Flechas de ajo cocinando deliciosa comida con foto

Hace tiempo que se conocen las propiedades beneficiosas del ajo y sus brotes.Comer flechas de esta planta mejora la digestión, normaliza la presión arterial, promueve la prevención de enfermedades virales.En la cocina hay muchas recetas de platos de flechas de ajo, se sirven fritas, pasta cocida para sándwiches, agregadas a sopas, ensaladas, enlatadas para el invierno.

Cómo preparar flechas de ajo

Se forman brotes en forma de flechas durante la maduración del ajo en invierno.El período de su cosecha en el verano es bastante corto, solo 2-3 semanas.Los brotes deben cortarse antes de que comience la floración.Esto se puede hacer con tijeras, un cuchillo o una podadora.Los brotes jóvenes son particularmente suaves.Los tallos de ajo combinan bien con otras verduras, productos cárnicos, huevos.Los brotes de esta planta se consumen en forma fresca, preparados utilizando diversas técnicas, marinados y conservados.

Platos de tiro con arco

En la cocina oriental, las flechas se fríen ligeramente en una sartén.El proceso solo toma unos minutos para retener las propiedades beneficiosas de la planta.Los europeos usan brotes de ajo para hacer salsas a base de queso, aceite vegetal con especias y jugo de limón.Los brotes jóvenes comen frescos, se usan como relleno de sándwich o comoSabrosa guarnición para platos de carne.

Cómo cerrar en invierno

El frío provoca el desarrollo de resfriados en humanos.Los brotes de ajo, cosechados adecuadamente en el verano, se usan como prevención.Las propiedades beneficiosas de cualquier producto alimenticio se almacenan con un tratamiento térmico mínimo.Entonces, ¿cómo cerrar el ajo en el invierno para proporcionar una fuente confiable de vitaminas?Los brotes se secan, congelan las flechas en el congelador, se marinan o se enrollan en frascos.

Recetas de flechas de ajo

Hay muchas recetas que explican cómo preparar flechas de ajo.Con las instrucciones paso a paso para la foto a continuación, podrás dominar la que más te guste.Antes de cocinar cada plato cerca de las flechas, debe cortar los cogollos, es decir, deshacerse del bulbo en la parte superior.En su interior hay semillas duras que son difíciles de morder, pueden romper la consistencia y el sabor del plato.

Frito

  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Número de porciones: 2 personas.
  • Platos calóricos: 136 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo, para la cena.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Los brotes de ajo fritos en aceite se sirven como guarnición para platos de carne, queso o huevo.Los brotes de ajo frito saben a champiñones.Los tallos van bien con salsa de soja, salsa de tomate, mostaza, jugo de tomate.Muchos platos asiáticos tienen un sabor picante.Esta receta no es una excepción, además de la nitidez natural del ajo, agregue una mezcla de tierrapimientosLas guarniciones hechas de tallos de ajo tostado no recomiendan el caldo de cocción, es mejor tener un plato recién cocinado.

Ingredientes:

  • flechas de ajo (paquete) - 1 pieza;
  • crema de mantequilla - 20 g;
  • aceite vegetal - 2 cucharadas.l.
  • salsa de soja - 2 cucharadas.l.
  • hierbas italianas - 1 cucharadita;
  • sal, una mezcla de pimientos molidos al gusto.

Método de preparación:

  1. Limpie los brotes verdes, lave y seque completamente.Cortar los tallos de unos 4 cm de largo.
  2. Precaliente una sartén, vierta el aceite y agregue la mantequilla al gusto.
  3. Reduzca el calor, coloque flechas en rodajas.
  4. ​​
  5. Sazonar con un poco de sal para dejar que el jugo de ajo.Sazonar con hierbas italianas y una mezcla de pimientos molidos para picante.
  6. Vierta la salsa de soya y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Flechas en escabeche

  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Número de porciones: 10 personas.
  • Platos calóricos: 24 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo, para la cena.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

El proceso de marinado hace que las manos de ajo sean menos calóricas.Este método de cocción maximiza las propiedades útiles del producto.Los tallos se rellenan con adobo, se almacenan en contenedores de alimentos, paquetes herméticos con cierre hermético en el refrigerador o enlatados en frascos de vidrio.Los brotes marinados se comen como un delicioso plato independiente o se sirven como guarnición.

Ingredientes:

  • flechas de ajo - 500 g;
  • agua - 500 ml;
  • vinagre - 50 ml;
  • especias - al gusto;
  • azúcar y sal -25 g.

