Recetas de Hashlam en armenio: secretos de la selección y preparación de ingredientes

El armenio Khashlam es un plato de carne oriental muy interesantey verduras

Es similar a un estofado, pero se cocina de manera un poco diferente, más simple, requiere una participación mínima, mientras que es abundante, delicioso y muy apetitoso.

Hashlam en armenio - Principios generales de cocina

El hashlam tradicional siempre se cocina con carne: cordero, ternera, pero también puedes usar carne de cerdo, cada vez másHay recetas con el pájaro.La carne y otros productos se apilan en una sartén de cobre o paredes gruesas en capas en una secuencia determinada.A veces la carne se fríe para darle al plato un rico sabor.

Hashlam:

• Cebollas;
• zanahorias;
• tomates;
• pimienta;
• papas;
• Berenjenas.

Todas las verduras se agregan en grandes cantidades.Hay recetas de hashlam con champiñones, con varias frutas, enincluidos los secos.Para el sabor y el aroma del ajo, se agregan varias especias, es posible usar una mezcla lista de lúpulo-suneli o condimentos para carne, verduras, estofado.

El plato tradicional se extingue en su jugo, pero no necesariamente.A menudo, se vierte líquido en él.Hay recetas interesantes con cerveza, vino.Pero el agua o el caldo (carne, champiñones) también serán útiles.Preferiblemente, la cantidad de agua no excede 120-150 ml por kilogramo de productos.

Hashlam en armenio con cordero y vino

Receta para el Hashlam más simple en armenio.El vino se puede usar en seco, el color no importa.

Ingredientes

• 1 kg de cordero;
• 2 zanahorias grandes;
• 400 g de cebolla;
• 0,5 copas de vino;
• 500 g de tomates;
• 200 g de pimientos morrones;
• pimienta, sal.

Preparación

1. Corta las cebollas en medio aros grandes, separa la mitad y colócalas en el fondo de una sartén con un fondo grueso o en una olla mejor.

2. Cortar la carne en trozos pequeños.Vierta sobre el vino, sazone con sal y pimienta, mida bien y muela, coloque encima de la capa de cebolla.

3. Cortar en trozos grandes los pimientos, cubrir la carne.

4. Ahora viene la segunda parte de la cebolla, sazonando con una capa de sal.

5. Corta las zanahorias en tiras, bastante grandes.Nos quedamos dormidos cebollas.

6. Blanquee los tomates en agua hirviendo, retire la cáscara y córtelos en trozos pequeños.Cubra todos los ingredientes con el tomate resultante.

7. Al costado del caldero ya no se requieren 0.5 tazas de agua, sícómo guisar un plato en su jugo.

8. Cubra la olla, guise las verduras con el cordero durante aproximadamente tres horas.Después de 2 horas, puede abrir, extender suavemente las capas, mirar la carne.Comer un cordero joven puede ser suficiente en este momento.

Hashlam en armenio con papas

Receta de abundante hashlam en armenio con papas.Hay muchos platos, tome un caldero grande.Pero si lo desea, puede reducir la cantidad de productos a la mitad.

Ingredientes

• 1,5 kg de carne de res o cerdo;
• 1 kg de papas;
• 1 kg de pimiento dulce;
• 1 limón;
• 700 gramos de zanahorias y cebollas;
• 1 kg de tomates;
• 5 cucharadas de aceite;
• 6 dientes de ajo;
• 1 cucharada.l.lúpulo-sunels;
• 1 taza de agua hirviendo;
• sal, verduras.

Cocinar

1. Cortar la carne en trozos, como un kebab, por unos cuarenta gramos.Agregue lúpulo solar, exprima el jugo de limón, mezcle.

2. Vierta el aceite en el fondo de la caldera, coloque la carne, fría durante diez minutos sin tapa, justo a tiempo puede cocinar todos los demás productos.

3. Corte las cebollas y zanahorias con pajitas, también pimientos.Cortar el ajo, hervir los tomates, quitar la cáscara, cortar en círculos o rodajas.Pela todas las papas, cortadas en cuartos.Si los tubérculos son grandes, entonces es posible para 6-8 partes.

4. Sal de carne, rellenar con zanahorias, hacer un calor mínimo.No necesitas remover el plato.

5. Poner las cebollas sobre las zanahorias.Luego pedazos de papas, pimientos.Sazone todas las capas con sal, primero, espolvoreepatatas de ajo picadas

6. Coloque los tomates en rodajas sin cáscara encima.

7. Vierta un vaso de agua hirviendo a un lado, cubra la olla y deje guisar durante dos horas.

8. Cuando se sirve a la mesa, espolvorear con hachís verde.

Hashlam en armenio con cerveza

Otra receta de Hashlam con cordero.Usa costillas.Para verter lo mejor es tomar una buena cerveza viva, tendrá mejor sabor.

Ingredientes

• 800 g de costillas de cordero;
• 700 g de papas;
• 1.5 vasos de cerveza;
• 500 g de cebolla;
• 300 g de pimiento dulce;
• 2 zanahorias;
• 500 g de tomates;
• condimentos, hierbas.

Preparación

1. Lave las costillas, córtelas en trozos y tírelas a la olla.Espolvorea con sal, pimienta.

2. Corta las cebollas con medias aros, rellena las costillas en el caldero, coloca círculos de zanahoria en la parte superior.

3. Pela las papas, córtalas en trozos grandes, coloca una nueva capa y espolvorea con especias.

4. Luego viene la pimienta búlgara, luego los tomates.

5. Un plato de hierbas secas se puede rociar encima.

6. Vertimos cerveza fresca en el borde del caldero.

7. Cubra, coloque en un plato, cocine bajo cubierta por 2.5 horas.

8. Tan pronto como el hashlam hierva, es necesario reducir el fuego al mínimo.

Hashlam en armenio con berenjenas y ternera

Las berenjenas a menudo están presentes en este plato, pero no siempre sabe bien.Dado que el vegetal tiene un sabor inusual, es mejor freírlo previamente.

