Recetas de carne de cerdo real: secretos de selección de ingredientes y cocción
Contenido
La carne de cerdo real es una chuleta en la capa original, que generalmente se cocina en el horno.El plato en sí es simple, pero siempre resulta delicioso y hermoso.
Especialmente cuando se prepara de acuerdo con todas las reglas.Aquí están las mejores recetas.
Cerdo real - principios generales de cocina
• Carne.Solomillo de cerdo usado o cualquier pulpa sin venas y películas, que es fácil de cortar en platos.Luego golpearon con un martillo de cocina.
• Especias, salsas.Se utilizan varias especias, crema agria, mayonesa, adzhika, salsa de tomate.Se frotan con carne u otras capas de relleno.
• Señor.Siempre presente en el plato y generalmente lo completa.Para que el cerdo del rey sea hermoso y crujiente, elija un queso que esté bien derretido.
• Ingredientes.Se utilizan diferentes productos: tomates, champiñones, cebollas, piñas,ciruelas pasas, papas.Algunos ingredientes requieren tratamiento previo al calor.Marinar, pero la mayoría de los productos se apilan crudos.Es importante seguir la secuencia recomendada.
Cerdo real con papas
Una receta de cerdo royale común y muy simple que requerirá papas ya hervidas.Si quedan varias piezas de una ensalada u otro plato, puede usarlas.
Ingredientes
- 0,6 kg de carne;
- 2 papas hervidas;
- 1 tomate grande;
- 1 p.l.adzhiki;
- 80 gramos de queso;
- 100 ml de crema;
- 2 cebollas;
- especias.
Preparación
1. Lave la pulpa de cerdo en platos de 7 mm de grosor y bátala suavemente con un martillo, muela los trozos de fusible y pimienta.Ponga a un lado, déjelos marinar en especias.
2. Pelar las papas hervidas, rallar.Retire la cáscara de la cebolla cruda.Córtalo en anillos finos, también tomate.Mezcla crema agria con adjika picante.Pero también puedes usar mayonesa, salada.
3. Divida los trozos de carne de cerdo en una sartén engrasada o en un molde para que no entren en contacto entre sí.
4. Coloca los aros de cebolla en el cerdo, extiéndelo por toda la superficie tanto como sea posible.
5. Ahora rallar las papas hervidas.Coloque con cuidado, presione, para que el chip no vuele.
6. Engrasa las papas con una salsa picante y agrega la adzhika.
7. Ahora esparce los círculos de tomates.
8. Enviamos la bandeja para hornear al horno y cocinamos el cerdo 40minutos a 190 grados.
9. El queso se frota fuertemente.
10. Tomamos el cerdo real, espolvoreamos el queso con los tomates y lo enviamos de vuelta al horno.¡Estamos esperando la aparición de una corteza rojiza y la comida está lista!
Cerdo real con champiñones
Una variante de cerdo elegante con champiñones.Hay un plato similar con champiñones en escabeche, la receta está justo debajo.
Ingredientes
- 700 g de carne de cerdo (pulpa);
- 200 g de champiñones (champiñones frescos);
- 1 cabeza de cebolla;
- 2 cucharadas de aceite;
- 3 cucharadas de mayonesa;
- 150 g de queso;
- 2-3 tomates.
Preparación
1. Corte los champiñones con platos.En una sartén vierta una cucharada de aceite, que ya no necesita.Calentar y extender los champiñones.Ase por 5 minutos en el calor más fuerte hasta que aparezca una ligera corteza.Apague, deje que el hongo se enfríe.
2. Corta la cebolla en aros finos, salmuera y recuerda con tus manos.Rayas de tomate con círculos.
3. Lave la carne de cerdo, luego corte las fibras para obtener un trozo de media pulgada de espesor.Cubra las piezas con una película, golpee un poco el martillo.