Método de preparación:

  1. Lave a fondo los brotes jóvenes de ajo.Cortar la bombilla.
  2. Cortar los tallos en porciones, blanquear durante 3 minutos y luego doblar en un tamiz.
  3. Prepare frascos limpios, es recomendable esterilizarlos.
  4. Apila las especias, como grosellas u hojas de cereza, rábano picante firmemente en el fondo.
  5. Llena el frasco con flechas de ajo en rodajas hasta la parte superior.
  6. Para la marinada hervir agua, agregar vinagre, 25 gramos de sal y azúcar.
  7. Vierte sobre la marinada y enrolla las latas o cúbrelas con tapas especiales para preservarlas.

Flechas de levadura

  • Tiempo de cocción: 10 min + 7 días + 14 días.
  • Número de porciones: 10 personas.
  • Platos calóricos: 53 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo, para la cena.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

La receta para el ajo en vinagre difiere del vinagre y las especias en vinagre, así como el tiempo de cocción.El producto debería parpadear naturalmente.Esto se ve facilitado por las especias estándar: sal y azúcar.Los brotes de levadura se sirven como refrigerio o como guarnición para una variedad de platos.Dichos platos tienen un efecto beneficioso sobre la digestión.

Ingredientes:

  • flechas de ajo - 1 kg;
  • agua - 1,5 litros;
  • Azúcar y sal - 100 g.

Método de preparación:

  1. Lave el ajo, póngalo en un colador.Cortar con tijeras en segmentos de 5-10 cm de largo.
  2. Llene los frascos esterilizados con tallos de ajo hasta la parte superior.Puedes poner un poco de eneldo verde.
  3. Por separadococinar la salmueraDisuelva la sal, el azúcar en agua fría.
  4. Vierta el ajo con salmuera.Coloque cada uno en un plato o plato y cubra con una tapa, preferiblemente de nylon, pero muy apretada.
  5. Dejar a temperatura ambiente durante una semana.
  6. El líquido de los frascos se escapará periódicamente, y de vez en cuando deberá volver a verterse en el frasco.
  7. Una semana después, drene la salmuera del frasco en una olla, hierva y vierta el ajo nuevamente.Cierre la tapa y refrigere por dos semanas.

Flechas de ajo coreano

  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Número de porciones: 2 personas.
  • Platos calóricos: 89 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo, para la cena.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

La receta coreana de ajo es un plato picante y picante.Los brotes de estilo asiático combinan bien con la carne, especialmente la carne de cerdo.Como condimento, puede usar una mezcla de tienda para zanahorias coreanas o crear un ramo usted mismo.Puede agregar cilantro, pimienta negra, clavo y semillas de sésamo a la base de ajo.

Ingredientes:

  • flechas de ajo - 500 g;
  • aceite vegetal - 50 ml;
  • pimienta para hornear - 1 pc;
  • salsa de soja - 50 ml;
  • Clavel - 8 piezas;
  • semillas de sésamo - 2 cucharaditas.
  • cilantro - 1 cucharadita;
  • vinagre de arroz - 1 cucharada.l.
  • Guisantes negros y azúcar - 0.5 cucharadita.

Método de preparación:

  1. Muela todas las especias secas en un mortero, agregue finamentepimiento picado picado y frote nuevamente.
  2. Freír la sartén (sartén), verter el aceite y calentar bien.
  3. Verter las especias en el aceite y freír ligeramente.
  4. Agrega los tallos de ajo y fríe hasta que estén suaves.
  5. Vierte la salsa y agrega el azúcar, revolviendo bien hasta que los tallos estén oscuros.
  6. Luego agregue el vinagre, las semillas de sésamo y cocine a fuego lento.

Con zanahorias y cebollas

  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Número de porciones: 2 personas.
  • Platos calóricos: 55 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo, para la cena.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Una ensalada de brotes de ajo con zanahorias y cebollas es un plato de temporada bajo en calorías que se puede comer sin conciencia para la cena.La receta es muy simple y el plato en sí no pierde su sabor después de enfriarse.Se le pueden agregar otras verduras, como los pimientos.Esta ensalada combina bien con gachas, carnes y huevos.Es capaz de reemplazar comidas enteras con personas que siguen los principios de una nutrición adecuada.

Ingredientes:

  • flechas de ajo - 500 g;
  • Aceite cuaresmal - 30 ml;
  • zanahorias - 1 pc;
  • Cebollas - 2 piezas;
  • sal, pimienta al gusto;
  • semillas de sésamo - 1 cucharadita.

