Remolacha coreana - Cómo cocinar crudo o cocinado en casa con recetas fotográficas
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En invierno, cuando faltan vegetales frescos, las ensaladas vienen al rescate.Pueden ayudar al cuerpo a soportar la deficiencia de vitaminas.Una de las opciones populares será la remolacha coreana, que complacerá a aquellos que siempre han amado las zanahorias picantes o los espárragos.No es difícil prepararlo.
Cómo cocinar remolachas coreanas
Se necesita un poco de tiempo y algunos consejos útiles para cocinar coreano correctamente.Comenzando con la preparación del producto.Las remolachas son mejores para tomar vinagreta dulce, que es más jugosa.Las remolachas se trituran en un rallador especial o se cortan en pajitas muy finas.Así que la ensalada lista se empapa mejor con especias.
Es imposible hacer ensalada de remolacha coreana sin seleccionar previamente una mezcla de especias y condimentos.Se requerirá ajo, vinagre o esencia, aceite vegetal y pimienta negra en polvo o guisantes.Se les pueden agregar otras especias: pimiento rojo, sésamo, cilantro molido.Es más conveniente comprar una mezcla preparada en la tienda, por lo que definitivamente no se equivocará con las proporciones.
Es necesario moler verduras, verter aceite vegetal, vinagre y especias.Después de agitar bien, la mezcla se retira al frío para marinar durante 3-4 horas.También puede preparar una merienda enlatada para el invierno; para esto, debe esparcir la ensalada en frascos esterilizados, esterilizar o llenar con marinada a base de vinagre, enrollar.
Receta de remolacha coreana
Cada cocinero aceptará una receta de remolacha coreana para complacer a los invitados o amigos con un refrigerio abundante.La adherencia a la tecnología de cocina tomará minutos.La receta de remolacha coreana en casa implica el uso de una variedad de condimentos para elegir.
Remolacha rápida en coreano
- Tiempo de cocción: media hora.
- Número de porciones: 5 personas.
- Platos calóricos: 126 kcal
- Propósito: para la merienda.
- Cocina: coreana.
- Dificultad para cocinar: media.
La remolacha asada en coreano se cocina en menos de 10 minutos, pero requiere un marinado prolongado, de media hora a varias horas.Por lo tanto, está mejor impregnado de condimentos.El aroma picante de las especias utilizadas hace que la remolacha sea un plato favorito de todos los miembros de la familia, además, combina bien con puré de papas, carne favorita o pollo.
Ingredientes:
- remolacha - semicírculo;
- ajo seco - 10 g;
- pimiento rojo molido - 10 g;
- cilantro - 10 g;
- vinagre al 9% - 20 ml;
- aceite vegetal - medio vaso;
- semillas de sésamo - 10 g;
- sal - 2 g;
- pimienta negra - 2 gramos.
Método de preparación:
- Lave la verdura, retire la cáscara.Frotar o rallar, espolvorear con especias.
- Revuelva en un recipiente hondo, recuerde un poco.
- Caliente el aceite de vinagre, no hierva, vierta el aderezo en las pajitas de remolacha.
- Transfiera a un frasco, cubra, coloque en el refrigerador por cuatro horas.
- Servir con puré de papas y gulash de res.
Remolacha coreana para el invierno
- Tiempo de cocción: 1 hora.
- Número de porciones: 10 personas.
- Calorías de comida: 127 kcal
- Propósito: para merienda.
- Cocina: derechos de autor.
- Dificultad para cocinar: media.
Un experimento culinario no menos exitoso será una fragante remolacha coreana para el invierno, que dura más.Como cualquier preservación, requiere la preparación de frascos; deben esterilizarse con las tapas.Agregue más vinagre a la marinada, luego la ensalada terminada no tendrá que hervir.
Ingredientes:
- remolacha - 1 kg;
- vinagre - 60 ml;
- ajo - cabeza;
- pimiento rojo - 5 g;
- pimienta negra - 5 g;
- cilantro - 10 g;
- azúcar - 20 g;
- sal - 10 g;
- Aceite de girasol - 40 ml
Método de preparación:
- Lavar las raíces, dejar los pecíolos con rosetas de hojas, llenar con agua.Cocine después de hervir durante 15 minutos, enfríe bajo agua.
- Limpiar, aplastar, transferir a un tazón.Rocíe con sal, azúcar, vierta el vinagre.Agitar, transferir a bancos esterilizados, apisonar cuidadosamente.
- Media hora después, se liberará el jugo.
- Agregue las especias, exprima el ajo.
- Caliente una sartén, vierta el aceite.En este punto, coloque la base de la marinada, revuelva y fríe durante 10 segundos.
- Vierta el aceite terminado en frascos, cubra bien con tapas estériles, esterilice por 10 minutos en agua, cubra las latas con "percha".
- Refrigerar, refrigerar.
- Sirve el pollo al horno con manzanas o limones.
Remolacha cruda marinada
- Tiempo de cocción: media hora.
- Número de porciones: 5 personas.
- Platos calóricos: 125 kcal
- Propósito: para la merienda.
- Cocina: coreana.
- Dificultad para cocinar: media.
La remolacha cruda marinada es una opción de ensalada tradicional.Está hecho de vegetales sin procesar para preservar su crujiente, sabor agradable y dulzura ligera, que se ve reforzada por las especias.Puede sazonar la ensalada cruda de remolacha coreana con una mezcla preparada, pero puede preparar el aderezo mezclando pimientos rojos y negros, cilantro, clavo y sal.
