Sopa de frijoles: cómo preparar recetas paso a paso de frijoles enlatados, frescos o secos

En la dieta diaria humana, los primeros platos deben ser imprescindibles.Una de ellas es una abundante sopa de caldo de frijoles clásica.Para nosotros, esta es solo una comida sabrosa para el almuerzo, y los vegetarianos reemplazan la sopa de frijoles con carne. Para que la primera sea realmente excelente, debe empapar adecuadamente el componente principal y usar recetas paso a paso con fotos.

Cómo cocinar sopa de frijoles

Para cocinar una deliciosa sopa de frijoles gruesos en casa, no necesariamente use recetas paso a paso con fotos, lo principal es conocer algunos secretos y complejidades del procesococinandoLos puntos más importantes son cuánto remojar y cuánto tiempo cocinar los frijoles, para que no hiervan, resultaron suaves, hermosos y su sabor es rico y tierno.

Cómo remojarSopa de frijoles

Es importante preparar los frijoles antes de cocinar la sopa de frijoles.Primero, los frijoles deben tomarse y enjuagarse con agua corriente, eliminando las frutas dañadas y arrugadas.Luego, los frijoles se empapan, y hay dos formas de hacerlo:

  1. Largo.El proceso dura de 8 a 10 horas, tiempo durante el cual es necesario cambiar el agua.Si deja los frijoles durante la noche, agregue media cucharadita de bicarbonato de sodio por cada 500 ml de agua para evitar que el líquido hierva.
  2. Rápido.Vierta 1 parte de los frijoles de frijoles jóvenes en tres partes de agua, hierva, apague y remoje durante 60 minutos.Luego continúe cocinando sopa.Los frijoles rojos no se pueden remojar previamente, pero luego debe agregar agua fría (1 cucharada) a la sartén y cocinar durante aproximadamente una hora y media.

Cuánto tiempo se cocina

La cantidad de tiempo que se necesita para cocinar un frijol depende de su variedad.Los espárragos no se pueden cocinar por más de 15 minutos, de lo contrario todas las vitaminas útiles desaparecerán.Los alimentos enlatados se venden listos para usar, por lo que se colocan al final.Los frijoles blancos y rojos están necesariamente empapados previamente, y solo luego hierven: el primero - 45-50 minutos, el segundo - media hora.

Receta de sopa de frijoles

Hay varias formas de hacer sopa de frijoles, y cada una es interesante a su manera.Cada componente agrega nuevos sabores y aromas al plato.Elija cualquiera de las recetas para sorprender a sus seres queridos con combinaciones interesantes.Algunos tipos de sopa de frijoles son vegetarianos.platos, otros, en ningún caso, recuerde que el contenido calórico de cada receta se establece por 100 g.

Sopa de frijoles enlatados

  • Tiempo: 1 año.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Platos calóricos: 21 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: fácil.

Los frijoles son un producto muy importante y útil para los humanos.Contienen proteínas, las vitaminas B son absorbidas por el cuerpo en un 70-80%.La sopa de frijoles también pertenece a la categoría de platos útiles, además, con el componente enlatado, se cocina muy rápidamente.Esta receta es para aquellos que tienen poco tiempo para hazañas culinarias.El conjunto de componentes básicos es delgado, sin carne, pero puede variarlo a su discreción.

Ingredientes:

  • Frijoles enlatados - 1 b.;
  • maíz congelado - 100 g;
  • agua - 2.5 litros;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • calabacín - 200 g;
  • aceite (vegetal) - para freír;
  • verduras, sal, pimienta al gusto.

Método de preparación:

  1. Moler las zanahorias, cortar el calabacín y freír.
  2. Hervir el agua, tirar el maíz y poner las verduras y frijoles fritos después de 20 minutos.
  3. Vierta las especias en 15-20 minutos.Decorar con perejil verde.

De frijoles rojos

  • Tiempo: 60 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 19 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: Fácil.

Antes de cocinar la sopa de frijoles rojos, los frijoles deben remojarse y hervirse durante media hora, nocubriéndolo con una tapa.Esta variedad de frijoles es la más popular entre los cocineros, de los cuales la sopa de frijoles no solo es deliciosa sino también hermosa.Una vez que el componente principal está listo, se puede agregar a la sartén simultáneamente con otros ingredientes.

