Sopa de crema de calabaza - Recetas para cocinar con foto en una multicocina y en la estufa

Este representante naranja del género de calabaza es uno de los principales símbolos de otoño.Cuando los árboles comienzan a dejar caer hojas, magdalenas, pasteles, guisos, buñuelos con este vegetal aparecen en las mesas.El plato más popular es la sopa de calabaza: dulce, con una textura increíblemente tierna.Sin esa receta, el libro de cocina estará incompleto.

Cómo preparar sopa de calabaza

El plato se distingue por una estructura muy suave y cremosa que está provista de componentes grasos: crema, mantequilla, leche, queso fundido.Es absolutamente imposible nombrar una sopa de calabaza con crema de calabaza absolutamente dietética, sin embargo, algunas de sus recetas de pérdida de peso no evitarán si no se abusa de ellas.Para aquellos que buscan cocinarEl puré de calabaza es correcto, un algoritmo común de los profesionales:

1. Calabaza en rodajas para hornear o freír.
2. Agregue agua /caldo, hierva hasta que estén tiernos.
3. Introducir otros ingredientes (si los cereales se preparan primero).
4. Convierta la masa vegetal en un puré.
5. Vierta la crema.

Qué calabaza elegir

Rico en vitaminas y oligoelementos, es muy jugoso, ideal tanto para platos de carne /pescado como para postres: la calabaza es valorada por profesionales y amas de casa simples.Sin embargo, estos últimos no siempre entienden cómo elegirlo.Necesita saber que la especie de calabaza solo 3:

• Muscat - un tamaño pequeño, en forma de pera.La carne es dulce, aceitosa, menos fibrosa, y el puré sale como el más tierno.Esta calabaza a menudo se toma para postres.También es ideal para la alimentación del bebé.Tenga en cuenta que cuanto más pequeña es la fruta, más dulce es.
• Fruta grande: puede contener aproximadamente 9-15% de azúcar.La corteza es delgada, la carne es gruesa, perfecta para la sopa de crema.
• Grueso (o duro).La misma "bola" que la de frutos grandes, solo que más pequeña y con un caparazón muy grueso.La carne de la mayoría de las variedades de esta especie es gruesa, tiene poca agua, incluso cuando se cocina durante mucho tiempo permanece rígida, por lo que rara vez se hace sopa de crema con ella.

Cómo cortar la calabaza correctamente

Los profesionales aconsejan no comprar las frutas cortadas, ya que están muy mal almacenadas y pueden no estar muy frescas al momento de la compra..La sopa de crema se echará a perder permanentemente.Si te resulta muy difícilPara comprender el procesamiento de la calabaza, es mejor tomar pulpa congelada, pero será más útil poder trabajar con un cultivo fresco del país.Es muy fácil conocer algunos trucos:

• Tome un cuchillo muy grande con una hoja gruesa, de lo contrario el proceso será complicado.
• Si está trabajando con una nuez moscada, tratarla es un placer.Las semillas son pequeñas (en su mayoría anchas), la carne es muchas, la piel es delgada.
• ¿Quieres una sopa de crema original?Corte la calabaza por la mitad, retire el núcleo y parte de la pulpa para que deje una gruesa "pared": tendrá una olla de porción.

El procedimiento general para tratar la calabaza para la sopa de crema (y otras obras maestras culinarias) es el siguiente:

1. Haz un corte vertical dividiendo la fruta por la mitad.
2. Retira las semillas.
3. Cortar cada franja en mitades y cortar en mitades.
4. Usa un cuchillo pequeño para quitar las fibras internas y la vaina.

Sopa de puré de calabaza - recetas fotográficas

Incluso se pueden crear más de cien platos con un solo algoritmoeso demuestra la experiencia de los profesionales.Entre las recetas de sopa de crema de calabaza que puedes encontrar, también hay opciones exquisitas para la mesa navideña y lo que es adecuado para alimentar a un bebé pequeño.Para una mejor comprensión de la tecnología, las recetas van acompañadas de fotos paso a paso.

Sopa cremosa de crema de calabaza

Esta receta es reconocida como una receta clásica: no tiene ingredientes innecesarios y cualquier innovación estará perfectamente en sintonía con su sabor.Esta crema de calabaza con crema se recomienda como comienzo para la mayoría de los platos calientes de puré de consistencia, porque es muy conveniente desarrollar la técnica general de su creación.¡Abastécete de los productos necesarios e intenta crear!

