Recetas de frijoles blancos: secretos de cocina]
2Receta 1. Lobio de alubias blancas con nueces
3Receta 2. Lobio dealubias blancas con verduras
4Receta 3. Lobio de alubias blancas con champiñones
5Receta 4. Lobio de judías blancas en salsa de tomate
6Receta 5. Lobio de judías blancas
7Receta 6. Lobio de alubias blancas con pollo en un multivari
8Lobio de alubias blancas - es horadi y trucos

Lobio de frijoles es un plato tradicional georgiano.

Se puede servir como un plato independiente, así como una merienda fría o caliente, guarnición y base de sándwich.

Lobio de alubias blancas: los principios básicos de la cocina

Para preparar este plato use los productos más simples que se pueden comprar en cualquier tienda.

"Lobio" en georgiano significa "frijoles".Así se llaman los platos que preparan estos frijoles.Se diferencian en la variedad de frijoles utilizados para cocinar, su tamaño, color, grado de ebullición, así como la adición de varias especias y hierbas.

Los vestíbulos tradicionales están hechos de frijoles rojos.Pero no menos delicioso plato proviene de blanco o manchado.La mayoría de las veces usa varias variedades de legumbres, pero en este caso se hierven por separado.

Para que los frijoles hiervanmás bien, se empapa en agua durante al menos seis horas.Se recomienda reemplazar el agua varias veces.Cuando los frijoles están hinchados, lo resuelven.

Luego, los frijoles hinchados se vierten en agua dulce y se hierven a fuego lento durante una hora y media.Debe asegurarse de que el líquido no hierva por completo, que los granos no se quemen.

Además de los frijoles, también necesitas cebollas y zanahorias.Las verduras se limpian, trituran y fríen hasta que estén tiernas.Luego se transfieren a una sartén con frijoles.

Para hacer el plato picante y picante, agregue el pimiento picante y el ajo molido en una picadora de carne.

El lobio se agita, si es necesario, se completa con un poco de agua potable, se sazona con especias, se sala y se cuece a fuego lento durante una hora.

Antes de servir, el vestíbulo debe enharinarse suavemente, pero no hasta que se haga puré.

Lobio se puede cocinar con verduras, champiñones, pasta de tomate, pollo, nueces o carne.

Receta 1. Lobio de alubias blancas con nueces

Ingredientes

medio kilogramo de alubias blancas;

200 ml de aceite;

tres bombillas;

sal de mesa;

el cilantro es un paquete pequeño;

3 g de pimiento rojo;

100 g de nueces;

dos tomates grandes;

albahaca fresca - seis hojas.

Método de preparación

1. Lave la albahaca y los tomates.Lave los frijoles y remoje por la noche.Pelar el ajo y la cebolla.En la mañana, coloque los frijoles en un colador y enjuague nuevamente.Poner en una olla, verter con agua y hervir hasta que esté suave.

2. Granos de nuez purificadosVierta las nueces en una licuadora y muela.En un minuto deberías obtener una migaja pequeña.Déjalo a un lado por un tiempo.

3. Elija la cebolla entera no muy finamente, ya que las piezas de cebolla se deben sentir en el plato terminado.Calienta el aceite en una sartén profunda.Fríe la cebolla en ella para mayor transparencia.

4. Cubra los tomates con rodajas y agréguelos a las cebollas fritas.Luego envíe frijoles hervidos y nueces picadas aquí.

5. Sazone con pimiento rojo molido y sal.Agregue la albahaca picada y el cilantro.Exprima los dientes de ajo a través de la trituradora de ajo.Vierte media taza de caldo de frijoles en la sartén.Cocine a fuego lento durante diez minutos.

Receta 2. Lobio de alubias blancas con verduras

Ingredientes

Aceite vegetal;
bombillas;
200 g de alubias blancas;
sal de mesa;
zanahorias;
tres piezas de ajo;
vaina de pimienta búlgara;
tres tomates frescos;
Berenjena.

Método de preparación

1. Lobio se prepara según el principio del guiso de verduras.Los frijoles se lavan previamente y se remojan durante al menos seis horas.Luego, los frijoles hinchados se cocinan hasta que estén cocidos.Las verduras se pueden usar tanto frescas como congeladas al cocinar en invierno.

2. Enjuague la berenjena, limpie con una toalla y desmenuce en cubos pequeños.Coloque las verduras picadas en un tazón, espolvoree con sal y deje actuar durante 20 minutos para eliminar la amargura.

3. Pica finamente la cebolla, fríela en mantequilla.Poner zanahorias ralladas yfreír hasta que estén doradas.

4. Enjuague las berenjenas, exprima bien y fríe por separado hasta que estén cocidas.Agregue a la sartén con otras verduras y continúe freír todo junto.

5. Enjuague, limpie y desmenuce los tomates.Agregue los tomates a la sartén y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente.Cortar el pimiento dulce en pajitas finas y agregar a las verduras.Espolvorea vegetales fritos con perejil picado.

6. Al final, agregue los frijoles hervidos y vierta aproximadamente media taza de agua.Cocine a fuego lento hasta que todo el líquido se haya ido.

Receta 3. Lobio de alubias blancas con champiñones

Ingredientes

vaso de alubias blancas;
cilantro;
bombilla;
cebollas verdes;
tres piezas de ajo;
Avellana - 100 g;
un tercio de un vaso de aceite;
300 g de champiñones secos.

