Recetas de salsa de queso azul: secretos para preparar y elegir ingredientes

Queso azul, queso y queso.Sí, el queso azul es el ingrediente principal de una salsa increíble, espesa, tierna y aromática.Puede servirse en cualquier plato o usarse como salsa en picatostes aromáticos, nuggets de pollo y papas.Muy interesantes y deliciosas con esta salsa son tartaletas, sándwiches, pasteles con pescado.

Salsa de queso azul - Principios generales de cocina

Queso.Esta salsa es diferente de otras recetas similares que usan queso azul.Le da al aderezo un aroma inusual y un retrogusto agradable.El queso se tritura antes de agregarlo, generalmente usando un rallador pequeño, pero también puede tomar un medio, si le gustan los trozos.Agregue queso con más frecuencia al final de los otros ingredientes mezclados y aromatizados.

Base.Para humedecer la salsa, déle una consistencia líquida, generalmenteproductos lácteos usados: crema agria, crema, yogurt griego espeso.Su cantidad depende de la receta, a veces se agrega más que queso o menos.En general, la consistencia de esta salsa debe ser espesa, dejar que se parezca a una pasta.

Ingredientes adicionales.Agregue salsa de pimienta blanca y negra, eneldo fresco, ajo y agridulce a la salsa de queso azul con lima o jugo de limón normal.Blue Cheese combina bien con varios vegetales, especias, lo que le permite experimentar con sabores, crear nuevas recetas, estas son las más interesantes y probadas.

Salsa clásica de queso azul

La receta original de salsa de queso azul utiliza 15-20% de crema francesa fresca como base.Es un producto lácteo similar a la crema agria con una textura muy suave.Reemplace si es necesario.

Ingredientes

  • 100 g de crema agria o fruta fresca;
  • ​​
  • 10 ml de zumo de lima;
  • 150 g de queso;
  • 1 pizca de pimienta blanca;
  • sal.

Preparación

1. En una crema agria agregue una pizca de pimienta blanca, revuelva.Si es necesario, salar la mezcla, si el queso fresco, todo depende del fabricante y el lote, es mejor intentarlo.

2. Moler el queso azul, rociar con jugo de limón, revolver.

3. Transfiera queso crema agria o use crema fresca.Revuelva nuevamente, ¡la salsa está lista!

Eneldo de queso azul y salsa de ajo

La versión más popular de la salsa de queso azul es el ajo.Pero no tiene que agregarse demasiado, debe parecer ligero, apenas perceptiblearoma y sabor.Un palillo de dientes pequeño es suficiente para toda esta porción.

Ingredientes

  • 150 g de crema agria;
  • 120 g de queso;
  • 3 ramas de eneldo;
  • diente de ajo;
  • sal, pimienta.

Preparación

1. Primero, pela el ajo, colócalo en la tabla de cortar, aplasta la parte posterior del cuchillo y córtalo en trozos pequeños.Lo traducimos en un mortero.

2. Agregue sal y pimienta al ajo.

3. El eneldo se corta en trozos pequeños.También se traduce en un mortero.

4. Tomamos el mortero, retirando cuidadosamente la mezcla aromática.Debe aparecer jugo, se liberarán aceites esenciales.

5. Combine la papilla con la receta de crema agria.Revuelva

6. Muela finamente el queso azul y agréguelo a la salsa.Revuelva, cubra.Deja una salsa suave durante diez minutos.

Salsa cremosa de queso azul

Receta para queso azul a base de crema grasosa.Esta opción es ideal para la salsa: un aditivo espeso para sumergir trozos de pollo, carne, pescado y verduras.

Ingredientes

  • 150 ml de crema 33%;
  • sal, pimienta;
  • 2 ramas de eneldo;
  • 80 g de queso azul;
  • 0.2 cucharaditas.ajo seco (opcional);
  • 7 ml de jugo de limón;
  • 1 cucharadita.Salsa Worcester.

Preparación

1. Tomamos crema de grasa de alta calidad sin aditivos extraños, enfriar, verter en un recipiente limpio.Sumerja el batidor de la batidora.Batir a espuma exuberante.Al final, vierte el jugo de limón.

2. Combine la salsa Worcester con pimienta, sal, suavementemezclar en crema batida.

3. Frotamos el queso azul muy finamente y también lo agregamos a la crema.Revuelva la salsa suavemente, trate de no bajar la espuma batida.

4. Para probar, agrega ajo a la salsa, pon un poco de eneldo picado para darle belleza.Revuelva, sirva de inmediato.

Salsa de queso azul con dos quesos

Una variante de una salsa que, además del queso azul, también se usa queso crema suave.Diluiremos la masa de leche, pero de manera similar puede tomar la crema líquida baja en grasa.

Ingredientes

  • 100 g de queso azul;
  • 120 g de queso crema suave;
  • 80 ml de leche;
  • 0,3 limones;
  • sal, pimienta, hierbas.

Preparación

1. Coloque el queso blando en un tazón, agregue un poco de leche y comience a moler hasta que quede suave.Vierta el líquido en pequeñas porciones hasta que la salsa tenga una consistencia líquida y homogénea.Si el queso no funciona, puedes usar una licuadora.

2. Exprima el jugo de la tercera parte del limón en el queso crema.Puede agregar un poco de vinagre de frutas, revuelva.

3. Deja caer las especias.Por lo general, no se necesita sal, es suficiente en queso, pero es mejor probar la salsa.

4. Seleccionamos queso con moho azul, lo enviamos a la masa general.Puede agregar a la belleza, el brillo de varias ramas verdes picadas (eneldo, perejil).Revuelva de nuevo.

