Pastel de arena con bayas frescas o congeladas: preparación paso a paso de abierto o cerrado

Contenido

1 con bayas cortas
2Receta de pastel de mantequilla
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La capacidad de hornear pasteles y galletas de mantequilla será útil para cada anfitriona: esto puede resolver el problema del postre para una mano rápida o la eliminación de verduras, frutas y bayas arrugadas y descuidadas.En verano, puede preparar productos horneados con fresas, frambuesas, arándanos y cualquier cosa cultivada en su país de origen o vendida en el mercado más cercano.

Reglas para la preparación de un delicioso pastel de pan dulce

El pan dulce es menos caprichoso que la levadura o la hoja.Todo lo que tiene que hacer es aprender algunas reglas que harán que cocinar sea un placer:

Para que el pastel de mantequilla sea sabroso y tierno, elija harina baja en gluten.De lo contrario, la masa será viscosa y el producto final será duro y áspero.La masa incluye mantequilla o margarina, por lo que los pasteles y las galletas se desmoronan.
Para hornear tiernas en algunas formulaciones, los huevos enteros se reemplazan con una yema de huevo.A partir de la proteína, puedes hacer un sombrero de merengue para decorar el postre terminado.
Se debe utilizar mantequilla o margarina refrigerada y la temperatura ambiente no debe ser superior a + 20 ° C.A temperaturas más altas, la ductilidad de la masa se deteriora, afectando la consistencia final y el sabor del producto terminado.Amasarmasa de tarta con bayas rápidamente y refrigerada durante 30-60 minutos en el refrigerador.
La masa de vainilla, canela, un poco de coñac o fruta se agrega a la masa para darle un sabor salado al horneado.
La elección de la crema depende de las características de la cocina nacional.En las recetas francesas puedes encontrar natillas, en merengues italianos, y las tradiciones de la URSS nos dictan el uso de crema agria o queso.
Lo mismo ocurre con el relleno: usan frutas frescas, molidas con azúcar, gelatina congelada y cocida.
Es mejor usar moldes antiadherentes o de silicona, preferiblemente redondos, para hornear.Los recipientes de metal deben cubrirse con papel pergamino o engrasarse con mantequilla.
Los productos de arena se hornean en un horno con una temperatura de 240-260 ° C.A una temperatura más baja (180-200 ° C) el tiempo aumenta.

Receta de tarta de pan dulce

Deliciosa tarta de pan dulce con bayas se puede cocinar en vacaciones o cada verano en el país.Si está blogueando en una red social, intente decorar el plato con frutas confitadas, nueces o migas de chocolate, córtelo en pedazos y colóquelo sobre una mesa en una hermosa trenza para producir una gran foto.Puedes probar diferentes recetas para que el plato no se aburra.

Sándwich de torta dulce simple con bayas frescas

Tiempo: 1,5 horas.
Número de porciones: 4 personas.
Contenido calórico de un plato: 350 kcal por 100 gr.
Propósito: para desayuno, almuerzo y cena.
Dificultad: fácil.

El verano es el mejor momento para tratar pasteles conbayasLa facilidad de preparación y la disponibilidad de ingredientes los hacen indispensables para el té familiar.Es necesario secar bien las frutas lavadas para que el pastel no quede demasiado húmedo.Las fresas, frambuesas, moras, arándanos, madreselva y cerezas serán apropiadas en el relleno.En el invierno, prepare un pastel de mantequilla con bayas congeladas, enlatadas o pre-ralle con azúcar.

Ingredientes:

harina - 265 gr;
azúcar - 100 g;
crema de mantequilla - 145 g;
huevos - 1 pc;
azúcar de vainilla - 10 gramos;
polvo de hornear - 1 cucharadita;
sal -. Tsp;
azúcar en polvo - 2-3 cucharadas.l;
bayas - 300 - 400 gr.

Método de preparación:

Frote la yema de huevo con azúcar, agregue sal y vainilla.
Tamizar la harina, agregar un polvo de hornear.Haga un hueco en el portaobjetos, ponga aceite ablandado.Cortar la mantequilla y la harina del cuchillo en una miga homogénea.
Agregue la yema de huevo batida y amase rápidamente la masa elástica.Envuelva la película y refrigere por 30-40 minutos.
Pelar, enjuagar y secar las bayas.
Engrase una fuente para hornear de mantequilla (o vegetales).
Deje el trozo de masa para decorar, enrolle el resto 1 cm de grosor en una mesa plana, cubierta de harina.
Extiende suavemente la capa sobre la forma para que los bordes de la masa estén ligeramente por encima de los lados.
Inserta en las bayas (espolvorea con azúcar si lo deseas, vierte las claras de huevo batidas con azúcar en polvo.
Descarga los flagelos del resto de la masa y decora la parte superior del producto en la formamallas o folletos pequeños.Alinee los lados, envolviéndolos ligeramente dentro.
Hornee el pastel durante 15-20 minutos en un horno precalentado a 240 ° C.

