Recetas de rollos de canela de masa de levadura, secretos de preparación

Gracias al delicado sabor y al maravilloso aroma de los bollos de canela de la masa de levadura, tanto adultos como niños están encantados.Por supuesto, tales bollos se pueden comprar en tiendas, panaderías, tiendas de cocina, pero los productos caseros son mucho más deliciosos.

Rollos de canela con levadura: principios generales

La masa, la levadura, la harina, los huevos, la leche o el agua son estándar en la masa.La levadura se mezcla previamente con leche, azúcar y un puñado de harina, luego el resto de los ingredientes se formulan de acuerdo con la receta.

Amasar la masa blanda, que se retira hacia un lado antes de levantarla.La masa se pasa por alto y se limpia nuevamente hasta el siguiente levantamiento.El procedimiento puede repetirse varias veces.De la masa terminada, los bollos de cualquier forma, relleno o polvo son canela en polvo.

1.Rollos de canela y levadura

Ingredientes de masa:

• levadura instantánea - 1 paquete;
• harina - 8 vasos;
• sal - 10 g;
• 2 puñados de azúcar;
• leche - 1 taza grande;
• un par de huevos;
• margarina cremosa - 1 paquete.

Para rociar:

• azúcar, canela en polvo - 2 cucharadas.

Para engrasar bollos:

• margarina: medio paquete;
• 1 huevo.

Método de preparación:

1. Disuelva la levadura con azúcar en una taza de leche tibia.

2. Vierte la harina tamizada en el otro tazón, sal, agrega margarina ligeramente derretida, corta un tenedor, rompe los huevos y revuelve bien.

3. Vierta la mezcla de levadura espumosa, amase la masa, cubra y coloque a la luz del sol durante unos minutos.

4. Después de la segunda elevación, divide la masa en dos pedazos y enrolla en pasteles delgados.

5. Derrita las mitades de margarina en una sartén, enfríe y engrase esta capa.

6. Mezcle la canela con el azúcar, espolvoree uniformemente sobre las capas.

7. Estirar la masa con un rollo, cortar en trozos pequeños.

8. Coloque los bollos preparados en una hoja con pergamino a corta distancia y colóquelos en calor para que suban.

9. Engrasa los bollos con un huevo, espolvorea con el azúcar nuevamente en el horno a temperatura moderada durante 30 minutos.

10. Enfríe los bollos horneados, sírvalos en una mesa.

2. Rollitos de canela con crema cremosa

Ingredientes:

• mantequilla
• 200 ml de leche;
• una pizca de azúcar;
• levadura instantánea - 1 paquete;
• un par de huevos;
• harina - 5 tazas.
• azúcar morena - 100 g;
• 20 g de cacao en polvo, canela en polvo;
• polvo de jengibre - 15 g.
• queso crema suave - un trozo pequeño;
• 150 g de azúcar en polvo;
• leche - 30 ml
• mantequilla - una pieza pequeña.

Método de preparación:

1. Coloque un trozo de mantequilla en una sartén, vierta un poco de leche, azúcar, sal y derrita a fuego moderado, retire del fuego y enfríe..

2. En una taza pequeña de agua tibia, disuelva la levadura con azúcar y llévela más cerca de la luz solar hasta que aparezca una espuma blanca.

3. Vierta la levadura disuelta en la mezcla de mantequilla y leche.

4. Agregue los huevos, revuelva bien y bata la harina suavemente, revolviendo primero con una batidora y luego con las manos.

5. Con movimientos ligeros, alise la masa sobre una mesa enharinada con harina hasta que esté tierna.

6. Coloque la masa bien mezclada en un recipiente, cubra con una tapa y deje reposar durante unos minutos.

7. Después de levantar la masa por tercera vez, divídala en varios trozos, enrolle en pasteles delgados.

8. Engrase las capas con mantequilla, espolvoree canela, cacao, azúcar moreno y jengibre.

9. Apriete el rollo.

10. Cortar en trozos pequeños, de unos 5 cm cada uno.

11. Coloque los bollos en una hoja de pergamino a 1 cm de distancia del orificio, deje que se levante ligeramente.

12. Poner en un horno precalentado y hornearmedia hora a temperatura moderada.

13. Prepare la crema: bata el azúcar glas, el queso y la leche en la taza durante unos minutos.

14. Después de hornear los bollos, retírelos del horno y engrase con crema.

3. Rollos de vainilla, canela y masa de levadura

Ingredientes:

• sólidos instantáneos: medio paquete;
• un par de huevos;
• la mantequilla es una pieza pequeña;
• 300 ml de leche;
• 150 g de azúcar;
• sal, vainillina - 10 g cada uno;
• harina - 600 g;
• canela en polvo - 30 g.

Método de preparación:

1. En una taza de metal, caliente la leche, vierta la levadura en ella,Una pizca de azúcar y un puñado de harina, mezclar bien y llevar a la luz solar durante unos minutos.

2. Derrita la mantequilla en una sartén.

3. En un tazón seco, mezcle los huevos, vierta un poco de azúcar, vainillina, sal y vierta el aceite, revuelva.

4. Vierta la mezcla en la mezcla preparada, vierta más harina en unos pocos pasos, amase bien la masa.

5. Pon el tazón con la masa al fuego.

6. Estirar un pastel delgado de la masa, engrasarlo, espolvorear con canela y mezclar con azúcar.

7. Gire el pastel no demasiado apretado, enrolle la costura hacia abajo, corte en un ángulo de 30 grados.

8. De los trozos cortados, forme bollos, colóquelos en una bandeja para hornear forrada con pergamino, deje reposar durante media hora.

