Natillas clásicas: cómo cocinar en casa: deliciosas y sencillas recetas paso a paso con fotos

Si quieres superponer los pasteles de Napoleón, haz eclairsy /o cestas, debe aprender a cocinar natillas clásicas, que se considera una de las bases de la confitería.No es tan difícil de hacer en casa.La receta implica muchas variaciones, y habiendo dominado las técnicas básicas, puede experimentar tanto con la cocina como con el servicio: use natillas para pasteles, pasteles, tartas abiertas con bayas o simplemente sirva como un delicioso postre, unte en los copos.

Cómo hacer natillas clásicas

La leche, el azúcar, a veces los huevos son los ingredientes sin los cuales la crema real no tendrá éxito.Hay modificaciones: sin huevos, con almidón, usando leche, crema e incluso agua.Muchas amas de casa atribuyen el plato a complejo, aunque en realidad no es tan complicado como el tiempo, requiere precaución, agitación larga y cuidadosa, que puede durar media hora - cuarenta minutos.Es mejor que los cocineros principiantes comiencen con la receta tradicional.

Recetas de natillas clásicas

La crema es la base de pasteles, tortas, canutillos.Los cocineros experimentados le aconsejan que cocine el relleno antes de la prueba: debe enfriarse durante una o dos horas, y no se recomienda refrigerar en el refrigerador.La impregnación completa lleva tiempo extra.Todas las cremas pertenecen a alimentos grasos y ricos en calorías, por lo que no se recomiendan las personas que hacen dieta.

Con leche

• Tiempo de cocción: 35-40 minutos.
• Número de porciones: 3-4 personas.
• Platos calóricos: 122 kcal por 100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad para cocinar: fácil.

La receta de natillas de leche se considera básica.Puede preparar la masa rápidamente siguiendo la receta paso a paso.El plato no solo es delicioso, sino que sirve para una decoración que se ve bien en la foto.El producto se utiliza en pasteles, canutillos, pasteles.Para comprender cómo preparar el relleno para la confitería correctamente, debe seguir cuidadosamente la receta.

Ingredientes:

• leche - 2 tazas;
• azúcar - 1 taza;
• huevos - 3 piezas;
• harina - 2 cucharadas soperas;
• mantequilla - 50 g;
• Vaina o polvo de vainilla.

Método de preparación:

1. Vierta la leche en la sartén.Prendido fuego.
2. Mezcle los huevos con harina, azúcar, vainillina.
3. Vierta la leche lentamente, revuelva la masa de leche con una cuchara de madera.
4. Hervir hasta obtenertextura gruesaEnfriar

Crema de crema

• Tiempo de cocción: 35 minutos.
• Número de porciones: 3-4 personas.
• Platos calóricos: 156 kcal por 100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad para cocinar: media.

Si está buscando una manera simple de hacer natillas, la receta de crema es perfecta.Sale fácil, hermoso, muy gentil.Las delicias se ven muy bien en la foto, son populares entre niños y adultos por igual.La receta nos llegó de Inglaterra, donde se considera tradicional.Ni siquiera un cocinero con mucha experiencia podrá hacer natillas en casa.

Ingredientes:

• crema - 1.5 tazas;
• azúcar - 1 taza;
• huevos - 2-3 piezas;
• harina - 2 cucharadas.cucharas
• aceite - 30 g;
• especias al gusto.

Método de preparación:

1. Separe las proteínas de las yemas.
2. Batir las proteínas y las yemas por separado.Pon el azúcar, las yemas de huevo y la vainillina en la mezcla de proteínas con la mantequilla ablandada.
3. Pon la crema en un fuego lento.
4. Verter en la crema caliente, agregando gradualmente, primero las yemas con el aceite, luego la mezcla de proteínas.
5. Revuelva hasta que quede suave.
6. Cocine, permitiendo espesar.Dejar enfriar

En las yemas

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Número de porciones: 5-6 personas.
• Platos calóricos: 173 kcal por 100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad para cocinar: media.

Natillas especialmente deliciosassale en yemas de huevo.La receta ayuda a hacer un regalo maravilloso que seguramente complacerá a su familia, invitados y conocidos.No es difícil entender cómo cocinar una comida, especialmente si ya ha dominado otras formas.Este método le permite preparar las capas rápidamente, pero es importante observar cuidadosamente las proporciones especificadas en la receta.

Ingredientes:

• yemas de huevo - 6 piezas;
• El contenido de grasa del 6% de la leche es de 0,5 l;
• azúcar - 5-6 siglos.cucharas
• almidón - 2 cucharadas.cucharas
• vainilla, canela, cacao.