Ingredientes

• 500 gternera
• 3-4 cucharadas soperas de aceite;
• 3-4 tomates maduros;
• 200 g de cebolla, pimiento;
• 1 zanahoria grande;
• 500 g de berenjena;
• condimentos;
• 4 dientes de ajo.

Preparación

1. Cortar las berenjenas en dos mitades, luego cortar en 2-3 piezas, dependiendo de su longitud.Cubrir con sal, dejar actuar durante un cuarto de hora.

2. Luego enjuague y exprima las berenjenas.

3. Tome una sartén ancha, engrase con aceite y prende fuego.Calentar bien, poner berenjenas, freír a cada lado a fuego máximo durante un minuto.

4. Vierta el aceite restante en la sartén o sartén.

5. Cortar la carne en rodajas de unos 30 gramos, espolvorear con especias, sal, mezclar y colocar en una olla.

6. Cortar las cebollas y las zanahorias, enviar después de la ternera.

7. Ahora coloca la berenjena previamente frita.

8. Corta el ajo, espolvorea encima.

9. Corta el pimiento en círculos grandes, coloca encima de la berenjena con ajo.

10. Ahora tomates.Se puede cortar en rodajas, círculos o cubos pequeños, no hay diferencia.Publicar desde arriba.

11. Vertimos un poco de agua.Suficiente medio vaso, luego las verduras dejarán que el jugo se extinga en él.Cocine exactamente 2 horas.

Hashlam en armenio con champiñones y pollo

Se usan champiñones para este plato fragante.Pero en el hashlam armenio puedes agregar otros hongos a tu discreción.

Ingredientes

• 0,8 kg de pollo;
• 0,4 kghongos
• 4 cabezas de cebolla;
• 4 tomates;
• un par de zanahorias;
• un par de pimientos;
• 3-4 papas;
• Mantequilla, ajo, condimentos.

Preparación

1. Cortar el pollo en porciones, la pechuga para este plato no es adecuada, tomamos las partes con la piel.

2. Vierte un poco de aceite en el caldero, tira el pájaro y comienza a freír.

3. Triture las cebollas, corte las zanahorias, agregue un pajarito dorado y fríalo.

4. Corta los champiñones en cuartos, extiende en una sartén, enciende a fuego alto y fríe por cinco minutos.

5. Quitamos el fuego debajo del caldero.Colocamos las capas: papas picadas, champiñones fritos, pimienta búlgara y tomates.Todo espolvoreado con especias.

6. Ponga unos dientes de ajo.

7. Vierta 200 ml de agua desde el borde.Cocine a fuego lento hasta que esté listo por 40-50 minutos.

Hashlam en armenio con membrillo

A veces, en esta receta, el membrillo se reemplaza con manzanas agrias, que también es posible, pero el sabor será ligeramente diferente.

Ingredientes

• 1 kg de carne;
• 300 g de membrillo;
• 300 g de cebolla;
• 280 ml de cerveza;
​​
• 1 zanahoria grande;
• 3 pimientos;
• 4-5 tomates;
• 800 g de papas.

Cocinar

1. Cortar la carne, ponerla en una sartén con una pequeña cantidad de aceite, prender fuego y dorar ligeramente.

2. Cortar todas las verduras en trozos grandes.Cortar rodajas de membrillo.

3. Carne asada, sal, pimienta, rellenar con rodajas de membrillo en rodajas, colocar encimatomates

4. Ahora viene las cebollas, a continuación, patatas, zanahorias y pimientos se duermen.No se olvide de todas las capas de sabor con sal, espolvorear la pimienta, el ajo picado.

5. Vierta cerveza, cubierta, cocer a fuego lento el plato 1,5 horas hasta la oferta.

Hashlama en armenio en multyvartsi

El plato también excelentes multyvartsi extinguido, cocinar con carne de cerdo?Utilice papel o la pasta costillas.Número de productos tome por su cuenta.

Ingredientes

• de cerdo;
• las patatas;
• de la berenjena;
• de la cebolla;
• de tomates;
• pimiento dulce;
• de ajo y otras especias;
• una jarra grande de cerveza.

Preparación de

1. multyvartsi puede cocinar un plato de estofado, sino más bien pre-freír la carne.Cerdo cortado en trozos, lanza un recipiente con una cuchara de aceite para preparar un modo por lotes hasta marrón claro.

2 berenjenas grandes corte, freír hvylyntsi en cada lado de la sartén.

3. Simplemente corta las otras verduras.

4. Añadir la cebolla a la carne, un poco sartén y conmutadores multyvarochnuyu el programa de temple.

5. Ahora hallaba a cabo las capas: zanahorias, las patatas, la berenjena, ajo, pimientos, tomates en la parte superior.No se olvide de añadir sal, pimienta.

6. Agregamos cerveza.O utilice el caldo, agua, vino, pero debe ser menor o diluido en otro líquido.

7. Cubierta, poniendo dos horas, llevar un plato a modo extinga hasta que esté cocido.

Hashlama en Armenia - consejos yTrucos

• No es necesario cocinar un plato armenio en la estufa, puede usar el horno para este propósito.Es necesario poner todos los productos en una olla refractaria, ya sea en una olla de cobre o de barro grande, poner en el horno durante 2-2,5 horas.La temperatura para el hashlam es promedio en la región de 180 grados.

• Las papas jóvenes y pequeñas no se pueden cortar, agregar a un plato entero.

• No es necesario agregar mucho líquido al caldero, especialmente cuando se usan vegetales jugosos.Su humedad será suficiente para extinguir.