Método de preparación

1. Toma el control y lava los frijoles.Remojar en agua fría y dejar reposar durante un par de horas.Luego cambie el agua y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.Los frijoles no deben hervirse por completo.Sal las legumbres al final.

2. Lave los champiñones, cúbralos con agua tibia y déjelos por un par de horas.Hervir los champiñones previamente remojados hasta que estén cocidos en agua ligeramente salada.Poner en un tamiz y freír en aceite caliente con cebolla.

3. Escurra los frijoles con agua, agregue los champiñones y el ajo picado tostado con cebolla.Coloque las nueces en un tazón de la licuadora y corte todo en una miga.Enjuague, agite y cubra finamente el cilantro.Nueces trituradas y finamente picadasAgregue el cilantro picado al resto de los ingredientes.

4. Vierta el aceite.Agregue una pizca de cúrcuma, rojo, pimienta negra y cilantro.Mezcla todo bien.

Receta 4. Lobio de alubias blancas en salsa de tomate

Ingredientes

medio kilogramo de alubias blancas;
250 ml de jugo de tomate;
200 g de pimiento dulce;
dos hojas de laurel;
dos piezas de ajo;
sal;
cebollas - 100 g;
pimienta negra;
10 g de albahaca;
100 g de zanahorias;
mantequilla;
100 g de cilantro.

Método de preparación

1. Las judías se clasifican, se colocan en un colador y se lavan.Remojar en agua desde la noche.Al día siguiente, deseche los frijoles en el colador y lávelos nuevamente.Hervir hasta que estén tiernos.Aproximadamente un cuarto de hora antes del final de la cocción de sal y agregue las hojas de laurel.

2. Enjuague el cilantro, seque en una servilleta y muela.

3. Limpiamos las verduras.Cortar las zanahorias en pajitas finas.Triture las cebollas en trozos pequeños.El ajo se limpia de las escamas y se pasa a través de una prensa.Las vainas de pimiento se limpian de las semillas, se cortan en cuadrados pequeños.

4. Caliente el aceite en una sartén, fría la pimienta, las zanahorias y las cebollas hasta que estén tiernas.Vertimos 50 ml de jugo, ponemos verduras y ajo, espolvoreamos con albahaca triturada y cocinamos a fuego lento durante cinco minutos.

5. Ponga los frijoles hervidos en las verduras, vierta el jugo restante.Plato en un plato.Revuelva y cocine a fuego lento durante un minuto 20.

Receta 5. Vestíbulo blanco y calientefrijoles

Ingredientes

frijoles blancos - 250 g;
diez tallos de apio;
un gran paquete de perejil;
tomates frescos - 130 g;
hojas de cilantro - 50 g;
ajo - cuatro dientes;
apio (hojas) - 60 g;
pimiento rojo - una pieza pequeña;
cuatro cabezas de cebolla;
Albahaca morada - 50 g.

Método de preparación

1. Tome los frijoles quitando todos los granos picados y estropeados.Enjuague los frijoles, cambiando el agua varias veces.Luego llénelo con agua y déjelo por unas ocho horas.

2. Después del tiempo asignado, los frijoles se enjuagan nuevamente y se cubren nuevamente con agua fría.Ponga el recipiente de frijoles en la estufa y hierva sin tapar.

3. Tan pronto como el contenido de la sartén comience a hervir, ponga el tallo de apio, la hoja de laurel, la cebolla entera y luego baje el fuego al mínimo para evitar que hierva.Revuelva ocasionalmente con una espátula de madera para evitar que se quemen los frijoles.

4. Corta la cebolla restante en trozos pequeños.Muela el ajo y muela en un mortero con sal espesa y pimiento picante hasta que esté blanda.

5. Finalmente, retire el tallo de apio y la cebolla.Luego, revolviendo suavemente el caldo, agregue la cebolla picada y aproximadamente la mitad de la mezcla de ajo.

6. Llevar los frijoles a una suavidad total sin agitar el caldo.Retire la sartén del plato y agregue el puré de tomate de los tomates frescos, agregando las verduras restantes.

7. Cría la adzhika y el Ucho-sunnel en un pequeñocantidad de caldo, y luego ingrese la mezcla resultante en los frijoles.Sazone con sal y sazone con pimienta negra.Revuelva, cubra y deje en un lugar cálido durante media hora para permitir que el plato pruebe las especias y hierbas.

Receta 6. Lobio de alubias blancas con pollo en una olla multiuso

Ingredientes

250 g de alubias blancas;
sal;
200 g de filete de pollo;
verduras;
200 g de tomates;
especias;
100 g de cebolla morada;
Nueces - 50 g.

Método de preparación

1. Coloque los granos preseleccionados, remojados y lavados en el recipiente del aparato.Vertimos en él dos vasos múltiples de agua.Incluimos un programa de extinción por una hora.

2. Corta la pechuga de pollo cruda en trozos pequeños, colócala en la unidad 20 minutos antes del final del régimen.Sazonar con especias y sal.

3. Retire las alubias de pollo de la sartén.La taza del dispositivo se lava y se seca completamente.

4. Destrozamos los aros de cebolla.Tomates frescos okatyvaem agua hirviendo, pelar y pasar por un tamiz.Triturar las nueces, cortar las verduras.

5. Vierta aceite en la taza del dispositivo, ponga la cebolla y fríalo durante un cuarto de hora en el modo de horneado o asado.

6. Agregue el puré de tomate, hierbas, especias y nueces.Regrese al recipiente de frijoles del dispositivo.Mezclamos todoPrepárese en el modo de enfriamiento durante media hora.