el azúcar en la sangre en el tratamiento de patologías renales.

• Los sándwiches son casi inferiores a los hongos porcini por su sabor y propiedades nutricionales.Contiene mucho hierro, potasio, fósforo, lecitina y ácidos grasos.Las aceras tienen tanta vitamina B como en los cereales, y ácido nicotínico tanto como en algunos tipos de hígado.Si los plátanos secos se muelen finamente o se muelen en polvo, entonces su valor nutricional aumentará muchas veces, se pueden usar para normalizar el colesterol, para restaurar el cuerpo después de una enfermedad o en el período postoperatorio.

2.Setas de placa- las placas se encuentran debajo del sombrero, que están dispuestas en forma de rayos radiales desde la pierna hasta los bordes del sombrero.

• Los senos, conocidos desde hace mucho tiempo en el continente euroasiático, se han servido en la mesa real.Una fuente natural de vitamina D de origen no nativo.Los marsupiales de levadura (salados) eliminan toxinas y escorias, normalizan la función renal, limpian el sistema urinario, evitan la deposición de sales en las articulaciones.En la fermentación ácida, después del proceso de fermentación natural, emergen bacterias beneficiosas que mejoran la microflora en el tracto gastrointestinal y evitan la propagación de microbios patógenos.

• Rizomas: la popularidad de estos hongos ha surgido bien merecida.ÚnicoEl sabor y el maravilloso aroma de estos hongos pueden despertar el apetito de cualquier persona.Uno de los hongos más digeribles, los rizomas tienen muchas vitaminas B (tiamina, riboflavina y niacina).Las sales minerales son útiles para el metabolismo normal y la eliminación de síntomas de enfermedades articulares.El color rojo brillante en los hongos se debe al alto contenido de betacaroteno, un antioxidante natural que puede estimular el sistema inmunológico y mejorar las propiedades protectoras del cuerpo.

• Piedra caliza: los colocadores de estos hongos a menudo se encuentran en talas o claros con muchos tocones viejos.Los panales gruesos de "otoño" se comparan incluso con los hongos: deliciosos, fragantes, requieren un mínimo de limpieza y tratamiento térmico, rápidos y fáciles de preparar.Estos hongos son ricos en vitaminas B y C y 1 que contienen potasio, sodio, magnesio y hierro.Tienen un efecto beneficioso sobre la condición intestinal, eliminan E. coli y estafilococos.Útil para la enfermedad arterial coronaria y la diabetes.100 gramos de nido de abeja satisfacen las necesidades diarias de cobre y zinc del cuerpo.El contenido de calcio y fósforo de la espuma no es inferior al de algunas especies de peces.Se absorben bien y agregan fuerza durante mucho tiempo.

• Las setas son discretas, las setas humildes tienen muchas propiedades beneficiosas.Contiene vitaminas E, B, C y la rara vitamina D2, que se requiere en el proceso de absorción de calcio y fósforo en el intestino.La mayoría de los hongos contienen ácido nicotínico (vitamina B3), que acelera los procesos metabólicos y participa en la reparación celular.Los hongos tienen propiedades bactericidas, normalizan la presión,reducir el nivel de colesterol "malo" en la sangre, fortalecer los vasos. 100 gramos de glúculo son suficientes para administrar una tasa diaria de potasio.

• Rebozuelos: tienen un sabor fino y delicado.Además, tienen muchas cualidades nutricionales valiosas: tienen un efecto inmunoestimulador y antitumoral.Efecto beneficioso sobre el estado de las membranas mucosas, restaura las células del estómago y el páncreas.También contienen betacaroteno, una gran cantidad de cobre y zinc, es una fuente de aminoácidos esenciales.Los antibióticos naturales en los zorros detienen la propagación de estafilococos y tuberculosis.Los extractos de cincel se usan en enfermedades hepáticas y para mejorar la función hematopoyética.

• Champiñones: una opción asequible y cotidiana utilizada para ensaladas, pasteles, primer y segundo plato.Requieren un mínimo esfuerzo de preparación: unos minutos en una sartén con mantequilla y una porción lista de deliciosos y fragantes hongos.Contiene muchas vitaminas, como el grupo B, más que muchas verduras.Las sales minerales ayudan a restablecer el equilibrio agua-sal y a reducir la hinchazón.Los aminoácidos mejoran la actividad cerebral, mejoran la memoria, alivian la depresión y la fatiga.

Cómo usar hongos útiles

Los hongos deben cosecharse y almacenarse estrictamente, ya que es un producto blando y perecedero.Se venden solo en especies separadas, las mezclas de hongos están prohibidas, ya que cada especie requiere una preparación y preparación especiales.Entonces, si estuvieras recogiendo hongos, entonces noretrasar su limpieza y clasificación por más de 5-6 horas.

Se pueden cocinar, asar, hornear, cocinar para almacenamiento a largo plazo (secos, congelados, conservados).La ingesta diaria no debe exceder los 100-150 gramos por adulto.Para los niños menores de 3 años, los hongos están contraindicados, y a los 14 años es posible con mucho cuidado.Es mejor abstenerse de comer hongos en caso de trastornos digestivos o exacerbación de enfermedades crónicas.