Ingredientes:

  • frijoles rojos - 1/2 cucharada;
  • coliflor - 200 g;
  • cebollas - 1 gol;
  • pasta de tomate - 1 cucharada.l.
  • hoja de laurel - 2 piezas;
  • sal, verduras al gusto;
  • aceite para freír.

Método de preparación:

  1. Hervir 2,5 l de agua hervida por adelantado, hervir.
  2. Agregue sal, 2 hojas de laurel, coliflor.Cocine por 20 minutos.
  3. Freír la cebolla, combinar con la pasta (se puede reemplazar con jugo de tomate).
  4. Vierta sobre el asado, cocine por 10 minutos.Servir con hierbas frescas y crema agria.

Sopa de frijoles con carne

  • Tiempo: 4 horas.
  • Número de porciones: 7 personas.
  • Contenido calórico del plato: 56 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: Media.

La receta de sopa de frijoles con carne es una manera fácil de preparar un primer plato delicioso, abundante y delicioso.Aquí se sugiere carne de cerdo, pero puede tomar otra carne a su propia discreción.Puede agregar algunas costillas ahumadas para obtener el aroma perfecto.Créeme, este delicioso olor reunirá a todos los hogares que quieran probar la sopa de frijoles y la carne.

Ingredientes:

  • carne de cerdo (pulpa) - 0,5 kg;
  • alubias blancas - 300 g;
  • zanahorias, cebollas - 1 cada una;
  • ajo - 3 dientes;
  • agua - 6 cucharadas;
  • aceite para freír;
  • especias, hierbas.

Método de preparación:

  1. Hervir la carne de cerdo, dejar el caldo, cortar la carne en rodajas, freír.
  2. Lave los frijoles, vierta agua hirviendo sobre ellos cuando hierva, drene el líquido.Llenar con agua nueva, agregar caldo y prender fuego.
  3. Cuando las verduras estén casi listas, vierta las cebollas fritas con zanahorias, ajo, carne de cerdo, especias.
  4. Pon cada trozo de carne en un plato, vierte primero, agrega las hierbas picadas.

Con papas

  • Tiempo: 1 hora 30 minutos.
  • Número de porciones: 9 personas.
  • Contenido calórico del plato: 32 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: Fácil.

La sopa de frijoles con papas es un buen primer plato. No tiene que ser carne, pero se puede reemplazar con caldo de pollo si se desea.No es difícil preparar una sopa así, lo principal es preparar los frijoles con anticipación, remojándolos durante la noche o durante varias horas.Algunas amas de casa prefieren agregar un puñado de frijoles secos o congelados, el sabor del plato terminado no empeora.

Ingredientes:

  • Cebollas, zanahorias, papas - 2 piezas;
  • agua (caldo) - 6-7 siglos.
  • frijoles enlatados - 850 m;
  • repollo (pequeño) - ½ meta;
  • apio - 2 piezas;
  • tomates enlatados - 420 g;
  • una mezcla de hierbas provenzales - 1 cucharada.l.
  • ajo - 3 dientes;
  • El aceite es corto - 2 cucharadas.l.
  • cebollas verdes, especias.

Método de preparación:

  1. Todas las verduraspreparar - pelar y cortar en rodajas.
  2. Vierte el aceite en una sartén de fondo grueso.Cuando esté caliente, mezcle la cebolla, las zanahorias, el apio y saltee durante 5 minutos.Luego revuelva el ajo, las especias y fríalo por otro minuto.
  3. Luego arroje las papas picadas, el repollo, los frijoles, los tomates y llénelos con agua.Cuando la masa hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento la sopa hasta que los componentes estén suaves (aproximadamente media hora).
  4. Sazone con especias al final, revuelva, apague.Servir con cebolla verde.

Sopa de verduras con frijoles

  • Tiempo: 3 horas.
  • Número de porciones: 8 personas.
  • Contenido calórico del plato: 60 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: Fácil.

