Teriyaki en casa - preparamos salsa y platos tradicionales con ella

Teriyaki es una salsa muy rica y sabrosa que combina bien con verduras, pollo, carne, pescado y otros productos.Se puede encontrar en la tienda, pero mucho mejor preparado de forma independiente.

Solo de esta manera los productos conservan su sabor natural y su aroma incomparable.Además, no necesitará usar colorantes y conservantes que se encuentran en las salsas compradas.

Teriyaki en casa - principios generales de cocina

Teriyaki se hace tradicionalmente con salsa de soja.Cuanto mayor sea su calidad, mejor será el sabor.No es necesario comprar productos baratos de dudosa producción de pintura, agua y otros ingredientes innecesarios, en cuyo caso nada funciona.También tenga en cuenta que el producto puede contener diferentes cantidades de sal.Cada vez más, puede encontrar opciones ligeramente saladas destinadas a llenar comidas preparadas.

¿Qué más se agrega ateriyaki:

  • miel;
  • azúcar;
  • ajo;
  • jengibre;
  • vinagre de vino;
  • aceite.

El espesamiento de la salsa se debe a la adición de almidón.Los ingredientes se combinan en ciertas proporciones, se agrega agua y todo esto se cocina en la estufa.Luego se filtra la masa.Pero hay otras variantes de la salsa, como la mermelada, la receta se puede ver a continuación.

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Además de la salsa, hay platos llamados teriyaki.Es pollo, carne, verduras.Son muy simples de preparar y no requieren muchos ingredientes debido a la salsa.A continuación hay algunas recetas interesantes con una descripción detallada.

Salsa teriyaki casera

En la salsa teriyaki clásica, solo se usa jengibre fresco, y no es deseable reemplazarlo con polvo.También para esta variante use solo almidón de maíz.Pero si no, puede reemplazar el producto de papa.

Ingredientes

  • 0,15 litros de salsa de soja;
  • 25 g de miel;
  • 2 cucharaditas.aceites
  • 5 dientes de ajo;
  • 100 ml de agua;
  • 60 g de azúcar;
  • 2 cucharaditas.jengibre rallado;
  • 2 cucharaditas.almidón
  • 2 cucharadas de vinagre.

Método de preparación

1. Para evitar la formación de grumos de almidón en el proceso de preparación, mezcle primero con azúcar, haga todo en una cacerola.Es conveniente cocinar la salsa con un cucharón con asa.

2. Exprime el ajo o simplemente córtalo finamente y envíalo a una cacerola, extiende la raíz de jengibre.

3. Vierta agua, salsa de soya, agregue inmediatamente vinagre.Te presentamos cariño.Para derretirloNo se requiere de antemano.Mezcle cuidadosamente todo con un batidor hasta que quede suave.

4. Pon el teriyaki en el plato.Cocine hasta que espese.Es necesario remover la salsa y levantarla del fondo.La masa es muy dulce, puede quemarse fácilmente.

5. Tan pronto como el teriyaki comience a gorgotear y se parezca a la gelatina líquida, la sartén debe retirarse del plato.

6. Le damos un poco de tiempo para estar de pie, pero no es necesario que se enfríe por completo, de lo contrario se volverá demasiado espeso.Colar a través de un colador, eliminando el jengibre y el ajo.Puede limpiarlos, pero luego la masa estará turbia, el color cambiará un poco.

7. Vierta la salsa en el recipiente con una tapa hermética para que los sabores no se extiendan, colóquelos en el refrigerador.Al día siguiente tendrá un sabor aún mejor.

Teriyaki en casa con vino

La versión de vino de la salsa también es considerada por muchos como un clásico.Pero esta receta es sin jengibre y ajo.Además, necesitará un ligero atasco, puede tomar albaricoque.

Ingredientes

  • un vaso de salsa de soja;
  • 2 cucharadas de almidón;
  • un vaso de mermelada;
  • 100 ml de vino blanco;
  • 80 ml de agua.

Método de preparación

1. Combine la salsa con la mermelada y el vino.Revuelva y vierta en una cacerola.Poner en un plato, llevar a ebullición.

2. Mezcle el almidón con agua.No usamos agua hirviendo, es mejor tomar el líquido a temperatura ambiente, para que todo se disuelva bien, no se formen grumos.Revuelva

3. Vierta el almidón diluido en la salsa hirviendo.Revuelva, continúe calentando.

4. tan pronto como la masase espesará, aparecerá un buen color y habrá turbidez, retire inmediatamente la sartén del fuego.Enfría la salsa.Si no tiene grumos, entonces no es necesario filtrar.

Pollo Teriyaki en casa

La excelente receta de pollo Teriyaki.El plato se cocinará desde la pechuga, y todo el proceso no tomará más de un cuarto de hora.Gran opción para una cena o almuerzo rápido.Además, necesita semillas de sésamo blanco, puede tomar cualquier aceite.

Ingredientes

  • 500 g de filete de pollo;
  • 3 cucharadas de aceite;
  • 100 ml de salsa teriyaki;
  • una cucharada de sésamo;
  • 2 dientes de ajo.

Método de preparación

1. Caliente un poco de aceite en una sartén.

2. Pele el ajo, corte las verduras por la mitad en dos platos.Poner en aceite, freír un poco hasta que esté rosado, desechar.

3. El filete de pollo se corta en tiras o pajitas largas.Poner en aceite de ajo caliente y saltear durante unos tres minutos a fuego alto, revuelva.La carne blanca durante este tiempo está casi lista para salir.

