Cómo hacer azúcar en polvo en casa a partir de azúcar con sus propias manos: recetas, métodos. Cómo hacer azúcar en polvo a partir de azúcar en un molinillo de café, sin molinillo de café, en una licuadora: instrucciones

Cómo hacer azúcar en polvo en casa.

El azúcar granulada en polvo a menudo se agrega como ingrediente en productos horneados, dulces y confitería. Muchas amas de casa usan azúcar en polvo durante la preparación de otros platos. Puedes comprar azúcar en polvo en cualquier supermercado o tienda de comestibles.

  • Pero, si no usa este producto con frecuencia durante la cocción, en un buen momento puede resultar que el ingrediente necesario no esté en la cocina. ¿Qué hacer? ¿Ir a la tienda o empezar a hacer dulces en polvo en casa? Consideremos métodos primitivos y modernos para preparar polvo de aire dulce.

Cómo hacer azúcar en polvo a partir de azúcar en un molinillo de café: instrucciones

  • En polvo El azúcar es un producto muy higroscópico. Esto se manifiesta en el hecho de que el polvo absorbe rápidamente la humedad. Se pueden formar grumos en él. Para el fabricante de este producto de azúcar, tales propiedades son extremadamente indeseables, ya que es importante que el comprador lleve a casa un producto que fluya libremente. Después de todo, es en este estado que se usa para rociar platos y darles una apariencia y un aroma particularmente atractivos.
  • Las desventajas de este método son que las paredes internas del dispositivo no se limpian completamente de los restos de los primeros productos molidos. Por lo tanto, existe una alta probabilidad de que los granos de café entren en el polvo dulce. El azúcar en polvo también absorberá el olor, porque los granos de café tienen un aroma fuerte que puede dominar a los polvos dulces.
Cómo hacer azúcar en polvo a partir de azúcar en un molinillo de café: instrucciones

Qué los fabricantes agregan polvo dulce?

  • Hay grasas vegetales no lauinicas incoloras en el polvo culinario de la tienda. Carecen de un sabor pronunciado. Se agregan otros aditivos al azúcar en polvo. Pero la esencia de esto no cambia: el uso de suplementos es obligatorio. De lo contrario, la fluidez del producto desaparecerá rápidamente y el polvo se convertirá en una piedra.
  • La fibra de caña de azúcar, madera comestible, se agrega a la harina de azúcar con un olor fino y dulce.
  • Almacenar azúcar en polvo también incluye invertasa en polvo, harina de arroz, patata o almidón de arroz. El número y la composición de los aditivos pueden diferir de un fabricante a otro.
  • Se utiliza una batidora especial para mezclar azúcar en polvo con aditivos. A continuación, se lleva a cabo el secado, que proporciona al producto terminado los indicadores mínimos de humedad necesarios. Esta etapa tiene lugar en un secador de tambor.
  • La molienda de cristales de azúcar en polvo se realiza en un molino de discos o se utiliza un molino industrial para esto. Anteriormente, nuestras abuelas no necesitaban ir a la tienda por azúcar en polvo. Sabían cómo hacerlo ellos mismos. Los pasteles dulces, que se prepararon para nietos y bisnietos, se espolvorearon generosamente con polvo blanco. Y lo hicieron sin tener electrodomésticos de cocina modernos y equipos de molienda.
Lo que los fabricantes agregan al polvo dulce

Hacemos azúcar en polvo usando un molinillo de café:

Necesitaremos lo siguiente: un molinillo de café, azúcar, un colador grueso, un bote con tapa.

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  • Vierta un par de cucharadas de azúcar en el molinillo de café.
  • Moler durante un minuto.
  • Después de eso, el polvo resultante se tamiza a través de un colador. De esta manera, rechazaremos inmediatamente los cristales más pequeños.
  • Guardaremos el polvo resultante en un tarro seco. Vierta el polvo de un molinillo de café en un recipiente de vidrio y cúbralo con una tapa para evitar que aumente la humedad del dulce polvo blanco.
Cómo hacer azúcar en polvo sin molinillo de café

Sutilezas para hacer azúcar en polvo en casa de los panaderos que todo lo saben:

  • Para almacenar azúcar en polvo preparada en casa, así como comprada en la tienda, es necesario elegir un lugar con un temperatura del aire de hasta 40 grados y humedad de hasta el 75%. Solo en tales condiciones el producto puede mantenerse suelto y no se aglomerará.
  • El azúcar en polvo conserva su sabor durante 2 años. Después de eso, no se recomienda comer el producto, ya que aparece amargura en él.
  • Se recomienda utilizar envases al vacío para almacenar azúcar en polvo. Esto eliminará el contacto con el aire y la humedad.
  • El azúcar en polvo, en la que hayan aparecido grumos, debe tamizarse a través de un tamiz fino y solo entonces usarse según lo previsto.
  • No espolvoree azúcar en polvo sobre productos horneados recién sacados del horno. Esto conduce a la acumulación de humedad en el polvo y adquiere la consistencia de una pasta.
  • Por la misma razón, los pasteles de frutas horneados se espolvorean con azúcar en polvo antes de servir.
  • Se añade un 5% de fécula de patata al azúcar en polvo que se ha rallado en gran cantidad y no se gasta suelto. El polvo se mezcla y se cierra con una tapa hermética.
  • Para que el polvo conserve su fluidez durante mucho tiempo, debe almacenarse lejos de la estufa, donde hay cambios bruscos de temperatura y siempre alta humedad.
Cómo almacenar azúcar en polvo

Cómo hacer azúcar en polvo con azúcar sin molinillo de café: receta

¿Cómo hacer azúcar glass si no hay molinillo de café en casa? revelamos los secretos de la preparación de azúcar en polvo por influencia mecánica y usando el poder de nuestras propias manos. Método 1:

  • Para preparar azúcar glass necesitaremos un mortero de mármol o porcelana.
  • Echarle azúcar.
  • Moler el azúcar con un mazo hasta que alcancemos el estado de polvo.

Método 2:

  • Necesitaremos 2 hojas de papel grueso limpio.
  • Vierta azúcar en una hoja y cubra con una segunda hoja.
  • Ahora, con un rodillo o una botella de vidrio, comenzamos a enrollar las hojas de papel hasta que los cristales de azúcar se conviertan en polvo.

Método 3:

  • Tome una bolsa de lona. Vierta azúcar en él (llene solo la mitad).
  • Lo atamos muy bien. Ahora nos armamos con un martillo y comenzamos a golpear la bolsa.
  • Este método tiene muchas desventajas: tendrás que golpear la bolsa con un martillo durante mucho tiempo para ver el grado de molienda del azúcar, tendrás que desatar la bolsa muchas veces.

Preparemos azúcar glass con una batidora:

  • Para hacer azúcar glass, necesitará un viejo modelo de mezclador soviético. Se vendían con una boquilla que tiene una hoja doble.
  • Vierta pequeñas porciones en el recipiente, luego los cristales estarán bien triturados.
  • Si trabaja a menudo con un producto como el azúcar en polvo, puede tener algunas dificultades. Para evitar que esto suceda, lea sobre los matices de trabajar con azúcar en polvo.
Cómo hacer azúcar en polvo a partir de azúcar sin molinillo de café

Cómo hacer azúcar en polvo de azúcar en una licuadora: instrucciones

El azúcar en polvo comprado en una tienda es el doble de caro que el mismo producto hecho en casa. Por lo tanto, para los amantes de la adivinación en la cocina y para complacer a la familia con productos recién horneados, la información sobre cómo hacer polvo dulce en una licuadora no será superflua.

Etapas de preparación:

  • La preparación del polvo para hornear comienza en la etapa de selección del azúcar granulada. Debería ser pequeño. Esto hará que la molienda sea más fácil.
  • Si usa refinado, o como también se le llama "azúcar en terrones", dañará inmediatamente el dispositivo. Agregar almidón de maíz al producto terminado evita que la humedad se acumule y lo convierta en piedra. Se agrega hasta un 10% de almidón al azúcar granulada, luego de lo cual los productos se mezclan bien.
  • Puede elegir una licuadora de inmersión o una estacionaria, pero asegúrese de leer las instrucciones del dispositivo: ¿se puede usar para preparar azúcar en polvo? Hay modelos para los que no se proporciona la función de molienda de azúcar (esto solo puede dañar el dispositivo). Los nuevos modelos pueden moler cualquier producto seco.
  • Hemos descubierto la licuadora y procedemos directamente a la preparación del polvo culinario. Cogemos la capacidad adecuada. Es mejor que no sea alto. Cubre los bordes con una toalla o una película adhesiva. Esto reducirá significativamente el tiempo de limpieza después de preparar el polvo dulce, porque la cocina no se cubrirá con harina dulce.
  • Para preparar azúcar en polvo, lo mejor es utilizar una boquilla de molinillo. El dispositivo se enciende a la máxima potencia. El azúcar se espolvorea en pequeñas porciones. Después de 30 segundos, puede apagar la licuadora y agitar el recipiente. Después de eso, debe volver a encender el dispositivo y volver a moler azúcar triturada insuficientemente. Esta acción se repite hasta obtener el resultado perfecto y el polvo es homogéneo.
  • Cuele el producto terminado a través de un colador fino para que no queden cristales grandes de harina de azúcar.
Cómo hacer azúcar en polvo a partir de azúcar en una licuadora