Las legumbres contienen muchas de las vitaminas necesarias, oligoelementos, por lo que la sopa de frijoles se considera útil y satisfactoria.Se recomienda estar preparado en la estación fría para apoyar la inmunidad y fortalecer la vitalidad.Los vegetarianos, sin embargo, la sopa de frijoles es generalmente vital, ya que las propiedades beneficiosas de los frijoles se equiparan con el pescado y la carne.

Ingredientes:

  • frijoles blancos - 300 g;
  • zanahorias, cebollas - 1 cada una;
  • pimiento - 2 piezas;
  • aceite de oliva - 1 cucharada;
  • apio con hojas - 2 piezas;
  • pasta de tomate - 3 cucharadas.l.
  • sal, pimienta.
    • ​​

Método de preparación:

  1. Llene las legumbres con agua, agregue el aceite, hierva.
  2. Corta todas las verduras en los mismos cubos, mételas en el caldo cuando los frijoles estén casi listos y cocina por una hora más.
  3. Al finalsal, pimienta, diluya la pasta de tomate con agua y agregue también.
  4. Agitar, apagar, dejar reposar.Servir con verduras y huevo cocido en rodajas.

Con champiñones

  • Tiempo: 3 horas.
  • Número de porciones: 7 personas.
  • Contenido calórico del plato: 35 kcal.
  • Nombramiento: para el almuerzo.
  • Dificultad: Fácil.

La sopa de frijoles con champiñones es muy fácil de cocinar y al mismo tiempo un plato delicioso y satisfactorio.El caldo en él resulta hermoso, transparente, audaz.Incluso la anfitriona principiante puede cocinar tal primero.La receta dice champiñones secos, pero puede reemplazarlos con champiñones enlatados o frescos.Asegúrese de agregar verdes a la sala de estar: se garantizará un aroma maravilloso.

Ingredientes:

  • carne de res - 120 g;
  • champiñones (secos) - 100 g;
  • frijoles - 300 g;
  • cebollas - 1 pc;
  • harina (maíz) - 3 cucharadas.l.
  • especias.

Método de preparación:

  1. Remojar los frijoles durante la noche, hervir durante 10 minutos después de hervir.
  2. Luego vierta el líquido, vierta uno nuevo y cocine por otros 45 minutos.
  3. Corta la carne en trozos, vierte agua, vierte especias después de hervir y cocina a fuego lento durante 1,5 horas.
  4. Remojar los champiñones durante una hora.
  5. Fríe las cebollas, vierte la harina en ella, revuelve.
  6. Hervir champiñones, cebollas y legumbres en caldo de res hasta que esté listo, sazonado con especias.

Receta para sopa de tomate y frijoles

  • Tiempo: 1,5 horas.
  • Número de porciones: 9personas.
  • Contenido calórico del plato: 59 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: Fácil.

El sabor de tal sopa de frijoles es muy picante debido a las especias.Los frijoles enlatados en salsa de tomate (indicados en la receta) son los más adecuados para este plato.Sin embargo, puede tomar frijoles crudos y pasta de tomate por separado si lo desea.Al verter el salón, obtienes un batido picante.Servir con crutones de centeno, tostadas.

Ingredientes:

  • Tomates (frescos) - 400 g;
  • frijoles en tomate (cons.) - 300 g;
  • cebollas, pimientos, chile - 1 pc;
  • ajo - 3 dientes;
  • pimentón - 3 cucharadas.l.
  • cilantro, pimiento rojo molido - 1 cucharadita;
  • aceite, sal.

Método de preparación:

  1. Cebollas, ajo, chile, moler, freír en una cacerola.
  2. Verter pimentón, cilantro, pimiento rojo.Después de 2 minutos, enrolle pequeños cubos de pimiento.
  3. Pele los tomates, póngalos en una cacerola, vierta 1.5 tazas de agua y amase mientras amasa.Verter
  4. Viértelas en la sartén, agrega los frijoles, la sal y cocina por otros 5 minutos.

De alubias blancas en una multicocina

  • Tiempo: 1,5 horas.
  • Número de porciones: 7 personas.
  • Contenido calórico del plato: 24 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: fácil.

Como siempre, la ama de casa viene al rescate del multicooker.Con él, la cocción se simplifica y acelera varias veces.Esa es la misma situación con la sopa de frijoles.Mientras el asistente esté ocupado cocinando el primer plato, puedes practicarotras tareas del hogarEsta receta está diseñada para un recipiente de 4,5 litros, reduce la cantidad de ingredientes con un litro más pequeño.

