Recetas de filete de cerdo a la parrilla: secretos para elegir los ingredientes

El filete es una pieza pesada y tostadacarne que nadie va a renunciar.Aunque, a muchas mujeres tampoco les importará intentarlo.Los filetes se preparan de varias maneras, pero generalmente con carne de cerdo y a la parrilla.

Filetes de cerdo a la parrilla: principios generales de cocción

• Carne.Solomillo de cerdo usado, cuello, lumbar, costilla, filete.En general, cualquier pieza sin venas, huesos, opciones es muy grande, de hecho, alrededor de 100 especies y esto es toda una ciencia, pero para una comida casera, no es necesario dominar y profundizar en todas las complejidades.El cerdo siempre se corta a través de las fibras de aproximadamente 1-2 cm de grosor.No es necesario hacer filetes finos, ya que saldrán con chuletas secas.

• Especias.Espacio completo para la creatividad.Puede agregar cualquier condimento e incluso hierbas aromáticas, al cerdo le encanta todo.

• Adobos.Se estan preparandoa base de especias con salsas de soja, miel, cítricos y otros jugos.Pero no siempre se usan.A menudo, se cocina un pedazo de carne natural, ligeramente condimentado con especias.

• Parrilla.Tema extenso.El filete se puede cocinar en una parrilla natural - parrilla de carbón.O use una alternativa de electrodomésticos.También hay una parrilla.El horno también tiene una parrilla que puedes usar.Todas las recetas con diferentes métodos de cocción están a continuación.

Filete de cerdo a la parrilla con limón

Una receta de filete simple que requiere un conjunto mínimo de productos.La carne se cocina en una parrilla normal, pero puedes tomar una parrilla eléctrica.En el segundo caso, siga las instrucciones según la potencia del dispositivo.Por lo general, el bistec se cocina a 200 grados durante 5 minutos.Luego reduzca la temperatura a 150ºC y mantenga la carne durante otros 5-7 minutos, para que se hornee por dentro.

Ingredientes

• 1 kg de carne de cerdo;
• 1 limón;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
​​
• 4 ramas de tomillo;
• sal, condimento para carne.

Cocción

1. Lave un trozo de carne de cerdo y séquelo con una servilleta.Puedes dejar la carne seca por un tiempo.
2. Toma un cuchillo grande y afilado, corta el cerdo a través de las fibras para obtener piezas gruesas de aproximadamente 2 cm.No hagas filetes finos.
3. Exprime el jugo de un limón mediano.Agregue una cucharadita de condimento para carne o barbacoa, revuelva, ponga un poco de aceite de oliva y agregue sal a la marinada.
4. Quitamos los filetes con una mezcla preparada de todoslados
5. Las ramas de tomillo están en sus manos para que liberen jugo y aroma.Traducimos filetes de tomillo.
6. Cubra los residuos de adobo de limón, si los hay.Apriete el recipiente de película de alimentos durante un par de horas.Si vas a marinar la carne de cerdo por más tiempo, refrigerala.
7. Ahora queda quitar la carne del tazón, sacudir la marinada y extenderla sobre la rejilla.Poner sobre las brasas y freír hasta formar una costra en ambos lados.O use una parrilla eléctrica.

Filete de cerdo a la parrilla

Una receta para filetes a la parrilla impresionantes que de ninguna manera son inferiores a la carne a la parrilla.Pero para que esto sea cierto, hay algo que se debe saber sobre las tecnologías de cocina.Se usa adjika para la salsa georgiana, puede tomar solo ají picado en la misma cantidad.

