Recetas de cerdo francés en el horno: secretos para elegir los ingredientes

Delicada carne de cerdo, champiñones aromáticos, deliciosa corteza de queso dorado - Carne de cerdo al estilo francés con champiñones en el horno - un plato delicioso, pero bellamente diseñado que se cocina rápida y fácilmente.Puede mimar a su familia preparando una comida para el almuerzo o sorprender a sus invitados con sus habilidades culinarias en cualquier evento festivo: el plato es relevante y siempre apropiado.

Cerdo francés con champiñones en el horno: principios generales de cocción

Para que el plato sea delicioso y la carne tierna y suave, elija un lomo fresco.El cerdo debe lavarse bien, secarse y cortarse en capas muy pequeñas a través de las fibras.Batir ligeramente cada pieza, sazonar con especias y sazonar con sal.

La clásica receta francesa de cerdo con champiñones también incluye cebolla.Se limpia, se corta en círculos delgados, se extiende en el fondo de una cubierta engrasada.Para hacer la cebolla más jugosa, algunos pre-marinar en vinagre de vino o estrechar la mano, interfiriendo con sal y un poco de salsa.El cerdo se extiende sobre las cebollas.

La siguiente capa son los hongos.Pueden ser frescos, congelados, en vinagre, de invernadero o forestales; hay muchas variaciones.Fresco si es necesario, limpio y lavado, si es necesario, hervido.Después se seca y se corta en capas o se extiende en su totalidad.Los congelados se descongelan, el agua se drena.Marinado se arroja sobre un colador para drenar la salmuera.Además, los champiñones se pueden freír previamente en una cucharada con o sin cebolla.

Los champiñones se rellenan con cualquier salsa favorita: puede ser mayonesa, crema agria, crema y otras salsas.

El último toque de cerdo francés, por supuesto, es el queso en abundancia.Preferiblemente, se seleccionan variedades sólidas o semisólidas para el plato.El queso se frota, se llena con todos los ingredientes que se ponen en la decoración.

La carne con champiñones se cubre con papel aluminio y se hornea en el horno a 180 grados durante 30 a 50 minutos.Para estirar la corteza de queso dorado 10 minutos antes de cocinar, retírela.

Esta es una receta básica que puede cambiar a su gusto: intercambie capas, agregue papas, otras verduras, hierbas a un plato, no lo hornee como guarnición, sino como una porción.

1. Cerdo francés con champiñones en el horno

Ingredientes:

• 500 gramoslomo de cerdo
• 150 gramos de queso;
• un queso derretido;
• 200 gramos de champiñones;
​​
• verduras;
• cebollas;
• crema baja en grasa;
• ajo;
• sal y pimienta.

Método de preparación:

1. La carne de cerdo lavada se corta en rodajas finas.La carne se golpea envolviéndola en una película alimenticia.La carne batida se sala, se pimienta y se sazona con aceite vegetal.

2. Pele el ajo, córtelo en 2 trozos, retire el núcleo y muela.

3. Los verdes son poco profundos.

4. Las cebollas se cortan en aros finos.La segunda mitad se tritura en cubos.

5. El queso duro se frota en un rallador grande.

6. Cebolla en aceite vegetal cebolla frita, champiñones hervidos.Sal, guante.

7. El queso derretido se mezcla con crema agria baja en grasa, ajo triturado, pimienta negra molida, queso duro rallado, hierbas.Mezcla todo bien.

8. Champiñones salteados y queso derretido.Si es necesario, agregue sal, pimienta negra, especias.Revuelva de nuevo.

9. Las formas del molde se lubrican con aceite vegetal.Cebolla rellena, carne, verduras, relleno de champiñones, queso rallado.

10. La carne de cerdo se hornea en un horno precalentado de 190 a 210 grados durante aproximadamente media hora.Antes de servir, insista la carne durante 15 minutos en un horno tibio.

2. Cerdo francés con champiñones al horno con tomates

Ingredientes:

• 600 gramos m'yasa;
• 500 gramos de champiñones;
• 2 cebollas;
• 3 - 4 tomates medianos;
• 200gramos de crema agria al 20%;
• 160 gramos de queso;
• aceite vegetal para tostar y lubricar deca;
• perejil;
• eneldo;
• pimienta negra molida, sal, especias.

Método de preparación:

1. La carne se corta en trozos de aproximadamente un centímetro de grosor y se coloca en un recipiente.Sal, pimienta, sazone con sus especias favoritas.

2. Cada trozo de carne se envuelve en una película alimenticia y se bate con un martillo hasta que esté suave.

3. La carne batida se pone en la cubierta.Cebolla apilada en rodajas en medio aros, champiñones finamente picados y fritos.La siguiente capa son los tomates en rodajas.Sal, guante.

4. La crema agria se exprime en la carne con verduras.

5. Lave las hierbas frescas de eneldo con perejil y espolvoree en un plato.

6. El queso rallado se distribuye uniformemente sobre los demás ingredientes.

7. Vuelva a aplicar una capa delgada de crema agria.

8. El plato de carne se hornea en un horno calentado a doscientos grados durante aproximadamente media hora.

3. Cerdo francés con champiñones al horno con huevo

Ingredientes:

• 600 gramos de carne de cerdolomo
• 200 g de cualquier hongo (los hongos son los mejores);
• cebollas;
• crema;
• 2 huevos;
• queso rallado para rociar abundantemente;
• sal;
• pimienta negra molida.

