Tarta de queso sin hornear: cómo preparar adecuadamente el queso y las galletas
La tarta de queso sin hornear con queso es un producto de leche suave, suave y agria que se debe frotar cuidadosamente a través de un tamiz.Si quieres algo más refinado, prepara una capa de queso de tofu, mascarpone, Philadelphia, Almette, queso o queso crema.
Tarta de queso con galletas y gelatina
- Tiempo: 5,5 horas.
- Número de porciones: 7-8 personas.
- Platos calóricos: 243 kcal /100 g.
- Propósito: postre.
- Dificultad: accesible para principiantes.
El pastel de queso hecho de queso sin hornear se prepara con glaseado de fresa, que se cocina con la misma mermelada.Opcionalmente, puede usar cualquier mermelada de bayas y frutas que desee.
Ingredientes:
- galletas de mantequilla (té, café, yogurt) - ¼ kg;
- mantequilla (mantequilla ablandada) - 0,1 kg;
- queso (casero) - 0,5 kg;
- azúcar - 1/5 kg;
- leche - 2 cucharadas;
- gelatina, vainillina - 20 g cada una;
- mermelada de fresa.
Método de preparación:
- Moler las migas de galletas a un estado desmenuzable usando un batido de batido o usar una licuadora.
- Agregue mantequilla suave, mezcle bien.Estos dos productos deberían convertirse en una masa homogénea.Si se mezcla mal, la base se desmoronará.
- Toma la forma dividida, coloca la base de arena en el fondo y aplástala bien.Debe tener un grosor de aproximadamente 1 cm. Debido a que el pastel se hornea sin hornear, colóquelo en el refrigerador.
- Toma un tazón hondo, pon queso en él.Agregue leche, azúcar, vainillina, haga puré la licuadora hasta que quede suave.Si no tiene dicho dispositivo, primero agregue los últimos 3 componentes al producto de leche agria, frótelos con una cuchara y luego vierta la leche y revuelva.
- Vierta la gelatina en un recipiente separado, vierta la leche y revuelva bien.
- Pon el recipiente en la estufa, hierve el líquido, revolviendo constantemente.
- Retire la mezcla de la estufa, enfríe un poco.Verter en la masa de requesón, batir con una licuadora (batidora).Durante el batido, su consistencia se volverá más ligera y suave.Si no planea tratar a los niños con pastel, agregue 100 ml de cualquier licor al queso.
- Vierte la masa en forma dividida sobre la base de arena.Regrese el pastel de queso a la nevera durante 4 horas hasta que esté completamente congelado.
- Prepare el glaseado: disuelva ½ parte de una bolsa de gelatina (5 g) en 100 ml de agua tibia.
- Hervir el jarabe de la mermelada: mezclar 60 g de azúcar con 65 ml de agua, agregar un poco de mermelada.Revuelva, lleve a fuego lento.Colar.
- Vierte 150 ml de jarabe en gelatina.Lleva la mezcla a fuego lento.Enfriar un poco.
- Vierte el esmalte resultante sobre la crema, deja que se enfríe.
- Decora el pastel de queso con gelatina sin hornear, colocando sobre gelatina de bayas congeladas, frutas frescas, bayas, hojas de menta, etc.
