Sopa de calabaza: cómo cocinar recetas enlatadas frescas o congeladas con fotos

Un salmón es un pez pequeño de una gran familia de salmones que habita en los océanos Pacífico y Ártico.Útil y delicioso, con carne rosada, es ampliamente utilizado en la cocina.Se fríe en masa y a la parrilla, al horno, salado.Y también cocinan una sopa maravillosa que tiene un aroma maravilloso.

Cómo cocinar una sopa de salmón

El primer plato para la cena es una tradición estable de la cocina rusa.Por último, pero no menos importante, la oreja del plato es la sopa de pescado, que tiene tantas recetas caseras.En el caldo de pescado de río o de mar, con pimienta, laurel y otras especias, una sopa fragante tiene admiradores no solo entre los pescadores.Una gran base para ella son los salmones.pezPor ejemplo, la sopa de salmón se considera merecidamente sabrosa entre los primeros platos de pescado.Tradicionalmente, se cocina desde la cabeza, la cola, los nadadores, utilizando la parte principal de la carcasa para un exquisito segundo plato.

Receta de sopa de salmón

Si tus seres queridos aman y aprecian los platos de pescado, entonces necesitas una receta de sopa de salmón paso a paso . En casa, no es difícil cocinarlo, y no resulta peor que en los restaurantes más caros del mundo.De una docena de recetas que difieren en composición y método de cocción, elija la suya, que se convertirá en la sopa de pescado de su familia.Con y sin papas, con cereales de diferentes tipos, con la adición de crema, cada plato que se describe a continuación es inusual, delicioso y sabroso.

Sopa de salmón - cabezas y cola

  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 48 kcal.
  • Propósito: Almuerzo, primer plato caliente.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Por lo general, la sopa cocinada de la cabeza y la cola del salmón, porque la carne acondicionada, "convencional", se usa para la preparación de deliciosos segundos platos en porciones.Y con razón, los huesos de la cabeza y las plumas son la mejor parte del pescado cuando se trata de caldo.Y la carne en la cola y la cabeza es suficiente para que las orejas se vean mucho, complació a los comedores con el verdadero sabor del pescado caro.

Ingredientes:

  • la cabeza y la cola del salmón - de 3 peces;
  • papas (medianas) - 5-6 piezas;
  • zanahorias (grandes) - 1 pieza;
  • cebollas - 1 pc;
  • verduras - 1 paquete;
  • sal, pimienta molida.

Método de preparación:

  1. Enjuague las cabezas y colas de pescado cuidadosamente antes de cocinar la sopa.Asegúrate de eliminar las branquias, ya que hacen que el caldo esté fangoso e insípido.Llena el pescado con agua y sal.
  2. Hervir el salmón a la lista.Veinte minutos después de hervir es suficiente para que el pescado hierva.Vierte el caldo en otra sartén, cuela.
  3. Cortar las papas picadas, las cebollas y las zanahorias.Si le desagrada la cebolla hervida en una sopa, puede cocinarla con el pescado y luego retirarla.Si lo desea, muela las zanahorias en un rallador.
  4. Hervir el caldo de pescado, agregarle las papas.Después de diez minutos, agregue las otras verduras.Verifique que el plato no tenga sal, agregue pimienta.
  5. Diez minutos después, la sopa estará lista.Durante este tiempo, separe la carne cocida del pescado de los huesos y la piel, desarme la cabeza, tiene casi todo.Agregue las rodajas de salmón a la sartén, espolvoree con hierbas picadas, espere a que hierva y retire la sopa del fuego.

Sopa de salmón - receta

  • Tiempo de cocción: 40-50 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 52 kcal.
  • Propósito: Almuerzo, primer plato caliente.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Muy afortunado si tienes tu pez vivo o fresco.La sopa crujiente con calabaza fresca tiene un sabor más brillante y un aroma único.Incluso cuando se cocinasopa de la cabeza y la cola de la calabaza, no conocía la escarcha, sentirás la diferencia.Pero agregue una rodaja de carne de pescado hervida al plato para que pueda convertir el primer plato en una obra maestra culinaria.Para disfrutar del sabor del buen pescado, use cuidadosamente especias que tengan un olor específico fuerte.

