Albóndigas en salsa de tomate: recetas paso a paso, secretos para cocinar carne y pollo

Puedes preparar muchos platos diferentes a partir de carne picada, especialmenteamas de casa les encanta usar recetas simples para las albóndigas, albóndigas, teftelek: son fáciles de preparar, muy nutritiva y sabrosa, se pueden presentar como un plato separado o como base para cualquier guarnición.Considere las opciones de cocinar albóndigas en salsa de tomate, gracias a las albóndigas de salsa son particularmente sabrosas y suaves.

Receta paso a paso para albóndigas en salsa de tomate: principios generales

En primer lugar, es necesario verificar la disponibilidad de las albóndigas necesarias y prepararlas.

Relleno.Se puede cocinar con carne de cerdo, ternera, aves, cordero.Deliciosas albóndigas picadas, que usan dos o incluso tres tipos de carne.Para la cebolla agregue cebolla, ajo, especias, sal al relleno.Para evitar que las albóndigas se desmoronen al asar u hornear, es importante pesar cuidadosamente la masa y refrigerar por unos minutos.

Fig.Use cereales a voluntad.Siagregue, luego se hierve previamente a semi-preparación, luego se lava y se pone en carne picada previamente preparada.A menudo el arroz se reemplaza por trigo sarraceno.

Salsa de tomate.Se puede preparar sobre la base de pasta, jugo, tomates frescos.En una salsa a menudo se pone a gusto de verduras, especias, hierbas.Para que el plato sea más satisfactorio, agregue varias verduras, champiñones.

1. Albóndigas en salsa de tomate: receta paso a paso

Ingredientes:

• carne molida - un puñado;
• carne de cerdo picada - 2,5 puñados;
• dos tomates medianos;
• 100 gramos de crema agria y puré de tomate;
• un vaso de agua purificada;
• condimento, pimienta negra molida - por veinte gramos;
• la sal es diez gramos;
• un huevo;
• albahaca molida - 15 gramos;
• tres cucharadas grandes de aceite;
• cinco ramas de perejil para alimentar.

Para que las albóndigas salgan con un sabor picante inusual, agregue la cabeza de cebolla y cualquier hongo, como champiñones marinados, rebozuelos hervidos u otros, al relleno.

Método de preparación:

1. Si va a agregar hongos secos al relleno, lávelos con agua fría y sumérjalos en agua fría durante varias horas antes de cocinarlos.-3 horas, después de hervirlas durante veinte minutos en el agua en que las empapó.Cuando se usa un producto marinado, es suficiente abrir el frasco y drenar el líquido.

2. Libere las cebollas de la cáscara, lávelas y córtelas en migajas pequeñas.Los champiñones también se cortan en trozos aleatorios.Ponga todo en una sartén, vierta el aceite, saltee durante unos cinco minutos,transferir a un plato separado para enfriar.

3. Mezcle la carne molida terminada con el cerdo.También puede usar carne de res pura o carne molida de cerdo, pero el peso mixto de las albóndigas resulta más suave y jugoso.Batir el huevo en la carne picada, agregar los champiñones fritos con cebolla, un poco de sal, verter cualquier condimento, una pizca de albahaca molida, pimienta negra, mezclar bien, batir un poco sobre la mesa para que las albóndigas preparadas estén suaves.

4. Del relleno, forme bolas de tres pulgadas de diámetro, colóquelas en una tabla de cortar y refrigere durante diez minutos para agarrarlas ligeramente.

5. Mientras tanto, prepare la salsa de tomate: enjuague los tomates frescos, déjelos en remojo durante tres minutos en agua caliente, pélelos, muela o mezcle en la licuadora.

6. Diluya el puré de tomate con un poco de agua fría, agregue el tomate, la crema agria, la sal y mezcle con una cuchara.

7. Vierta la salsa de tomate cocida en una sartén metálica profunda, colóquela en la estufa, ajuste el fuego medio, espere a que la salsa hierva y ponga albóndigas enfriadas.

8. Vierta un poco de albahaca molida, cubra la tapa y cocine a fuego lento, después de saltear, durante treinta minutos.

9. Coloque las albóndigas preparadas en un plato de varias piezas por porción, con el deseo de que pueda poner cualquier guarnición, como papas hervidas, arroz, trigo sarraceno u otro.Rocíe las albóndigas y adorne con salsa de tomate, espolvoree con perejil picado.

2. Albóndigas en salsa de tomate: receta paso a paso con verduras

Ingredientes:

• carne picada - cuatro puñados;
• cebollas - dos cabezas;
• una zanahoria;
• un pimiento;
• puré de tomate - 30 gramos;
• crema agria de contenido medio en grasa - 30 gramos;
• azúcar - 20 gramos;
• cereales de arroz de grano largo: medio vaso;
• aceite de girasol - 30 ml para engrasar el tanque;
• agua hervida - un vaso en salsa;
• condimento para verduras o carne, sal, pimienta negra molida - por 20 gramos;
• apio molido seco, eneldo - 10 gramos;
• para albóndigas: sémola - 130 gramos.