Pastel de arena con bayas de crema agria

Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Número de porciones: 8 personas.
Contenido calórico del plato: 365 kcal 100 gr.
Propósito: para desayuno, almuerzo y cena.
Dificultad: muy fácil.

Se agrega un poco de crema agria al pastel de bayas en el shortbread para una estructura delicada.Para verter crema agria va bien con casi todas las bayas.

Ingredientes:

harina de trigo - 3 tazas;
crema de mantequilla - 250 g;
huevos - 2 piezas;
crema agria - 2-3 cucharadas.l;
bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
azúcar en polvo - 1 taza;
canela - 0.5 cucharadita;
azúcar de vainilla - 20 g;

Para el relleno:

crema de grasa - 1 taza;
azúcar en polvo - 4-5 cucharadas.l;
azúcar de vainilla - 10 gramos;
bayas frescas de grosella negra - 1.5-2 tazas;
azúcar - 2-3 cucharadas.l.

Método de preparación:

En una cacerola, batir la mantequilla ablandada y el azúcar en polvo con una batidora.Mata los huevos y vuelve a mezclar hasta que quede suave.
Combine el refresco con la crema agria, agréguelo a la masa de huevo, vierta la harina tamizada, la canela, el azúcar de vainilla y mezcle bien.Rocíe la mesa con harina, extienda la masa y continúe amasando, haga una bola.Envolver en una bolsa de plástico y refrigerar por 30 minutos.
Cubra la bandeja de hornear con papel pergamino engrasado.Masadistribuya los lados del recipiente y los lados de 1 cm de grosor con las manos. Haga pinchazos con tenedor en varios lugares de la formación.
Batir la crema agria con azúcar en polvo y vainilla.
Extiende las bayas con un tenedor con azúcar, extiende sobre una capa uniforme de masa, vierte la crema agria y colócala en el horno.
Hornee el pastel hasta que se dore, en un horno precalentado a 170-190 ° C durante aproximadamente 45 minutos.
Deje enfriar los platos cocinados, córtelos en porciones con un cuchillo afilado y sirva.

Con ácido

Tiempo: 1,5 horas.
Número de porciones: 4 personas.
Contenido calórico de un plato: 330 kcal /100 gr
Propósito: para una comida o cena festiva.
Dificultad: muy simple.

Este es el pastel de sándwich abierto más fácil con bayas.Para sazonar, use bayas de temporada, así como bayas congeladas que deben descongelarse previamente y eliminar el exceso de humedad.

Ingredientes:

harina - 220 gr;
mantequilla o margarina - 180 g;
azúcar - 150-200 g;
huevos - 3 piezas;
azúcar de vainilla - 10 g;
masa de levadura en polvo - 1 cucharadita;
cereza - 400 g;
azúcar en polvo - 2-3 cucharadas.l.

Método de preparación:

Usando una licuadora, mezcle la mantequilla blanda y el azúcar.Adjunte los huevos, la vainilla, bata gradualmente la harina, mezcle con el polvo de hornear de antemano, continúe batiendo a baja velocidad.La masa debe tener la consistencia de una crema agria espesa.
Lave las cerezas, quite los huesos, drene el exceso de jugo y séquelos.
Formulario para hornearEs mejor usar silicona.Engrasa con mantequilla y extiende la masa de manera uniforme en el interior.
Coloca las cerezas encima con una capa uniforme, presionándolas ligeramente en la masa.
Hornee el pastel durante 30-40 minutos en un horno precalentado a 180-200 ° C.
Apague el horno y deje que el producto se enfríe, espolvoree el azúcar glas sobre el colador.
Cuando sirva, adorne las porciones de pastel con chocolate rallado o hojuelas de almendras.

Con queso

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Número de porciones: 6 personas.
Contenido calórico del plato: 385 kcal por 100 gr.
Cita: para el almuerzo del domingo.
Dificultad: Fácil.

Un pastel con bayas y queso es tierno y aireado.Use bayas frescas o congeladas para poner a disposición.Intente hornear un postre tan cursi con queso de frutas secas (pasas, ciruelas pasas o albaricoques secos).

