Caviar de verduras con mayonesa, secretos de cocina

El calabacín no solo es un producto económico y económico, sino que tambiénútil y baja en calorías.El caviar de este vegetal es agradable para todos, tanto adultos como niños.Le mostraremos todos los secretos para cocinar caviar de calabacín natural y delicioso.

Calabacín con mayonesa: principios básicos de preparación

Para que el caviar sea útil y nutritivo, es necesario elegir el calabacín adecuadamente.Las verduras no deben tener abolladuras ni manchas de podredumbre.Es recomendable tomar calabacines jóvenes con una piel suave y lisa y extremos no formados por semillas.Si usa calabacín grande para caviar, deberá quitar la cáscara, cortarla y quitar el núcleo de la semilla.

Otros vegetales utilizados en la preparación del caviar se limpian y lavan.

Si se usan tomates frescos en lugar de pasta de tomate, se debe quitar la cáscara.Esto es fácil de hacer sipre-hervir con agua hirviendo.

Las cebollas y las zanahorias se retuercen por separado a través de una picadora de carne o se muelen con una licuadora.Luego, por separado, se fríen hasta sonrojarse.

El calabacín se tritura de manera similar y se combina con verduras asadas.La mezcla se coloca en un caldero y se pone a fuego lento.Cocine, revolviendo regularmente, durante dos horas.

Luego, se agregan tomates frescos triturados o pasta de tomate, se añaden especias y se agrega aceite.Prepare otros 20 minutos, vierta el vinagre y, después de tres minutos, descomponga en recipientes de vidrio estériles secos.

Receta 1. Calabacín con mayonesa

Ingredientes

• Tres kg de calabacines;
• pimienta negra molida;
• medio kilogramo de cebolla;
• pimentón;
• medio kilogramo de zanahorias;
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• curry;
• un paquete de mayonesa;
• albahaca seca;
• azúcar - 75 g;
• Cúrcuma;
• sal - 30 g;
• Vinagre de mesa - 50 ml

Método de preparación

1. Pelar las cebollas, el calabacín y las zanahorias y lavar.Si el calabacín es grande, córtelo longitudinalmente por la mitad y retire el núcleo de la semilla.Las verduras peladas se cortan en rodajas no muy grandes.Las zanahorias y el calabacín se tuercen a través de una picadora de carne y se colocan en diferentes tazones.Las cebollas se trituran en trozos pequeños.
2. Enciende una sartén de hierro fundido y calienta el aceite.Ponle zanahorias y cebollas.Cocine a fuego lento, sin cubrir, ocho minutos hasta que esté suave.Revuelva regularmente para evitar que se queme.
3. Moler el calabacín a través de una picadora de carne y colocarlo en un caldero.Agregue las verduras asadas y mezcle.Sal y sazonar con especias al gusto.Mezclar de nuevo.
4. Enviamos la caldera a la estufa y encendemos el fuego lento.Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 60 minutos.
5. Ahora agregue a la olla con mayonesa de caviar, azúcar y vierta la mesa de vinagre.Revuelva y cocine por otros diez minutos.Retire del plato e interrumpa inmediatamente la batidora de mano hasta que quede suave.Nuevamente envíe la caldera a fuego lento y hierva nuevamente.
6. Mi vaso de refresco se enjuaga y esteriliza.Descomponga el caviar de calabacín caliente en un envase preparado y tapone las tapas estériles con la ayuda de una llave giratoria.Dé la vuelta y enfríe debajo de una manta tibia.

Receta 2. Calabacín con mayonesa y pasta de tomate

Ingredientes

• laurel -dos piezas
• tres kg de calabacines;
• pimienta molida - 3 g;
• cebollas - ½ kilogramo;
• sal - 60 g;
• un pequeño paquete de mayonesa;
• medio vaso de azúcar;
• pasta de tomate - 250 g;
• Aceite magro - 150 ml

Método de preparación

1. Retire la cáscara de la calabaza lavada y retire las semillas.Las verduras jóvenes se pueden dejar con la cáscara.
2. Libera las cebollas de la cáscara.Corta cada bulbo en cuatro pedazos.
3. Muela las verduras con una licuadora, picadora de carne o procesador de alimentos.
4. Pon la masa vegetal resultante en la olla de hierro fundido.Ponga la pasta de tomate y la mayonesa, vierta el aceite vegetal.Revuelva bien.
5. Encienda la calderacocina y encienda a fuego lento.Cocine desde el punto de ebullición durante 60 minutos.No olvide mezclar para que el caviar no se queme.
6. Ahora agregue especias, azúcar, laurel y sal.Cocine por otra hora.Luego retire la hoja de laurel y extiéndala caliente sobre recipientes de vidrio estériles.Envuelva con una llave especial con tapas estériles.Déjalo debajo de la manta durante la noche.

Receta 3. Calabacín con mayonesa en ucraniano

Ingredientes

• Un calabacín;
• sal;
• bombilla;
• pimienta molida;
• tres rebanadas de pan negro;
• vinagre de manzana;
• mayonesa - 50 g;
• El aceite es magro.

