Recetas de albóndigas en salsa de tomate al horno: cocción

chuletas y sin albóndigas!Las albóndigas tienen una ternura especial, jugosidad, ya que están guisadas en salsa.A menudo se cocinan en una cacerola o olla en una estufa, pero el plato es mucho más sabroso y sabroso cuando se hornea en el horno.

Albóndigas en salsa de tomate en el horno: principios generales de cocción

• Carne picada.Para las albóndigas, puede torcer la carne en casa o comprarla.La primera opción es mejor, ya que es posible moler verduras al mismo tiempo.Entonces como carne picada habrá más confianza.Para las albóndigas puedes tomar carne de res, pollo, cerdo, cordero, pero sabe mejor cuando se mezclan dos o tres tipos.Puedes hacer albóndigas de pescado, esta receta está a continuación.

• Fig.Casi siempre se agrega a las albóndigas, lo que las hace diferentes de las chuletas.Se requiere granohervir casi hasta que esté cocido, pero es importante no digerir.Es necesario verter mucha agua, luego el arroz se vierte en un tamiz o un colador con pequeñas aberturas.

• Verduras.Se pueden usar para salsa, pero también se agregan a la carne picada.Por lo general, se colocan cebollas, ajo, a veces zanahorias y pimientos en el interior.

• Salsa.Para el relleno de tomate, puede usar tomates frescos o enlatados, pasta, puré de papas, salsa de tomate ya hecha.Si es necesario, el producto básico se diluye con agua.Puede agregar productos lácteos, vegetales, champiñones a la salsa.

• Huevo.A menudo está presente en la receta, ayuda a mantener la masa, no permite que las albóndigas se desintegran.

• Hornear.Las albóndigas formadas se pueden llenar inmediatamente con salsa o dorar previamente en el horno.Las bolas se colocan en forma de una capa, la distancia entre ellas no es necesaria.

Albóndigas ordinarias en una salsa de tomate en el horno

Para preparar un relleno para una albóndiga en el horno en una salsa de tomate, se usa una pasta regular.Todo se hace de manera muy simple y rápida, especialmente en presencia de carne picada pervertida.

Ingredientes

  • medio círculo de carne picada;
  • 40 g de pasta;
  • una cucharada de harina;
  • dos cebollas;
    • ​​
  • el huevo;
  • 4 cucharadas.l.arroz
  • 1 zanahoria;
  • un poco de aceite, especias;
  • diente de ajo.

Cocción

1. El arroz hervido está casi cocido.Déjalo caer en un colador, deja que drene el agua.

2. Cortar la cebolla, pelar y rallar la zanahoria.Poner juntos en una sartén tibia,freír por dos minutos.

3. Agregue la harina, revuelva rápidamente.Disolver el tomate con 500 ml de agua.Vierte un chorrito fino en las verduras.Llevar a ebullición, sal, pimienta.

4. Moler la cebolla.Si tuerce el relleno usted mismo, agregue inmediatamente la cebolla con ajo.Quedarse dormido fig.Agregue un huevo a la masa de las albóndigas, sal.Revuelva

5. Pega bolas redondas de 70-80 gramos.Poner en una sola capa en el formulario.

6. Vierte las albóndigas con la salsa de tomate preparada.Aplane con una cuchara.Cubra el formulario con papel de aluminio en la parte superior.

7. Hornee una comida durante 30-40 minutos a 180ºC, el tiempo exacto depende de la carne picada.Si es carne de res, las albóndigas se cocinarán un poco más.Al final, la lámina se puede quitar de la forma para que las albóndigas estén ligeramente doradas.

Albóndigas en salsa de tomate al horno (con crema agria)

Receta para albóndigas en el horno en salsa de tomate con la adición de crema agria.El sabor de este plato es más suave de lo que es, para la carne incluso puedes usar carne magra sin grasa ni pollo.La ventaja de la receta es que la salsa no debe cocinarse por separado.