Cómo hacer azúcar de colores azúcar en polvo en casa en una licuadora: receta

  • El polvo culinario dulce de varios colores se usa en confitería. Se agrega durante la preparación de dulces y también se usa como decoración.
  • Para hacer azúcar en polvo coloreada, necesita comprar azúcar granulada precoloreada. El color del polvo de hornear dulce depende del tipo de azúcar del que está hecho.
  • Puede agregar colorante alimentario al polvo dulce. Pero debe hacer esto directamente durante la preparación del polvo. Por lo tanto, los cristales de colores se distribuyen uniformemente en todo el volumen del producto.

Hacemos azúcar en polvo de colores en una licuadora:

No hubo dificultades con este método de hacer azúcar en polvo. Los dispositivos eléctricos especiales para moler reducen significativamente el tiempo dedicado a obtener azúcar en polvo. ¿Cómo hacerlo con una licuadora?

  • Para moler el azúcar en polvo más rápido, es mejor tomar un producto dulce finamente disperso. Si toma refinado, existe una alta probabilidad de que el dispositivo se rompa debido al impacto de grandes cristales entre las cuchillas a alta velocidad.
Vierta azúcar en pequeñas porciones en la licuadora
  • No vierta toda la porción de una vez azúcar Añadir en pequeñas porciones al vaso de la batidora.
  • Agregue colorante para alimentos inmediatamente.
Agregue colorante alimentario al azúcar
  • Agregue un poco de maicena mientras bate el almidón
  • No haga grandes porciones de polvo culinario dulce. Al hacer un producto dulce en casa, su composición no contiene aditivos repelentes de la humedad y, con el tiempo, el polvo blanco se convertirá en un gran bulto dulce.
Trituramos el contenido del vaso de la batidora

Vídeo:Cómo hacer azúcar en polvo sin molinillos de café usando una licuadora

¿En qué se diferencia el azúcar en polvo del azúcar?

  • Cuánto azúcar en polvo se obtendrá de un vaso de azúcar: la proporción de azúcar y azúcar en polvo Polvo de confitería blanco y ligero: una decoración ideal para pasteles, tartas y otros dulces.
  • En combinación con especias aromáticas, como canela, vainilla, cáscara de limón seca, el polvo puede convertir la masa en una verdadera obra maestra, dando al producto un aroma dulce único.
  • El polvo reemplaza al azúcar granulada en la crema: el polvo se combina fácilmente con otros ingredientes durante el proceso de batido, formando una masa homogénea estable. Usando polvo, puede lograr una espuma más suave, y el tiempo de batido será mucho menor que cuando se trabaja con azúcar. También es mejor usar azúcar en polvo para batir proteínas con azúcar.
  • El azúcar en polvo tiene una consistencia uniforme, por lo que se agrega en lugar de azúcar en las delicadas galletas de almendras. Siempre que se siga la tecnología de fabricación, tal placer simplemente se derrite en la boca.

¿Cuánto azúcar en polvo se obtendrá de un vaso de azúcar: la proporción de azúcar y azúcar en polvo

  • Cantidad tienda de azúcar en polvo en un vaso - 130 gramos.
  • 0,75 tazas son 100 gramos de polvo, y si toma azúcar granulada, entonces 100 gramos de este producto están contenidos en media taza. Por lo tanto, la relación entre el volumen de azúcar y el polvo es de uno a uno y medio.

Video:¿Cómo hacer azúcar glass en casa?

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