Ingredientes:

  • salmón fresco pequeño - 1 pc;
  • papas - 3-5 piezas;
  • hojas de perejil - 1 paquete;
  • sal, pimienta negra y aromática, laurel.

Método de preparación:

  1. Pelar completamente el pescado, lavarlo y triturarlo.No tires el caviar, está delicioso.Cortar la cabeza, la cola, las aletas, quitar la columna vertebral.Eliminar las branquias, es importante!Necesitará 400-500 gramos de filete de salmón, se puede usar otra carne para otros platos.
  2. Hervir la cabeza, la cola, los huesos durante 15-20 minutos.El caldo debe producir 1.2-1.5 litros.Para que el caldo sea transparente, retire la espuma después de hervir.No te olvides de sal.
  3. Retire las partes de pescado.La carne de la cola y la cabeza se debe recoger, el caldo se cuela con una gasa.
  4. Hervir el caldo de pescado, agregarle las papas.No intente cortar las papas demasiado pequeñas: las piezas deben ser de tamaño mediano, del mismo tamaño.
  5. Ponga en la sopa hirviendo porciones de filetes de pescado (6 piezas), cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
  6. Agregue pedazos pequeños de pescado de la cabeza y la cola, una o dos hojas de laurel, pimienta negra y aromáticos (3-4 guisantes) a la sartén.
  7. Deje el plato debajo de la tapa, retírelo después de cinco minutosde una sartén de laurel.La sopa está lista para servir.Ya, espolvorea perejil caliente en el plato con perejil fresco.

Sopa de la cabeza de un salmón - receta con una foto

  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 48 kcal.
  • Propósito: Almuerzo, primer plato caliente.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Es cierto que la cabeza de pescado es el mejor producto para la sopa.El caldo no sale aceitoso, sino crujiente, fragante.En alta concentración, se convierte fácilmente en gelatina.Sopa especialmente sabrosa de la cabeza de la calabaza.Se cocina rápidamente, el caldo le da un aspecto transparente, fragante, delicioso.Solo es importante eliminar las branquias de antemano y enjuagar las cavidades muy por debajo de ellas.El interior de la cabeza es comestible y útil es todo suave: se pueden enviar a la sopa piezas oscuras y claras.

Ingredientes:

  • Cabezas de calabaza - 5-6 piezas;
  • papas - 4-5 piezas;
  • zanahorias - 1 pc;
  • cebollas - 1 pc;
  • raíz de perejil 1/2 pc;
  • aceite vegetal - 1-2 cucharadas.l.
  • eneldo - 1 paquete pequeño;
  • sal, pimienta, laurel.

Método de preparación:

  1. Antes de cocinar la sopa, se deben enjuagar las cabezas y quitar las branquias.
  2. Llene las cabezas con agua fría, hierva, cocine a fuego lento durante unos veinte minutos.Durante el proceso de cocción, asegúrese de salar.
  3. Retire el pescado del caldo, seleccione todas las piezas comestibles de las cabezas.Colar el caldo.
  4. Cocinar verduras: dadosMuela las papas, zanahorias y cebollas medianas para asar.
  5. En una sartén con aceite, fríe las cebollas y las zanahorias hasta obtener un hermoso tinte dorado.
  6. Hervir el caldo colado.Agregue las papas, cocine a fuego lento del quemador durante quince minutos.
  7. Cargue los trozos de pescado, fría, eneldo rallado en la sartén, agregue la pimienta.Ponga la hoja de laurel en la sopa durante cinco minutos, luego retírela.
  8. Se debe insistir en el oído de que después de 15 o 20 minutos después del final de la cocción, tendrá sabor y sabor.

Sopa de salmón congelado - receta

  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Plato calórico: 123 kcal.
  • Propósito: Almuerzo, primer plato caliente.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Se cree que la sopa de pescado, en contraste con la sopa clásica, contiene todo tipo de aditivos además del pescado y las verduras.No hay necesidad de discutir sobre la terminología cuando es posible preparar una deliciosa sopa congelada de calabaza según la receta a continuación.El sabor cursi, delicado y único, complementa increíblemente el pescado, lo hace elegante y refinado.

