Recetas de muffins de azúcar, secretos de la selección y preparación de ingredientes

Curiosamente, pero a menudo la cocción más deliciosa proviene de alimentos básicos.Los bollos de azúcar ordinarios se pueden cocinar en solo unos minutos con una masa, haciendo que su familia esté hecha en casa para el té.¿Es posible pasar un poco más de tiempo y sorprender a aquellos con deliciosos bollos de levadura apetitosos hechos de azúcar?Hay muchas recetas para elegir.

Los panecillos de azúcar son principios generales

Utilizan principalmente un conjunto estándar de productos: huevos, levadura, harina, mantequilla, azúcar.Dependiendo del tipo de masa, la levadura se reemplaza con kéfir, leche, yogur.

Se permite que la masa de levadura mixta se levante, se desvíe, se reserva nuevamente para levantarla, después de que se forman los bollos.Los ponen en una bandeja de horno engrasada, les dan tiempo para volver a subir y los envían al horno.

La masa de levadura terminada se envuelve en una película o se cubre con una toalla ylimpia por un tiempoForma bollos, hornea.

La forma de los bollos puede ser absolutamente cualquiera: bolas, pretzels, rollos y más.

1. Rollos de levadura con azúcar: una receta paso a paso

Ingredientes para la masa:

• levadura instantánea - 15d;
• azúcar - 2 puñados;
• 2 huevos;
• un trozo de mantequilla;
• un poco menos que un vaso de leche;
• una pizca de sal;
• harina - 450 g.

Para untar:

• azúcar - 6 cucharadas.cucharas

Para engrasar bollos:

• mantequilla - 30 g.

Método de preparación:

1. Vierta la levadura y el azúcar en un tazón grande de agua tibia.Revuelva bien hasta que se disuelva y deje formar burbujas por un tiempo.

2. En una sartén, derrita la mantequilla, viértala en otro recipiente, enfríe, agregue un poco de huevo, leche, sal y revuelva bien.

3. Para los huevos, la leche y la mantequilla, vierta la levadura, vierta la harina, amase la masa con cuidado y deje reposar unos minutos para levantar.

4. Nuevamente, amasa la masa exuberante y bien sazonada con las manos y divide en pedazos, aproximadamente 80 g cada uno.

5. Enrolle todas las piezas alternativamente con un rodillo, engrase con aceite líquido, vierta un poco de azúcar en el medio.

6. Enrolla el pastel con un rollo, agarra los bordes.

7. Enrolle los rollos por la mitad y córtelos por la mitad en dos partes iguales.

8. Corta los bordes en forma de corazón.

9. Coloque todos los bollos en una bandeja para hornear forrada con pergamino, colóquelos en un horno precalentado y hornee un pocomenos de media hora a temperatura moderada.

10. Prepare los bollos para que se enfríen bajo una toalla húmeda.

2. Bollos de vainilla con azúcar: receta paso a paso

Ingredientes:

• harina - 850 m;
• azúcar - 2 puñados;
• la levadura es una pieza pequeña;
• Vainillina, sal - en 10 g.

Para engrasar bollos:

• Aceite de cuaresma - 30 ml

Para rociar:

• azúcar - 2 puñados.

Método de preparación:

1. Vierta media taza de agua ligeramente caliente en un recipiente hondo, ponga la levadura, vierta el azúcar y mezcle bien hasta que se disuelva.

2. Vierta 80 gramos de harina, revuelva, cubra con un paño limpio y deje formar pequeñas burbujas.

3. En un líquido con levadura, vierta vainillina, sal, harina (si no puede verter un poco), amase la masa.

4. Divide la masa en dos partes iguales.

5. Estirar en pequeñas capas cuadradas.

6. Engrase cada cuadrado con mantequilla y espolvoree con azúcar.

7. Envuelva con un rollo.

8. Corta los rollos en trozos pequeños.

9. Para cortar cada corte en trozos por un lado, sumérjalo en azúcar y colóquelo en una bandeja para hornear.

10. Deje los bollos durante unos minutos para que se eleven ligeramente, póngalos en el horno precalentado y hornee a alta temperatura durante no más de 20 minutos.

11. Listo para rodar bollos.

3. Panecillos dietéticos con azúcar y semillas de amapola

Ingredientes para amasar:

• harina - un poco másmedio kilogramo;
• 15 g de levadura soluble rápidamente;
• semivasos de azucar;
• una pizca de sal;
• agua mineral con gas y filtrado ordinario - 1 vaso incompleto;
• aceite magro - 30 ml

Relleno:

• semillas de amapola - 10 cucharadas.cucharas
• Azúcar - 250 g.

Para lubricar bollos:

• Té fuerte con azúcar.

Método de preparación:

1. En un recipiente grande, mezcle todos los ingredientes secos.

2. Vierta agua mineral con gas en el agua filtrada, caliente ligeramente.

3. Vierta aceite vegetal y agua caliente en los ingredientes secos y revuelva bien.

4. Amasar rápidamente la masa, cerrar con una toalla y dejar que suba un poco.

5. Remoje la amapola en agua caliente.Después de la hinchazón, extienda la amapola con un tamiz pequeño para verter agua.

6. Mezcle la amapola hinchada con el azúcar.

7. Divide bien la masa en trozos pequeños, enrolla en pasteles finos, engrasa la amapola con azúcar y envuelve con un rollo.