Salsa de queso azul con calentamiento

Una variación de la salsa de crema para precalentar.La consistencia será muy suave, homogénea.EnLa opción de sabor clásico agrega solo pimienta y un poco de salsa Worcester, pero puede poner el condimento a su gusto.

Ingredientes

  • 150 g de crema;
  • 1 cucharadita.Salsa Worcester;
  • 80 g de queso con moho;
  • pizca de pimienta, sal.

Cocción

1. Use una sartén de fondo grueso o una sartén bien cubierta.Es posible cocinar esta salsa en un tazón de baño de agua, pero el proceso llevará más tiempo y puede demorarse.Vierta la crema.

2. Coloque la sartén sobre la estufa.Agregue rallado o simplemente cubierto con pequeños trozos de queso con moho verde azulado, vierta inmediatamente en salsa Worcester.

3. Calentar la mezcla a fuego lento, agitar.Es mejor usar una espátula de madera para este propósito.

4. Una vez que todos los trozos de queso se hayan derretido, la mezcla se vuelve homogénea y puede retirarse del fuego.

5. Enfríe un poco la salsa, sazone con pimienta blanca, revuelva.Esperamos el enfriamiento completo, servimos cualquier plato.

Salsa de queso azul con leche de cebolla

Receta para salsa de crema pastelera preparada con cebolla blanca.Puedes usar cualquier tipo de aceite para freír.

Ingredientes

  • 20 ml de aceite;
  • 80 g de cebolla;
  • 1 cucharadal.harina (sin portaobjetos);
  • 80 g de queso;
  • un vaso de leche;
  • diente de ajo;
  • 2-3 ramas de eneldo verde.

Cocción

1. Vierta el aceite en una sartén, caliente, agregue un corte muy pequeño y delgado.cebollas en rodajas.Cocine a fuego lento el vegetal hasta que esté tierno y no sea necesario freírlo.

2. Ahora agrega fuego, vierte una cucharada de harina, revuelve, fríe hasta que esté cremoso.

3. Agregue leche de cualquier contenido graso o crema líquida, pero no más del 10%.Lleve la salsa a hervir, pimienta y sal.Tan pronto como la masa comience a espesarse, se irán las primeras burbujas, retírela del fuego.

4. Deje que la salsa se enfríe a 60-70 grados.

5. Agregue el queso picado, revuelva.

6. Corta un trozo de ajo.Hacemos lo mismo con los hinojos verdes.Los recordamos un poco para que aparezca un aroma pronunciado, agregue a la salsa.Déjalo insistir hasta que esté completamente genial.

Alitas de pollo con salsa de queso azul

Receta de deliciosas, picantes y hermosas alitas de pollo Buffalo servidas con una delicada salsa de queso azul.Se puede preparar a partir de cualquiera de las recetas anteriores.

Ingredientes

  • 500 g de alitas de pollo;
  • 0.5 tazas de harina de trigo blanca;
  • 50 g y ss.aceites
  • 0,5 pp.ajo seco, pimentón, pimiento picante y condimento de pollo;
  • 3 art.l.salsa de chile picante;
  • Salsa de queso 150-200 gramos;
  • Aceite de freidora.

Preparación

1. Lave las alas, séquelas con un paño.Asegúrese de cortar en las articulaciones.Se puede tirar el hueso extremadamente delgado sin prácticamente carne.

2. Mezcle la harina con pimentón, pimienta, condimento de pollo.Enrolla las alas en esta miga de pan.

3. Corre las piezasen aceite caliente, freír hasta que esté rosado.Si todas las piezas no encajan de inmediato.Hagámoslo en partes.Retirar la lechada, dejar escurrir el aceite.

4. Prepara la salsa roja.Combine la mantequilla ablandada con el ketchup de chile, agrégueles el ajo seco y frote la mezcla en una papilla homogénea.Poner en una estufa, calentar, pero en ningún caso hervir.Tan pronto como aparezcan las burbujas, retire inmediatamente la salsa del fuego.

5. Vierta la salsa roja sobre las alas.Cubra el tazón y agite vigorosamente.Dejamos entre cinco y diez minutos para que el relleno rojo sea absorbido por el pollo.

6. Ahora es suficiente preparar una salsa de queso azul.

7. Sirve las alitas con salsa, decora con hierbas frescas.

Salsa de queso azul y menta caliente

Otra salsa caliente cocinada en una estufa.

Ingredientes

  • 250 ml de crema;
  • 5 hojas de menta;
  • 100 g de queso azul;
  • 10 g de aceite;
  • 5 g de harina;
  • ​​
  • 5 g de azúcar;
  • pimienta, sal.

Preparación

1. Enharinar en aceite, agregar crema, cocinar la mezcla casi hasta el punto de ebullición.Retirar del fuego.

2. Agregue el queso picado, revuelva hasta que se disuelva.

3. Vierta el azúcar.Pero puedes agregar una cantidad similar de miel.

4. Agregue hojas de menta fresca picadas, sal y pimienta al gusto.

Salsa de queso azul - Consejos y trucos útilesPuede agregar una pequeña parte de cualquier otro tipo, perono más del 50%, para no perder el sabor y aroma inusual del producto original.

Debe recordarse que el contenido de grasa del queso es alto, la salsa no sabrá bien si toma crema agria o crema al 30% o más, la excepción es batir el producto en la exuberante espuma.

Al reemplazar el ajo seco con dientes frescos, la cantidad debe aumentarse 3-4 veces y viceversa.

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