Recetas de pastel de queso crema: secretos para elegir ingredientes

Cream Cheesecake es esencialmente una crema a base de quesos blandos y quesos.Compleméntelo, que es capaz de algo, luego puré de bayas, luego nueces, aunque solo combinando quesos de diferentes sabores, puede obtener un resultado que no es como el básico.

Los beneficios de las cremas de requesón están en su densidad y estabilidad infrecuente.Se utilizan, incluso para formas complejas, ya que se consideran un medio muy conveniente de decoración.

Recetas de pastel de queso crema: principios generales de cocina

• El pastel de queso crema es una masa cremosa con queso que se utiliza para impregnar pasteles, suavizar sus superficies y decorar la superficie del postre..Se utilizan quesos blandos y queso en el pastel de queso.El contenido de grasa de los productos lácteos se selecciona de acuerdo con su gusto, lo principal es que el queso no era excesivamente granulado y seco.Los quesos blandos para queso crema pueden ser caros: Mascarpone o Filadelfia y sus contrapartes presupuestarias: Presidente, Hochland o Viola.

• Las recetas de crema de pastel de queso son simples y fáciles de preparar.Los quesos se baten con una batidora hasta que estén tiernos, agregando azúcar en forma de arena o polvo, y luego se mezclan gradualmente los otros ingredientes, que, como el edulcorante, se introducen en la crema en pequeñas porciones.El resultado depende no solo de la adherencia exacta a las recomendaciones de la receta, sino también de la calidad y frescura de los productos.La importancia de la crema batida de calidad se atribuye a la temperatura de los productos.Si no se observa la temperatura recomendada, la masa no se puede sacudir ni estratificar durante el proceso de cocción.Las proporciones del producto pueden variar según el criterio del pastelero.Vale la pena señalar que el queso crema debe contener mucho queso.

• La crema a menudo se hace con mantequilla o crema para hacer los productos principales.La mantequilla lo hace más duradero, y la crema le da un sabor cremoso más suave.

• Un pastel de queso con crema de aceite se usa para hacer un pastel listo.Para crear ciertos detalles de la decoración, se tiñe con colorantes alimentarios, mezclándolos en una crema preparada.

Pastel de queso crema: una receta para un pastel de dos tipos de queso blando

Crema de pastel de queso, que utiliza dos tipos de queso crema: Filadelfia y m 'que quesoMuy a menudo, están en capas con pasteles de galletas de miel.Esta masa cremosa con queso tiene una buena forma y es adecuada no solo para la capa sino también para la decoración.

Ingredientes:

• cinco cucharadas de azúcar en polvo casera;
• esencia de vainilla: una cucharadita;
• 250 g cada uno.queso blando Mascarpone y nata, variedades Filadelfia
• nata con un contenido de grasa no inferior al 35% - 350 gr.

Método de preparación:

1. Coloque los quesos de ambos tipos en un recipiente hondo y mezcle con una batidora de baja velocidad.En este punto, dos minutos serán suficientes.

2. Para romper los trozos de polvo adheridos, tamizarlo en un tamiz, luego verterlo sobre los quesos batidos y continuar el proceso, aumentando la velocidad de media a máxima hasta que la base de la crema esté exuberante.

3. Vierta la crema fría casi helada en la crema sin disminuir la velocidad.Agréguelos gradualmente, vertiendo poco más de dos cucharadas cada vez.

4. El queso crema ya preparado se puede aplicar inmediatamente, si necesita uno más grueso, colóquelo en el refrigerador durante una hora.

Pastel de queso crema: una receta para pasteles de requesón

Estos quesos se pueden usar no solo para una capa de pasteles.Se puede llenar con cualquier pastel, decorar diferentes postres.El proceso de preparación también es simple, lo principal es que los productos lácteos están bien refrigerados y las proporciones de los productos pueden variar según sus propias preferencias.Si el pastel de queso crema se va a usar para decoración, el queso debe ser rico, de lo contrario la masa no conservará su forma.

Ingredientes:

• Queso, Kaymak - 400 gr.;
• azúcar fina - 100 gr.
• 100 ml de crema alta en grasa.

Método de preparación:

1.Durante veinticinco minutos, coloque el paquete de crema y el tazón con la batidora de la batidora en el congelador.Luego sáquelo, vierta la crema en un recipiente enfriado y mezcle hasta obtener picos exuberantes e inestables.

2. Del azúcar en un molinillo de café, prepare el polvo de hielo y viértalo en un tazón, batiendo.

3. Batir continuamente, batiendo la crema en el queso, agregando en pequeñas porciones.Dispara a la velocidad más baja posible.

Crema de queso con queso y chocolate - Receta para pastel de bizcochoCasi cualquier postre.Para que el queso y el queso crema se unan bien, deben tener la misma temperatura y preferiblemente temperatura ambiente.Precalentar la comida en el aire.

Ingredientes:

• 280 gr.queso casero con alto contenido de grasa;
• queso crema fresco, mascarpone suave - 200 gr.;
• azulejo blanco de cien barras de chocolate no poroso.

Método de preparación:

1. Retire todos los productos del refrigerador con anticipación para que se calienten uniformemente a temperatura ambiente.De lo contrario, la diferencia de temperatura de los productos hará que la crema no se afloje, sino que se estratifique.

