Recetas de masa de gofres, secretos de la selección y preparación de ingredientes

En la época soviética, que viven en cada cocina eléctricos convencionales y planchas de gofres.El postre era muy popular, amado y a menudo cocinado.

Los waffles todavía están en muchos lugares de la despensa, pero no todas las buenas recetas de masa lo están.

¡Esto se soluciona fácilmente!Estas son algunas de las variantes de masa de obleas más populares y probadas que funcionarán exactamente.

Masa de gofres - Principios generales de cocción

Huevos.Siempre se agregan a la masa de obleas siempre.Por lo general, la cantidad se indica en piezas de tamaño mediano.Si son pequeños, es deseable aumentar el número y reducir en presencia de muestras grandes.

Aceite.En las recetas soviéticas clásicas, la masa se cocina a base de grasas, generalmente mantequilla o margarina.Deben fundirse de cualquier manera conveniente y enfriarse.

Productos lácteos.A menudo se usa leche, yogurt,crema agriaSon necesarios para reducir el contenido de grasa de la masa, a menudo reemplazan la mantequilla o la margarina, pero pueden diluirse.

Para el gusto.Generalmente se agrega azúcar, sal, vainilla.A veces se agregan otros sabores a la masa, pero rara vez.Si el relleno aromático, entonces se le puede agregar vainilla.

Características de la mezcla.No necesitas disparar huevos para gofres clásicos.La masa amasa un líquido, no poroso, suficiente cuchara o batidor.La excepción son los waffles suaves y gruesos, que pueden tener diferentes tecnologías de mezcla.

Masa para gofres de la era soviética

Esta masa está diseñada para hornear gofres clásicos de doble sartén que solían estar en cada hogar o para gofres eléctricos.De allí salen pasteles finos y crujientes.Si necesita rodar los tubos, se realiza inmediatamente mientras el gránulo está caliente.

Ingredientes

• 200 gramos de aceite;
• cuatro huevos;
• un poco de sal y vainilla;
• 0.5 taza de azúcar;
• 1.5 tazas de harina.

Preparación

1. Mida la cantidad requerida de mantequilla o margarina, corte en trozos, derrita.Dé tiempo para que la masa se enfríe.

2. Batir los huevos en un tazón.Si son pequeños, entonces tomamos uno más, es decir, cinco piezas.Batir un poco con azúcar.No es necesario hacer espuma y frotar también con blanco, es suficiente para disolver los granos.Deja caer una pequeña pizca de sal.

3. Agregue margarina fría (mantequilla).Revuelva

4. Introduzca la harina y mezcle una pequeña pizca de vainilla para darle sabor.Pero se puede agregar a la crema o leche condensada silos gofres se retorcerán y llenarán.

5. Vierte sobre la masa de gofres calentada, hornea pasteles rubios y fragantes.El tiempo de horneado depende del aparato, en promedio toma de 30 a 90 segundos.

Deliciosa masa de gofres en crema agria

Se requiere una crema agria buena y aceitosa para preparar esta masa de obleas.Si es inferior al 25%, no resultarán tan sabrosos y tiernos como debería ser.Estos gofres son suaves, que recuerdan a las galletas.

Ingredientes

• Tres huevos;
• 200 gramos de crema agria;
• 400 gramos de harina;
• 0,5 cucharaditas.refresco
• 250 gramos de azúcar;
• Vainilla.

Preparación

1. Coloque la crema agria en un recipiente que sea conveniente para remover, mida la cantidad requerida de refresco y agregue.Revuelva, deje enfriar por unos minutos.

2. Combine los huevos rotos con la receta de azúcar en otro recipiente.Frotar al blanco y disolver los granos.

3. Agregue crema agria con bicarbonato de sodio, un poco de vainilla y puede verter una pequeña pizca de sal.Le dará a la masa un sabor más pronunciado.

4. Mezcle, comience a introducir la harina en partes.La cantidad depende de la consistencia de la crema agria.Mezclar bien cada vez.Hacemos una masa semi-líquida.

5. Antes de hornear tales obleas, la superficie calentada debe engrasarse cada vez, de lo contrario pueden adherirse.Es conveniente hacerlo con un pincel.

Masa para gofres con leche

Receta para gofres, que también salen delgados, crujientes, pero no tan grasientos.Aquí es donde se usa la leche entera,También puede diluir el polvo seco, todo saldrá bien.

Ingredientes

• 240 ml de leche entera;
• dos huevos;
• 100 gramos de azúcar;
• 200 g de harina blanca tamizada;
• cucharada de aceite (girasol inodoro);
• vainilla.

Preparación

1. Para enviar los huevos en un tazón limpio, agrégueles una pizca de sal, revuélvalos y llénelos con azúcar.Revuelva hasta que esté completamente disuelto.

2. Agregue leche.No debe estar frío, es aconsejable mantener el producto caliente durante aproximadamente media hora.

3. Después de la leche, tan pronto como la masa esté en un estado homogéneo, agregue la harina de trigo mezclada con vainilla, pero no todo de una vez.Es posible que necesite menos si sus huevos no son demasiado grandes.Revuelva bien.Hacemos la consistencia de la crema agria, ligeramente más densa que la masa para panqueques.

4. Ahora lo dejamos durante diez minutos.Es necesario gluten harina un poco hinchada, los gofres saldrán mejor.

5. Vierta el aceite, revuelva y hornee.Lo hacemos de la manera habitual en una máquina de gofres eléctrica o en una estufa.

