Recetas de gofres blandos, secretos de selección y preparación de ingredientes

¡Los waffles suaves son casi galletas!Pero no es simple, pero muy delicado y fragante.Se puede complementar con leche condensada, mermelada, cremas e incluso soufflé.Los waffles suaves son generalmente gruesos, horneados en una caja especial para waffles de forma cuadrada, rectangular y redonda, pueden tener forma de corazones.

Gofres blandos: principios generales de cocción

La masa de gofres blandos siempre se mezcla con la adición de líquido.Por lo general, esta leche, yogur, puede usar crema agria o crema.Si la receta contiene solo huevos y grasas, la estructura será crujiente, crujiente y los waffles se verán como pan dulce.La cantidad de azúcar en las recetas puede variar mucho.A veces se preparan waffles muy dulces, pero también hay opciones más frescas, todo depende de la presencia o ausencia del relleno.

Los waffles profundos se usan para hornear,que vierten la masa sobre los lados mismos, debe cubrirse desde arriba.Si la plancha para gofres es eléctrica, la temperatura y el modo se seleccionan de acuerdo con los datos del manual de instrucciones.

Con qué gofres se sirven:

• leche condensada;
• atascado;
• diversas cremas;
• chocolate, miel;
• soufflé, gelatina.

Se pueden engrasar dos obleas con un relleno y pegarlas juntas.A veces, la crema simplemente se exprime en la parte superior, se espolvorea con hojuelas de chocolate o coco, caramelos de colores, bayas o trozos de fruta.Los gofres suaves simplemente se pueden derretir con chocolate derretido o glaseado cocido.Muy a menudo, varios tipos de coberturas dulces se sirven en un plato separado.

Gofres suaves en oblea de leche condensada (masa de leche)

Masa simple para una delicadeza sorprendente.Se puede amasar con anticipación, unas horas antes de hornear gofres suaves en una máquina para hacer gofres, y en el momento adecuado para complacer a la familia o los invitados.Pero es mejor guardar la masa en el refrigerador.

Ingredientes

• dos huevos;
• 30 gramos de azúcar;
• 20 gramos ff.aceites
• 240 gramos de harina;
• 250 ml de leche;
• sal, refresco, vainilla;
• leche condensada para pegar.

Preparación

1. Separe las proteínas, agregue una pizca de sal y mezcle con una espuma blanca fuerte.

2. Agregue el azúcar y la vainillina inmediatamente a las yemas.Batir o simplemente batir bien al blanco.

3. Agregue mantequilla derretida a las yemas e inmediatamente vierta la leche a temperatura ambiente, revuelva.

4. Agregue la harina,mezclar

5. Introduzca cuidadosamente las claras de huevo batidas.

6. Toma 0.4 cucharaditas.bicarbonato de sodio, poner vinagre, verter en la masa preparada.Revuelva suavemente con una espátula.Intenta no precipitar la espuma.

7. Los waffles se pueden hornear inmediatamente.Coloque la masa sobre la superficie calentada de la plancha para gofres, cubra, espere la corteza dorada.

8. Retire las obleas, cortadas en sectores o cubos, dependiendo de la forma.Engrasar con leche condensada hervida.Pegue piezas de 2 piezas.

Obleas de crema agria blanda

Puede usar crema agria de cualquier grasa para la prueba, pero es mejor no tomar productos demasiado líquidos o ácidos.

Ingredientes

• Tres huevos;
• 150 g de azúcar;
• vainilla, sal;
• un poco de jugo de limón;
• 250 gramos de crema agria;
• 220 gramos de harina;
• 1 cucharadita.refresco (sin tubérculo).

Preparación

1. Combine en un tazón grande el huevo y el azúcar.Batir el dúo mezclador hasta que aparezca una buena espuma.Unos cinco minutos.

2. Agregue la crema agria mezclada con una pizca de sal, revuelva.

3. Introducir vainillina o azúcar de vainilla.Pero también cualquier esencia estará de acuerdo, elija un sabor a su gusto.

4. Agregue la harina y agregue el refresco de jugo de limón.El jugo necesita alrededor de una cucharada.Puede reemplazarlo con una bolsa de levadura preparada.

5. Revuelva la masa hasta que esté suave, reserve durante cinco minutos.

6. Mientras puedes preparar la plancha para gofres, caliéntala.

7. Vierte la masa para que se llenen las células.Nos estamos preparandowaffles gruesos y suaves durante unos minutos hasta que estén completamente dorados.No nos excedemos.

Waffles de chocolate suave en un waffle

Receta para waffles suaves en un waffle con sabor y color de chocolate.De hecho, la masa para ellos se mezcla con cacao.Pero elija un polvo de hornear bueno y de calidad.

Ingredientes

• 100 gramos de azúcar;
• 28 gramos de cacao;
• 130 gramos de harina;
• 125 gramos de mantequilla (tomar mantequilla);
• vainilla;
• 2 huevos;
• 0,4el polvo de hornear;
• 6 cucharadas de leche.

Además, se requerirá una barra de chocolate y 6-7 cucharadas de leche.Puedes usar la crema de grasa arbitraria.

Preparación

1. Derrita la mantequilla.Para las obleas de chocolate blando puede tomar margarina.Agregue el cacao en polvo, revuelva.Después de eso, vierta la leche de fórmula.

2. Combine los huevos frescos con azúcar.Batir la espuma con una batidora o batidora.En el primer caso, todo será rápido.

3. Combina ambas masas.

4. Agregue vainillina a la masa.

5. Combine la harina con el polvo de hornear, cubra con chocolate.

6. Revuelve bien la masa, hornea waffles gruesos y suaves.Dado que la masa es oscura, controlamos cuidadosamente la preparación, no se seque demasiado.

