Recetas de rábano lagman: cocina y secretos para elegir ingredientes
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Si nunca has cocinado Lagmannecesitamos¡Corrija urgentemente esta situación!Es un plato increíble que combina carne suave, vegetales fragantes, deliciosa salsa y fideos.Tradicionalmente, Lagman está hecho de cordero con verduras y fideos hechos especialmente, pero queremos presentarle las recetas originales de este plato: rábano con Lagman.Es delicioso y bueno, sin duda lo disfrutarás.
Lagman con rábano: principios generales de cocción
Por lo general, la carne se pica primero, se fríe en aceite hasta que esté dorada.Verter en agua, guisar hasta que esté medio listo y completar la evaporación del líquido.Agregue verduras en rodajas, especias, freír, vuelva a verter agua y guisar hasta que estén cocidas.Esta salsa aromática de carne y vegetales se llama vajja.Dependiendo del resultado deseado, es posible ajustar la densidad de waji infundiendo agua hirviendo si es necesario.
Hervir por separado los fideos lagman especiales y tirarlos en un colador, mezclar con aceite.
Sirva a Lagman, colocando un plato hondo de fideos, vertiéndolo con wajji y rociando abundantemente una variedad de verduras.
1. Suru Lagman con rábano
Ingredientes:
- 500 g de carne de res;
- fideos;
- bombillas;
- visión;
- varios dientes de ajo;
- 2 tomates;
- tres o cuatro vainas de chile pequeñas;
- col china;
- jusai;
- judías verdes;
- la mitad del rábano;
- un par de pimientos búlgaros;
- una mezcla de pimientos picantes;
- cilantro.
Preparación:
1. La carne se lava, se pica finamente.
2. El ajo está molido.
3. Agite el repollo.
4. Cortar las cebollas.
5. Frotar el rábano en un rallador fino.
6. Los tomates se cuecen al vapor con agua hervida, se limpian y se cortan en cubos pequeños.
7. Vierta la carne en el aceite caliente.La carne tostada se retira de la olla, se reserva.
8. Las cebollas se rellenan con un bombín.El ajo y los tomates se agregan a la cebolla translúcida.
9. Después de aproximadamente cinco minutos, agregue jusai, judías verdes.
10. Después de unos minutos, agregue el rábano.Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
11. Poner pimienta, repollo, chile, carne.
12. Sazonar con especias.
13. Las verduras y la carne se llenan con agua hervida.
14. Reduce el fuego a un promedio.Estofado durante aproximadamente media hora.
15. Pon los fideos cocidos en un plato, vierte la salsa, espolvorea con hierbas frescas picadas.
2. Lagman de vegetales con rábano
Ingredientes:
- Cebolla;
- rábano verde
- zanahorias;
- pimientos morrones;
- 200 g de judías verdes;
- cuchara de mesa Ajiki;
- paquete de cilantro;
- cuatro dientes de ajo;
- tomates;
- Jando;
- hierbas frescas;
- fideos.
Preparación:
1. Las cebollas se lavan, pelan y pican.Fríe ligeramente en una tetera.
2. Agregue a la cebolla rodajas de zanahoria, pimiento.
3. Agregue judo, ajo machacado, tomates cortados en cubitos.Cocine a fuego lento durante diez minutos.
4. Agregue el adjika.Saltee todas las verduras durante tres minutos.
5. Vierta en agua caliente.La salsa se lleva a ebullición y se mantiene a fuego lento durante hasta veinte minutos.
6. Vierta las verduras picadas.Insistir en vegetales waj.
7. Los fideos calientes cocidos se riegan con salsa.
3. Lagman uzbeko con rábano
Ingredientes:
- 750 gramos de harina de trigo;
- 305 mililitros de agua;
- 900 gramos de carne de res;
- 150 mililitros de aceite de crecimiento;
- 270 gramos de papas;
- bombilla;
- ajo;
- pimiento - 165 gramos;
- rábano - 110 gramos;
- zanahorias - 205 gramos;
- tomates - 350 gramos;
- eneldo y perejil al gusto.
Preparación:
1. Prepare la masa a base de harina de trigo y agua.Deja por dos horas.La masa terminada se enrolla finamente, se corta en fideos largos y se hierve.Desechado en un colador, lavado con agua corriente, engrasado con aceite vegetal.
2. Las cebollas y los pimientos se cortan en mitades, tomates frescos - rodajas, zanahorias, papas, rábanos - en cubos pequeños.
3. La carne se corta en trozos pequeños.
4. Freír la carne con cebolla en aceite vegetal.Agrega tomates frescos.
5. Después de 5-10 minutos, agregue el pimiento, el rábano, las zanahorias y el ajo picado.Freír por unos 8-10 minutos.
6. Vierta agua, ponga papas, sazone con especias.Guisar hasta que esté listo.
7. Pon los fideos terminados en el plato.En él distribuye salsa de verduras con carne frita.Rociado con verduras trituradas.