Ingredientes

• 1 kg de carne de cerdo;
• 1 cucharadita.lúpulo-sunella y pimentón;
• una pizca de pimiento picante;
• sal grande;
• 4 cucharadas de pasta de tomate;
• 3 dientes de ajo;
• 0,25 cucharaditas.adzhiki natural

Cocinar

1. Cortar la carne en trozos de carne pero no muy gruesa.Suficiente 1 ver
2. Mezcle el pimentón con pimientos picantes y lúpulo.
3. La carne se pica primero con sal grande, luego con una mezcla de especias.Puede dejar marinar durante todo el día o cocinar de una vez, pero el tiempo, sin embargo, la carne debe reposar, de lo contrario no será sabrosa y salada.
4. Precaliente el horno a 220 grados.
5. Preparamos deco y agua hirviendo.Descomponercarne marinada en una cuadrícula.En la parte inferior ponemos una deco con agua hirviendo.
6. Prepare los filetes en el segundo nivel desde arriba durante 20 minutos.Luego volteamos.Cocine del otro lado por otros 25-30 minutos, mire la carne.Si el agua en la hoja termina, vierta más agua hirviendo.
7. Cocinar la salsa.Mezcle la pasta de tomate con unas cucharadas de agua para obtener la consistencia de ketchup espeso.Rellene con adzhika georgiana y ajo machacado, sal al gusto.O diluya la pasta con salsa de soja, también estará deliciosa.
8. Ponga la carne de cerdo caliente en platos, vierta sobre la salsa de tomate, lo que suavizará la carne.

Filete de cerdo a la parrilla con salsa de soja

Una variante del famoso y simplemente impresionante adobo de filete a la parrilla.Pero puedes cocinarlo en las brasas, en el horno.

Ingredientes

• 600 g de carne de cerdo;
• 150 ml de salsa de soja;
• 1 cucharadita.pimentón dulce molido;
• 3 dientes de ajo;
• Una pizca de pimienta negra.

Cocción

1. De esta cantidad de carne salen 2 filetes grandes.En realidad, lo cortamos.
2. Como la salsa de soja es salada, simplemente le agregamos pimentón y pimienta negra.No se necesita nada más.Revuelva
3. Pele el ajo, corte en varios trozos cada palillo de dientes y con cuidado, para que los trozos no se vean, espíe la carne.
4. Ahora vierta los filetes con salsa de soja con especias.Dejar al menos 2 horas.Por supuesto, es posible marinar menos, pero es mejor resistir este tiempo, será mucho más sabroso.
5. Caliente la parrilla a 200gradosO prepara la parrilla.
6. Quitamos los filetes.Poner en la parrilla, cubrir con la tapa superior.Mantenga durante cinco o seis minutos.
7. La temperatura ahora debería reducirse a 150-160 grados.
8. Lleve la carne a la preparación requerida.Si le gusta el bistec con sangre, de 3 a 4 minutos es suficiente.Si desea que la carne se hornee, cocine durante al menos 5-7 minutos.

Filete de cerdo a la parrilla (en una sartén)

La receta de los filetes de cerdo a la parrilla más simples que se cocinan en una sartén especial.Pero puede tomar el más simple, si no hay un recipiente con un fondo figurado.

Ingredientes

• 2 filetes;
• 1 cucharada de aceite;
• sal, pimienta u otros condimentos secos.

Cocción

1. Lubrique las piezas con aceite.No se necesita mucho, solo para humedecer la superficie y "sellar" los jugos en su interior.
2. Elegimos la carne con las especias que nos gustan.Para la opción natural, usamos solo sal y pimienta negra.
3. Preparamos la sartén.No necesita engrasar nada.Poner a fuego alto y calentar hasta que caiga una gota de agua hasta que se evapore inmediatamente.
4. Es hora de colocar el cerdo.Ase los filetes a fuego máximo durante 4 minutos.Luego reduzca a medio y cocine por otros 5 minutos por cada lado.
5. Colocamos la carne, decoramos rápidamente las verduras y la servimos.

Filete de cerdo a la parrilla con romero

Puedes cocinar esa carne en cualquier parrilla.El cerdo sale inusualmente sabroso y jugoso.La marinada tambiénAdecuado para carne de res.