Ingredientes:

  • salmón de pescado congelado (filete) - 450 g;
  • cebollas (grandes) - 1 pieza;
  • queso procesado - 2 piezas(180-200 g);
  • harina - 2 cucharadas.l.
  • mantequilla con mantequilla - 50 g;
  • sal, pimienta, hierbas.

Método de preparación:

  1. Descongelar pescado congelado naturalmentepor (a temperatura ambiente).
  2. Cortar la carne sin piel en porciones (12 piezas), sal, espolvorear con pimienta, freír en harina, freír en aceite por ambos lados.
  3. Cortar la cebolla finamente, freír en aceite, agregar un poco de harina en el último minuto de freír, revolver.
  4. Sumerja trozos de pescado y cebolla en agua hirviendo (aproximadamente 1,2 l).La sopa debe hervir a fuego lento durante 10 minutos.
  5. Agregue el queso rallado, revolviendo muy suavemente para evitar dañar los trozos de pescado.
  6. Prueba los platos de sal y pimienta, agrégalos según sea necesario.Al servir, espolvorea la sopa con hierbas.

Sopa enlatada de calabaza

  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Número de porciones: 3-4 personas.
  • Calorías alimentarias: 63 kcal.
  • Propósito: Almuerzo, primer plato caliente.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Una opción rápida de almuerzo familiar es una sopa de salmón enlatada que se puede cocinar muy rápidamente.Para que las calorías sean más satisfactorias, se agrega sopa con arroz, mijo, sémola o cebada perlada.Cada una de las opciones es encantadora a su manera, todos pueden saciarse y dar placer al gusto.La receta es muy simple, incluso un niño puede manejar este plato.

Ingredientes:

  • salmón enlatado - 1 frasco;
  • papas - 3 piezas;
  • cebada perlada - 1/3 taza;
  • zanahorias - 1 pc;
    • ​​
  • cebollas - 1 pc;
  • crema de mantequilla - 30 g;
  • sal, hierbas, pimientos.

Método de preparación:

  1. Lave los cereales, viértalos en agua hirviendo (1 litro), cocine hasta que estén cocidos durante unos quince minutos.
  2. Cocine vegetales: papas, dados, muela las zanahorias con un rallador.
  3. Freír la cebolla en mantequilla.Agregue todas las verduras a la sartén donde se cocinan los cereales.Cocine hasta que estén tiernos.No te olvides de sal y sazonar con pimienta.
  4. Mientras se cocinan las verduras, abra el pescado en lata, retire los huesos y córtelos en trozos.Sumerja el salmón en la sopa, agregue el eneldo picado y el perejil.
  5. Deje que la sopa insista en adquirir el sabor y el aroma del pescado.

Sopa cremosa con crema - receta

  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 117 kcal.
  • Propósito: Almuerzo, primer plato caliente.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Se puede hacer una deliciosa y tierna sopa de puré con la pulpa.Es especialmente bueno para el bebé y la dieta.Este tipo de sopa se tritura en una licuadora con orejas de salmón cremoso.El tinte lechoso se adapta bien a los platos de pescado, hace que el puré de sopa sea suave y agradable.Agregue la sopa, el jugo de limón, el ajo y un poco de pimienta.Este plato satura y calienta.

Ingredientes:

  • pulpa de salmón - 500 g;
  • queso queso - 50 g;
  • crema baja en grasa - 1 taza;
  • papas - 3-4 piezas;
  • cebollas - 1 pc;
  • cebollas (verdes) - 2 piezas;
  • aceite vegetal - 3 cucharadas.l.
  • eneldo - 2-3 ramitas;
  • sal, pimienta, jugo de limón.

Método de preparación:

  1. Cortar las papas en forma gruesa, cocinar en agua (1,5 litros).
  2. Fríe la cebolla, agrégale el ajo y la cebolla blanca.Tira las verduras en las papas.
  3. Cuando las papas estén cocidas, coloque el filete de salmón en rodajas grandes.Cocine por 5-7 minutos.
  4. Vierte el contenido de la sartén (sin el caldo) usando una licuadora.Agregue hierbas picadas (cebolla, eneldo), vierta la crema.Una vez más, muele la masa con una licuadora, diluye el caldo.
  5. Lleve la masa a ebullición e inmediatamente retírela del fuego, agregue un poco de jugo de limón fresco.
  6. Sirve tus oídos calientes.Pon un plato de queso en el plato.