Ingredientes:

harina - 350 g;
huevos crudos - 2 piezas;
margarina o mantequilla - 120 g;
azúcar - 0,5 taza;
sal - ¼ cucharadita;
masa para hornear en polvo - 0.5 cucharadas.l.

Para relleno:

queso - 400-450 gr;
crema agria - 4-5 cucharadas.l;
huevo crudo - 1 pc;
azúcar - 5 cucharadas.l;
vainillina - 1 g;
frambuesas frescas - 250 gr.

Método de preparación:

Moler la margarina con azúcar, sal, unir los huevos.Continúa batiendo hasta que quede suave.
Vierte el polvo de hornear en la harina, amasa gradualmente la masa suavesaltar a una pelota o una tira gruesa.
Lubrique la fuente para hornear con aceite.Divide la masa con tus dedos, haz los lados unos 2 cm.
Batir el queso, la crema agria y el huevo con azúcar y vainillina con una batidora.Vierte la crema sobre la masa.
Lavar y secar las bayas de antemano, colocar sobre una crema, presionando ligeramente.
Cocine en un horno precalentado a 180 ° C durante 45-50 minutos.
Enfriar el pastel, transferir a un plato, cortar en porciones y servir.Decorar con una hoja de menta en la parte superior.

Con crema

Tiempo: 1,5 horas.
Número de porciones: 6 personas.
Contenido calórico de un plato: 370 kcal 100 gr.
Cita: para una cena festiva.
Dificultad: Muy fácil.

Para la porosidad del producto terminado, se agrega un perdedor de masa a la masa, pero se usa bicarbonato de sodio.Use 20-30% de crema en el relleno.

Ingredientes:

Harina - 2 tazas;
azúcar - 250-300 g;
huevos crudos - 3-4 piezas;
mantequilla o margarina - 250 g;
masa de levadura en polvo - 2 cucharaditas;
fresas - 750 gr.

Para el relleno:

azúcar o polvo - 0.5 taza;
crema espesa - 3-4 cucharadas.l;
crema de mantequilla - 4-5 cucharadas.l.

Método de preparación:

En un recipiente aparte, bate los huevos con azúcar.
Tamizar la harina, agregar un polvo de hornear y enfriar la mantequilla a un estado desmenuzable.
Mezcle los ingredientes, amase la masa de plástico, refrigere en el congelador durante 15 minutos.
Lave las fresas, retire los tallos y séquelos.Corta las bayas grandes por la mitad.
Enrolle la masa enfriada en una capa de 1,5 cm de grosor y colóquela en forma engrasada.La masa debe estar al ras de los lados del molde, cortar el cuchillo extra.
Unte las fresas encima y hornee durante 12-15 minutos a 200 ° C.
Mientras tanto, prepare el relleno: bata la mantequilla con azúcar y crema, hierva, revolviendo constantemente.
Llene las fresas con el relleno y hornee el pastel por otros 15 minutos.
Permita que la comida cocida se enfríe en el horno apagado.

Lavado

Tiempo: 1 hora 10 minutos + noche para la impregnación.
Número de porciones: 8 personas.
Contenido calórico de un plato: 350 kcal 100 gr.
Propósito: para desayuno, almuerzo y cena.
Dificultad: Fácil.

Este pastel fue inventado en la época soviética.La receta incluye productos asequibles, el plato es fácil de preparar y resulta tierno y delicioso.Para el relleno de frambuesa, son adecuadas las frambuesas frescas, las fresas u otras bayas con una consistencia suave.

Ingredientes:

Frambuesa fresca - 2 tazas.
margarina cremosa - 200 gramos;
azúcar - 1 taza;
huevos - 2 piezas;
harina - 2-3 tazas;
bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
vinagre 9% - 1 cucharada.l;
Vanillin - en la punta de un cuchillo;
la sal es 0.5 manojo.

Para llenar:

azúcar o polvo - 1 taza;
crema agria - 1 taza.

Método de preparación:

En un recipiente hondo, mezcle margarina, huevos y azúcar, agregue sal yvainillaLlena el refresco con vinagre y pon la masa.
Tamizar la harina y mezclar gradualmente con todos los ingredientes.La masa debe salir suave y no apretada.
Coloque la masa terminada en un papel pergamino engrasado y hornee a 200-220 ° C durante 25-30 minutos hasta que esté rubia.
Enfriar el pastel, cortar la parte superior y quitar la pulpa del medio, moler con un cuchillo.
Prepara el relleno: bate la crema agria con azúcar.
Coloque la mitad de las frambuesas adentro, vierta la crema batida y luego distribuya la mitad de la miga de arena.Y de nuevo una capa de bayas, vertiendo y migajas.
Cubra la parte superior con una película alimenticia, coloque una pequeña carga (bandeja o recipiente de 1 litro de agua) encima.Deje la comida durante la noche en un lugar fresco.
Cortar en porciones, decorar con hojas de menta y azúcar en polvo.