Ingredientes

  • 0,7 kg de carne molida de res;
  • 100 g de arroz seco;
  • 2 cabezas de cebolla;
  • diente de ajo;
  • 180 g de puré de tomate;
  • 150 g de grasa grasa;
  • un huevo;
  • especias, aceite.

Cocción

1. Pica la cebolla o córtala en cubos pequeños.Poner en una sartén, freír ligeramente en una cucharada de aceite, pero no hasta que esté rosado.

2. Muela una rodaja de ajo y agregue las cebollas fritas a la carne picada.

3. Hierva el arroz, viértalo en un colador, déjelo por diez minutos para que se drene el agua y se enfríe, luego vierta en la carne molida.

4. Agregue el huevo, la pimienta, la sal y revuelva.

5. Albóndigas redondas y ciegas.Doble en forma engrasada, coloque el horno en un horno precalentado por hasta 200 minutos.Reduzca la temperatura a 180ºC.

6. Mezcle el puré de tomate y la crema agria.Si no hay puré ordinario y solo pasta concentrada, entonces se puede agregar agua.Coloca las especias en el relleno.Revuelva, puede agregar un poco de eneldo.Diluir la salsa con 200 ml de agua.

7. Sacamos las albóndigas, que ya se han fortalecido, comenzaron a dorarse.Agrega la salsa cocida.Regrese el plato al horno, póngalo paralizado.

Albóndigas en salsa de tomate en el horno sin arroz

Las albóndigas sin arroz también ocurren, también se pueden cocinar en salsa de tomate en el horno, y se agrega más al rellenoverduras

Ingredientes

  • 600 g de carne picada;
  • un par de zanahorias;
  • dos cebollas;
  • pimiento morrón;
  • 2 huevos;
  • 4 art.l.harina
  • especias;
  • 2 cucharadas.l.pasta de tomate;
  • aceite o grasa.

Cocción

1. Pele la cebolla, córtela en cubos pequeños y colóquela en una sartén con aceite.Pase por un minuto.

2. Agregue las zanahorias ralladas, seguidas de los pimientos picados.Lo aplastamos muy pequeño.Ponga todo junto hasta que esté medio cocido, encienda un poco por debajo del promedio, sin necesidad de dorar las verduras.

3. Separe 2/3 de las verduras, transfiéralas a un tazón.A otros le agregamos una cucharada de harina,pasta de tomate, calentar y verter 600 ml de agua.Es mejor usar agua hirviendo inmediatamente.Hervir la salsa un minuto después de hervir, llenar con especias.

4. Agregue la carne picada a las verduras que se han puesto antes, ponga los huevos, sazone con especias, mezcle bien.

5. Pega bolas pequeñas, enrolla las empanadas de vegetales en la harina.

6. Poner en una sartén, freír rápidamente por ambos lados.Inmediatamente lo traducimos a un formulario.

7. Vierta sobre la salsa que se cocinó previamente y póngala en el horno.

Albóndigas en salsa de tomate al horno (con tomates frescos)

Receta para la salsa de tomate más simple para una albóndiga en el horno.Si los tomates son carnosos y maduros, saldrá una comida deliciosa.

Ingredientes

  • semicírculo de carne picada;
  • una bombilla;
  • 150 g de arroz hervido;
  • 4 tomates grandes;
  • 2 cucharadas.l.crema agria o mayonesa;
  • 2 dientes de ajo;
  • huevo, especias.

Preparación

1. Sumerja los tomates en agua hirviendo durante un minuto.Retire la cáscara, corte en varios trozos, retire las semillas.Solo necesitamos carne pura.Molerlo en un batido.Agregue el ajo con crema agria y sal, revuelva.Se puede agregar mayonesa.

2. Prepare la carne picada de cebolla picada con arroz y carne, sazone con especias, huevo crudo, revuelva y pegue bolas pequeñas.Los traducimos a un formulario.

