Recetas de gofres de chocolate, secretos de la selección y preparación de ingredientes

Los contadores nos ofrecen una amplia gama de diferentessus pasteles, incluidos los gofres.Pero, no importa cuán sabrosos y hermosos puedan ser, el aroma y el sabor de los waffles caseros en cualquier caso excede el producto vendido.Si crees que es imposible preparar gofres en casa, estás equivocado, las recetas de gofres, por supuesto, no pueden llamarse simples, pero no hay nada difícil en su fabricación.Solo tiene que probar los waffles caseros una vez y este regalo se convertirá en un invitado frecuente en su mesa.

Waffles de chocolate - Principios generales

Las obleas incluyen tradicionalmente harina, huevos, mantequilla, una base líquida (agua, leche), cacao o chocolate.Puede reemplazar un producto con otro, poner algo menos, algo más, agregar sabores, ingredientes adicionales.

Todos los componentes constituyentes se mezclan o se baten, luego la masa se vierte en pequeñas porciones en una máquina para hacer gofres especial o una sartén.

Mucho depende de la receta y el tipo de oblea,sus preferencias de sabor, así que vayamos directamente al proceso de cocción.

1. Waffles de chocolate clásicos

Ingredientes:

• cacao - poco menos de medio vaso;
• aproximadamente medio paquete de mantequilla;
• huevo - 2 piezas;
• 250 gramos de azúcar;
• un vaso de leche;
• harina - vidrio incompleto;
• vainillina, sal por una pizca;
• aceite vegetal - para la lubricación de la oblea eléctrica.

Riego:

• media barra de chocolate con leche;
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• leche - 230 ml

Método de preparación:

1. En mantequilla previamente derretida y ligeramente enfriada, vierta tamizada a través del tamiz de cacao.polvo, mezclar bien hasta obtener una consistencia espesa uniforme.

2. Separar las proteínas de las yemas.

3. En las yemas de huevo, vierta el azúcar, bata un poco y vierta la manteca de cacao.

4. Agregue la harina tamizada y revuelva.

5. Vierta la leche.

6. En una taza seca separada, mezcle las proteínas con sal hasta obtener una espuma firme.

7. Ponga las proteínas batidas en la masa y mezcle suavemente con movimientos lentos de abajo hacia arriba.

8. Es bueno calentar el electrowafe, engrasar con aceite vegetal.

9. Poner con una cuchara un poco de masa preparada, nivelada.

10. Cierre la bandeja eléctrica para gofres, manténgala así durante unos cuatro minutos, ábrala y verifique que esté lista.

11. Levante el gofre con un tenedor, retírelo suavemente de la cafetera eléctrica y colóquelo en un plato plano para que se enfríe.

12. Hornee otros waffles en el mismo patrón.

13. Para preparar el riego: en una taza pequeñaromper el chocolate con leche, verter la leche.Con agitación constante, derrita el chocolate hasta obtener una textura suave y parpadeante.

14. Rocíe todos los waffles horneados con agua y vierta sobre la mesa para el té.

2. Oblea de chocolate con levadura en polvo para hornear

Ingredientes:

• vaso de harina incompleto;
• sal, polvo de hornear - con pinzas;
• 250 gramos de azúcar;
• el cacao es un puñado;
• leche - 200 ml;
• la mantequilla es una pieza pequeña;
• dos huevos;
• Aceite vegetal para la lubricación del electrowafe.

Para regar:

• La vainillina es una pizca.
• la mantequilla es una pieza pequeña;
• 250 gramos de azúcar en polvo;
• la leche es un poco menos de medio vaso;

Para decoración:

un puñado de grosella negra, 2 fresas.

Método de preparación:

1. En un tazón del tamaño apropiado, mezcle todos los ingredientes a granel.

2. Agregue a la mezcla de huevo, vierta la leche y la mantequilla fría derretida, revuelva bien.

3. Prepare la salsa para verter: combine la mantequilla blanda con azúcar en polvo, vainillina, leche, mezcle bien hasta que espese.

4. Ponga un poco de masa sobre una grasa asada y engrasada, hornee por unos tres minutos.

5. Rociar gofres con llovizna, decorar con grosellas negras frescas y fresas.

3. Obleas de chocolate y brownies de Viena

Ingredientes:

• Barra de chocolate amargo;
• mantequilla de mantequilla - 130 g;
• 2 huevos grandes;
• 6 cucharadas grandes de azúcar;
• 2 cucharadas grandes de cacao;
• media cucharadita de vainillina;
• café instantáneo en polvo - 10 gramos;
• 15 cucharadas grandes de harina.

Método de preparación:

1. En un recipiente hondo de metal, rompa el chocolate amargo, agregue una rodaja de mantequilla y, revolviendo, derrita.

2. En un recipiente limpio y seco, mezcle café, cacao, azúcar, huevos, vainillina, vierta la mezcla cremosa de chocolate y mezcle bien.

3. Vierta la harina y mezcle hasta que quede suave.

4. Ponga un poco de masa en un electrocucho asado, hornee durante un par de minutos a temperatura alta.

5. Corte las obleas refrigeradas al horno en triángulos.

6. Sirva en un plato plano, espolvoree con azúcar glas si lo desea.

4. Gofres de chocolate con nueces y salsa de bayas

Ingredientes:

• mantequilla - un paquete;
• poco más de media taza de azúcar;
• 1 huevo;
• poco más de media taza de harina;
• cacao - un puñado pequeño;
• sésamo - una pizca;
• Avellana - 1 puñado;
• Aceite lubricante.