Con gelatina

Tiempo: 1 hora + 2 horas para verter.
Número de porciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 325 kcal por 100 gramos.
Propósito: para una cena festiva.
Dificultad: se requiere poca experiencia.

Use no solo bayas de temporada sino también rodajas de cítricos, manzanas y peras.Rellenos de gelatina de frutas, se ven muy apetitosos, puedes decorar el pastel con crema batida y nueces picadas.Lleve la gelatina al pastel seco en paquetes, cocínelo de acuerdo con las instrucciones del paquete, puede reemplazarlo con gelatina, jugo de fruta diluido.

Ingredientes:

harina de trigo - 320-350 gramos;
azúcar - 120-150 gramos;
margarina cremosa - 150-200 gramos;
yemas de huevo - 2 piezas;
sal - Tsp;
refresco - 1 cucharadita;
vinagre - 1 cucharadal;

Para el relleno:

frambuesas y moras frescas - 1 taza cada una.

Para gelatina:

Gelatina seca - 1 paquete;
Coñac - 1 cucharadita.

Método de preparación:

Margarina enfriada en un rallador y mezclar bien con harina.
Frota las yemas con azúcar hasta que quede suave, sal, vierte el refresco con vinagre.
Mezcle todos los componentes y amase la masa elástica suave.Si es necesario, espolvorea la mesa con harina.
Estira la masa de 1 cm de grosor de la masa, dóblala en la forma preparada y presiónala ligeramente.
Hornee la base del pastel en un horno precalentado durante 20 minutos a 220-230 ° C.
No retire el producto semiacabado enfriado del molde, distribuya las bayas lavadas y secas en la parte superior.
Prepare la gelatina como está escrito en el paquete, agregue brandy.Con cuidado, vierta la superficie del pastel con bayas y colóquelo en la nevera durante unas horas para que se solidifique.

Con crema pastelera

Tiempo: 1,5 horas.
Número de porciones: 6 personas.
Contenido calórico del plato: 390 kcal por 100 gramos.
Propósito: para un desayuno o cena ligera.
Dificultad: se requiere experiencia.

En la temporada de bayas aromáticas y deliciosas, asegúrese de preparar un pastel de fresa con crema pastelera.El plato es muy tierno, aireado y vitamínico.

Ingredientes:

mantequilla - 140-150 gr;
harina de trigo - 320 gramos;
huevo crudo - 1 pc;
azúcar - 0.5 taza;
crema agria - 30 ml;
masa de levadura en polvo - 1 cucharadita.

Para crema:

leche - 500 ml;
harina o almidón - 2 cucharadas.l;
huevos - 2 piezas;
el azúcar es un vaso incompleto;
azúcar de vainilla - 10 g;
Mantequilla: medio paquete.

Para decoración:

fresas - 500-700 gr;
azúcar en polvo - 2-3 cucharadas.l.

Método de preparación:

Primero, prepare la crema hasta que se enfríe - hornee la base del pastel.
Batir los huevos con azúcar y harina.Lentamente hierva la leche y vierta una fina capa de mezcla de huevo, revolviendo constantemente.Cocine la crema hasta que espese durante 1-2 minutos, retírela de la estufa.Vierta el azúcar de vainilla, agregue la mantequilla, mezcle todo bien, enfríe.
Para la base de arena: muele la mantequilla, el azúcar y el polvo de hornear en una miga pequeña.Agregue el huevo y la crema agria, amase la masa con las manos.
Distribuya una capa de masa en una fuente para horno, refrigere por 30 minutos.
Hornee la base de arena en un horno precalentado a 190 ° C.Para evitar que se hornee la mitad de la masa, pinche con un tenedor en varios lugares, coloque con pergamino y vierta en el centro 1 vaso de cereales (para cargar).Después de 15 minutos, hornee el pergamino y retire la masa durante otros 10-15 minutos.Enfriar el producto terminado.
Lavar las fresas, pelarlas, secarlas y cortar rodajas grandes.
Llena la crema pastelera de manera uniforme con crema pasteleradistribuya las fresas por encima y espolvoree con azúcar en polvo.Use chocolate derretido para decorar, aplíquelo sobre el pastel con pequeños trazos.