Método de preparación:

1. Antes de cocinar albóndigas en salsa de tomate con verduras, cocine el cereal de arroz.Primero, si hay algún residuo, enjuáguelo con agua corriente varias veces, llénelo con agua limpia y cocine a fuego alto hasta que hierva y luego a fuego lento hasta que esté cocido.Tenga en cuenta que el agua debe ser suficiente, no debe obtener gachas.

2. Si su relleno está congelado, descongele, mezcle bien.Si está preparando el relleno usted mismo, lave la carne, elimine el exceso de grasa y película, gire un par de veces en la picadora.Pon la carne cocida en un recipiente hondo.

3. Limpiar dos bombillas, lavarlas, cortarlas en rodajas y molerlas en una picadora de carne, agregar al relleno.

4. Vierta pimienta, condimento, sal un poco, agregue apio y eneldo seco.

5. Lave el arroz después de cocinarlocolador, para enfriar y eliminar el gluten, traducir en carne picada.

6. Pelar la zanahoria, lavarla, molerla con un rallador con dientes grandes, lavar el pimiento, cortar el tallo, quitar las semillas, también moler, poner todo en una picada y mezclar bien con las manos.

7. Batir ligeramente el relleno sobre la mesa y, con las manos ligeramente sumergidas en agua, formar bolas.

8. Vierte la sémola en un plato plano y enrolla las albóndigas formadas en ambos lados, colocándolas en una sartén de hierro profunda.Engrase el recipiente con aceite de girasol.

9. Prepare la salsa: coloque el puré de tomate en una taza pequeña (si no tiene puré de tomate, puede usar jugo de tomate, el sabor de la salsa no cambiará).Vierta azúcar, sal, revuelva bien.Vierta una pequeña cantidad de agua fría hervida en el puré, revolviendo hasta que quede suave.Agregue la crema agria a la masa, revuelva nuevamente.

10. Vierta la salsa sobre las albóndigas, coloque la olla en el horno caliente, cocine a fuego lento durante un poco más de media hora a una temperatura no muy alta.No ajuste la temperatura muy alta, ya que el agua puede hervir rápidamente y las albóndigas no hervirán.

11. Al final de este tiempo, retire el recipiente de albóndigas del horno e inmediatamente colóquelas en un plato para servir varias piezas por porción, coloque las gachas de trigo hervidas cerca, espolvoree con hierbas, vierta sobre la salsa.

3. Albóndigas de pollo en salsa de tomate: receta paso a paso

Ingredientes:

• 800 gramos de pechuga de pollo;
• arroz de grano largo: doscientos gramos;
• cabeza de cebolla;
• un huevo;
• puré de tomate: dos cucharadas soperas;
• 20 gramos de sal y pimienta negras molidas;
• aceite de girasol - media taza para freír albóndigas;
• tres pedazos pequeños de pan blanco;
• la leche es medio vaso;
• Perejil, eneldo - tres ramas.

Para preparar la salsa, puedes usar pasta de tomate preparada mezclada con agua, hierbas y especias, jugo de tomate.También puedes voltear tomates frescos pelados.

Método de preparación:

1. Lave la pechuga de pollo, retire la piel, separe los filetes de los huesos.Tire los huesos y muela la carne en una picadora de carne, colóquela en una taza profunda.

2. Lave el arroz, vierta en agua limpia y lleve a fuego alto, espere a que el líquido hierva, luego reduzca el fuego a fuego lento.Lave el arroz terminado en un colador con agua fría.

3. En el pollo picado agregue el huevo, sal, pimienta, si lo desea, agregue cualquier condimento, hierbas secas, mezcle bien.

4. Ponga el arroz en el relleno, revuelva nuevamente.

5. Remoje el pan blanco en leche, exprima y ponga en la carne picada, revuelva.Puedes usar pan blanco en lugar de pan.

6. De una carne picada, formar pequeñas albóndigas, ponerlas en el aceite en una sartén y freír durante tres minutos por cada lado.

7. En una taza separada, esparza el puré de tomate con agua hervida fría, vierta un poco de sal y revuelva.

8. Coloca las albóndigas en una sartén o sartén de paredes gruesas profundas y llénalas con tomate diluido.a cobertura total.Si la salsa es baja, agregue más agua hervida.

9. Tostar las albóndigas, estableciendo un calor moderado, poco menos de media hora.

10. Sirva las albóndigas de pollo en un plato para servir, coloque la pasta hervida o algunas gachas, como trigo, trigo sarraceno, arroz, si lo desea, ponga una ensalada de cualquier verdura fresca en la ensaladera.No olvides verter la salsa de albóndigas y decorar con perejil fresco y eneldo.

Receta paso a paso de albóndigas en salsa de tomate - trucos

Se obtienen deliciosas albóndigas, si no se ponen inmediatamente en la salsa, y se fríen previamente en aceite vegetal caliente por todos lados durante 2-3 minutos.

Para hacer que la salsa sea particularmente sabrosa, delicada, con un ligero sabor cremoso, agrega 2-3 cucharadas de crema agria a la salsa.

Agregar salsa de tomate a una cucharada de harina o almidón lo hará espeso.

Las albóndigas preparadas pueden espolvorearse con queso rallado y hornearse en el horno durante cinco minutos.