Ingredientes:

  • frijoles blancos - 1.5 tazas (para preparación múltiple);
  • tubérculos de papa - 6 piezas;
  • zanahorias, cebollas - 1 cada una;
  • aceite - 2 cucharadas.l.
  • especias - al gusto;
  • agua.

Método de preparación:

  1. Vierta los frijoles previamente remojados y otros ingredientes molidos en un tazón, vierta agua hirviendo hasta la marca máxima.
  2. Cocine durante una hora en el Programa de extinción.

Sopa con albóndigas y frijoles

  • Tiempo: 1,5 horas.
  • Número de porciones: 10 personas.
  • Valor calórico del plato: 42 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: fácil.

Una receta de sopa de frijoles con albóndigas es una de las formas más fáciles y rápidas de alimentar a una familia con una deliciosa primera comida abundante.La duración del proceso se reducirá a la mitad si las albóndigas se cocinan por adelantado y se congelan.Solo queda obtener y agregar al resto de los componentes.También puede usar albóndigas disponibles en el mercado.

Ingredientes:

  • frijoles enlatados - 1 b.;
  • carne picada - 300 g;
  • tubérculos de papa - 4 piezas;
  • zanahorias, cebollas, huevo - 1 pc;
  • ajo - 1 diente;
  • especias, hierbas al gusto;
  • aceite, agua.

Método de preparación:

  1. Papas, cortar, llenar con agua y poner a hervir.
  2. Prepare albóndigas picadas mezcladas con ajo, cebolla,huevo, especias
  3. Cuando las papas estén cocidas en un 50%, colóquelas en una sopa.
  4. Después de 15 minutos, agregue las legumbres, cocine por 5 minutos.
  5. Al final, vierte las zanahorias, las especias.Revuelva por 15 minutos.

De judías verdes

  • Tiempo: 1 hora 30 minutos.
  • Número de porciones: 7 personas.
  • Contenido calórico del plato: 19 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: fácil.

Esta sopa de frijoles se puede cocinar en cualquier época del año.Naturalmente, en la temporada de verduras, será mucho más útil, ya que contienen más vitaminas.Sin embargo, no vale la pena renunciar a un regalo tan maravilloso en el invierno.Las judías verdes siempre están a la venta, pero al principio no necesita mucho, por lo que comprarlas no será un éxito.

Ingredientes:

  • Frijoles (pimiento) - 270 g;
  • zanahorias - 200 g;
  • papas - 2 piezas;
  • huevo, cebolla - 1 pc;
  • sal, pimienta al gusto;
  • aceite.

Método de preparación:

  1. Cortar en papas, verter 2,5 litros de agua y poner a hervir.
  2. Cuando hierva, agregue ½ del bulbo picado.
  3. Fríe la otra mitad con zanahorias.
  4. Media hora después de la introducción de la cebolla, vierta los frijoles y el caldo, hierva durante otros 20 minutos.
  5. Al final, agrega las especias y el huevo cortado en cubitos.

Secretos de la cocina con sopa de frijoles - Consejos del chef

Lo primero que debes hacer antes de comenzarcocinar sopa confrijoles, esto es para garantizar la frescura de todos los componentes.Si esto está bien, comience a cocinar sopa de frijoles siguiendo recetas paso a paso con fotos o siguiendo las siguientes recomendaciones de libros de cocina:

  1. Para obtener un aroma con cuerpo, agregue al primer ahumado.
  2. Si la receta de los ingredientes incluye vinagre, salsa de tomate, pasta de tomate, ingréselos al final de la cocción y también la sal.De lo contrario, estos productos aumentarán el tiempo de cocción de las legumbres.
  3. Es mejor tomar una sartén grande para sopa de frijoles, ya que se agrandarán y no cubrirán la primera tapa durante la cocción.Esta técnica no oscurecerá los frijoles.
  4. El puré de frijoles se ha vuelto cada vez más popular últimamente.Puede lograr esta consistencia con una licuadora.Agregue la crema o una cucharada de mantequilla antes de servir.

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