Recetas de albóndigas en salsa de crema de tomate: secretos de cocina

Muchas albóndigas están asociadas con la infancia.Son las madres de los niños quienes a menudo cocinan este plato tierno y jugoso.

Las albóndigas en salsa de crema de tomate son principios básicos de cocina

Las albóndigas se preparan de varias maneras: fritas, guisadas o al vapor.Pero son especialmente suculentos en la salsa.En términos de composición, las albóndigas son similares a las chuletas, con la única diferencia de que se añaden cereales, verduras o champiñones a las albóndigas.

La carne picada puede mezclarse con carne de pollo.Para los niños, es mejor cocinar carne de pollo o pavo, o combinar varios tipos de carne a la vez.Agregue la cebolla picada, cocinada a un arroz semielaborado u otros cereales, especias y huevos.El relleno se mezcla bien hasta que quede suave.Luego las manos se humedecen en agua y forman albóndigas redondas del mismo tamaño.

La salsa de crema de tomate se prepara por separado.Para hacer esto, tome crema agria y combínela con pasta de tomate, harina y especias.Mezclar bien y verter gradualmente el caldo o el agua hervida, llevar la salsa a la consistencia deseada.Ponga las albóndigas en la salsa y cocine hasta que estén cocidas en la estufa, en el horno o en la olla.

Este plato se puede variar agregando vegetales frescos o champiñones al relleno.En general, puede experimentar audazmente combinando una variedad de productos.

Receta 1. Albóndigas en salsa de crema de tomate

Ingredientes

• 300 g de carne picada mixta;
• pimienta negra molida;
• 50 g de arroz;
• sal;
• bombillas;
• 25 ml de aceite magro;
​​
• 40 g de harina;
• el huevo;
• 60 g de crema;
• laurel;
• 30 g de pasta de tomate;
• 60 ml de agua filtrada.

Método de preparación

1. Hervir el arroz cocido hasta que esté cocido, reservar y dejar hasta que la sémola se haya enfriado.

2. Agregue el arroz enfriado al relleno.Mata el huevo aquí, sal y sazona con pimienta.Mezcle bien el relleno con las manos hasta que quede suave.

3. Pelar la cebolla, cubrirla finamente.Póngalo en una cacerola.Agregue el aceite y la pasta de tomate.Cocine a fuego lento y saltee durante cuatro minutos, revolviendo constantemente.

4. Combina la crema agria con la harina.RevuelvaAgregue la crema agria a la salsa de tomate, vierta en el agua y coloque la hoja de laurel.

5. Del relleno, formar pequeñas albóndigas redondas.Sumergirlos uno por uno en la salsa de crema de tomate y cocinar por 15 minutos.bajo calorSirva las albóndigas con guarnición o ensalada de verduras.

Receta 2. Albóndigas en salsa de crema de tomate en el horno

Ingredientes

• 600 g de carne picada mixta;
• 60 g de harina;
• cabeza de cebolla;
• agua
• mitad incl.arroz
• 60 ml de aceite;
• sal de mesa;
• laurel;
• pimienta negra;
• una mezcla de hierbas picantes;
• 30 g de pasta de tomate;
• 60 g de crema.

Método de preparación

1. Transfiera los cereales de arroz lavados a la sartén, llénelos con agua filtrada y cocine hasta que estén listos.Poner en un tamiz y enjuagar con un chorro de agua.

2. Pelar la cebolla, picarla finamente.

3. En un recipiente hondo, combine la carne picada con cebolla, arroz y sazone con sal, una mezcla de hierbas picantes y pimienta.Mezclar bien hasta que quede suave.

4. Use las manos mojadas para formar albóndigas redondas y de tamaño uniforme.

5. Coloque la crema agria en un tazón, agregue la pasta de tomate, el aceite y la harina.Sazone con sal y revuelva bien.Sazone con una mezcla de hierbas picantes, vierta un vaso de agua filtrada y mezcle nuevamente.

6. Coloque las albóndigas en una forma profunda y llénelas con salsa.Poner en el horno y hornear hasta que esté listo.Al final, encienda la parrilla para que las albóndigas se doren.Servir con puré de papas o pasta.

Receta 3. Albóndigas en salsa de crema de tomate en una olla multiuso

Ingredientes

• carne picada -medio kilogramo
• sal;
• cabeza de cebolla pequeña;
• especias;
• pasta de tomate - 60 g;
• medio arroz de múltiples vasos;
• aceite de maíz - 100 ml;
• crema agria 15% - medio vaso;
• huevo.

Método de preparación

1. Lave la sémola de arroz, cambiando el agua varias veces.Transfiera el arroz a la sartén de la olla y llénelo con agua filtrada en una proporción de 1: 3.Cerramos la tapa y comenzamos el modo "arroz".Cocina los cereales hasta que estén listos.Póngalo en un tazón y enfríe.

2. Agregue la carne picada al arroz y revuelva.Mata el huevo, la pimienta, la sal y vuelve a mezclar.

3. Mójese las manos en agua y forme bolas del mismo tamaño con carne picada.

4. Vierta aceite de maíz en el tanque de ollas múltiples.Comenzamos el programa de fritura y freímos las albóndigas en ambos lados hasta que se ruborice ligeramente.

