Recetas de borscht de cerdo: secretos para cocinar y seleccionar ingredientes

Borsch - el gran primer plato con un nombre orgulloso.

¡Lo haría!Esta sopa es tan deliciosa y crujiente que merece respeto.El delicioso borscht no es vergonzoso incluso para que un querido huésped descanse.¿Prepararlo según todas las reglas?

Borscht de cerdo: principios generales de cocción

• El caldo de cerdo se usa mejor en el hueso.Pero si no hay tiempo, puedes tomar la carne cortada en trozos pequeños.

• Borsch sin remolacha es un cobertizo.La raíz siempre se agrega, se frota, se fríe o se extingue por separado.Si la arrojas de una vez, la sopa estará fea, marrón.

• Repollo.Se utiliza col blanca fresca o en escabeche.

• Patatas.No siempre añadido.Puede cortar en trozos grandes, pequeños, cubos, bloques o pajitas.A su discreción

• Cebollas, zanahorias.Siempre se usan, se colocan en una sartén por separado.

• Tomate.Puedes tomar pasta, tomate, jugo o salsa.Por lo general, el tomate se fríe con remolacha u otras verduras.

• Las hierbas, el ajo y la crema agria se usan comúnmente para el borsch.Todo esto es mejor agregar al plato.Pero si las verduras se secan, entonces en una olla.

Borsch de cerdo en ucraniano

Una receta de borsch de cerdo simple que es perfecta para un almuerzo familiar.Por cierto, este plato se puede calentar varias veces y solo sabrá mejor.¡Audazmente aumente la cantidad de ingredientes y cocine más!

Ingredientes

• 0.7 kg de carne de cerdo en el hueso;
• 3 papas;
• 1 remolacha;
• 1 zanahoria;
• 0,3 kg de col;
• 1 cucharada de vinagre;
• 2 cucharadas de pasta;
• bombillas;
• 30 g de grasa;
• 2 dientes de ajo;
• verduras y especias diversas;
• 2-4 cucharadas de aceite.

Cocinar

1. Lave la carne de cerdo.Si la carne no se usa repentinamente en el hueso, puede tomar menos.Vierta tres litros de agua, hierva una hora.Retire la espuma a tiempo, es decir, no nos perdemos la ebullición del caldo.

2. Una hora después, mezcle la cebolla, el pimiento y el laurel.Cocine hasta que el cerdo esté listo, unos 30-45 minutos.

3. Cuela el caldo o saca la cebolla y todo eso.La carne se rompe en trozos que son convenientes para comer, pero hasta que se da vuelta el caldo.

4. Tire las papas picadas hasta que estén cocidas.Un par de minutos después de las papas, tire una zanahoria rallada grande.

5. Frotamos las remolachas, tiramos la sartén con mantequilla caliente e inmediatamenteañadir vinagrePrepárese para la suavidad a fuego lento.

6. Vierta el repollo, rallado con pajitas, en las papas semiacabadas.En esta etapa, el borscht puede ser salado.

7. Una vez que las remolachas estén blandas, agrégale la pasta de tomate y fríe por unos minutos más.Luego transfiéralo a una sartén a otras verduras, déjalo hervir durante cinco minutos.Lleve al gusto deseado con sal, pimienta si es necesario.

8. Cortar la grasa muy finamente, picar el ajo y mezclar.Los verdes también se pueden agregar a ellos.

9. Vierta el borscht en los platos, agregue el ajo aromático con el tocino, y agregue la crema agria adicionalmente.Hecho

Borsch con cerdo y frijoles enlatados

Idealmente, los frijoles de cerdo se preparan por separado de los frijoles secos.Pero cada vez más a menudo puedes encontrar recetas con productos enlatados.Son mucho más simples, el plato más fácil de cocinar.

Ingredientes

• 3 litros de agua;
• 3 papas;
• 1 remolacha;
• 1 b.frijoles
• 1 zanahorias y cebollas;
• 0,1 kg de tomate;
• 0,3 kg de col.

Además: verduras, ajo, diversas especias para satisfacer su gusto, un poco de mantequilla y vinagre.

