Recetas de pastel de pescado: preparación y elección de ingredientes

Los pasteles de pescado son pequeños fritos o guisados ​​en una salsa de chuletas.Son rápidos de preparar y, a menudo, rentables debido al pequeño y económico conjunto de ingredientes.

Entre otras cosas, estas ciruelas pasas saludables son muy suculentas, exuberantes y nutritivas.Para su preparación, tome pescado fresco o enlatado, cuyos filetes se pueden picar con la ayuda de una picadora de carne, finamente picado o cortar con un cuchillo.

Sirva tales copos con vegetales frescos, fritos o fritos.

Pasteles de pescado: principios generales de cocción

Los pasteles se pueden cocinar con pescado fresco o enlatado.Adecuado para cualquier tipo de pescado, pero más a menudo el plato se prepara con abadejo, bacalao o eglefino.El pescado fresco debe limpiarse previamente de cáscara, huesos y cabeza.Luego lave y limpie con toallas de papel.Los filetes preparados se deben moler junto con las cebollas.El pescado enlatado se traduce mejor aplato y amasar con un tenedor.

Para hacer que la cuajada salga exuberante, se añaden al relleno cereales hervidos, papas crudas o pan de trigo, que deben empaparse previamente en leche o crema.

Los ingredientes obligatorios para las empanadas también son: pollo, sal y pimienta.Todos los componentes se mezclan con la carne picada, y luego se forman las empanadas.

Es posible freír hamburguesas en cualquier aceite.También se pueden cocinar al vapor o al horno.

Chips de pescado - Receta clásica

Ingredientes:

• Aceite vegetal;
​​
• 600 g de carne picada o filete de pescado;
• una cebolla;
• 70 g de leche;
• un huevo de gallina;
• sal;
• 150 g de pan duro de trigo;
• 30 g de harina de trigo;
• pimienta molida.

Método de preparación:

1. Divida el pan en varias piezas con las manos, colóquelo en un tazón y vierta con leche.Déjalo en remojo durante 10 minutos.

2. Corte el cuello uterino y las rosquillas en los bulbos, retire las escamas secas, enjuague y corte arbitrariamente.

3. Lave el huevo, límpielo con una toalla y, rompiendo la cáscara, vierta el huevo en un vaso o taza.

4. A través de una picadora de carne, en un recipiente grande, pase la carne picada o el filete, luego la cebolla y el pan junto con la leche.

5. Agregue sal, pimienta molida, huevo y harina tamizada a la carne picada, mezcle bien.

6. Luego, hay que batir un poco el relleno.Para hacer esto, tome todo el relleno en sus manos y tírelo en silencio al tazón.Y así dos o tres veces.Deja que el relleno descanse unos minutos.

7. Forme el pastel y fríalopóngalos en una sartén caliente con mantequilla por ambos lados unos minutos antes de que estén listos.

8. Sirve caliente con tu salsa favorita y decora.

Tortas de pescado con arroz y verduras

Ingredientes:

• 250 g de filete de abadejo;
• 250 g de filetes de eglefino;
• una bombilla;
• un huevo de gallina crudo;
• 300 ml de leche;
• 30 g de cereales de arroz;
• sal;
• un par de ramitas de perejil verde y menta;
• varias hojas de acedera fresca;
• pimienta negra molida;
• 150 ml de agua hervida.

Método de preparación:

1. Lave el filete de pescado con agua fría, retire el exceso, seque y corte arbitrariamente.

2. Pelar, lavar y cortar los bulbos.

3. Clasifique las hojas de perejil, menta y acedera, remoje en agua durante unos minutos, luego enjuague y seque al aire.Luego, muele todas las hierbas en una mezcla con una licuadora o corta una migaja pequeña con un cuchillo afilado.

4. Arroz lavado y cocido.Arroz cocido, sin enjuagar, retirar del caldo.

5. El filete de pescado y la cebolla se muelen a través de una picadora de carne.En la carne picada así obtenida, agregue el huevo, la sal, las hierbas preparadas, los pimientos y el arroz.Mezclar todo y batir el relleno.

6. Vierte agua y leche en una cacerola y enciende el fuego.

7. De las manos picadas o dos cucharadas para formar pequeñas empanadas y ponerlas en una cacerola con caldo de leche hirviendo.Guisar hasta que esté tierno.

8. Servir con puré de papas o cuernos con salsa de leche.

Tortas de pescado con papas

Ingredientes:

• una papa mediana;
• 280 gramos de carne picada;
• manojo de plumas de cebolla verde;
• migas de pan;
• 30 g de crema de grasa;
• un huevo de gallina crudo;
• sal;
• aceite vegetal.

Método de preparación:

1. Lave las papas, pélelas y lávelas nuevamente.Poner en un recipiente con agua.

2. Clasifique las cebollas verdes, mientras retira las muestras amarillas y flácidas, lávelas con agua corriente y tritúrelas en una mezcla con una licuadora.Pero también es posible cortar un arco con un anillo muy pequeño.

3. Lave el huevo, límpielo ligeramente con una toalla, rompa la cáscara y vierta los huevos en un tazón.

4. En la carne picada agregue el huevo, las papas pre-ralladas, la cebolla verde, la nata y la sal.Agregue el relleno, bátelo un poco y déjelo reposar durante 2-3 minutos.

5. Para formar con las manos o dos cucharadas de empanadas, pan en pan rallado e inmediatamente freír en aceite en ambos lados hasta que esté listo.Sin embargo, después de la primera vuelta de las clavijas en una sartén, el calor debe reducirse ligeramente y la sartén se cierra con una tapa.