4. Pon la salsa teriyaki en el pollo, retira inmediatamente el fuego para que no se queme nada.Calienta el ave con la salsa durante unos minutos para que se filtre con aromas y sabores.

5. Apague la estufa.Pon el pollo en un plato, espolvorea con semillas de sésamo.O colocar en diferentes platos con guarniciones.Ideal para arroz blanco o integral, el pollo combina bien con la pasta.

Salsa teriyaki en casa con limón

Una versión simplificada de la salsa teriyaki.Se prepara con jugo de limón, jengibre seco, no requiere esfuerzo.El ajo se usa fresco, pero puesto de una manera especial.

Ingredientes

  • 5 piezas de ajo;
  • 150 g de salsa de soja;
  • 0,5 limones;
  • 0,5 cucharadas.azucar
  • 1 cucharada de miel;
  • 140 ml de agua;
  • 1,5 cucharaditas.almidón
  • 1 art.l.aceites
  • 1 cucharadita.jengibre seco

Método de preparación

1. Pele todo el ajo y córtelo en trozos que se puedan quitar fácilmente.Una última rebanada es solo un pequeño roce.Calienta el aceite, fríe los trozos de ajo hasta que estén dorados.Sacamos y tiramos.Al freír, asegúrese de que no se queme nada.

2. Agregue el ajo machacado, el jengibre al aceite, exprima el jugo de limón de la mitad, los huesos no deberían quedar.Apagamos la estufa.

3. Mezcle el azúcar con miel, almidón y agua en una cacerola.Agrega la masa de ajo.Luego vierta en salsa de soja.

4. Encienda todo, revolviendo, hierva.

5. Salsa lista para enfriar y usar para diferentes propósitos.

Arroz con salsa teriyaki en casa

Este arroz se puede degustar en restaurantes japoneses, es muy sabroso y tiene un buen color caramelo, adecuado para varias guarniciones, pero también puedeser utilizado como un plato independiente.

Ingredientes

  • 1.5 tazas de arroz;
  • 80 g de salsa teriyaki;
  • 2 cucharaditas.aceite

Método de preparación

1. Elija arroz largo o simplemente grande,tirar en agua hirviendo, tomar al menos 1,5 litros.Hervir, pero no del todo hasta que esté listo.Deja que sea un poco de arroz rígido que mantenga bien la forma.

2. Vierta el arroz en un colador.

3. Calentar el aceite, combinar con el arroz, comenzar a calentar e introducir la salsa.Revuelva bien, cubra la sartén.

4. Dejar calentar durante dos minutos y apagar.Antes de servir, revuelva vigorosamente con una espátula para romper los granos adherentes.

Teriyaki cerdo en casa

Otro plato que se puede encontrar en restaurantes japoneses.Cocinar requiere carne de cerdo, pero no solo carne.Es aconsejable usar un lomo.Si no encuentra esa pieza, simplemente tomamos otra pulpa.Preparamos la salsa de acuerdo con cada una de las recetas o simplemente la compramos en la tienda.

Ingredientes

  • 400 g de carne de cerdo;
  • 1 art.l.sésamo
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo;
  • 5 cucharadas de salsa.

Método de preparación

1. Lave la carne de cerdo.Limpie un trozo de carne con servilletas para que no tenga gotas.Cortar tiras finas.Convertimos todo en un tazón.

2. Agregue la receta a la carne.Revuelva bien, revuelva y deje marinar.Es aconsejable soportar al menos una hora.Durante este tiempo, la carne de cerdo se filtrará bien.No hay necesidad de agregar sal.

3. Calentar el aceite.Si no hay sésamo, entonces tomamos aceituna o simplemente girasol.

4. Ponga la carne marinada en aceite, sacudiendo el exceso de humedad.La salsa y los jugos que se han acumulado en el fondo del tazón no se deben tirar.

5. Asado de cerdo durante unos tres minutos, puede ser un poco más largo.

6. Vierte la carne en los jugos del tazón.Cubra la sartén, cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.

7. Ponga el teriyaki de cerdo en un plato, espolvoree con semillas de sésamo.

Verduras teriyaki en casa

Las verduras en salsa teriyaki se pueden cocinar de manera diferente, combina bien con todo tipo, pero especialmente con pimientos, calabacines y berenjenas.Esta receta es para el horno, pero también puedes prepararla a la parrilla.

Ingredientes

  • 2 berenjenas;
  • 2-3 pimientos;
  • 2 calabacín calabacín);
  • 100 g de teriyaki.

Método de preparación

1. Pele las semillas de la pimienta.Cortar cada uno en dos o tres piezas, si es grande.

2. Las berenjenas cortaron las puntas.Cortar en trozos grandes.Calabacín igual de bien.

3. Coloque todas las verduras en un tazón común.Agregue a ellos teriyaki, revuelva y deje durante media hora, déjelos marinar.Mientras se precalienta a 160 grados horno.

4. Pon las verduras en escabeche en forma.Se puede cubrir con papel de aluminio y con cuentas para que no se lave de la salsa.Viértalo junto con los jugos de vegetales desde arriba.

5. Ponga las verduras en el horno, hornee hasta que estén tiernas.

Teriyaki en casa: consejos y trucos útiles​​

El vinagre de vino a menudo se reemplaza con producto de manzana.Pero también puede usar vinagre de arroz, que a menudo se compra en casa, se usa para sushi, para preparar la salsa.

Si la salsa se cocina directamenteconsumo, no para cocinar, pero no tiene que hacerlo muy salado, diluir con agua al gusto adecuado, reduciendo la cantidad de salsa de soja.

La miel no es adecuada para todos.Si es alérgico a los productos de abeja, puede descartarse.