Preparación

1. Preparamos caldo de carne y agua de receta.Hervir la carne de cerdo durante aproximadamente 2 horas.

2. Agregue las papas picadas, cocine por diez minutos.

3. En una sartén, fríe las cebollas y las zanahorias hasta que se pongan rosadas.Luego agregue el diluido con la misma cantidad de agua de tomate.Cocine a fuego lento.

4. Frote la remolacha cruda, ponga en otra sartén, agregue un poco de vinagre y aceite, cocine a fuego lento hasta quedisponibilidad por separado.

5. Triture el repollo, agréguelo a la olla con la carne de cerdo e ingrese una cucharadita de sal.

6. Abra la jarra de frijoles, drene el agua.Si está en tomate, puedes dejarlo.Enviamos a la olla.

7. Un minuto después de hervir, extiende la cebolla de la sartén.

8. Pon las remolachas en un minuto.RevuelvaSi es necesario, introduce más sal.Cocine a fuego lento durante 5 minutos.La sopa apenas debe hervir.

9. Durante este tiempo, cortamos verduras y ajo.Añadir a la sartén, tirar el laurel, apagar.Déjalo debajo de la tapa durante treinta minutos.Borscht debe ser insistido y condimentado.

Borscht con carne de cerdo y chucrut

Una variante de borscht saturado, muy brillante y sabroso con carne de cerdo con chucrut.Para que el plato complazca el sabor, debe preparar los ingredientes según todas las reglas.

Ingredientes

• 0,5 kg de carne de cerdo;
• 0,3 kg de chucrut;
• una bombilla pequeña;
• un par de cucharadas de tomate;
• un par de papas;
• una remolacha de tamaño mediano;
• zanahorias;
• 1 cucharadita.vinagre
• un poco de aceite.

Para aderezo de borscht: especias, ajo, crema agria, hierbas.

Cocción

1. Cocine el caldo de cerdo.La salida debe ser de 2.5 litros.La carne se retira al final, se corta en rodajas, se puede agregar directamente a los platos o devolver a la sartén antes del final de la cocción.

2. Cortar las papas y ponerlas en una olla.Sal, pero no mucho.Hervir diez minutos.

3. Coloque dos sartenes en la estufa.En ambos vierta el aceite.Poner en una cebolla picada y rallar las zanahorias.Comenzamos a freír.

4. En la segunda sartén ponga las remolachas ralladas, agregue inmediatamente el vinagre, revuelva y cocine hasta que estén suaves.

5. Una vez que las cebollas estén un poco fritas, agregue la col, revuelva y cocine juntas.

6. Pon un par de cucharadas de tomate a la remolacha.Si no está muy saturado y líquido, se puede agregar más.Saltea por unos minutos.

7. Transfiera las papas a las papas prácticamente terminadas.Hervir por un par de minutos.

8. Ahora extiende la remolacha.Cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.Como en estos productos ácidos, las papas no hervirán.

9. Probamos borscht.Sal extra, tirar especias, verduras.Si es necesario, devuelva el cerdo a la sartén.Pon la crema agria con ajo en los platos.

Borscht rápido con carne de cerdo sin patatas

Variante de Borscht sin patatas pero con carne de cerdo.La característica de la receta es la cocción acelerada, tomará una hora en promedio.Se usa una pulpa sin hueso.

Ingredientes

• 0.3 kg de carne;
• 100 gramos de cebolla, zanahoria y remolacha;
• 1 pimiento dulce;
• 30 g de aceite;
• 30 g de tomate;
• 400 g de col;
• especias, vinagre.

Cocinar

1. Cortar la carne de cerdo en una barra, tirar en una sartén con 2-2.5 litros de agua y cocinar durante 30-40 minutos.

2. Inmediatamente vierta un poco de aceite en la sartén, mezcle las remolachas ralladas y vierta un poco de vinagre.Primero, fríe por un par de minutos,luego agregue un poco de agua o caldo de la sartén, cierre y cocine a fuego lento.

3. Fríe las cebollas y las zanahorias por separado, agrega el pimiento picado y en un par de minutos el tomate.Freímos, apagamos.