Masa para obleas sobre kéfir (agrio, rábano picante)

Otra receta para waffles no muy grasosos que se pueden hornear con una plancha eléctrica para gofres.Resultan tan delgados y rojizos como en la versión clásica, pero solo menos crujientes debido a la reducción de grasa.

Ingredientes

• un vaso de yogurt;
• una cucharada de aceite;
• sal y vainilla;
• medio vaso de azúcar;
• 130 gramos de harina.

Preparación

1. De acuerdo con el esquema clásico, combine los huevos, el azúcar, muela hasta homogeneidad, puede agregarles sal inmediatamente.Una pizca es suficiente.

2. Ahora servimos kéfir.Si es grueso o los huevos son grandes, entonces se puede tomar un vaso entero y una cuarta parte para esta cantidad.Revuelva

3. Ahora vierta la vainillina con harina, revuelva.Todo lo que necesitas es 130 gramos, este es un vaso estándar completo.Pero la humedad es diferente, por lo que observamos la consistencia de la prueba.

4. Vierta una cucharada de mantequilla en la masa de oblea terminada, déjela reposar durante unos cinco minutos y hornee.

Masa para oblea de leche condensada con almidón

La ventaja de esta receta es la masa inusual.Se mantiene crujiente durante mucho tiempo, no importa cómo mienta el postre.Pero solo si usa leche condensada de calidad en las grasas lácteas.

Ingredientes

• Un vaso de harina;
• un vaso de almidón;
• una jarra de leche condensada;
• paquete (200 gramos) de aceite;
• 0.3 cucharaditas.refresco
• Un par de huevos.

Preparación

1. No hay necesidad de derretir el aceite para esta prueba.Pero de antemano lo sacamos del refrigerador, lo cortamos en rodajas, lo dejamos sobre la mesa para que se ablande durante un par de horas.

2. Tome la batidora, revuelva y vierta la leche condensada en el proceso.Debe ir en frasco estándar de tamaño completo (0.38 l).

3. Después de la leche condensada, introducimos un huevo a la vez, continuamos revolviendo.

4. Combine el almidón con la harina, revolviendo sololuego agregue a la masa.Puede continuar batiendo el mezclador, pero solo a bajas velocidades.Agradecemos la consistencia.Si la masa es delgada, vierta un par de cucharadas más de harina.

5. Al final, saca el bicarbonato de sodio y agrégalo a la masa.Revuelva, déjelo solo durante cinco minutos.

6. Engrase una plancha para gofres, hornee pasteles finos clásicos.

Masa para obleas de mantequilla con mantequilla

Una receta de masa también utilizada para obleas finas.

Ingredientes

• Cinco huevos;
• 500 gramos de harina;
• 200 gramos de azúcar;
• 0,5 cucharaditas.refresco
• paquete de aceite;
• vainilla;
• leche (aproximadamente un vaso).

Cocción

1. Derrita un manojo de aceite en la estufa.Inmediatamente agregue azúcar y comience a mezclar con una batidora para que todo se enfríe más rápido.

2. Una vez que la mantequilla esté tibia, tiramos un huevo a la vez y luego echamos la leche.

3. Introducir la mantequilla con harina, continuar mezclando con una batidora.Ajuste la densidad usted mismo.

4. Apaga el refresco, vierte y revuelve bien.

5. Partimos durante diez minutos.Engrase una plancha para gofres y hornee.

Tarta de queso para waffles

Receta para pasteles tiernos y suaves para waffles gruesos de tipo vienés.Postre muy útil y delicioso para niños y adultos.Puede cocinar galletas gruesas en dispositivos con un principio similar.

Ingredientes

• 220 g de queso;
• dos huevos;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharadita.el polvo de hornear;
• 3cucharas con harina amarga;
• pizca de sal, vainilla;
• Aceite para gofres.

Cocción

1. El queso debe estar molido.No debe haber grumos grandes en la prueba.Puedes usar un tamiz o simplemente amasar con un tenedor.

2. Moler los huevos con azúcar hasta que estén blancos, verter sobre el queso, mezclar, verter una pizca de sal fina.Revuelva de nuevo.

3. Mezcle la harina y el polvo de hornear, cubra con la masa.Si el queso es débil, puede agregar más harina, pero un poco de masa no está fría.

4. Caliente la plancha para gofres.Engrase cuidadosamente por todos lados, extienda la masa.Hornee waffles gruesos.El fuego no necesita ser fuerte, deben estar preparados adentro.

5. Cortar en rodajas, servir con miel, mermelada, leche condensada o simplemente con crema agria.

Masa de gofres: consejos y trucos útiles

Cuanto más gruesa es la masa, más gruesos y suaves son los gofres.De la prueba de consistencia de la crema agria líquida, salen delgadas y crujientes.

Si agrega una pizca de bicarbonato de sodio o un poco de polvo de hornear, los waffles serán más suaves y aparecerá la porosidad.

Los waffles se pueden llenar no solo con leche condensada o crema.Perfecto para este propósito es el puré de frutas adecuado, frutas secas, mermelada, pasta de chocolate.

La cantidad de harina indicada en las recetas no siempre da la consistencia deseada.El tamaño del huevo, la humedad de la harina, el contenido de grasa y la densidad de los productos lácteos difieren.Por lo tanto, debe supervisar y calcular de forma independiente la densidad deseada.

SiSi desea hacer gofres más útiles, puede reemplazar parte de la harina de trigo con otros tipos: maíz, avena, trigo sarraceno.A veces preparan gofres caseros de dieta con salvado, harina de centeno y sustitutos del azúcar.