Ingredientes:

• pulpa de calabaza - 500 g;
• crema de mantequilla - 30 g;
• azúcar - 1 cucharadita;
• crema 20-22% - medio vaso;
• bombillas;
• una rama de tomillo;
• diente de ajo;
• sal.

Método de preparación:

1. Freír el ajo machacado con cebolla rallada en mantequilla tibia.
2. Tira una libra de tomillo en tus dedos, agrega pequeños cubos de calabaza después de 30-40 segundos.
3. Agitar salteado durante aproximadamente 7 minutos.
4. Vierta un litro de agua.Espere a que hierva y reduzca la potencia de la placa de cocción.
5. Cuando la calabaza se haya ablandado (espere 17-20 minutos), haga puré con una licuadora.
6. Introducir con cuidado crema, azúcar, sal.Servir sobre la mesa.Incluso un bebé puede comer tal sopa.

Sopa de calabaza con pollo

La carne para platos de verduras es un garante de su nutrición, a saber, la luz,Según los profesionales - en el pájaro.La sopa de calabaza con pollo se puede cocinar en caldo de verduras.Luego, justo antes de servir, debe complementarse con carne precocida.Puedes usar caldo de pollo ligero para crearlo.Las partes del ave también se eligen arbitrariamente: la pechuga, para la opción dietética, las alas, para la más carnosa.

Ingredientes:

• Cualquierapartes de pollo - 700 g;
• calabaza - 450 g;
• bombilla;
• nuez moscada;
• sal;
• mantequilla con mantequilla - 25 g;
• hierbas frescas.

Método de preparación:

1. Hervir el pollo en 2 aguas, no verter el último caldo.
2. Cortar la carne de la calabaza finamente, picar la cebolla.
3. Freírlos con mantequilla hasta que los trozos de cebolla estén transparentes.
4. Agregue el caldo de caldo, cocine a fuego lento durante 10-12 minutos.
5. Vierta otro litro, sazone con nuez moscada.Cocine hasta que estén tiernos.
6. Pura la licuadora, retírela del plato.
7. Servir con trozos de carne de pollo.

Puré de calabaza en una olla multiuso

Si no hay forma de trabajar con la estufa, ¿hay alguna forma de cocinar la cena sinesfuerzos especiales, puedes cocinar sopa de calabaza en un multivark.La receta para la selección del producto es casi indistinguible, y la única buena adición es la simplificación del algoritmo de acciones.El sabor y la apariencia son idénticos a la sopa de crema de calabaza cocinada tradicionalmente: la foto profesional en revistas no duda del resultado.

Ingredientes:

• pulpa de calabaza - 400 g;
• papas - 2 piezas;
• zanahorias;
• la bombilla es pequeña;
• dientes de ajo;
• especias;
• mantequilla - 10 g;
• crema - vidrio;
• media taza de agua.

Método de preparación:

1. Después de hornear, coloque el horneado: se puede freír con cebolla picada y ajo.
2. Agregar círculos de zanahoria, cocinar cuartoaños
3. Vierta los cubos de papa con calabaza y cocine a fuego lento durante una hora.
4. Limpie las verduras cocidas, vierta la crema, media taza de agua.
5. Cocine a fuego lento en Cook durante 3-4 minutos.Sazonar, servir.

Sopa de puré de calabaza dietética

En consistencia, este plato pierde lo tradicional ya que tiene una sopa cremosa cremosa con una textura cremosaestá desprovisto deSin embargo, el sabor general de este caliente en alto, por lo que vale la pena considerar la sopa de puré de calabaza.La porción calórica de 100 g no excederá las 33 kcal.Para la suavidad de la consistencia, puede agregar un 2.5% de leche; este producto es útil, no dañará mucho la figura.

Ingredientes:

• pulpa de calabaza - 600 g;
• zanahorias;
• bombilla;
• leche - vidrio;
• pimentón - 1 cucharadita;
• sal.