Sopa de calabaza con mijo

  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Número de porciones: para 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 93 kcal.
  • Propósito: Almuerzo, primer plato caliente.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Es crucial para las personas ocupadas que cocinar no demore demasiado.En este sentido, las orejas son el plato perfecto.Sopa de pescado con mijo y hervida durante aproximadamente media hora.Sale delicioso con pescado fresco y congelado, incluso enlatado.Para Navarra es mejor tomar una cabeza y una cola, pero agregarles trozos de filetes "condicionados", uno para cada comensal.

Ingredientes:

  • Jorobado - cabeza, cola, 300-450 g de pulpa;
  • papas - 3-5 piezas;
  • zanahorias - 1 pc;
  • cebollas - 1 pc;
  • mijo - 1/3 taza;
  • raízperejil, apio - 40-50 g cada uno;
  • sal, pimienta, laurel, eneldo.

Método de preparación:

  1. Lave minuciosamente el pescado, retire las branquias de la cabeza, corte los filetes en seis porciones.Inicialmente, hierva las piezas no estándar en 1,5 litros de agua hasta que estén cocidas.Puede hervir una cebolla entera con ellos, en este caso, no agregue cebollas picadas.Asegúrese de salar el caldo durante el proceso de cocción.
  2. Colar el caldo, desmontar el pescado, dejando a un lado todos los componentes comestibles (deberán devolverse a la sopa terminada).
  3. Cubos de papas, zanahorias ralladas, perejil, apio, cebolla picada, mijo hervido en caldo de pescado durante 10 minutos.
  4. Sumerja los trozos de pescado en la sartén.Haga esto suavemente para que cada porción de filete permanezca entera.Diez minutos más a fuego lento y puede apagarlo.
  5. No abra la tapa durante al menos un cuarto de hora, deje reposar el plato.

Sopa de calabaza en una olla multiuso

  • Tiempo de cocción: aproximadamente una hora.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 60 kcal.
  • Propósito: Almuerzo, primer plato caliente.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

La información sobre las sopas de pescado estará incompleta, sin mencionar la receta de sopa de salmón del rey . En multivarique, resulta ser particularmente fragante.Para la sopa real es importante el caldo, que se hierve desde la cola, la cabeza, las aletas, la columna vertebral.Luego se agregan rebanadas de carne "ceremonial" de salmón, para que no hierva.Color dorado yel sabor picante agregará la sopa cruda al caldo, que debe hervir en el caldo con el pescado.El último toque: se agrega un vodka al oído terminado.Los expertos dicen que sin sus oídos, no oídos, pero sí, una sopa de dieta.

Ingredientes:

  • cabeza, cola, aletas, columna vertebral de un pez;
  • filete de salmón - 300-450 g;
  • papas - 3-5 piezas;
  • zanahorias - 1 pc;
  • cebollas - 2 piezas;
  • vodka - 1 cucharadal.
  • pimienta, sal, hierbas.

Método de preparación:

  1. Lave el pescado, asegúrese de quitar las branquias, pliegue en el multicooker.Coloque la bombilla allí, bien lavada pero sin limpiar.Vierta agua (volumen de 1,5 litros), agregue sal.Encienda el modo de extinción durante 30 minutos.
  2. Corte las verduras: papas - cubos, zanahorias - pajitas, cebolla restante - finamente.
  3. Cortar los filetes en seis porciones.
  4. Cuele el caldo terminado, agréguele las verduras, cocine durante diez minutos o un poco más.
  5. Sumerja trozos de pescado en la multicocina.Cocinarán durante no más de quince minutos en modo sopa.Mezcle sus orejas suavemente, con cuidado, para no dañar la apariencia comercial de los trozos de pescado.
  6. Vierte en el tazón de hierbas picadas, vierte una cucharada de vodka.No exagere, vierta el vaso en una caldera de diez litros, el volumen de su cuchara es suficiente.
  7. Retire el tazón del multicooker para evitar que hierva sin autorización; de lo contrario, la olla hervirá.Insista, cubriendo con tapa, por al menos quince minutos.