7. Rompa el chocolate en rodajas arbitrarias y envíelo a un baño de vapor.Caliente, vierta la leche, revuelva la crema.

8. Vierta sobre waffles de chocolate al horno.Puedes usar esta masa para unir pares.

Gofres suaves en una sartén

Preparacioneslos gofres suaves en una máquina para hacer gofres no son difíciles.Pero si no es así?¡Esto no es una excusa para renunciar a un postre maravilloso!Hay una gran receta para la sartén más común.

Ingredientes

• Tres huevos;
• un vaso de harina;
• 50 gramos de aceite;
• un vaso de azúcar;
• 0.3 cucharaditas.polvo de hornear

Preparación

1. Derretir, enfriar la mantequilla.

2. Batir los huevos con la arena de la receta hasta formar espuma.Ingrese el aceite preparado, revuelva.

3. Llene la masa con harina y levadura.Si no, agregue soda.Aproximadamente la mitad de la norma, pero siempre se extingue con jugo de limón o vinagre.

4. Engrase una sartén.Puede hacerlo con un cepillo o un paño empapado en aceite.Nos calentamos casi hasta la bruma.

5. Extienda la oblea.Hornee por 15-20 segundos en cada lado.Déle la vuelta con cuidado para no romperlo.

6. Engrasa una sartén antes de cada nueva porción de la masa para dar una buena masa a los waffles.Sirve con cualquier aderezo dulce.

Gofres suaves en una oblea de harina de maíz (con crema cremosa)

Receta para maravillosos gofres suaves en una plancha para gofres.Para la crema, use crema oleosa natural superior al 30%, de lo contrario no será posible eliminarla.

Ingredientes

• taza de harina de maíz;
• 1 art.l.azucar
• 0,5 cucharaditas.refresco
• tres huevos grandes;
• un vaso de harina de trigo;
• 3 cucharadas de aceite;
• un vaso de suero.

Crema:

• un vaso de crema;
• 100 g de mascarpone;
• 4 cucharadas de azúcar (más posible).

Cocción

1. La masa se cocina mejor una hora antes de hornear.La harina de maíz necesita algo de tiempo para hincharse.Mezclar los huevos y el azúcar, batir por un minuto.Agregue el suero, luego el aceite ablandado.Batir por un par de minutos más.

2. Mezcle los dos tipos de harina, ponga la vainilla a voluntad y envíe todo a la masa.Durante la mezcla, vierta la ceniza de soda.Revuelva la masa, deje por un tiempo.

3. Hornee los waffles en forma engrasada de la manera habitual.Es importante no sobrecargarlos.EnfriamientoPuedes ponerlo en la nevera.Es necesario que la crema no se derrita.

4. Batir la crema con azúcar o polvo hasta obtener una espuma, combinar con el queso blando mascarpone.Opcionalmente ponga licor, vainilla o una gota de coñac.

5. Agregue obleas con crema: puede pegar, exprimirlas de una bolsa de pastelería, engrasar y decorar con una miga de chocolate, hojuelas de coco.

Obleas de cacao blando en leche

Otra receta para gofres de chocolate blando.La masa está hecha principalmente de leche y harina.

Ingredientes

• 140 gramos de harina;
• 60 gramos de azúcar;
• 40 gramos de cacao;
• 0,3 cucharaditas.refresco
• 275 ml de leche;
• 2 huevos;
• una pizca de sal;
• 60 gramos de aceite;
• pasta o crema de chocolate

Preparación

1. Mezcle todos los ingredientes secos en un tazón con una receta.

2. En otro tazón agite los huevos y la leche, agregue derretido pero sinSi no es aceite caliente.

3. Combine la mezcla, ponga la gaseosa, revuelva durante unos minutos, hasta que la masa esté suave y lisa.

4. Vierte un renacuajo en una gofrera caliente, hornea hasta que esté cocido.

5. Engrasar con pasta de chocolate o cualquier crema.

Gofres blandos en gofres de leche agria​​

¿Leche agria o leche agria estancada?GenialProducirán una masa maravillosa para gofres suaves.Se requiere una naranja extra.

Ingredientes

• 400 ml de leche agria;
• un par de huevos;
• 120 gramos de azúcar;
• 4 gramos de levadura en polvo;
• naranja;
• 350 g de harina;
• 4 cucharadas de aceite.

Preparación

1. Enjuague bien la naranja.Retire la fina cáscara de naranja.Cortar con un cuchillo o retirar inmediatamente con un rallador pequeño.Luego corta los cítricos, exprime el jugo.Colar.

2. Batir los huevos y el azúcar, agregar la leche agria, el jugo de naranja y la cáscara, verter cuatro cucharadas de cualquier pequeño.Pero es mejor usar aceite de oliva.Llena la masa con harina y levadura.Revuelva

3. Hornee pasteles eléctricos gruesos o en una simple gofrera.

Gofres blandos: consejos y trucos útiles

¿Sin batidor o batidora?Puede usar tenedores para agitar los huevos y amasar la masa, debe insertar los dientes entre sí para hacer un óvalo entre ellos.Trabaja de la misma manera que un batidor.

Si no planeas usar obleas o lubricar de inmediato, ponlas en un paquete.De lo contrario, se secarán,No será suave.

¿No hay leche para la masa?Los gofres se pueden cocinar en agua.Se puede mezclar con crema o crema agria.La masa se puede cocinar bien con leche condensada diluida, pero en este caso es necesario reducir la cantidad de azúcar.

Si la plancha para gofres es nueva, debe engrasarse bien, calentarse bien y luego limpiarse con papel.