Método de preparación

1. Lave los calabacines y, sin limpiarlos, cocine por 15 minutos, hasta que la piel esté suave.Retire la verdura del agua hirviendo y enfríe.Retire la cáscara y córtela por la mitad.
2. Coloque rebanadas de pan negro entre las mitades del calabacín, primero cortando la corteza.Doblar por la mitad y ponerlo debajo de la mecha.Tan pronto como el pan absorba la humedad del calabacín, muele todo en la picadora de carne junto con la cebolla pelada.
3. Sazone la masa resultante con pimienta, sal, ponga mayonesa, vierta en aceite y vinagre de manzana.Revuelva, transfiera a un frasco y refrigere.Almacenamos caviar para esta receta por mucho tiempo y solo en frío.

Receta 4. Calabacín con mayonesa y pimiento

Ingredientes

• pimientos- ocho vainas;
• tres kilogramos de calabacines;
• pimienta negra molida;
• kilogramos de zanahorias;
• mayonesa - 250 g;
• Kilogramo de cebollas;
• azúcar fina - vidrio;
• aceite refinado - 150 ml;
• sal durante dos siglos.cucharas

Método de preparación

1. Lavar el calabacín.Si usa calabaza pequeña, simplemente córtela en trozos pequeños.De las frutas grandes, retire la cáscara y corte el núcleo con semillas.
2. Lave las cebollas y zanahorias limpias.
3. Lave los pimientos, retire los tallos y pélelos.
4. Corte todas las verduras en trozos pequeños y muela con una picadora de carne, una cosechadora o una licuadora.Coloque el caldo de verduras en una sartén de hierro fundido.Vierta el aceite vegetal y agregue la mayonesa.Poner a fuego lento y cocinar por 60 minutos.Revuelva para evitar que el caviar se queme.
5. Agregue sal, pimienta y azúcar a la mezcla de vegetales.Revuelva y cocine por otra hora.Empaque el caviar caliente en frascos de vidrio, esterilícelos previamente y cúbralos con tapas hervidas con una llave especial.Refrigere, dejando toda la noche bajo una manta tibia.

Receta 5. Calabacín con mayonesa en una infusión múltiple

Ingredientes

• calabacín - 1,5 kg;
• ½ Conclusiónaceites
• cebollas - 250 g;
• sal;
• 100 gramos de pasta de tomate y mayonesa;
• pimienta molida;
• 30 g de azúcar fino.

Método de preparación

1. Lave y muela la cebolla pelada con un procesador de alimentos o licuadora.
2. Pon la cebolla picada en la unidad.Agregue la pasta de tomate picante y sazone con sal, vierta el aceite vegetal.Revuelva
3. Inicie el programa de extinción y cocine por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.Pon las cebollas fritas en un plato.Lave el tanque y límpielo con una toalla.
4. Limpiar la calabaza lavada y pelar las semillas.Cortar la verdura en trozos pequeños y rodar sobre la picadora de carne.Coloque la calabaza en un recipiente, agregue mayonesa y mezcle.Cocine por dos horas en modo de enfriamiento.
5. Aproximadamente cuarenta minutos antes de cocinar, agregue la mezcla de cebolla, frita con tomate, y revuelva a fuego lento, cerrando la tapa.
6. Lave los recipientes de vidrio con bicarbonato de sodio, enjuague bien y esterilice de manera conveniente para usted.Caviar de calabaza caliente en un recipiente preparado y enrollar con tapas estériles.Voltear y enfriar bajo un paño tibio.

Receta 6. Calabacín con mayonesa y ajo

Ingredientes

• 100 ml de aceite refinado;
• tres kilogramos de calabacines;
• pimienta negra molida;
• un paquete promedio de mayonesa;
• 90 ml de vinagre de mesa al 9%;
• ajo - 100 g;
• sal - 60 g;
• Cebollas - 400 g;
• el azúcar es medio vaso;
• pasta de tomate - pila.

Método de preparación

1. La cáscara libera las cebollas y el ajo.Cáscara de calabacín.Lavamos todas las verduras.
2. Moler las verduras con una licuadorao picadora de carne.Ponga la mezcla de vegetales en una olla de hierro fundido y mezcle.Poner a fuego lento y cocinar por una hora.Revuelva constantemente para evitar que la masa se queme.
3. Agregue la mezcla de condimentos a la mezcla de vegetales y cocine por otra media hora.
4. Ahora ponga pasta de tomate y mayonesa en la mezcla.Revuelva y cocine por otros diez minutos.Vierta el vinagre y cocine por tres minutos.
5. Mi recipiente de vidrio con bicarbonato de sodio se enjuaga y se esteriliza en el horno o con vapor.En los frascos secos, coloque el caviar de calabacín caliente y apriete las tapas herméticamente estériles.Voltee, cubra con un paño tibio y déjelo toda la noche.

Calabacín con mayonesa - consejos y trucos

El caviar especialmente delicioso proviene del calabacín joven.

La mayonesa para caviar es mejor tomar 67%.

Agregue vinagre un par de minutos antes de cocinar.Si no cocina huevos para el invierno, puede reemplazarlo con jugo de limón.

La pasta de tomate se puede reemplazar con tomates frescos.