Ingredientes:
- remolacha - medio kilo;
- vinagre - 25 ml;
- sal - 5 g;
- azúcar - 10 g;
- aceite vegetal - medio vaso;
- condimento para zanahorias coreanas - 20 g;
- ajo - 3 dientes.
Método de preparación:
- Pele las remolachas, enjuague, seque, frote en un recipiente profundo.
- Presione el ajo a través de la prensa.
- Agregue vinagre, sal, azúcar a la remolacha, revuelva.Deje reposar el jugo.
- Vierta el líquido, vierta el condimento, revuelva.
- Caliente el aceite, vierta sobre la verdura, mezcle, transfiera a un frasco de litro para preparar cerveza fría.
- Servir en carne de cerdo frita con tomate y adzhika.
Remolacha coreana hervida
- Tiempo de cocción: 1 hora.
- Número de porciones: 5 personas.
- Platos calóricos: 128 kcal
- Propósito: para la merienda.
- Cocina: coreana.
- Dificultad para cocinar: media.
La remolacha hervida en coreano es diferente del plato de verduras crudas con una consistencia más suave y una mejor impregnación con especias.Es bueno servir como guarnición o complemento de carne asada, pollo asado o pescado hervido, junto con chucrut y otros encurtidos para papas asadas u horneadas.Para obtener más nitidez, tome semillas de cilantro frescas y muela justo antes de cocinarlas.No es necesario confiar en la barra y tirar demasiado condimento.
Ingredientes:
- remolacha - 1 kg;
- pimiento rojo - 5 g;
- pimienta negra - una pizca;
- ajo - 6 dientes;
- vinagre - 10 ml;
- semillas de cilantro - 10 g;
- aceite vegetal - 60 ml;
- azúcar - 20 g;
- sal - 10 años
Método de preparación:
- Lavar la raíz, verter agua, hervir 15minutos, enfriar con una corriente fría.
- Pelar, moler (mejor frotar sobre rallador coreano), espolvorear con sal, azúcar, verter en vinagre.
- Vierte el aceite sobre una sartén, sazona con especias y un ajo picado grande, mantenlo caliente durante 10 segundos.
- Verter sobre la ensalada.
- Insistir, mantener durante no más de 10 días.
- Servir en arroz, trigo sarraceno, cuscús, espolvoreado con cilantro.
Remolacha con col coreana
- Tiempo de cocción: 1 hora.
- Número de porciones: 10 personas.
- Platos calóricos: 122 kcal
- Propósito: para la merienda.
- Cocina: derechos de autor.
- Dificultad para cocinar: media.
En lugar del tradicional conjunto ruso de encurtidos, le gustará a la amante de la remolacha con col coreana, que tiene un sabor agradable con una rica crujiente.Al agregar remolacha, el repollo se convierte en un bonito color rosa-frambuesa.Esta cosecha de invierno complacerá a todos los miembros de la familia, será perfecta como acompañamiento abundante y brillante para pollo o cerdo.
Ingredientes:
- repollo blanco - tenedor;
- remolachas - 2 piezas;
- ajo - 4 dientes;
- cebollas - 1 pc;
- litro de agua;
- sal - 20 g;
- azúcar - 100 g;
- aceite vegetal - medio vaso;
- 9% de vinagre de mesa - 2 cucharadas soperas;
- laurel - 2 piezas;
- pimienta negra - 5 guisantes.
Método de preparación:
- Corte el repollo en trozos pequeños.Remolacha pelada, pelada o frotada con tirasRallador coreano.
- Cortar el ajo con una pajita, cebolla con medias aros.
- Ponga todos los componentes en la placa.
- Hervir el agua con sal, azúcar, laurel, pimienta negra para la marinada.Hervir durante 10 minutos, verter vinagre.
- Verter sobre las verduras con la marinada, dejar durante ocho horas a temperatura ambiente.Refrigerar por siete horas.
- Si lo desea, transfiéralo a los bancos, hágalo en invierno.
- Ofrezca papas al horno con champiñones y salsa de crema.
Cómo cocinar remolacha coreana - secretos de los chefs
Profesionales famosos revelan su mundo culinario a los recién llegadosSecretos de la cocina coreana de remolacha:
- La ensalada de remolacha coreana es más sabrosa si se hace con variedades sólidas de vegetales;
- Una variante deliciosa de condimentos es una mezcla de ajo, pimiento rojo, cilantro molido y vinagre;
- No seas perezoso para lavar los componentes principales adecuadamente si planeas alimentarlos crudos;
- originalmente obtenida al sazonar las verduras con una mezcla de cebollas, ajo, clavo seco, cilantro molido, negro, pimiento rojo, canela;
- acidez ligera agregará ensalada de remolacha en cebollas mixtas coreanas, ajo, cilantro, pimiento rojo, jugo de limón o lima, esencia de vinagre;
- mezcle mejor los componentes con sus manos (o puede necesitar una paleta de silicona);
- Cuanto más fresca elija las verduras, más jugosa será la ensalada;
- El vinagre se reemplaza fácilmentejugo de limón, que se exprime mejor directamente de la mitad de la fruta;
- Es imposible tostar el aceite al fuego; simplemente hierva e inmediatamente viértalo en la ensalada;
- la sal se puede reemplazar por salsa de soja.