8. Cortar todos los rollos en rodajas y engrasarlos con té dulce fresco y fuerte.

9. Coloque los bollos en una bandeja para hornear, déjelos subir levemente y póngalos en el horno durante media hora, hornee a 190 grados.

10. Hornee nuevamente semillas de amapola y panecillos calientes con té y enfríe.

4. Pan sin yogur con levadura

Ingredientes:

• harina - 450 g;
• Yogur casero - 400 ml;
• 130 g de azúcar;
• una pizca de refresco y sal;
• aceite magro - 20 ml

Para rociar:

• 120 g de azúcar.

Para yogur casero:

• Fresa fresca -10 bayas;
• crema con 15% de contenido de grasa - 1 frasco pequeño.

Método de preparación:

1. Prepare yogur casero: lave las fresas, separe los esquejes y muela las bayas en una licuadora.Transfiera el puré de fresa a una taza pequeña, agregue la crema y bata con la batidora durante 2 minutos.

2. En un tazón de tamaño adecuado, mezcle todos los ingredientes secos.

3. Mezcle el yogur casero con aceite.

4. Vierta el yogur con mantequilla en una taza con ingredientes secos, mezcle bien hasta que esté suave.

5. Forme bollos de diferentes formas, espolvoree con azúcar, coloque en una hoja de papel pergamino, coloque en un horno precalentado y hornee durante unos 25 minutos.

6. Ponga los bollos horneados en un plato plano grande y fresco.

5. Bollos con azúcar de yogur: receta paso a paso

Ingredientes:

• 450 g de harina;
• azúcar - 130 g;
• polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal - 15 g;
• medios paquetes de mantequilla;
• kéfir desengrasado - 250 ml;
• Aceite cuaresmal - para lubricar bollos.

Para rociar:

• 130 g de azúcar.

Método de preparación:

1. Mezcle todos los ingredientes secos, agregue mantequilla ligeramente derretida, muela un poco con un tenedor.

2. Vierta el kéfir no muy frío, revuelva rápidamente.

3. Divide la masa amasada en dos partes iguales, rueda cada bola y aplasta ligeramente la palma.

4. Cortar cada bola en 6 bollos, ponerlos en una hoja forrada de pergamino,engrasar y espolvorear con azúcar.

5. Poner en el horno precalentado durante 15 minutos.

6. Listo para refrigerar los bollos ligeramente preparados para el té, para poner un pial con mermelada o mermelada cerca.

6. Bollos con azúcar de la masa de levadura de hojaldre

Ingredientes:

Para el hojaldre:

• la harina premium es un poco más de medio kilo;
• 2 paquetes de mantequilla;
• levadura soluble rápida - 15 g;
• un poco menos que un vaso de leche;
• medio vaso de agua filtrada;
• 1 huevo;
​​
• 130 g de azúcar;
• la sal es una pizca.

Para rociar:

• Azúcar - 3 puñados.

Para engrasar bollos:

• una rodaja de mantequilla.

Método de preparación:

1. Amasar el hojaldre de levadura: disolver la levadura con 50 g de azúcar en media taza de agua tibia, dejar reposar.Vierta la leche, bata el huevo, revuelva bien con un tenedor.Sobre la mesa mezclar la harina tamizada con azúcar, sal.Pon la mantequilla con un cuchillo en la harina y córtala lentamente, revolviéndola gradualmente con la harina.En harina con mantequilla, vierta la levadura disuelta, amase la masa muy rápidamente.De la masa resultante para formar una pequeña bola.Envuelva la masa en una bolsa y refrigere por varias horas.

2. Saque la masa de la nevera, enfríe un poco y córtela en tiras pequeñas, engrase y espolvoree con azúcar.

3. Coloque los bollos recibidos en una hoja de pergamino, colóquelos en un horno precalentado y hornee a 230 grados.hasta que esté dorado

4. Prepare los bollos para enfriar y servir.

Levadura y bollos de azúcar de levadura: trucos y consejos útiles

La prueba de levadura se debe dar varias veces para elevarse, luego los bollos saldrán suaves y aireados.

La masa no se pegará a las manos al formar los bollos, si se vierte un poco de mantequilla.

Intenta usar la menor cantidad de harina posible al extender la masa, de lo contrario los bollos no saldrán exuberantes.

Los bollos no se quemarán cuando se coloquen en bandejas para hornear bien engrasadas o en papel pergamino engrasado.Si de repente el bollo comienza a arder desde arriba, puede cubrirse con papel húmedo al momento de hornear.

Si está preparando un pan de levadura, como yogurt, yogurt, retire los productos lácteos del refrigerador con anticipación.

Si la masa de levadura requiere algo de levantamiento, se recomienda que la levadura retire el resto por un tiempo después del amasado, para que los bollos no salgan arrugados, exuberantes.

Durante el horneado, los rollos de levadura aumentan de dos a tres veces en volumen, por lo que se recomienda hacer pequeños rollos de masa cruda y colocarlos en una bandeja para hornear a una distancia uno del otro.

Los bollos tienen un hermoso tinte dorado si se rocían con mantequilla, yema, agua y azúcar o té dulce sólido antes de espolvorear con azúcar antes de hornear.

Los bollos de azúcar ordinarios se pueden hacer más interesantes añadiendo a la masafrutas confitadas, pasas, albaricoques secos.El aroma y el sabor especial agregarán especias: canela, vainillina, clavo.

Mermelada, azúcar, mermelada, leche condensada, varias cremas se pueden enviar a bollos de azúcar.Buen provecho.