5. Diluir la pasta de tomate con agua filtrada, agregar la mezcla de crema agria y mezclar.

6. Vierta sobre las albóndigas fritas con salsa.Sazonamos con especias, cerramos la tapa y activamos el programa de enfriamiento.Preparamos albóndigas durante cuarenta minutos.Coloque las albóndigas preparadas en un plato, vierta la salsa en la que se prepararon, muela las hierbas finamente picadas y sirva.

Receta 4. Albóndigas en salsa de crema de tomate con tomates

Ingredientes

• kg de carne de res;
• 370 g de crema 20%;
• cuatro bombillas;
• cuatro tomates;
• 100 g de cebolla verde;
• el aceite es magro;
• pan - 100 g;
• pimentón;
• sal;
• 200 ml de leche.

Método de preparación

1. Lave la carne, seque ycortar en trozos medianos.Muela la carne a través de una picadora de carne o con una licuadora.Pon la carne molida en un tazón.

2. Pela los bulbos y córtalos en cuatro pedazos.Lave las cebollas verdes y córtelas con plumas grandes.Coloque las cebollas en una licuadora y muela.Luego agrega las cebollas verdes y continúa batiendo.Pon las cebollas en el relleno.

3. Vierte el pan con leche y déjalo en remojo.

4. En cada tomate, haga una incisión cruciforme y hiérvalos con agua hirviendo.Mantenga durante cinco segundos, drene el agua y retire la cáscara delgada de los tomates.Moler el pan en una licuadora y ponerlo en una picada.Del mismo modo, muele los tomates hasta obtener un puré.Agregue el tomate pimentón, la sal y una cucharada de aceite.Revuelva

5. Con las manos mojadas, forme una albóndiga con carne picada.Enrolle cada harina y fría hasta que estén doradas en una mantequilla caliente.Poner las albóndigas preparadas en un plato.

6. Vierta el puré de tomate en esta sartén y cocine a fuego lento durante cinco minutos.Agregue la crema agria a la sartén, revuelva y cocine por otros cinco minutos.Pon una ramita de perejil en la salsa.

7. Ponga las albóndigas en la salsa de crema de tomate, cubra y cocine a fuego medio durante 15 minutos, vierta un poco de caldo y cocine a fuego lento las albóndigas durante el mayor tiempo posible.

Receta 5. Albóndigas en salsa de crema de tomate sin arroz

Ingredientes

• 250 g de carne ycarne picada de cerdo;
• 200 ml de agua potable;
• 250 g de zanahorias;
• sal;
• 250 g de cebolla;
• harina - 75 g;
• pasta de tomate;
• 75 ml de aceite;
• crema - 50 g;
• huevos - 3 piezas

Método de preparación

1. Combina los dos tipos de carne picada, mata el huevo, sazona con sal y pimienta.

2. Pelar la cebolla y picarla.Moler las zanahorias peladas en un rallador con pequeños agujeros.Fríe la cebolla hasta que esté ligeramente transparente en el aceite caliente.Agregue las zanahorias y continúe freír hasta que estén suaves.

3. Enfríe la sartén y pique.Amasar bien.

4. Forme albóndigas redondas de la misma forma con la carne picada y saltee por ambos lados hasta que estén doradas.

5. Combine la pasta de tomate con crema agria, revuelva, vierta agua hirviendo, ligeramente sal y agite bien.

6. Coloca las albóndigas fritas en una forma ignífuga profunda.Vierta todo sobre la salsa y colóquelo en el horno durante 20 minutos, cubierto con una tapa.Cocine a 150 grados.

Receta 6. Albóndigas en salsa de crema de tomate con champiñones

Ingredientes

• 5 g de azúcar;
• 300 g de carne picada;
• 200 g de champiñones;
• verduras;
• 50 g de queso sólido;
• pimienta negra;
• bombillas;
• sal;
• dos dientes de ajo;
• 80 ml de crema;
• mitad incl.arroz
• 60 g de almidón;
• кл Concl.agua filtrada
• jugo de tomate

Método de preparación

1. Arroz bien cocido, hervir, enjuagar y enfriar.

2. Limpiar los champiñones.Pela las cebollas, el ajo y los champiñones en una licuadora hasta que estén listospiezas muy pequeñas

3. Revuelva el relleno suavemente, golpeándolo suavemente sobre el tazón.Agregue arroz hervido, una mezcla de champiñones con cebolla, queso rallado, eneldo picado.Sazone con pimienta, sal y mezcle bien.

4. Mójate las manos en agua y moja las manos con un tamaño uniforme de albóndigas.Poner en forma profunda.

5. Agregue el jugo de tomate, el azúcar y la crema agria.RevuelvaEn un vaso con agua fría, diluya el almidón.Agregue la mezcla a la salsa de crema de tomate.Revuelva y vierta las albóndigas con la salsa resultante.

6. Cubra el formulario con papel de aluminio y colóquelo en un horno precalentado a 180 grados.Cocine por aproximadamente una hora.Luego retire la lámina y manténgala en el horno durante cinco minutos.

Albóndigas en salsa de crema de tomate: consejos y trucos

Si prepara albóndigas de carne de res o pollo, agregue un poco de manteca para que quede jugosa.

Antes de saltear las albóndigas en la salsa, freír hasta que estén ligeramente doradas.

Puedes usar jugo o tomates frescos en lugar de pasta de tomate.

Puedes servir albóndigas con guarnición o ensaladas de verduras.