9. Engrase los bollos con una yema cruda y colóquelos en un horno precalentado, hornee un poco menos de media hora.

10. Enfriar los bollos preparados enrejilla especial.

4. Rollos de canela de levadura en glaseado de azúcar

Ingredientes:

• levadura instantánea - 1paquete
• crema de mantequilla - 1 paquete;
• 150 g de azúcar;
• un par de huevos;
• leche - 300 ml;
• harina - 850 m;
• sal - 15 g.

Para el glaseado:

• 200 ml de leche;
• azúcar en polvo - 150 g.

Para rociar:

• 150 g de azúcar moreno;
• 2 art.cucharas de canela en polvo.

Método de preparación:

1. Disuelva la levadura en medio vaso de agua tibia y caliéntela durante unos minutos.

2. En un recipiente metálico pequeño, derrita un trozo de mantequilla y enfríe.

3. Vierta la mantequilla en la levadura disuelta, agregue azúcar, huevos, leche, harina, sal un poco, amase la masa con las manos.

4. Cierra la masa con una toalla y déjala al calor durante 30 minutos.

5. Extienda la masa en una torta delgada, engrase y espolvoree con azúcar morena mezclada con canela.

6. Enrolla la capa como un rollo y córtala en trozos.

7. Coloque todas las piezas en un pergamino engrasado, cubra con una bolsa de plástico y déjelo toda la noche.

8. A la mañana siguiente, retire la bolsa y coloque los bollos en un horno asador, hornee durante media hora a una temperatura moderada.

9. Retire los bollos horneados del horno, enfríe a la parrilla.

10. Prepare el glaseado: vierta la leche en la taza, vierta la mitad del azúcar en polvo, revuelva bien.

11. Al hornoRetire los bollos del horno, vierta una parte del esmalte y vierta otro polvo de hielo, revuelva y vierta los bollos nuevamente.

5. Rollos de canela de levadura con raíz de jengibre

Ingredientes para la masa:

• 1 paquetelevadura soluble rápida;
• leche - 150 ml;
• azúcar - 1 puñado;
• 600 g de harina;
• margarina: medio paquete;
• 1 huevo;
• una pizca de sal;
• La raíz de jengibre es de 1 pieza.

Para untar:

• azúcar, canela - 30 g cada uno.

:

• 1 huevo.
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Método de preparación:

1. En una taza de metal, caliente la leche, vierta la levadura, un poco de harina y azúcar, reserve durante unos minutos, hasta que se forme.burbujas

2. Vierta la sal en la harina, el azúcar restante, la raíz de jengibre rallado, vierta el opara, la mantequilla y agregue el huevo, amase la masa.

3. Cubra la masa con una bolsa de plástico y déjela crecer un poco.

4. Estirar un pastel delgado, cortar círculos con un vaso.

5. Ajuste todos los círculos de prueba de modo que cada círculo reduzca a la mitad el otro.

6. Gire el rollo de todos los círculos, córtelo en dos mitades para producir "flores".

7. Coloque los bollos en una hoja, déjelos levantarse.

8. Engrasar los huevos de gallina, espolvorear con azúcar y canela, colocar en el horno precalentado durante 25 minutos y hornear hasta que estén dorados.

9. Sirva los panecillos horneados sobre la mesa en frío o caliente.la forma

6. Rollos de canela con pasas de levadura

Ingredientes:

• harina - 450 g;
• 20 g de levadura seca;
• 150 g de azúcar;
• mantequilla - 230 g;
• 15 g de canela en polvo;
• pasas negras - 80 g;
• leche - 300 ml;
• 1 huevo;
• sal - 10 g.

Para engrasar bollos:

• 1 huevo.

Método de preparación:

1. En leche tibia, disuelva la levadura con azúcar, agregue un poco de harina, cubra con una tapa e insista en burbujear.

2. Batir el huevo en ebullición, agregar medio paquete de mantequilla derretida, harina, sal un poco, amasar la masa y colocar al fuego para que se levante.

3. Mantenga las pasas durante 3 minutos en agua hirviendo.

4. De la masa terminada, extienda una torta delgada, engrase, espolvoree con azúcar mezclada con canela y cubra con las pasas remojadas.

5. Ruede el rollo.

6. Cortar el rollo en rodajas, extenderlas sobre un pergamino con el pergamino cortado, engrasar con un huevo crudo, espolvorear con azúcar.

7. Pon el bollo con los bollos en el horno y hornea a poco más de media hora.

8. Refresque los bollos preparados, sirva té y café.

Rollos de canela con levadura - trucos y consejos.

Los rollos de canela de levadura terminados pueden ser blancos o chocolateglaseado, espolvorear con azúcar en polvo.

Si agrega un poco de aceite de girasol a la masa, no se pegará a sus manos.

Sabrosos panecillos de canela, si agrega un poco a la mermelada de manzana dulce.Lo principal es que no es demasiado raro.

Los rollos de canela con levadura son deliciosos, tanto fríos como calientes, servidos con leche, cacao, té y café.Buen provecho.