Método de preparación:

1. Separe las proteínas y las yemas.Vierta en las yemas, azúcar, use una batidora para batir.
2. Pon la leche al fuego.
3. Vierta la suspensión de yema gradualmente en la leche.Golpeando constantemente.
4. Agregue almidón, especias.Chocolate: requerirá cacao en polvo.
5. Cubrir con una película hermética a los alimentos.Dejar enfriar a neutral.

Flan con harina

• Tiempo de cocción: 40 minutos.
• Número de porciones: 3-4 personas.
• Platos calóricos: 214 kcal por 100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad para cocinar: media.

Para una capa de deliciosos pasteles de Napoleón que se ven tan apetitosos en la foto y saben aún mejor, la receta de natillas con harina será útil.Se cocina durante cuarenta minutos, pero tenga en cuenta que la masa aún no tiene fugas durante dos o tres horas.Este no es el flan más fácil, pero el elogio entusiasta de las artes culinarias dará sus frutos.esfuerzo

Ingredientes:

• Mantequilla - 200 g;
• leche - 250 g;
• azúcar - 300 g;
• harina - 4 cucharadas.cucharas
• especias.

Método de preparación:

1. Vierta 150 ml de leche, mezcle con harina, azúcar, especias con una batidora.
2. Ponga la leche restante en la estufa.
3. Cuando comience a hervir, comience a verter la mezcla de harina, la crema debe espesarse.
4. Derretir la mantequilla, combinar todo, batir cuidadosamente.

Con almidón

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Número de porciones: 3-4 personas.
• Calorías de comida: 149 kcal por 100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad para cocinar: no por debajo del promedio.

La crema tradicional no requiere almidón.Pero este ingrediente proporciona una densidad excelente y una consistencia densa, lo que hace que el plato sea exuberante.El almidón debe disolverse cuidadosamente para evitar grumos.La receta se puede modificar con la ayuda de especias: canela, vainilla, nuez moscada.Las amas de casa experimentadas están experimentando con las proporciones de azúcar, el contenido de grasa de la leche.

Ingredientes:

• leche gorda - 1 taza;
• azúcar - 3 cucharadas.cucharas
• almidón - 0.5 cucharadita;
• huevos - 2 piezas;
• condimentos - canela, nuez moscada.

Método de preparación:

1. Almidón, huevos, azúcar, mezclar, preferiblemente en un recipiente de cerámica.Recomendamos usar una batidora.Agregue especias dependiendo de la modificación de la receta.
2. Vierte la leche en una sartén de paredes gruesas, poncalentar
3. Con cuidado, comienza a verter la masa, revolviendo brevemente hasta que espese.
4. Genial.

Con huevos

• Tiempo de cocción: 25 minutos.
• Número de porciones: 4-6 personas.
• Calorías de comida: 164 kcal por 100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad para cocinar: no por debajo del promedio.

Al igual que otras recetas, la crema de huevo requerirá atención, cuidado y diligencia por parte del pastelero.Es especialmente importante derribar bien la pieza de trabajo.Cuando la infusión de proteínas requiere velocidad: deben permanecer densas, no caerse.La leche debe tener al menos un 3% de grasa, pero es mejor usar un seis por ciento o crema.El plato terminado es un gran relleno para pasteles.

Ingredientes:

• crema o leche gorda - 1 taza;
• azúcar - 8 ° c.cucharas
• huevos - 4 piezas;
• Azúcar de vainilla.

Método de preparación:

1. Separar las yemas de las proteínas, batir con azúcar y vainilla.
2. Ponga la leche a fuego lento, vierta las yemas.
3. Batir las proteínas por separado, enfriar, agregar a la sartén.
4. Mantenga 2-4 minutos en la estufa, revolviendo.

Sin huevos

• Tiempo de cocción: 0,5 horas.
• Número de porciones: 4-5 personas
• Valor calórico del plato: 161 kcal por 100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad para cocinar: más ligera que la media.

Tal crema ligera es muy popular, buena en términos de economía, sabor, simplicidad.Se cocina a fuego lento durante media hora.Aunque la receta sin agregar huevos no esConsiderado un clásico, la experiencia práctica de muchos cocineros muestra que el uso de proteínas y yemas no es necesario.La anfitriona requerirá cuidado, precisión.

Ingredientes:

• Leche - 145 ml;
• azúcar - 155 g;
• harina - 3 cucharadas.cucharas
• aceite - 95 g;
• agua - 4-5 st.l.
• especias.

Método de preparación:

1. Vierta un poco de leche, agregue agua, disuelva azúcar, harina, especias.
2. Pon el resto de la leche en la estufa.
3. Vierta la masa líquida con azúcar, harina, cocine hasta que espese.
4. Derretir la mantequilla, batir con leche dulce.

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