3. Cubrir con la salsa de tomate con crema agria, untar con una cuchara.

4. Tire de un papel de aluminio sobre el formulario, presione las puntas paraparedes

5. Coloque el plato en el horno durante cincuenta minutos.Temperatura de cocción 190 grados.

Albóndigas de champiñones en salsa de tomate en el horno

En general, los champiñones para este plato se pueden usar absolutamente de cualquier forma, pero con los champiñones resulta mucho más fragante y sabroso.Otro plato sin arroz.

Ingredientes

  • 150 g de champiñones hervidos;
  • 500 g de carne picada;
  • bombillas;
  • dos huevos;
  • una zanahoria;
  • 50 g de pasta de tomate;
  • 450 g de agua;
  • 1 cucharadita.con harina amarga

Cocinar

1. Hervir los champiñones en cubos, también cebollas.Moler las zanahorias, freír con dos cucharadas de aceite, freír durante tres minutos.Genial

2. Combine la carne picada con la mezcla de champiñones, agregue dos huevos, sal.

3. Revuelva todos los productos, pegue las albóndigas redondas.

4. Coloque las bolas formadas en una forma engrasada, hornee por 15 minutos.La temperatura en el horno se establece en 180-190 grados.

5. Freír una cucharadita de harina en una cucharada de aceite.Agregue la pasta de tomate diluida con agua.Cocine la salsa hasta que comience a espesarse, la masa se parecerá a gelatina líquida.Sal, pimienta, agregue verduras.

6. Vierta la salsa sobre las albóndigas, hornee durante aproximadamente media hora en el horno.Si lo desea, puede cubrir el formulario con papel de aluminio para que la salsa no se evapore, las albóndigas estarán más jugosas.

Albóndigas de pescado en salsa de tomate al horno

Para las albóndigas de pescado es mejor usarlas caserascarne picadaSe puede preparar a partir de filetes de cualquier pescado blanco.

Ingredientes

  • 500 g de carne picada;
  • 50 g de arroz seco;
  • 2 cebollas grandes;
  • 2 huevos;
  • 2 zanahorias;
  • 120 g de puré de tomate;
  • 400 ml de agua;
  • especias, aceite, dientes de ajo.

Cocinar

1. Rallar las zanahorias y las cebollas picadas en una sartén, dividirlas en dos.Uno para quitar a la vez, se convertirá en carne picada.

2. Poner el puré de tomate en la sartén.Puedes usar pegar, pero la mitad de la norma.CalentamientoDiluir la salsa con agua, sal.

3. Agregue el arroz cocido y las verduras que se han puesto previamente a las verduras fritas.Romper dos huevos, sal y pimienta.

4. Revuelva la masa, adhiera las bolas.De repente, si el relleno resulta ser un poco líquido, por lo que sucede cuando se usan algunas variedades de pescado, puede verter 3-4 cucharadas de pan rallado.

5. Llene las albóndigas de pescado en el formulario, llene con salsa de tomate.

6. Prepare un plato durante 35 minutos en un horno, ajuste la temperatura de una albóndiga a un promedio de 180 grados.

Albóndigas en salsa de tomate en el horno: consejos y trucos útiles

Cuanto mejor sea la carne picada, más fácil será moldear las albóndigas, serán lisas, incluso lisas.

Para evitar que la masa se pegue a sus manos, deben enjuagarse con agua fría de vez en cuando.

Si se usan albóndigas congeladas hechas en casa o compradas en el horno.No se pueden sacar del congelador de antemano.Pero hay que recordar quese liberará humedad adicional para que la salsa se pueda infundir un poco menos.

Si el tomate es ácido, su sabor debe suavizarse.La mejor manera es agregar un poco de azúcar, puede verter una cucharada de aceite vegetal.

Las albóndigas resultan muy tiernas y jugosas si pones un trozo de mantequilla dentro de cada bola.