Método de preparación:

  1. Pelar las verduras.Cortar los bulbos de los brotes.
  2. Cortar los tallos en segmentos de 4 cm, cortar las cebollas por la mitad, rallar las zanahorias.
  3. Freír las cebollas primero hasta que estén transparentes, luego agregar las zanahorias, ligeramentefreír, luego introducir el ajo.
  4. Cubra el recipiente y cocine a fuego lento durante unos minutos.
  5. Agregue fuego, sal y pimienta.
  6. Decora el plato terminado con semillas de sésamo.

Pasta de ajo para el invierno

  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Número de porciones: 2 personas.
  • Platos calóricos: 70 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo, para la cena.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Una variedad de recetas de mezclas de ajo para el invierno hacen posible que usted y su familia tengan un buen agente antibacteriano, una fuente de vitaminas durante la hipovitaminosis.La pasta de ajo se agrega a las ensaladas, sopas, se usa para untar en los sándwiches, se cocina deliciosa mantequilla de ajo, manteca de cerdo, salsa de pesto italiano.Se congela en un congelador o se enrolla en frascos y se almacena en un lugar fresco.

Ingredientes:

  • flechas de ajo - 500 g;
  • Aceite de girasol - 2 cucharadas.l.
  • sal - 1 cucharadita.

Método de preparación:

  1. Lave los brotes con agua corriente, corte las inflorescencias.
  2. Pase las hojas de ajo a través de la picadora de carne, muela con una licuadora o de cualquier manera conveniente hasta obtener un estado similar al de una pasta.
  3. Vierta la masa resultante de girasol o aceite de oliva.
  4. Agregue sal al gusto, revuelva hasta que esté suave, pegue listo.

Aperitivo con flechas de ajo

  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Caloríasplatos: 105 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo, para la cena.
  • Dificultad para cocinar: fácil.
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Una mezcla de merienda simple combinada con pan o panes será una gran merienda de temporada.Los brotes de ajo van bien con huevos duros, huevos revueltos rallados, queso duro, mantequilla o aceite vegetal, tocino.Puede agregar sus especias y especias favoritas a la mezcla para que sea picante.Para hacer una merienda picante, agregue unos dientes de ajo y un poco de pimienta molida.

Ingredientes:

  • flechas de ajo - 500 g;
  • huevos de gallina - 4 piezas;
  • queso duro - 100 g;
  • crema agria - 100 ml;
  • sal, especias al gusto.

Método de preparación:

  1. Hervir 4 huevos de gallina y luego cortarlos en dados.
  2. Lavar los brotes de ajo, secarlos, picarlos finamente.
  3. Frota el queso en un rallador.
  4. Sazone con sal, agregue sal, especias al gusto, sazone con crema agria y mezcle bien.
  5. Servir en una rebanada de pan de centeno.El plato se puede decorar con plumas de cebolla verde.

Puré con flechas de ajo

  • Tiempo de cocción: 50 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Platos calóricos: 67 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo, para la cena.
  • Dificultad para cocinar: media.

La receta original para la sopa de puré con tallos de ajo atraerá a los invitados y miembros de la familia más conocedores.Es fácil de preparar en presencia de la licuadora sumergible habitual, pero cómo cocinarpuré de sopa sin este equipo?Puede acercarse a la consistencia deseada con un molinillo de papa.Esta receta es magra, pero se permite carne en lugar de caldo de verduras.

Ingredientes:

  • flechas de ajo - 1 paquete;
  • caldo de verduras - 1,5 litros;
  • papas - 6 piezas;
  • apio (tallos) - 2 piezas;
  • Cebollas - 1 pieza;
  • zanahorias - 1 pc;
  • aceite vegetal - 1 cucharada.l.
  • sal, pimienta molida, laurel, perejil - al gusto.

Método de preparación:

  1. Pele todas las verduras, enjuague y seque.
  2. Cortar las papas en cubos, lado 2 cm.Cebollas, apio y zanahorias - cubitos pequeños.Pelar los tallos de la bombilla.
  3. Precaliente la sartén, vierta el aceite vegetal y caliente bien.Fríe las cebollas, las zanahorias, el apio y agrega la hoja de laurel.
  4. Cocine hasta que las cebollas estén translúcidas, agregue los brotes y saltee durante tres minutos más.
  5. Agregue las papas a la fritura, vierta todo el caldo, sal y pimienta.Cuando la sopa hierva, cúbrala, reduzca el fuego y cocine durante aproximadamente media hora hasta que las papas estén cocidas.
  6. Deje que la sopa se enfríe un poco y triture todos los ingredientes con una licuadora hasta que estén hechos puré.
  7. El plato terminado se puede decorar con hojas de perejil.

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