Método de preparación:

1. La carne se lava y se corta en trozos medianos.Se bate el cerdo, se sazona con sal y pimienta negra y, si se desea, con especias.

2. Los champiñones se lavan y se cortan pequeñostrozos, fritos simultáneamente con cebolla.

3. La carne de cerdo se coloca en una bandeja para hornear.Para eliminar el riesgo de quemar la capa inferior del plato, los platos se cubren con papel de aluminio y se engrasan con una fina capa de aceite vegetal.

4. Batir la crema con un tenedor con huevos.Agrega queso rallado.Sal y pimienta

5. Los champiñones se distribuyen uniformemente sobre la carne.Verter sobre la salsa a base de huevo.

6. La carne se hornea en un horno precalentado a ciento ochenta grados con un color dorado.

4. Cerdo francés con champiñones al horno con papas y berenjenas

Ingredientes:

• carne de cerdo
• cebollas;
• 3 dientes de ajo;
• 250 gramos de champiñones;
• berenjenas;
• doscientos gramos de cualquier queso duro;
• 300 g de papas;
• 2 cucharadas de crema agria;
• Cuchara de mayonesa.

Método de preparación:

1. La carne se prepara para filetes.Cerdo, rebanado hasta 2 cm de grosor, engrasado, sal y pimienta.

2. Extender sobre una sartén bien caliente.Fríe a un estado rosado en ambos lados.

3. Ponga el cerdo asado en una bandeja para hornear y déjelo por unos minutos.

4. Apila las papas jóvenes en rodajas encima.

5. Las cebollas y el ajo se fríen en una sartén.Agregue los champiñones picados y fríalos por otros 3 minutos.Agregue la berenjena en rodajas y deje por 3 minutos.

6. Se vierte crema agria, mayonesa y queso rallado en las verduras.Sal, guante.

7. El relleno se extiende sobre la carne.

8. Platococine en el horno a 180 grados durante media hora.

5. Cerdo francés con champiñones en un horno de papa

Ingredientes:

• 600 gramos de errorcarne de cerdo
• papas (aproximadamente 600 - 800 gramos);
• varios bulbos frescos;
• 600 gramos de champiñones;
• un par de cucharadas de mayonesa;
• vino seco (tinto);
• trescientos gramos de queso;
• sal, pimienta, especias.

Método de preparación:

1. La carne de cerdo se lava, se seca con una toalla de papel, se corta a través de las fibras en trozos de aproximadamente 2 cm de espesor, se golpea con un martillo de cocina.Deje pequeños trozos de carne con grasa.

2. La carne se engrasa con vino tinto seco, salado y especias para carne de cerdo (romero, curry, pimienta roja y negra).

3. Los champiñones se lavan, limpian y pican finamente.

4. Las cebollas se limpian, se lavan y se cortan con medias aros.

5. Vierta aceite de oliva y aceite de girasol en la sartén.Unta cebollas, champiñones.Sal, guante.

6. Las papas se pelan, se cortan en rodajas de aproximadamente 0,5 centímetros de espesor.Espolvorear con sal, especias.

7. Las rebanadas sobrantes de carne con grasa se cortan finamente y se extienden sobre una bandeja para hornear.

8. Coloque las papas en rodajas encima, distribuyéndolas uniformemente sobre la superficie.

9. En las papas, unte la carne marinada con especias.Distribuir cebollas con champiñones.

10. Crea una cuadrícula de mayonesa o crema agria.

11. La masa de queso duro.Distribuir a la carne.

12. La carne de cerdo se cocina en el horno a 200grados alrededor de 30 a 40 minutos.

6. Cerdo francés con champiñones en horno de piña

Ingredientes:

• kilogramos de carne de cerdo;
• 1,5 kilogramos de papas;
• 500 gramos de champiñones;
• 200 gramos de piña;
• 300 gramos de queso;
• 100 gramos de mayonesa;
• cebollas;
• sal;
• pimienta negra molida.

Método de preparación:

1. Las cebollas se pelan, se cortan en medios anillos y se colocan en una bandeja para hornear.

2. Las papas se pelan, se cortan en rodajas.Media pila de cebollas.

3. La carne marinada en especias y mayonesa se presenta en la siguiente capa.

4. Se colocan champiñones finamente picados.

5. La siguiente capa es el resto de la papa.Guante, sal.

6. Crea una rejilla de mayonesa.

7. Sal nuevamente, guante.

8. La carne se coloca en el horno durante 40 minutos.

9. Después del tiempo asignado, las piñas cortadas se colocan en papas tostadas.Espolvorea con queso rallado.

10. Cocine en el horno por otros 20 minutos.

Cerdo francés con champiñones en el horno - trucos, consejos

• El plato será más fragante si los champiñones están previamente fritos.Además, este ingrediente no "flota" cuando se hornea.

• Si ralla las chuletas de cerdo con vegetales o mantequilla antes de hornear, la carne estará más jugosa y tierna.

• En lugar de mayonesa, siempre puedes usar crema agria o yogurt clásico sin aditivos.

• La carne suave, fuertemente descongelada, se puede cortar fácilmente en filetes si se pone10-12 minutos en el congelador.

• La jugosidad y los sabores adicionales se agregarán a un plato de tomates.Simplemente corte un par de tomates en un círculo y extiéndalos sobre la carne, incluso si no se indica en la receta.Buen provecho.