2. Moler el queso en una picadora de carne, luego frotar a través de un tamiz y poner el queso.

3. Derrita lentamente el chocolate en un baño de agua y déjelo enfriar.

4. Lleve los quesos a un ritmo homogéneo y, sin detener el proceso, introdúzcalos en una cuchara.chocolate derretido

5. Coloque la tarta de queso crema en el compartimento general del refrigerador durante una hora y media, y luego úsela según lo previsto.

Pastel de queso con crema de nueces - Receta para pastel (con gelatina)

El pastel de queso resistente con gelatina impregna cualquier pastel, por lo que es mejor usarlo para alisar la superficie del pastel.Si aún intentas ponerle capas a este pastel de crema, remoja previamente los pasteles.La gelatina se agrega después de remojar en agua y dejar que se caliente en un baño de agua.Antes de mezclar con productos, se recomienda enfriar la masa de gelatina.

Ingredientes:

• cáscara de limón rallada - 1/3 cucharadita;
• crema grasa - 250 gr.
• gelatina granulada - 2 cucharadas.l.
• 250 gr.azucar
• un poco más de medio vaso de nueces;
• azúcar de vainilla - 1 gr.
• queso graso casero es medio kilo.

Método de preparación:

1. Remoje la gelatina con medio vaso de agua fría para beber.Cuando los gránulos estén hinchados, coloque el recipiente en un baño de agua y, mientras se calienta, disuélvalo y luego enfríe.

2. Limpie el queso a través de un tamiz de metal líquido para que no haya crema en la crema.Freír las nueces en una sartén seca, enfriar.

3. Transfiera la masa de requesón en un recipiente hondo, agregue el azúcar de vainilla y bata.

4. Casi al final del batido, cuando las cuentas de azúcar se dispersan uniformemente en el queso y la masa se vuelve exuberante, ingrese la gelatina y vierta la ralladura de limón.

5. Batir la crema en un recipiente limpio y separado antes del esplendor.AgregandoBatir la masa cremosa en el queso en pequeñas porciones, revolviendo suavemente con una espátula.

6. Vierta las nueces finamente picadas en la crema terminada y refrigere durante una hora y media.

Pastel de queso crema - Receta para pastel de mantequilla

Se agrega puré de bayas a la receta de pastel de queso crema.Se puede hacer de bayas frescas o congeladas.Se recomienda que la fruta congelada antes de la molienda se descongele bien en el aire y permita que descienda el exceso de humedad.Para hacer esto, extienda las bayas en un colador, debajo del cual se sustituye un plato profundo.

Ingredientes:

• azúcar en polvo - 90 gr.
• un semicírculo de bayas frescas aromáticas, preferiblemente grosella negra - 500 gr;
• 340 gr.queso cottage blando;
• polvo de vainillina - 1 cucharadita;
• mantequilla, 125% de aceite alto.

Método de preparación:

1. Enfríe bien el queso y amase la mantequilla cortándola en trozos pequeños.

2. Agregar a una mantequilla ligeramente dorada y batir, usando una velocidad promedio de la batidora, durante aproximadamente seis minutos.

3. Para las bayas frescas o descongeladas, use una licuadora para hacer un batido y mezcle suavemente en la masa ya batida.

4. Para la impregnación de pasteles, los quesos de crema de bayas serán adecuados inmediatamente después de su preparación, y es mejor enfriarlos antes de cubrir todo el pastel.

Pastel de queso crema - Receta para el diseño de pastel

El pastel de queso crema grueso con mantequilla se usa más comúnmente para decorar y decorar la parte superior del pastel, así comosus paredes lateralesDespués de congelar, no fluye incluso cuando la torta se mantiene caliente durante mucho tiempo.Cuando se aplica, aplique una capa plana.Use solo aceite natural alto en grasa y alto en grasa para ayudar a mantener el peso.

Ingredientes:

• medias tazas de azúcar en polvo casero;
• dos cucharadas de azúcar de vainilla fresca;
• 120 gr.crema congelada o natural, 72%, aceite;
• Queso suave de viola, o similar - 340 gr.

Método de preparación:

1. Cortar la mantequilla ablandada en un aceite tibio, doblar en un tazón grande y comenzar a batir con una batidora, agregando gradualmente una cucharada de polvo.

2. Cuando se haya introducido todo el azúcar en polvo, continúe batiendo con pequeñas porciones de queso (no más de una cuchara de postre a la vez).

3. Agregue el azúcar de vainilla y distribúyalo uniformemente por toda la crema, batiendo con una batidora por un minuto.

4. El pastel de queso crema estará listo tan pronto como hayas ingresado todo el queso y la masa esté ligera.

Recetas de tarta de queso con crema: técnicas y consejos útiles

• Si la crema terminada no es lo suficientemente dulce, agrégale el glaseado tamizado.No se recomienda llevar la dulzura deseada del azúcar, ya que sus cristales ya no se disuelven y crujen los dientes.

• Se puede usar una batidora o licuadora para batir.Lo principal es no saturar demasiado la masa de aire, de lo contrario será malo acostarse sobre el pastel.

• No se recomienda verter inmediatamenteTodo azúcar o polvo.Es aconsejable agregarlos en pequeñas porciones durante el proceso de batido, probando regularmente la dulzura.