Método de preparación:

1. Cortar la pulpa de calabaza en trozos grandes, esparcirla sobre una plataforma.Cubrir con papel de aluminio.Hornee a 190 grados.Duración: 20-25 minutos.
2. Desplaza la pulpa en el procesador de alimentos hasta hacer puré.
3. Moler las zanahorias, picar las cebollas.
4. Combina todas las verduras en una cacerola, apaga hasta que se ablanden.
5. Vuelve a desplazarte con una cosechadora o licuadora.
6. Añadir leche.
7. Después de hervir, sal, sazonar con pimentón.Servir caliente

Sopa de calabaza con papas

Debido al alto contenido de almidón, esta simple papa espesa perfectamente cualquier caldo, así queLa sopa de calabaza y papa es espesa y tierna.Al variar la proporción de los 2 componentes principales, no solo jugarás con el brillo de las sensaciones gustativas, sino que también lograrás una consistencia diferente.Puede agregar tocino frito o salchicha ahumada a la sopa de crema antes de servir.

Ingredientes:

• Calabaza - 300 g;
• patatas - 550 g;
• bombilla;
• coliflor - 140 g;
• una ramita de romero;
• leche - 2/3 taza;
• mantequilla - 15 g;
​​
• pan rallado doméstico - 100 g;
• sal, pimienta.

Método de preparación:

1. Corte las papas y la calabaza en cubos.
2. Fríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
3. Vierta 2 vasos de agua, agregue una ramita de romero, papas.
4. Después de 20 minutos, agregue la calabaza, la inflorescencia de la col, cocine a fuego lento debajo de la tapa.
5. Cuando las verduras estén tiernas, recurrir al puré.
6. Agregue leche, pimienta, sirva con crujidos.

Sopa de calabaza con leche de coco

Increíblemente simple de hacer y un conjunto de productos, delicados y dulces - deliciosa sopa-El puré de calabaza con leche de coco es una locura desde la primera cuchara.Nada extra: solo ajo joven, sin amargor, cebolla morada, pulpa de calabaza naranja madura, tomate carnoso.Pasas - leche de coco, con la cual la sopa es particularmente aireada.

Ingredientes:

• pulpa de calabaza de pera - 1,2 kg;
• medio de bulbo;
• dientes de ajo - 2 piezas;
• agua - 1.3 litros;
• aceite de oliva;
• raíz de apio;
• sal;
• tomates grandes - 2 piezas;
• leche de coco - 2/3 taza.

Método de preparación:

1. Hacer caldo: hervir agua, tirar la raíz de apio y la mitad del bulbo.A la sal.
2. Hervir durante 4 minutos.Retire las verduras, deséchelas.
3. Moler los residuos de cebolla, ajo, tomates.Cortar la pulpa de calabaza en cubos.
4. Calienta la bandeja de aceite.Freír cebollas, ajo, tomates.
5. Cuando estén tiernos, agregue la calabaza y vierta el caldo.
6. A potencia media, hierva hasta que el ingrediente principal esté suave, luego vierta el líquido en el recipiente preparado.
7. Ingredientes muelen la sopa con una licuadora, vierten el caldo.
8. Agregue leche de coco.
9. Cocine hasta obtener la densidad deseada.

Sopa de calabaza con queso

¿Estás acostumbrado a asociar queso mascarpone solo con postre de tiramisú?En platos menos dulces, este maravilloso producto no suena peor.Si prueba el puré de calabaza con queso mascarpone, que nació gracias a un chef italiano, querrá cocinarlo a diario.Los platos solo tienen 1 inconveniente: altas calorías, pero a veces deberían darse el gusto.

Ingredientes:

• Pulpa de calabaza - 550 g;
• bombillas;
• caldo de verduras - 1,5 litros;
• dientes de ajo;
• queso mascarpone - 180 g;
• Madera - 70 ml;
• sal, pimienta blanca;
• mantequilla - 30 g;
• tomillo seco.

Método de preparación:

1. Cortar la calabaza en cubos, mezclar con aceite suave (la mitadvolumen).Hornee a 180 grados.
2. Después de media hora, retirar, enfriar.
3. Picar la cebolla con ajo, freír en una cacerola con el resto del aceite.Agrega el Madeira, espera la evaporación.
4. Introduzca la calabaza con el caldo, espolvoree el tomillo y la pimienta blanca en un cuarto de hora.
5. Verter los ingredientes con la licuadora, combinar con mascarpone, batir.