4. Frotamos la carne con sal, pimienta, la transferimos inmediatamente a una sartén engrasada.
5. Esparce cebollas.
6. Ponga los champiñones fritos en rodajas encima.
7. El ajo se puede presionar en la mayonesa, o se sala, o se puede agregar mostaza o adzhika.Esto es para aquellas personas que les gustan los platos picantes.Pero puedes usar la salsa en su forma más pura.Engrase los platos de champiñones con una capa muy delgada.
8. Esparce los tomates encima, envía la carne de cerdochampiñones durante media hora en el horno.
9. Moler el queso en forma gruesa o fina.
10. Sacamos el plato, lo cubrimos con chips de queso, lo freímos hasta que se vuelva rojo.
Cerdo real con piña
Los anillos de piña se usan para cerdo real.Este plato es muy simple y liviano, pero la carne es deseable para marinar previamente, sabrá mejor.
Ingredientes
- 5 platos de carne de cerdo (150-170 g);
- 5 anillos de piña;
- 2 dientes de ajo;
- 2 cucharadas de mayonesa;
- 1 cucharada de salsa de soja;
- 120 g de queso;
- pimienta.
Preparación
1. Mezcle la mayonesa con ajo machacado, agregue la pimienta y la salsa de soja.No se requiere sal.
2. Corta los platos de carne, engrasa la mezcla cocida, deja al menos una hora, deja que el cerdo se remoje bien.
3. Coloque la carne en una bandeja para hornear y coloque un anillo de piña en la parte superior de cada pieza.
4. Coloque el plato en el horno durante 20 minutos.
5. Retirar, espolvorear con queso rallado.
6. Vuelva a colocar en el horno.Cocine la carne de cerdo por otros 15-20 minutos.Todo este tiempo la temperatura es de 200 grados.No tiene que hacer menos para mantener la carne jugosa.
Cerdo real con champiñones en escabeche
Receta de cerdo picante con champiñones en escabeche.El plato se cocina con queso, pero no de la manera habitual.
Ingredientes
- 0,8 kg de carne;
- 150 g de queso;
- 150 g de cebolla;
- 250 g de mayonesa;
- 250 g de champiñones marinados;
- cualquier especia;
- Aceite lubricante Deca.
Cocinar
1. Cortar la carne, batir con un martillo, pero no fuerte.Frotamos los trozos con especias a nuestra discreción, pero recuerde que los champiñones, el queso y la mayonesa ya contienen sal, no necesita agregar mucho para no estropear el plato.
2. Engrasa el deco y extiende la carne de cerdo en una capa.
3. Vierta los champiñones en un colador, agite la marinada.Luego cortamos cada uno con platos.Nos untamos sobre la carne.
4. Agite la cebolla con medias aros finos, espolvoree los champiñones encima.
5. El queso se frota grande, ponga una capa sobre la carne con relleno.
6. Ahora mayonesa.Revuelva bien y engrase suavemente la capa de queso, tratando de no eliminarla del relleno de champiñones.
7. Enviamos la carne al horno durante una hora entera.Cocinarlo a 190 grados.Gracias al recubrimiento de mayonesa, la cuajada no se quemará, el plato se horneará.
Carne de cerdo real con cebollas marinadas
Receta para una deliciosa carne de cerdo con relleno de vegetales.Lo más destacado de esta receta son las cebollas marinadas.Presentará la jugosidad de la carne y el sabor salado.
Ingredientes
- 500 g de carne;
- 2 cebollas;
- 2 tomates;
- 2 cucharadas de mayonesa;
- pimienta, sal;
- 70 g de queso;
- Vinagre de mesa.
Cocción
1. Agregue la sal a la mayonesa, revuélvala.Opcionalmente, puede exprimir un diente de ajo.Complementará la carne perfectamente.
2. Cortar la carne de cerdo en 5 platos.Tomamos el martillo de cocina habitual,batimos la carne varias veces, pero no hay necesidad de probar.Luego frote la salsa de mayonesa en ambos lados.
