Salsa para repollo: cómo cocinar tomate, crema o crema agria con queso, vegetales o champiñones
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Tal plato de carne, como el repollo relleno, es familiar para muchos.Se prepara a partir de carne picada, que se envuelve en hojas de col y luego se cuece en una sartén, en una sartén o en una olla multiuso.Puede diversificar su sabor con salsas: tomate, crema, champiñones, picante o incluso queso.Con la salsa adecuada, este sencillo plato se puede transformar en una verdadera obra maestra culinaria.
Cómo preparar salsa para la salsa de repollo
No es necesario tener algunas habilidades especiales de cocina para la preparación de la salsa, pero hay algunas pautas para ayudar a que la salsa sea particularmente sabrosa.Hay dos tipos de salsas: con o sin harina.Aunque los métodos de preparación son ligeramente diferentes, existen algunos comunes:
- Es mejor elegir tomates frescos para la salsa de tomate que para la pasta de tomate.En el invierno, cuando los tomates no tienen un sabor tan brillante, puede hacer una pasta de compra.
- Antes de preparar la salsa de tomate a partir de tomates, las frutas deben pelarse.Es fácil: hierve los tomates y la cáscara será fácil de limpiar.Moler la pulpa en una licuadora.
- Las cebollas y zanahorias pre-fritas en mantequilla ayudarán a que la salsa de pasta de tomate sea más rica.
- Si decides hacer una salsa a base de harina, no debes agregarla demasiado pronto, sino solo 15 minutos antes de que toda la comida esté lista.Esto se debe a que cuanto más tiempo se cocina la salsa de harina, más densa se vuelve y la carne se guisa mejor en el líquido.
- Puedes agregar una salsa de sabor especial con especias o hierbas frescas.Asegúrese de tirar una hoja de laurel, sus condimentos favoritos o hierbas picadas.
Salsa para recetas de repollo
Como todas las recetas de las salsas con foto e instrucciones detalladas son diferentes, cada uno está preparado a su manera.Se debe tener en cuenta y seguir claramente las instrucciones detalladas de cocción para que el resultado no lo decepcione.Se recomienda experimentar con salsa solo cuando no la esté cocinando por primera vez y esté seguro de que no estropeará el plato con ingredientes adicionales.
De crema agria
- Tiempo: 30 minutos.
- Número de porciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 120 kcal /100 g.
- Propósito: salsa.
- Dificultad: Fácil.
Esta salsa de col cremosa se cocina por separado.Sírvelo directamente al servir la mayoría de los platos de carne, tanto fríos como calientes.Seleccione Setan con un contenido de grasa del 20%.No es necesario reemplazarlo con crema grasienta rural, ya quetal salsa para las palomas ya que su consistencia será algo diferente.
Ingredientes:
- Caldo de carne - 250 ml;
- crema 20% - 250 ml;
- harina - 40 g;
- mantequilla con mantequilla - 40 g;
- sal, especias al gusto.
Método de preparación:
- Derrita la mantequilla en una sartén, luego agregue la harina, revuelva y fría por un tiempo.
- Vierta gradualmente en el caldo, revolviendo bien con un batidor.
- Cocine la mezcla durante 5-10 minutos, luego vierta la crema agria.Cocine por otros 5 minutos.
Pasta de tomate
- Tiempo: 30 minutos.
- Número de porciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 30 kcal /100 g.
- Propósito: salsa.
- Dificultad: Fácil.
El repollo relleno en salsa de tomate es un clásico.El plato es fácil de preparar, con un sabor brillante y rico que combina muchos nutrientes.Elija la pasta de tomate por composición: no debe tener potenciadores de aroma y sabor, solo tomates, sal y agua.Usa tus especias favoritas para darle un sabor especial.
Ingredientes:
- Pasta de tomate - 140 ml;
- agua - 600 ml;
- cebollas - 1 pc;
- zanahorias - 1 pc;
- aceite vegetal para freír;
- sal, pimienta al gusto;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- condimentos - al gusto.
Método de preparación:
- Pica finamente la cebolla, tritura las zanahorias a tu discreción: con pajitas, anillos, frota sobre un rallador.
