Borscht: las mejores recetas. ¿Cómo cocinar un delicioso borscht frío y caliente en kvas, con tapas, en kéfir, con salchicha?

Borscht es un plato de verano agradable y ligero. En este artículo se preparan varias recetas para esta sopa.

En verano, más que nunca, apetece comer algo frío, no grasoso. Uno de los platos antiguos para saciar la sed y el hambre, que no ha perdido su relevancia durante muchos siglos, es el borscht.

¿Cómo hacer borscht?

• La receta de este plato es bastante sencilla y no requiere mucho tiempo de cocción
• De vez en cuando, los cocineros introducen novedades a la composición de este plato, pero lo mismo y la remolacha sigue siendo el ingrediente principal
• Para el caldo, se utilizan leche agria, kéfir, agua mineral, kvas o caldo de remolacha. Los nuevos estilos ofrecen yogur y matzoni
• La diferencia entre el borscht verde y el borscht frío es la parte superior utilizada y la ausencia de repollo
• No existen normas estrictas para rebanar remolachas. Cada cocinero elige por sí mismo si rallar, cortar en cubos o tiras
• La parte superior se suele cortar en trozos medianos
• Para conservar el color brillante, jugo de limón o se agrega ácido acético
• Según la receta, se agregan: huevo, salchichas y productos cárnicos, pepinos, rábano

Borscht bielorruso, receta

Productos:

• Litro de agua
• Dos pepinos frescos pequeños
• Una remolacha
• Dos huevos de gallina
• Unas plumas de cebolla verde
• Un poco de sal
• Medio vaso de nata agria
• Vinagre al gusto

Preparación:

• Hervir las remolachas con su piel y lavarlas con agua fría.
• Enfriar la verdura terminada. estamos limpiando Cortar en tiras pequeñas
• Pepinos lavados, pelar los huevos cocidos. Cortar en cubos medianos
• Picar finamente las plumas de cebolla
• Combinar todos los ingredientes en un plato hondo
• Sal y agregar vinagre si se desea
• Vierta agua mineral o hervida enfriada
• Al servir, agregue crema agria y sus verduras favoritas

) Borscht lituano, receta

Productos:

• Un litro de kéfir bajo en grasa
• Una remolacha hervida
• Dos pepinos frescos Tres huevos duros
• Dos papas pequeñas

Preparación:

• Rallar grueso remolachas, dos huevos, pepinos
• Revolviendo, vierta el kéfir
• Deje enfriar durante media hora
• Sirva con el huevo restante cortado en cuartos y verduras

Especificidad de los borschts lituanos y verdes sí es que se consume fría, a diferencia de las patatas hervidas calientes. Que se sirve aparte.

Receta y borscht verde frío con salchicha

• Limpia una remolacha y córtala en cuatro partes
• Vierte un litro de agua
• Vamos a cocinar
• Cuando las remolachas estén cocidas, retira la sartén del fuego y enfría el contenido.
• No drene el caldo. Te vendrá bien para la base líquida
• Moler las remolachas en un rallador grueso
• Volver a poner en la sartén
• Añadir un poco de ácido cítrico
• Corte: 200 gr.salchicha hervida, dos papas hervidas, cuatro huevos, pepino fresco, verduras
• Sal
• Combinar con remolacha
• Al servir, agregue rallado rábano picante y crema agria

Receta de borscht frío y verde con tapas

Tome dos remolachas tiernas con tapas. con agua corriente agua

Corte las hojas y guárdelas temporalmente en el refrigerador.

Corte los tallos en trozos pequeños. Del mismo modo, corte dos papas frescas

Coloque las papas en una olla con agua hirviendo (2 litros). Después de hervir, agregue los tallos.

Corte los tubérculos en cubos.

Freír en aceite vegetal Espolvorear ligeramente con jugo de medio limón Triturar las zanahorias. Freír ligeramente Echar las verduras fritas en la sartén. Hervir por no más de 5 minutos. Retire la sartén de la estufa. nos estamos enfriando.