Ingredientes

• 800 g de carne de cerdo;
• 0.5 tazas de vinagre balsámico;
• 3 dientes de ajo;
• sal y pimienta negra;
• 2 cucharadas.l.azúcar moreno
• 1 cucharada de romero triturado.

Preparación

1. Combine el vinagre balsámico con azúcar, pimienta y sal.
2. Pelar los dientes de ajo, moler y agregar a la marinada.
3. Moler el romero y molerlo un poco para darle el máximo aroma.Si usa romero seco, tome un poco menos de una cucharadita.Conéctate con la marinada.
4. Cortar el cerdo, cubrirlo con salsa, juntar las piezas con un broche.
5. Verter sobre los restos de la marinada, si corresponde.
6. Cerramos el paquete.Dejar por 2 horas.Cada 30 minutos nos acercamos y agitamos vigorosamente.
7. ¡Prepara los filetes en cualquier parrilla!

Filete de cerdo a la parrilla con miel

Otra versión en la que todos ganan del adobo de filete de cerdo.Cocinamos en cualquier parrilla, pero hacemos la marinada según todas las reglas.

Ingredientes

• 4 cucharadas de salsa de soja;
• 2 filetes;
• 1 cucharada de miel;
• 1 cucharada de mostaza granular;
• 1 diente de ajo;
• 0,5 cucharaditas.condimento para barbacoa.

Cocinar

1. Filete suavemente los filetes con trozos de ajo.También se puede agregar a la marinada, pero cuando se asa a la parrilla, las partículas se quemarán y estropearán la apariencia.
2. Mezclar miel con mostaza y especias.Si cariñoespeso y confitado, es mejor derretirlo de inmediato.
3. Diluir con salsa de soja.Si no hay sal en las especias, tira una pizca pequeña.
4. Vierte la carne de cerdo rellena con la mezcla cocida, marina por una hora.Puedes quedarte más tiempo.
5. Saca la carne de cerdo y sacude el exceso de marinada.
6. Ponga los filetes en la parrilla, póngalo paralizado.

Filete de cerdo a la parrilla en adobo original

Otra variación de adobo a la parrilla y filete jugoso.Si no hay aceite de sésamo, puede usar aceite de oliva.

Ingredientes

• 1.5 cucharadas de jugo de limón;
• 2 filetes;
• 3 cucharadas de aceite de sésamo;
• pimienta negra, roja al gusto;
• 3 cucharadas de pasta de tomate;
• 3 dientes de ajo;
• sal;
• 2 ramas de eneldo.

Preparación

1. Disolvemos la sal en el jugo de limón.Aproximadamente 2/3 cucharadita en dos filetes grandes.Agregue aceite de sésamo.
2. Vierta la carne con esta mezcla, póngala en un paquete, vierta el resto encima, ate.Enviamos en el refrigerador por 3 horas.
3. Mezcle todos los demás ingredientes excepto el eneldo.Ajo machacado.
4. Sacamos la carne, la frotamos nuevamente con el adobo de tomate y la dejamos al calor durante una hora.
5. Conseguimos filetes, sacudimos el jugo de tomate de la superficie, enviamos el cerdo a la parrilla.
6. Lo tenemos listo.Transfiera a un plato, decore con ramas de eneldo e inmediatamente envíe a la mesa.

Los filetes de cerdo a la parrilla son útilesconsejos y trucos

• Los bistecs se deben comer inmediatamente después de cocinar del polvo, del calor.Este plato no tolera el almacenamiento y el recalentamiento.

• Si la carne de cerdo está seca, la pieza se mantiene en llamas, se debe verter inmediatamente con salsa de tomate u otra salsa de tomate mientras la carne está caliente.Se irá un poco, tendrá fugas, se volverá más suave.

• No a todos les gustan los filetes de sangre.Si la pieza no entra, no intente cocinarla en el microondas.Solo arruinarás todo.Precaliente la sartén a fuego lento, engrase la carne de cerdo con una gota de aceite y caliente durante unos minutos por cada lado.