4. Lagman tártaro con rábano
Ingredientes:
- 400 gramos de carne;
- una zanahoria;
- cebollas;
- ajo;
- 150 g de pimiento morrón;
- 350 gramos de papas;
- 150 gramos de berenjena;
- 100 gramos de pasta de tomate;
- 100 gramos de rábano negro;
- paquete de perejil;
- laurel;
- 200 gramos de fideos;
- 2 litros de caldo;
- 60 ml de aceite vegetal;
- sal;
- azúcar;
- pimienta negra molida.
Cocción:
1. La carne se corta en cubos pequeños.Apilados en un caldero.Fríe la carne en rodajas hasta que esté dorada.Verter en agua.Prepárese para cocinar a fuego medio, agregando agua regularmente.
2. Los tomates se lavan, se hierven y se limpian.Frotar en un rallador.
3. Todas las demás verduras se lavan, limpian y cortan en cubos pequeños.
4. Tomates y otroslas verduras (excepto las papas) están fritas.
5. Las papas, las verduras asadas y la pasta de tomate a base de tomates desmenuzados se agregan a la carne casi terminada.Verter sobre el caldo.Sal, guante.Agregue la hoja de laurel, ajo machacado.Cubrir con una tapa.Guisar hasta que esté listo.
6. Los fideos se colocan en platos.Vierta el caldo con estofado, la mezcla de vegetales.Para la decoración, use verduras.
5. Lagman con rábano y vinagre de manzana
Ingredientes:
- 500 gramos de fideos;
- 300 gramos de cordero o ternera;
- una zanahoria;
- dos tomates;
- un rábano verde de tamaño mediano;
- cebollas;
- pimientos;
- cien gramos de col;
- 50 g de judías verdes;
- 40 gramos de ajo;
- en una cucharada de vinagre de manzana y pasta de tomate;
- una cucharadita de pimentón molido, cilantro, azúcar;
- media cucharadita de pimiento rojo picante, molido fino;
- Un montón de verduras.
Preparación:
1. Las cebollas se pelan y se cortan en rodajas finas.
2. Las zanahorias, los rábanos se lavan, se limpian y se frotan en un rallador grande.
3. Los pimientos búlgaros se lavan, se limpian el tallo y las semillas.
4. El aceite vegetal se calienta en una sartén.Extienda la carne molida, fríala a un tono rojizo (aproximadamente 8 minutos).
5. Agregue las cebollas y cocine por unos minutos más, revolviendo constantemente.Sazone con pimienta roja molida.
6. Verter sobre la pimienta búlgara,zanahorias, rábanos.AgitadoCocine durante cinco minutos a fuego alto, revolviendo constantemente.
7. Pelar los tomates, cortarlos en trozos pequeños.
8. Pela tres dientes de ajo y córtalos muy finamente.Añadir a los tomates, pasta de tomate.Se vierte azúcar.Dejar actuar durante media hora para infusión.
9. Hervir agua con sal para cocinar fideos.Ponga los fideos en agua hirviendo, cocine a ebullición baja hasta que esté listo, deseche en un colador.
10. El ajo y las alubias se lavan, se secan.Las alubias se cortan grandes, el ajo - más pequeño.
11. Agregue a la carne tomates marinados, pasta de tomate, judías verdes, ajo.Agitado con una espátula.Prepárese para la evaporación líquida.
12. Poco a poco, vierta el agua caliente en la que se hirvieron los fideos.Cocine por unos 15 minutos a fuego lento.La consistencia del lagman debe parecerse a una sopa muy espesa.
13. La col se sacude.Añadir al resto de los ingredientes.Hervir durante cinco minutos a fuego lento.
14. Sazonado con estrella, cilantro molido.
15. Las verduras se lavan, se trituran y se añaden al plato.
16. Prepare el condimento picante.Combine en una sartén una cucharadita de ají molido y cilantro, tres dientes de ajo machacados.Freír en aceite vegetal a fuego lento durante un par de minutos.Agregue una cucharada de vinagre de manzana al condimento.Revuelva rápidamente.
17. Pon fideos calientes en el plato.Riegue la mezcla sobre la basecarne, verduras, condimentos.Rociado con verduras.
6. Lagman con rábano multicook
Ingredientes:
- cuatro rábanos verdes;
- 400 gramos de carne (cordero o ternera);
- fideos;
- pimienta salada;
- cebollas;
- cilantro;
- aceite vegetal;
- cuatro zanahorias;
- tres dientes de ajo;
- tres tomates;
- sal;
- una mezcla de pimientos;
- laurel.
Preparación:
1. En el programa "Asado" en un aceite vegetal freír carne finamente picada.
2. Agregue la cebolla triturada con ajo.Siguen asándose.
3. Rellene el rábano en rodajas.Agregue los tomates cortados en cubitos y los pimientos.
4. Vierta agua, cubriendo la carne con verduras.Se añaden especias y sal.Extinguido en el programa "Extinción" 35 minutos.
5. Apague el multicooker.El caldo se deja para infusión.
6. Los fideos se lavan con agua fría y se hierven.
7. Extiende los fideos en un plato, vertiéndolo en la mezcla preparada.Para picar use hierbas picadas.