- En una sartén de fondo grueso, fríe las zanahorias con cebolla en aceite vegetal.
- Añadir apasta de tomate asado y agua.Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
- Sumerja los rollos de repollo preparados en esta salsa y cocine a fuego lento durante 1-1.5 horas.
Picante
- Tiempo: 30 minutos.
- Número de porciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 40 kcal /100 g.
- Propósito: salsa.
- Dificultad: Fácil.
Esta salsa se sirve por separado de los rollos de repollo y se usa como salsa.Será de interés para aquellos que les gusta usar muchas especias y especias, por lo que su nombre es picante.El jengibre y el comino le dan un toque especial a su gusto.También necesitará una pasta de tomate que se pueda reemplazar con jugo o tomates frescos previamente pelados y apagados.
Ingredientes:
- Caldo - 250 ml;
- cebollas - 1 pc;
- zanahorias - 1 pc;
- pasta de tomate - 3 cucharadas.l.
- raíz de jengibre - 20 g;
- ajo - 2 dientes;
- harina - 20 g;
- crema de mantequilla - 50 g;
- comino - ½ cucharadita;
- el ají es una pieza pequeña;
- guisantes de cilantro - 10 piezas;
- hinojo seco - 1 cucharadita;
- sal, pimienta al gusto.
Método de preparación:
- Las verduras se deben lavar, pelar y cortar como sopa para asar.
- La raíz de jengibre con ajo se frota en un rallador fino.
- Fríe la sartén, derrite la mantequilla, vierte la harina y revuelve con una espátula.
- Vierta gradualmente el caldo, revolviendo y eliminando los grumos.
- Agregue pasta de tomate, ajo, jengibre, comino,chile, cilantro, sal, pimienta, eneldo.
- Hervir la mezcla durante 2 minutos y apagar.
Salsa de crema y tomate para rollitos de col
- Tiempo: 30 minutos.
- Número de porciones: 5 personas.
- Contenido calórico del plato: 100 kcal /100 g.
- Propósito: salsa.
- Dificultad: Fácil.
Esta deliciosa salsa es versátil porque se puede usar como salsa y para apagar las palomas.La única diferencia es que en el segundo caso, tendrá que agregar más agua o caldo para que la salsa sea más líquida.Elija crema agria con un contenido de grasa de no menos del 15%, pero la crema de grasa rural no funcionará, de lo contrario la salsa tendrá un alto contenido de calorías.
Ingredientes:
- Pasta de tomate - 50 ml;
- crema - 500 ml;
- cebollas - 1 pc;
- zanahorias - 1 pc;
- Aceite de oliva - para asar;
- sal, pimienta al gusto.
Método de preparación:
- Pica finamente la cebolla, frota las zanahorias en un rallador grande.
- Freír en aceite de oliva.
- Agregue la pasta, revuelva, luego vierta la crema agria.
- Sal, pimienta al gusto.Cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos.
Queso
- Tiempo: 30 minutos.
- Número de porciones: 5 personas.
- Platos calóricos: 110 kcal /100 g.
- Propósito: salsa.
- Dificultad: Media.
Si quieres rollos de repollo sin pasta de tomate, haz un queso muy sabroso hecho de queso duro.Se sirve por separado y puede usarse no solo para este plato, sino para muchos otros.La condición principal: sirva la salsa solo en forma caliente, de lo contrario será muy espesa y no se extenderá sobre la col.Use leche pasteurizada con alto contenido de grasa, no menos del 3.5%.
Ingredientes:
- queso de tipo duro - 100 g;
- mantequilla mantequilla - 100 g;
- la leche de 3.5% o más es de 400 ml;
- mostaza en polvo - ½ art.l.
- harina - 3 cucharadas.l.
- nuez moscada - 5 g;
- sal - cucharadita;
- pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Coloque una sartén de fondo grueso en un plato caliente.Pon la mantequilla y vierte la harina.Revolviendo con una espátula de madera para formar una masa espesa y homogénea.
- Vierta la leche.No olvides perturbar constantemente la masa para deshacerte de los bultos.