Sopa de calabaza con arroz

  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Número de porciones: 5-6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 89 kcal.
  • Propósito: Almuerzo, primer plato caliente.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Una sopa de pescado tradicional y nutritiva hecha de calabaza y arroz similar a la sopa con mijo o perla.Puedes cocinarlo con pescado crudo y una lata de comida enlatada.El arroz no tiene un sabor brillante por sí solo, por lo que se convierte en un gran telón de fondo para el ingrediente principal de un plato, por ejemplo, el pescado.La sopa de arroz cualitativamente y durante mucho tiempo apaga el hambre, mientras que es tan fragante como otras sopas de pescado.

Ingredientes:

  • Jorobado en una jarra - 200-250 m;
  • papas - 4-5 piezas;
  • arroz - 1/3 taza;
  • cebollas - 1 pc;
  • zanahorias - 1 pc;
  • ajo - 2 dientes;
  • aceite vegetal - 2 cucharadas.l.
  • sal, laurel, pimentón, eneldo.

Método de preparación:

  1. En 1-1.2 litros de agua hirviendo, baje las papas, cortadas en cubitos.Sal y cocine por unos diez minutos.
  2. Fríe las cebollas y las zanahorias, agrégale el ajo y cocina a fuego lento por un minuto.
  3. Vierte el arroz en las papas y envía la tostada de verduras.Después de 5-7 minutos, revuelva la sopa, ponga el salmón enlatado y córtelo en rodajas.
  4. Después de cinco minutos, agregue las especias, el eneldo y apague.La sopa está lista para servir, pero tendrá un sabor aún mejor si te paras durante 15-20 minutos.

Sopa de salmón con huevo - receta

  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Cantidadporciones: para 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 66 kcal.
  • Propósito: Almuerzo, primer plato caliente.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Muchas amas de casa añaden huevo de gallina a la sopa de pescado, lo que hace que el sabor del plato sea aún más interesante.Si nunca lo ha hecho, es hora de intentarlo.El salmón fragante con huevo y champiñones es el primer plato que puede ser uno de tus favoritos para tus seres queridos.Es fácil de preparar, solo es importante seguir la receta paso a paso a continuación.

Ingredientes:

  • las cabezas y colas del salmón - de 3 pescados;
  • arroz - 1/3 taza;
  • champiñones frescos - 5-6 piezas;
  • huevo - 2 piezas;
  • cebollas - 1 pc;
  • zanahorias - 1 pc;
  • sal, pimienta, eneldo.

Método de preparación:

  • Tomar 1-1.2 litros de agua.Hervir el pescado, separar las partes comestibles, filtrar el caldo.
  • Moler verduras y champiñones, hervirlos en caldo de pescado durante 10-15 minutos.Agregue sal, pimienta.
  • Devuelve los trozos de pescado comestible a la cacerola de caldo.
  • Batir los huevos y llevarlos a la sopa con un chorro fino, revolviéndolos vigorosamente en este momento.
  • Agregue hierbas, insista y sirva.

Cómo cocinar sopa de salmón - consejos de chefs

Al final resultó que, orejas de salmón - un platoSimple pero agradecido.Hervir con la adición de cereales, champiñones, verduras, verduras.De estos últimos se usan zanahorias, cebollas, papas, raramente - tomate, pimiento, raíces de apio, perejil.A veces agregan huevos.Para que la sopa se haga famosa, siga las simples recomendaciones:

  • El sabor depende del grado de frescura del pescado, las condiciones de su almacenamiento y descongelación.
  • Orejas claras, si el pescado se limpia a fondo, se lava, las branquias se extienden.
  • El aroma del plato se intensificará cuando se infunde la sopa de pescado.
  • Los filetes de pescado se cocinan durante no más de 15 minutos.En este momento, revuelva la sopa con cuidado para que la carne no se dañe.
  • Agregue hierbas al final del proceso.

Video: Orejas dietéticas del jorobado