Sopa de calabaza con jengibre

Este plato tiene un aroma vertiginoso que recuerda las fiestas de Año Nuevo.Es picante, cálido, con un retrogusto agradable.La sopa de calabaza con jengibre no solo puede alimentar, sino también animar.Asegúrese de anotar la receta e intente cocinar con ella.El jengibre se puede usar tanto molido como fresco, no necesariamente azúcar agregado.

Ingredientes:

• calabaza en forma de pera - 1,2 kg;
• crema - 150 g;
• comino molido - 1/2 cucharadita;
• curry - 1.5 cucharaditas;
• jengibre molido - 2 cucharaditas;
• caldo de verduras - 2 tazas;
• bombilla;
• crema de mantequilla.

Método de preparación:

1. Freír los cubos de calabaza en una cacerola.
2. Añadir bombilla triturada.
3. En 1-1.5 minutos, vierta el caldo, vierta las especias.
4. Cocine hasta que esté suave, aplastar con una licuadora.
5. Vierta la crema.Cocina la cremosa sopa de calabaza antes de volver a hervir.

La receta del puré de calabaza para niños

El más joven necesita alimentos especiales: saludable, bajo en grasas, no digestivosistemaEste delicioso puré de sopa magra deLas calabazas para niños de hasta un año se pueden cocinar en una olla y con la ayuda de cocción múltiple.Un niño mayor puede ingresar varias cucharadas de leche.El plato es muy dietético, fácil, rápido de cocinar.El número de productos indicado para 2 porciones para bebés.

Ingredientes:

• Pulpa de calabaza - 250 g;
• papas;
• bombillas - 1/2 pc;
• zanahorias;
• sal;
• aceite de oliva virgen extra - 1 cucharadita.

Método de preparación:

1. Hervir un litro de agua, echar calabaza triturada, papas, cebollas, zanahorias.
2. Media hora de cocción a fuego medio, rallar las verduras en un puré.
3. Sal, agregar aceite (opcional).
4. Servir sopa de crema, ligeramente enfriada.

Sopa de calabaza en caldo de pollo

Un plato increíblemente abundante sale si usas esta receta de sopa de crema.Caldo de pollo ligero a base de caldo, lentejas rojas con una textura almidonada, condimentos picantes: la composición perfecta para un almuerzo de otoño.¿Cómo cocinar un delicioso y simple puré de calabaza en un caldo de carne?El siguiente algoritmo le dirá todos los detalles.

Ingredientes:

• pechuga de pollo sin piel;
• calabaza - 600 g;
• lentejas rojas - 2/3 taza;
• tallo de apio;
• sal;
• crema baja en grasa - medio vaso;
• dientes de ajo - 4 piezas;
• pimienta de cayena - 1 cucharadita;
• mantequilla - 10 g.

Método de preparación:

1. Hervir el pollo con sal.
2. Cortar igualmenteapio con calabaza.
3. Freír el ajo rallado en mantequilla.
4. Añadir el apio.
5. Después de 5-6 minutos, vierta un litro de caldo, vierta las lentejas lavadas.Cocine por media hora.
6. Introduce la calabaza, retira la sartén del fuego después de 20 minutos.
7. Moler todos los ingredientes con una licuadora, combinar con crema.Sazone con ají picante.

Cómo cocinar sopa de crema de calabaza - consejos de chefs50% del líquido, la mayoría de los cuales es leche /crema.Si toma agua, tendrá un batido, no una sopa de crema.¿Qué otros momentos no se pueden olvidar?Los profesionales dan más consejos sobre cómo cocinar sopa de calabaza:

• ¿Es muy poco frecuente la consistencia?Espolvorea almidón de maíz /papa.
• ¿Quieres una sopa de crema ligera pero muy satisfactoria?Agregue camarones, ostras, mejillones, pero solo antes de servir.
• Tenga cuidado con la elección de las especias: el curry, el ajedrea, la menta, la pimienta negra, el jengibre, la cúrcuma se usan principalmente para la sopa de crema.
• ¿Hizo demasiada sopa de crema?Se puede congelar por lotes.

Más información sobre cómo cocinar sopa de puré de calabaza: fotos paso a paso y tutoriales en video.

Video: sopa de puré de calabaza picante