6. Sirve las empanadas de pescado con ensalada de verduras o encurtidos.

Hojuelas de pescado en Odessa

Ingredientes:

• 250 g de ensaladas;
• un huevo crudo;
• paquete de eneldo (congelado);
• 35 g de harina de trigo;
• sal;
• pimienta negra;
• Aceite vegetal.

Método de preparación:

1. Para limpiar el salak desde adentro, retirecabeza y enjuague bien.Luego extraiga la cresta con los huesos costales para producir un filete limpio y sin hueso.El filete resultante se corta en un cubo pequeño.

2. Tamizar la harina en un tazón.

3. Para lavar el huevo.

4. La pimienta negra se muele en un mortero.

5. Eneldo para lavar y picar finamente.

6. Batir el huevo ligeramente con un batidor hasta que esté suave, agregar sal, eneldo, pimienta y harina.Batir de nuevo.Agregue los filetes en rodajas y mezcle.

7. Extienda la carne picada en una sartén con el aceite calentado con una cucharada.Freír en ambos lados durante 6-7 minutos.Si es necesario, cubra la sartén con una tapa.

8. Sirva los dientes preparados con salsa de ajo y pan, espolvoree con eneldo picado.

Tortas de pescado de cólico en tomate con trigo sarraceno

Ingredientes:

• 200 g de cólico en tomate;
• 30 g de trigo sarraceno;
• un huevo de gallina crudo;
• 20 g de sémola;
• una zanahoria pequeña;
• sal;
• aceite vegetal;
• pan rallado.

Método de preparación:

1. Llenar el trigo sarraceno, lavar, llenar con agua, agregar sal y llevar a ebullición.Luego hierva por 5 minutos, luego cierre la tapa y apague el fuego.Deja que se hinche.

2. Saca un poco del frasco y mezcla el puré.

3. Pelar, lavar y moler las zanahorias en un rallador pequeño.

4. Prepare la carne picada.Para hacer esto, mezcle puré de cólico, zanahorias, sémola, huevo, sal.Agregue trigo sarraceno listo.Revuelva

5. Forme el requesón, empane en pan rallado y fríalo por ambos lados hasta quecolor rojizo

6. Servir con rodajas de vegetales y picatostes.

Filetes de pescado en salsa de queso crema

Ingredientes:

• 300 g de filetes de eglefino;
• 40 gramos de crema de grasa;
• 120 g de pan duro de trigo;
• una bombilla mediana;
• sal;
• pimienta negra molida;
• un huevo crudo;
• 300 ml de leche;
• 100 g de queso sólido;
• 30 g de queso fundido;
• 20 g de mantequilla;
• Cascanueces;
• un poco de menta verde, perejil y eneldo;
• aceite vegetal.

Método de preparación:

1. Lave los filetes y córtelos al azar.

2. Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas.

3. Remoja el pan en crema durante 15 minutos.

4. A través de una picadora de carne, pasar rebanadas de pescado, cebolla y pan junto con crema.Pique la sal, pimienta negra molida, agregue el huevo.RevuelvaReflexionar.Deja por unos minutos.

5. Remoje las verduras en agua, enjuague, seque y pique finamente.

6. Cocine la salsa.Para hacer esto, derrita la mantequilla en una sartén o en una cacerola pequeña.Agregue leche, nuez moscada, sal y hierva.

7. De la carne picada, formar pequeñas empanadas y freírlas rápidamente por ambos lados en una sartén con aceite a fuego alto.

8. Luego vierta las empanadas de salsa y cocine a fuego lento durante unos minutos.

9. Moler el queso y derretir para rallar y mezclar con verduras.

10. 7-10 minutos antes de que el requesón esté listo para espolvorear con quesocon hierbas

11. Servir con cualquier guarnición.

Abadejo de pescado con abadejo y verduras en el horno

Ingredientes:

• dos filetes de abadejo;
• un huevo;
• una zanahoria pequeña;
• 120 g de calabaza;
• una bombilla roja;
• aceite de girasol (puede usarse oliva);
• Albahaca;
• sal;
• medias tazas de arroz;
• vaso incompleto de caldo de verduras (puede ser pollo).

Método de preparación:

1. Cortar el pescado en rodajas, lavar, secar y triturar en una licuadora hasta picarlo.

2. Hervir el arroz en agua con sal.Escurrir y agregar los cereales al pescado.

3. Pelar la cebolla y picarla.Frota la calabaza y las zanahorias a través de un rallador fino.

4. Freír las verduras en aceite hasta que estén transparentes, revolviendo constantemente.

5. Combine las verduras con carne picada, albahaca seca, huevo, sal y arroz.

6. Para mezclar y formar todo con las manos mojadas un pastel.Luego póngalos en una fuente para hornear y vierta sobre el caldo de verduras.

7. Hornee en un horno precalentado a 200 grados durante al menos 35 minutos.

8. Servir con vegetales frescos.

Chips de pescado: trucos y consejos útiles

Si prefieres una versión dietética de filetes, cocina la comida para un par.

Si juntas bolas pequeñas, se pueden cocinar en una sopa como albóndigas.

Agrega un poco de agua a la sartén para que sea aún más suave.

En aras de la jugosidad, agrega un poco de mantequilla.

La calabaza, la berenjena o el calabacín también se pueden rallar en un rallador fino para moler.

Para hacer que las migas de pan estén crujientes afuera, enróllelas en harina o migas de pan.

La salsa de tomate y ajo se puede preparar por separado para servir filetes.