4. Agite el repollo, mezcle en la olla, sal.Hervir casi hasta que esté cocido.

5. Ejecutar el contenido de ambas sartenes, hervir durante otros tres o cuatro minutos, sazonar al gusto con pimienta, laurel, ajo y apagar.

Borsch de cerdo ahumado

El cerdo ahumado se utiliza para preparar este borsch.Puede tomar costillas o cualquier otra pieza con un hueso.

Ingredientes

• 0,25 kg de carne de cerdo;
• 1 patata;
• 0,25 kg de col;
• bulbos, zanahorias;
• 1-2 cucharadas de tomate;
• remolacha pequeña;
• mantequilla, condimento.

Cocción

1. Ponga agua hirviendo (1.5-1.8 litros) de carne de cerdo en un minuto, corte las papas, después de otros cincotirar repollo, sal por minutos.Si es joven y cocina rápido, esperamos diez minutos.

2. Saltee la cebolla, las zanahorias en aceite.

3. Freír las remolachas por separado, poner el tomate al final.

4. Transfiera el contenido de todas las sartenes al borscht, cocine juntos durante 5-7 minutos.

5. Sirva el primer plato con especias ahumadas, hierbas y apague la estufa.

Borscht con carne de cerdo y champiñones

Una versión elegante de borscht con carne de cerdo que se puede agregar a las papas a voluntad.Pero incluso sin eso, todo funciona bien.

Ingredientes

• 0,3 kg de carne;
• 0,2 kg de champiñones;
• 0,3 kg de col;
• un par de cucharadas de pasta;
• 1 pieza de cebolla, zanahoria, remolacha;
• aceite, especias.

Preparación

1. Prepare un caldo normal con dos litros de agua.Tan pronto como el cerdo esté tierno, sal y sazona con repollo picado y zanahorias ralladas.

2. Corta los champiñones, ponlos en una sartén y fríe hasta que se haya evaporado toda el agua.Tan pronto como los hongos comienzan a dorarse, echamos la cebolla picada y doramos.

3. Moler las remolachas, cocinarlas por separado con una gota de vinagre o una pizca de limón.Puedes usar una cacerola y simplemente apagarla.

4. Agregue los champiñones a la col preparada.

5. Después de tres minutos, tiramos las remolachas.Intentamos probar, si lo desea, sal.

6. Hervir el borsch, traer las verduras y apagar.Insistimos media hora.

Borscht de cerdo en una olla multiuso

Una receta simple y rápida para borscht en una olla múltiple de cerdo.

Ingredientes

• 0,7 kg de carne;
• 0,2 kg de col;
• 4 cucharadas de aceite;
• cucharada de pasta concentrada de tomate;
• 0,5 kg de papas;
• 100 gramos de cebolla, zanahoria, remolacha;
• especias.

Cocinar

1. Cortar la cebolla, echar en una sartén con aceite, freír en un modo de horneado hasta que esté transparente.

2. Agregue zanahorias y remolachas, frótelas con pajitas.Continuamos asando, goteando un poco de vinagre o jugo de limón para preservar el color de la remolacha.Después de unos minutos, coloque el tomate, caliente otro minuto.

3. Ahora coloca encima la carne de cerdo cortada en trozos pequeñospiezas

4. Extiende una capa de papas.Y luego la col rallada.Opcionalmente agregue pimienta búlgara.

5. Verter sobre agua hirviendo, ajustar la densidad a nuestro criterio.Agregue un par de guisantes.

6. Active el modo sopa durante una hora.Luego verificamos la preparación del cerdo, el tiempo exacto depende de la capacidad de la cocina.Aumentar si es necesario.

Borscht de cerdo: consejos y trucos útiles

• El caldo de cerdo a menudo se vuelve turbio y arruina la apariencia del borscht.Para evitar esto, debe eliminar la grasa de la superficie con mayor frecuencia y no permitir que la sopa hierva activamente.

• El borscht será simplemente maravilloso si se sazona con una mezcla de tocino picado, verduras y ajo.

• ¿Qué presentar al borscht?Tradicionalmente, esto es pan.Pero mucho más interesante viene con crutones caseros o rosquillas de ajo.