• Cortar el rábano joven en platos redondos
• Cortar el pepino fresco en trozos pequeños Cortar la salchicha en trozos pequeños Ponga los productos preparados en una cacerola
• Sal al gusto. Póngalo en el refrigerador durante 2,5 horas
• Pele cuatro huevos de codorniz hervidos de la cáscara
• Pique finamente las hojas que sacó del refrigerador
• Sirva el borscht con los huevos cortados por la mitad
• Espolvoree con hojas de remolacha. Vierta la crema agria

Borscht de carne, receta

• Envuelva una remolacha en papel de aluminio
​​
• Hornee hasta que esté lista
• Limpie
• Triture en trozos pequeños
• Corte las otras dos remolachas en trozos
• Vierta agua
• Lleve a ebullición
• Vierta el jugo de medio limón, para preservar el color de las remolachas
• Hervir las remolachas hasta que estén listas
• Enfriar
• 200 g de pollo recién hervido o m Picamos carne de res, papas hervidas (2 piezas) y dos huevos hervidos en trozos pequeños
• Combine todo lo que se preparó en uno olla grande, junto con el caldo en el que se guisaron las remolachas
• Sal
• Combine la yema de huevo con rábano picante rallado
• Ponga en borscht
• un huevo picado en trozos grandes, verduras en un plato
• Si la sopa resultó ser muy espesa, agregue el caldo en el que se cocinó la carne

Receta de borsch caliente y verde con tapas

Debido a la rica fuente de vitaminas y fibra que contienen las hojas jóvenes de remolacha, esta sopa de verano no solo tiene un aspecto y un sabor apetitosos, sino que también es muy útil.

Para conseguir una acidez agradable y que la sopa no pierda su brillo, en lugar de limón, añadimos las igualmente útiles cabezas de ruibarbo

Productos:

• Tres remolachas tiernas con puntas
• Dos zanahorias
• A cabeza de cebolla
• Unos tallos de ruibarbo
• Tres piezas de patatas
• Sal, pimienta, hierbas al gusto

Preparación:

• Cortar el ruibarbo en barras
• Hervir hasta suave, en una pequeña cantidad de agua
• Zanahorias y remolachas hervidas, picar cebollas frescas en pajitas
• Freír hasta la mitad
• Cortar patatas y remolacha en barritas
• ) Hervir las patatas hasta que estén medio cocidas, ligeramente saladas
• Añadir las verduras fritas, el caldo de ruibarbo
• Hervir por aprox. unos 10 minutos
• Cinco minutos antes de que esté listo, cubra la pulpa de remolacha, sal, pimienta con guisantes
• Apague la estufa
• Cubra las verduras
• Sirva caliente, echando crema agria

Video: Borscht con tapas

Receta y borscht verde sobre kvas

• 400 g de remolachas tiernas con la parte superior, cortadas en barras finas
• Poner en una cacerola
• Verter agua hirviendo y vinagre al 3% (50 ml)
• Cocine a fuego lento hasta que esté listo, sin quitar la tapa
• Deje que se enfríe bien
• Corte 250 g de pepino y un buen manojo de cebollas en cubos pequeños
• Agregue una zanahoria rallada ligeramente
• Enfríe
• Combine todos los productos en un recipiente
• Agregue sal, azúcar y crema agria al gusto
• Vierta kvas
• Al servir, ponga medio huevo y una cucharada de crema agria

Borscht en kéfir para bajar de peso, receta

Preparar un plato así no llevará mucho tiempo, pero gracias a la remolacha cruda, ayuda perfectamente a limpiar el cuerpo.

• Ralla dos pepinos frescos pequeños, una remolacha fresca en un rallador mediano
• Espolvorea con verduras picadas
• Sal
• Agregue un poco de azúcar
• Vierta kéfir diluido a la mitad con agua hervida
• Borscht está listo

Borscht vegetariano, receta

Productos:

• 4 piezas de remolachas medianas, papas
• 1 pieza de zanahorias, cabezas de cebollas
• Medio vaso de puré de tomate
• Jugo de medio limón
• Un poco de azúcar y sal

Preparación:

• . a fuego lento
• Vierta medio vaso de agua
• Agregue las zanahorias y las cebollas
• Cocine a fuego lento hasta que esté listo
• Agregue la pasta de tomate, el jugo de limón y el azúcar
• Cocine a fuego lento durante 5 minutos
• Vierta las papas en una cacerola con dos litros de agua hirviendo
• Llevar a ebullición
• Combine todas las verduras en una cacerola
• Sal
• Cocine a fuego lento durante 5-10 minutos
• Cubrir con verduras
• Apagar la estufa
• Servir caliente

A pesar de la hecho de que el borscht se considera más un plato durante todo el año. La variedad de recetas hace posible prepararlo durante todo el año. Es especialmente relevante durante el ayuno.

Video: Sopa fría de borscht - Receta de la abuela Emma

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