3. Cortar la cebolla en medio aros.Mezclamos 50 ml de vinagre y tanta agua fría.Vierte cebollas.Marinar durante media hora, revolviendo ocasionalmente.Luego escurrir la marinada.
4. Corta los tomates en círculos.
5. Poner la cebolla marinada en la carne de cerdo, cubrir con los tomates.
6. Pon el plato en el horno, hornea a 200 grados hasta que la cebolla comience a dorarse.No lo dejamos arder.
7. Retire la decoración, espolvoree los tomates con una fina capa de queso duro rallado.
8. Asa el plato real a la corteza de queso rosado.
Rey cerdo con ciruelas pasas y nueces
Otra variación de carne real que requerirá ciruelas pasas.Si está rígido, entonces es necesario verter en agua tibia para ablandar un poco las frutas secas.Pero cuidado, no tienen que dispersarse.
Ingredientes
- 500 g de carne;
- 140 g de ciruelas pasas;
- 1 cucharada de nueces;
- 2 dientes de ajo;
- 70 g de crema;
- 140 g de queso;
- sal y pimienta.
Cocinar
1. Desmontar un trozo de carne de cerdo en platos, luego cada uno debe ser batido, salado.Ponga a un lado.
2. Crema agria con ajo, agregue las nueces picadas, primero.Agregue la salsa.
3. Corte las ciruelas pasas con paja o cubos pequeños.
4. Engrase el plato de cerdo con salsa de crema agria.
5. Arribadescomponer trozos de ciruelas pasas.Queremos que se acuesten en una capa.
6. Ahora frotamos el queso, pero no hacemos chips pequeños, de lo contrario se quemará más rápido de lo que se cocina la carne.
7. Vierta las ciruelas pasas con queso, envíe la carne de cerdo al horno.
8. Prepare un plato real durante aproximadamente 40 minutos, temperatura 180, por encima no es necesario hacerlo.
Cerdo real con berenjenas
La peculiaridad de este cerdo es el uso de salsa de berenjenas y nueces.El plato es muy jugoso, veraniego y delicioso.
Ingredientes
- 500 g de carne;
- 1 berenjena;
- 1 tomate;
- 80 g de mayonesa;
- 1 cucharada de nueces;
- 2 dientes de ajo;
- 1 bombilla;
- 110 g de queso.
Preparación
1. Berenjena cortada en círculos.Si es necesario, remojar en agua con sal.Luego freír en una sartén engrasada por un lado.Dejamos el otro lado crudo.
2. Colocamos la carne en capas, batimos la carne de cerdo y la rallamos con especias.Portátil para decorar.
3. Cocinar la salsa: picar ajo y nueces, combinar con mayonesa, pimienta y revolver.
4. Cortar la cebolla fina y finamente.Puedes cocinar sin ella.
5. Recolectamos el plato.Espolvorea la carne de cerdo sobre la carne de cerdo, coloca los pedazos de berenjena fritos hacia abajo.Engrase la parte superior con una salsa de mayonesa con nueces y cubra con un círculo de tomates.
6. Hornee todo en el horno durante 30 minutos.
7. Nos acercamos, nos quedamos dormidos con queso.Cocine por otros 15-20 minutos.Todo este tiempo mantenemos la temperatura en la región de 190-200 grados.
Cerdo real: consejos y trucos útiles
• Las virutas de queso a menudo pasan la carne, se escurren cuando se asan y se adhieren a la hoja.Para evitar tener que gastar tiempo en lavarla, puede cubrir la sábana con una alfombra de silicona, un trozo de papel de aluminio o un pergamino engrasado.
• ¿La corteza de queso comienza a arder y la carne aún no está lista?Debe tomar crema agria, crema o mayonesa, retirar el plato del horno y engrasar el queso con cualquiera de estos productos.No interfieren con la formación de una corteza rojiza, pero ralentizan este proceso.