Para jarabe:

• azúcar - 20 gramos;
• agua - 20 ml

Para la salsa:

• poco menos de media taza de azúcar en polvo;
• 5 bayas de fresas frescas.

Método de preparación:

1. En un tazón grande, bata la mantequilla ligeramente derretida con huevo y azúcar.

2. Agregue la harina, el cacao y las avellanas molidas en una licuadora.

3. Vierta algunas semillas de sésamo, mezcle bien.

4. Pon la masa con una cuchara enuna pequeña cantidad en un aceite vegetal engrasado y calentado elektrovafelnitsu y hornear durante tres minutos.

5. Preparar jarabe de azúcar: hervir un poco de agua azucarada a fuego lento.Cuchara la espuma y enfriar.

6. Prepara la salsa: muele las fresas en una licuadora hasta que se hagan puré.Mezcle el puré de bayas con el jarabe preparado, vierta el azúcar glas y bata con una batidora.

7. Coloque los waffles horneados en un plato plano, rocíe con salsa de bayas.

5. Gofres de chocolate con hojuelas de coco

Ingredientes:

• 4 huevos;
• azúcar, harina - 1 taza sin portaobjetos;
• el piso de empaque de margarina cremosa;
• vodka - 15 ml;
• hojuelas de coco: medio paquete;
• cacahuetes - 1 puñado;
• El cacao es un poco menos de medio vaso.

Método de preparación:

1. Combina los huevos con azúcar y bate hasta que estén blancos y disuelve todos los granos de azúcar.

2. Margarina, derretir, enfriar, agregar a los huevos, verter vodka.

3. Vierta la harina preparada, revuelva bien.

4. Vierta el coco, revuelva.

5. Cáscara de maní, triturar en una licuadora y verter en la masa con cacao, mezclar (si la masa es muy espesa, puede verter una cucharada de agua mineral o leche).

6. Ponga un poco de masa en una plancha para gofres asada, hornee durante tres minutos.

7. Envuelva cada oblea horneada con un tubo húmedo.

8. Servir sobre la mesa.Opcionalmente, cada gofre se puede llenarun poco de crema o leche condensada hervida.

6. Gofres de chocolate sin hornear

Ingredientes:

• Rollos de obleas - 200 gramos.

Para rellenar:

• Las galletas Jubilee tienen poco menos de medio kilo;
• medio paquete de mantequilla;
• 6 cucharadas grandes de azúcar en polvo;
• 2 huevos;
• cacao: tres cucharas grandes.

Método de preparación:

1. Haga el relleno: Jubilee las galletas en trozos pequeños y muela en una licuadora.Mezclar con las manos con una mantequilla ligeramente derretida.Batir los huevos, verter el cacao y el azúcar glas, revolver bien hasta que quede suave.

2. Extienda el relleno cocido en un pan de waffle, péguelo con el segundo pan.Y hazlo en varias capas.

3. Exprime ligeramente las hogazas recogidas con tus manos, colócalas en un recipiente hondo y déjalas refrigerar por varias horas.

4. Corta los panes en pequeños rectángulos y sírvelos en una mesa.

Waffles de chocolate - Trucos, consejos

1. El chocolate en una receta se puede reemplazar con cacao en polvo real y viceversa.

2. En lugar de crema agria, se puede incluir mayonesa casera, crema natural aceitosa y bien batida en los gofres.

3. Recuerde tamizar todos los ingredientes secos como la harina, el cacao, la vainillina, para que la masa sea más ligera de lo que es sin grumos.

4. Derrita la mantequilla sin hervirla, convenientemente en el microondas o en un baño de agua.

5. Mientras más mantequilla, más suaves serán los waffles.

6. Petróleopuede reemplazarse con margarina, pero en este caso el producto debe ser de buena calidad.

7. Para un aroma especial y un sabor refinado, se puede agregar un poco de ron o coñac a la masa.

8. Deliciosos gofres, si agrega un poco de nueces picadas a la masa, puede usar nueces, almendras, avellanas o cacahuetes.

9. La adición de sabores naturales como la vainillina, el cardamomo, la canela, la almendra, etc. también ayudará a mejorar las cualidades gustativas de las golosinas.

10. Puedes reducir el contenido calórico de los waffles usando agua en lugar de leche.

11. Antes de hornear, asegúrate de batir la masa nuevamente, para que los waffles sepan mejor.

12. Hornee los waffles solo en una plancha para gofres bien caliente o en una sartén.El relleno habitual debe engrasarse completamente con aceite, los utensilios de cocina antiadherentes no deben engrasarse: el aceite que ingresa a la masa no permitirá que la oblea se pegue.

13. No es necesario colocar obleas prefabricadas una encima de la otra, se mantendrán juntas, se ablandarán y perderán su apariencia.Es mejor enfriarlos en una mesa o tablero.Apile los productos en una pila después de completar el enfriamiento.

14. Sirva los waffles como postre independiente, llene con varios rellenos o riéguelos con leche condensada, helado, mermelada, miel y mezcla de nueces.

15. Deliciosos gofres rellenos de cremas, leche condensada, masa de queso, mermeladas de bayas.Recuerde que los waffles deben envolverse en un tubo caliente y enfriarse.

16. Un pastel de obleas no debe conservarse para impregnación, de modo que los waffles no se asienten y pierdan su característica.Forma crujiente y original.