- Vierta la nuez moscada, la mostaza, la sal y la pimienta en la mezcla.Revuelva
- Frota el queso en un rallador pequeño y agrégalo a la mezcla apenas se espese un poco.
- Cocine por otros 5 minutos y sirva a los rollos de repollo.
Vegetales
- Tiempo: 40 minutos.
- Número de porciones: 4 personas.
- Platos calóricos: 80 kcal /100 g.
- Propósito: salsa.
- Dificultad: Media.
Esta versión de salsa de repollo recuerda al lento vegetal favorito de todos.Si tiene espacios en blanco enlatados para el invierno, es más fácil abrir un frasco y usar lentejas preparadas como base.De lo contrario, se puede preparar fácilmente, no necesariamente usando vinagre.La salsa se puede usar tanto individualmente como para engordarrollos de col.
Ingredientes:
- Cebollas - 2 piezas;
- clavel - 1 botón;
- aceite de girasol - 30 ml;
- zanahorias - 2 piezas;
- pimientos - 1 pc;
- agua - 1er.
- tomates - 3 piezas;
- ajo - 3 dientes;
- azúcar - 1 cucharadita;
- sal, pimienta al gusto.
Método de preparación:
- Pique finamente zanahorias y cebollas como para asar.
- Pelar los tomates y cortarlos en cubos grandes.
- Retire la pimienta del núcleo, cortada en trozos grandes.
- Freír la cebolla con zanahorias en aceite.
- Agregue pimienta, tomates, ajo picado, dientes, azúcar, sal, pimienta.RevuelvaLa col rellena tardará 15 minutos en rellenarse con la tapa cerrada.Poco a poco vierta agua en él.
Para palomas perezosas
- Tiempo: 20 minutos.
- Número de porciones: 5 personas.
- Platos calóricos: 30 kcal /100 g.
- Propósito: salsa.
- Dificultad: fácil.
¿Qué podría ser más fácil que cocinar repollo relleno perezoso con salsa deliciosa?La pasta de tomate diluida con agua o jugo de tomate se usa para cocinar.En esencia, el método de preparación no es diferente de otras recetas.Una gran ventaja es que el repollo se cocinará en él, lo que hace que la carne se empape en tomates y sepa mucho mejor.
Ingredientes:
- jugo de tomate - 500 ml;
- cebollas - 1 pc;
- zanahorias - 1 pc;
- aceite vegetal - 1 cucharadal.
- sal, pimienta al gusto.
- Picar finamente la cebolla, moler las zanahorias en un rallador grande.
- Calienta el aceite, fríe la cebolla hasta que esté transparente, pon las zanahorias.
- Vierta el jugo de tomate, sal, pimienta, cocine a fuego lento durante 5 minutos.A continuación, puede poner las preparaciones de carne en una salsa para extinguir palomas y estofado bajo una tapa cerrada, sin liberar vapor.
- Tiempo: 40 minutos.
- Número de porciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 250 kcal /100 g.
- Propósito: salsa.
- Dificultad: fácil.
- champiñones - 200 g;
- cebollas - 1 pc;
- crema agria - 200 ml;
- aceite para asar;
- sal, pimienta negra al gusto;
- caldo - 100 ml;
- perejil, eneldo - 100 g.
- Cebollino, champiñones finamente picados.Si está utilizando hongos silvestres, hiérvalos primero, luego enfríe y pique.
- Freír en mantequilla.
- Agregue la crema agria, sal, pimienta, revuelva y cocine a fuego lento durante 10 minutos.Agregue hierbas finamente picadas.
- Vierta el caldo, revuelva, hiervahervir por intervalos.
Método de preparación:
Champiñón
Si quieres cocinar algo inusual, debes probar los hongos por hongos.Sale muy rico, sabroso y satisfactorio.Para él, cualquier hongo es adecuado, pero vale la pena recordar que el bosque debe estar precocido.En cuanto a los hongos, solo deben lavarse y cortarse a fondo.Use crema o crema de grasa para agregar un sabor cremoso.
Ingredientes:
Método de preparación:
